Еще один «борщ» из семейного архива…
Коль обещал – извольте прочесть.
Для меня это самые вкусные зразы с детства. Одно из первых сложных блюд, которое я сам научился готовить. И преуспел в этом. Сушеф не даст соврать.
Понадобилось:
1 кг. 400 гр. очищенного картофеля;
Мука;
Фарш мясной из отварного мяса. Заранее обжарен с луком. 410 гр;
1 крупное яйцо или как у меня пару мелких;
Сметана для соуса;
Зелень для соуса;
Чеснок для соуса;
Соль, перец по вкусу.
Картофель поставил варить. Пользовал сорт картофеля для жарки. Главное не переварить! Пусть лучше чуток не доварен будет:
Тем временем занялся соусом.
Сметана, укроп, чеснок:
Все перемешал и отправил в холодильник:
Вот и картофель готов. Посолил, поперчил. Для тех, кто любит – добавьте мускатный орех, для пущей пущности:
Вот такой толкушкой дальше пользовался. Никаких комбайнов!:
Картофель тщательно размял:
Дал картофелю остыть до теплого состояния.
Добавил два яйца. Тщательно перемешал рукой:
Добавил вот такую ложку муки:
Снова все перемешал рукой:
Дальше включил режим «игра в 4 руки». Делаем вот такие заготовки из теста:
Затем заготовку превращаем в блин прямо в руке:
Выкладываем полную чайную ложку начинки:
Формируем заготовки для дальнейшей жарки:
Все внешне все выглядит так, будто подготовлено для конвеерной жарки «пирожков». Так оно и есть:
Перед тем, как зразы выложить на сковородку – формируем из них «котлету»:
№20
Жарим с одной стороны:
И с другой:
В какой то момент закончилась начинка мясная. Не беда! Ведь есть сыр Grana Padano:
В общем, извольте откушать. И непременно с соусом!:
Вдруг кому пощупать надо:
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
© Manowar!
Вовго, это мегакруто! Я не ем зразы особо, не шибко любил их. Но эти бы сожрал за милую душу!
Бля, это неебически круто! А в духне можно запечь? А то жареное вредновато. Как в духне добиться золотистой коры, чем-нить смазать? Зоранее збаззибо!
Мля, жить тоже вредно, от этого мрут. Пожарь раз, поешь в кайф, а потом хлебай диетическое неделю, коли так печешься.
можно меланжировать, но в духне это не торт
Да эт я знаю
но дохуя просто жареного, надо как-то переходить на более диетическое. Ищу варианты, интересуюсь. Надеюсь, что не вызываю по этому поводу у публики свербящей и яростной попболи :))
Мда, пока не попробуешь, не узнаешь
сделай картофельную запеканку с мясом — будет одна большая «зраза» — и не жареное, печоное!
но зразы вкуснее….
моя любимая блюдь! и с грибным совасом…
А это и де я
збаззибо!
типа Irish shepherd pie
Ох и вкусная штука эти заразы!!! Когда то по бедности при отсутствии денег на мясо делала с варёной колбасой. трескали за милую душу!!!
И да, грибной соус очень в тему, но и сметанный с чесноком тоже вери гуд!
я тоже как-то сподобилась — ну не было времени мясо разморозить, а друзья приехали…пюре как раз варила. вот мы с подругером и навертели с келбасом и жареным луком. сожрали мгновенно!
Ман…у меня нет слов — одни выражения…и ты их знаешь.
душевная еда. soulfood!
+100500!
по бедности в налистники ливерку пихали с кумом Константином. со шкваркаме и луком. нам в 90-е и так было водочно!
жарь на виноградном масле…
Угу, спасиб, есть у меня такое, как раз без дела стоит
Манов пост сподвиг приготовить вчера сие.
…что характерно…и не лень ведь мне было
как же я это все люблю! пюре, мясо, грибы!!!
Пиздатенько! В зразы хороша начинка — обильно жареный до карамельности лук! Да и, вообще, зразы это годно!