Разобранных
• Баранина 4 фунта
• 4 большие луковицы
• Специи молотые, количество по вкусу:
кориандр, зира, кардамон, турмерик, мускатный орех, душистый перец, черный перец, срирача, чесночная паста, смесь «грузинских специй», френч соус, вистшр соус, сахар, мёд, шафран, соль, чеснок, укроп.
• Топлённое масло
Обжариваю мясо, снимаю и в том же масле пасссерую лук с лавровым листом и ч. перцем. Когда лук станет прозрачным, перекладываю мясо луком, добавляю шафрановую воду, чеснок, срисрачу, сахар и тушу на минимальном огне 3 часа не мешая. Пробуем мясо на готовность(не готово)добавляем все специи и тушим до полной готовности мяса. Увеличиваю огонь и довожу лук до однородной массы. Выключаю огонь, добавляю укроп к столу.
Приятного аппетита!
© Issac
Hi bro!!!!!
только сегодня причитала, что соскучилась по твоим рецам — и тут же прям подарок от тебя!
пошла внимательно читать…
Вкуснейшая блюдь!
и специи как раз для меня — все люблю, все пользую, особенно, када барашка готовлю — баранина специи очень любит!
у меня тоже такой шафран имееца — прямиком из Грузии…
мы с тобой, видимо, в одно лабазе отовариваемся…я купила аж две бутылочки ( от жадности) — в
Pacific Coast ( аналог Net Coast — from NY).
Все звёзды от меня.
не пропадай так надолго!
😉
Всем привет! :bye:
У нас бараньих голяшек никогда отдельно не продают. По принципу; одна нога — одна голяшка :haha:
А очень жаль
Голяшки великолепные! Но че то слишком уж долго!
Подаешь с рисом или кускусом?
Лаврентия Палыча не до хера?
Здрасте! :coffee:
(проспала базар, мой сам поехал) :coffee:
Привет, Айзек! Привет, Жаркое!
вчитать
svetikona написал:
Футбол? Победа?
А я почесал
тиберий горобец написал:
хыыы
нда! правда первый матч засадила
Блёёё…. Зимин в телевизоре испёк каковато Урода и грит это «румяный кекс» :wacko:
Hi, Айзек, совсем ты нас забросил!
Голяшки ароматные, эт да. Нежно получилось, наверное.Я б не отказалась, у нас тоже нет такой отдельности как голяшки от барашки.
Шафран у вас ненастоящий, вон внизу написано ზაფრანა — запрана, имеретинский значится, но аромат у него приличный
О! Мясо в луке это зашибись вкусно!
И специи все натюрель, без своей козырной обошёлся :good: :haha:
А то в плошке иранский (крокусовый) шафран вроде. Тоже добавлял?
Вот где ароматище и цвет! :wacko:
У меня коробочка пустая от него, уже лет 8 пахнет будто только закончился
gruzinka написал:
Какой обломц!
а я наоборот думала, раз имеретинский, значит — настоящий…
а оно вона чо, Михалыч! (с)
ну и нахуя я две штуки цапнула?!
svetikona написал:
какой иранский??
Азек же тебе показал крупным планом — Safron made in Georgia
Хачю бараньих голяшек!
(завыла)
ну меня спать…
упалафсон
:lazy:
@ barsa:
в плошке лежит
А сухие специи когда? в лук?
потамушто я бы их обжарила (прогрела)
Тимьян вижу я. Клал?
Мне он не совсем в восточную тему :scratch:
И укропом неа, северная травка
кинза да, или зеллук, ну или базилик какой, лимонный. Но лучче кинза
Клим, почему ты не выходишь?
(машет Биробиджану :bye: на Шаре)
Привет. О, мясо. Это хорошо. Кажись, где-то видела я голяшки отдельно у нас. Там , наверное , ещё из косточек потом мозг повытрусить можно :crazy: Это я очень люблю — мозги повытрясти))) Правда столько специй не буду. По мне слишком перебивают друг друга. Но это по мне. Тимьян с бараниной очень допускаю и использую. Но в таком букете он явно лишний )
@ Irma:
Ирмандия, вы путешествуете? или футбол?
Irma написал:
:good:
Айзек тож любит мозги, я знаю!
@ svetikona:
Футбол, Свети))) Я хочу уже в путь, но вот уже месяц футбол))))
Пока не началось сегодня, катаюсь по округе))
@ Irma:
Красота!
хых
думала то акваланг на руле
На озеро уехала. Тут в км 7 от нас есть. Прикольно, прям в черте Москвы)
О)
@ svetikona:
:haha: Хотела б акваланг))) но то мелкое озерце)
Айзечно!
Специй букЭт, мсяо, пиво!
Надвигается дождь и футбол и Ирмандия выдвигается обратно :haha:
На любителя мясо. Со специями и приправами перебор, на мой взгляд :padme:
@ Irma:
Оу, селфи пошли! :alc:
Свети теперь вновь тоже может в прямом эфире, йееес!
Irma написал:
По идее, скоро грибы должны пойти
@ Helga:
Во, согласна на счёт специй с тобой)
Helga написал:
Еееес! пабеда! :yahoo:
Жека мега-мозг! но главне — мега-друг!
Шеф! :pivo:
На разведку в лес :pooh1:
@ svetikona:
Оу! За Женю! :pivo:
Helga написал:
Нихрена там нет
кому веган фингерс с соусом блючиз?
@ Helga:
мнееееее!!!!
Роскошшно! :good:
Helga написал:
Helga написал:
Зато у тебя есть то шо надо :pivo:
Коджа на футболе?
@ Helga:
Красота! Только стакан отдать веганам :haha:
@ svetikona:
Болеем за ольбеонцев?
тиберий горобец написал:
хто как B-)
Helga написал:
Мне естессно!
Заныкай)))
@ тиберий горобец:
Мой за бритов
Ну, Триппер им покажет. То, что может Триппер показать :haha:
svetikona написал:
Конечно, где ж ему быть то :haha:
тиберий горобец написал:
А кстати ништячково с соусом, и некалорийно почти. И клетчатка для пищеварения, даже ночью можно, когда жор нападает
Гоооллл!!!
ну гол…
Helga написал:
Значит никому ничего не отдавать с соусом. Сами съедим!
@ Helga:
стопудов! отличная еда :good:
Helga написал:
Ну, ладЫ — хорош понтавацца!
Вытаскивай самсу из-под стола :haha:
голлл…
ну бляяяяяяяяяя
svetikona написал:
у меня только рыбка, но это на вечер. самсу не испекла
одними овощами не наелась нифига
Алешкина написал:
Тебе там главное зеленый сыр, любительница :haha:
Helga написал:
Давай! Я в тя верю!
@ Helga:
Рыбка огонь!
@ Helga:
Насчёт грибов, ты прям прочитала мои мысли))) вот только перед тем, как ты пошла, хотела попросить тебя разведать)) как только дождь пошел, мысли о грибах одолели :haha:
@ Helga:
Ой, какая красная- рампрекрамная рыбо. Дайте много)) а у меня дома муж с друзьями болеют. Болели за Швецию -и фиг, походу
Helga написал:
Ты знала :pivo:
А я суп из лисичек сварила, не дождалась свежих грибочков
Босявый подгон сотрудницы)
Кому кота?
@ Алешкина:
Супчик то покажи
@ Irma:
Да я на форум грибников залезла, смотрю — уже огрибились некоторые. Быстренько смоталась в ближайший наш лесок. Пипееец засрали :wacko: В прямом смысле притом, и притом явно наши дачники. Я убежала через пять минут оттуда
Irma написал:
А чем закусываете?
@ svetikona:
Кстати, Свети, мерси за совет с солью. Я засЫпала в щели между плиткой — и правда работает :good:
Ща собираюсь где камушки на въезде для машины засыпать. Машины нет, но красиво должно быть все равно.
Седня покупала три бутыли брюта и три пачки крупной соли. Без паспорта отказались продавать, видимо я показалась им подозрительной :palets:
@ Helga:
о! я тож сёдня раскидала, дощь обещали
шото нету, правда :scratch:
кот в солёных лапах
на здоровье! оно клёво работает
яд не надо
svetikona написал:
ну в плошке имеритинский и лежит.
он дозу на жаркое отсыпал, потом в этой плошке водой и разбодяжит.
@ barsa:
имеритинский рыжий, его не перепутаешь с иранским
@ Helga:
Малолетка :palets:
Суп — что там показывать то)
Helga написал:
я раньше тоже так думала, прочитав первый рец Айзека….
а потом каааак воплотила один из иво рецев со всей тучей пряностей…
и АХУЕЛА от насыщенности вкуса — такой букет был!
и никто никого не перебивал — скорее дополнял!
так что попробуй, сваргань небольшую порцайку — очень удивишься!
а не понравицца — просто не будешь так делаь.
я -буду!
айзек у нас гурман, и он плохому не научит.
а кидать заявы — типа с пряностями перебор — хорошо после воплощения и снятия пробы.
как-то так.
@ Helga:
Сегодня с меня только гренки с чесноком и чесночным же соусом. Щас мальчики стейки жарить будут)))
barsa написал:
Я не кидала заявы. Я весьма робко и тактично сказала, что на мой вкус перебор со специями.
@ Irma:
А фотки стейков будут? :nyam:
Алешкина написал:
Какая морда шкодная!
зажмекала п…
Helga написал:
ты же не пробовала _ О КАКОМ ТОГДА ВКУСЕ ИДЕТ РЕЧь?
попробуй на вкус, приготовив, тоды и поговорим…я тоже по-первости, была в шоке от кол-ва специй у Айзека.
пока не попробовала.
знаешь, что мой хазбенд сказал, зажрав порцайку?
ОТЛИЧНАЯ МУЖСКАЯ ЕДА!
Helga написал:
дык он же не килограммами их сыпет
я видела, как узбеки готовили баранину в большом плоском казане — была приглашена на свадьбу.
мужик жарил мясо и все время присыпал иво какими-то специями, разложенными по мешочкам на столе, рядом с казаном.
причем руками хватал не маленькие жменьки — а по-взрослому — жменями.
я думала — есть это не буду…в итоге в основном именно эту баранину и ела, хотя на столе было много всего вкусного.
@ Helga:
и потом — баранины было 4 фунта — это немало!
@ barsa:
Это Айзека стиль, никто не против же — любит автор много специй, гуд!
Не всем подходит — тоже ведь понятно, не все столько любят
А готовить или нет…. Ну так сложно сказать :scratch:
Я вот когда рецепт читаю, любой, чаще всего сразу понимаю хочу я его или нет, моё-нимаё, и т. д.
Очень редко стану готовить то, што не моё по первым ощущениям :padme:
svetikona написал:
А я прям вовремя успела посолить, и сразу как йебануло сверху! :crazy:
@ Helga:
Через месяц мож ещё повылазят кое-где, добьёшь и всё :good:
@ svetikona:мало наверное три пачки соли, надо еще. завтра сгоняю прикуплю
@ Helga:
маловато, да
мне на всё по одному разу пройтись — 12 кг, плитки дофига
ну штаааааа
Чей первый гол? B-) будет?
Я ж за хорватов если чо
@ Helga:
Неа((( сжорли все уже. Четыре ж мужика :haha:
А я даже футбольных правил не знаю и ниче не понимаю, но я за Хорватов.
Включила для фона
@ Irma:
Тебе то хоть досталось немного? :crazy:
Helga написал:
О! :pivo:
Я за россиян
Желание втишку загадала все ж :red: :padme:
@ Helga:
Я за нас))) иначе меня задавят тута ))) досталось ага)) но я лучше делаю стейки :haha:
@ Irma:
хыыыыыыыы
я отбиваюсь пока
Кстати, помните тех клоунов в кокошниках, которые хот-доги точили в прошлую игру?
Их официально пригласили на этот матч, слышала вчера по радио :haha:
@ Алешкина:
уматные были, ага :haha:
Во! мячик
ИрррррМа!!! Держи!!! :alc:
Ээээээ….
:alc: Оооооу. Горло сорвали. Коты заныкались)
@ Irma:
Сама периодически ору, пугается кот и затихают птицы
Вот стоило мне пойти пописать на травку, сразу гол забили, и я все пропустила… Соседи еще заорали, я испугалась 😥 :haha:
Мне не писать штоль теперь??
О! Буду в следующий раз в другом месте, может Хорваты забьют :crazy:
ОЛЯЛЯЯЯ!!!! :yahoo: :alc: :pivo:
Оу! :crazy:
Helga написал:
хыыыы
Оля! Веди себя харашо! :haha:
тушу кролика в горшке…запах — до Халливуда доносицца…
жара жуткая, еще духоффка хуярит — одного кондишина мне явно мало — не справляецца, хотя включен на полную мощность…
параллельно готовицца сметанный соус — залить кролика за 15 мин. до готовности.
хазбенд ходит кругами и принюхиваецца….
собаки лежат в отрубе рядом с кондишеном…
ЛЯПОТА! блять…
(пойти штоль опять душем холодным облицца…?)
@ Helga:
Русские должны выиграть!
я — за них
Вечер перестает быть томным, футбол красивый кажут…
п.с. если ставки, то 2-1 Хорваты
@ Мидведь:
зашибенский первый тайм!
3:1 хорваты (повышает) :alc:
svetikona написал:
Ага, я кустик ХОсты заприметила :haha:
Точно забьют Хорваты следующий гол :crazy:
Из баранины вкусно! :good:
У меня тоже есть баранина в холодильнике, плов думаю сделать на неделе.
@ Malka:
Покажешь?
О, молодчага, Алл, вари, если получится — показывай!
Ни фига. Мы вытянем ! В любом случае, классная игра. Наиного живей предыдущей сегодня)
@ Irma:
Ага! Прям удовольствие!
поскакала нОлить…
svetikona написал:
Я не большой спец в плове, так что хвастать особо нечем :padme:
@ Мидведь:
Постараюсь 😉
@ Malka:
Ну ты ж делаешь так штобы тебе вкусно было, вот и делись
охххх….
Как жеж длинно! :wacko:
@ svetikona:
Да пипец
АААААААА!!!!! :yahoo: :yahoo: :alc:
Жека, ты уже выиграл
Твойюжемаааать
та погоди, вдруг еще нет
Мидведь написал:
Ну да
Я жду 3:1 жеж :haha:
barsa написал:
Привет.Я этот шафран купил случайно,
очень бараний замес специй.
@ Issac:
Ооо! Айзек! Привет! :pivo:
Ух! мой красавчег!
бляяяяяяяяя
тиберий горобец написал:
Бараньи голяшки,жёсткое мясо,так что
для мягкости надо долго готовить,гарнир
кус-кус в этот раз.
Еееееееееееееееее!!! :alc: :alc: :alc:
@ Issac:
Айзек, гриль не забросил свой классный-инфракрасный?
Сто лет не показывал 😉
gruzinka написал:
Я как-бы знаю,что не настоящий,но там
такая смесь удачная для баранини,что
можно другие специи проигнирировать.
Блеять…….
Вы мне поверила, но я опять писала на травку ,и тут гол 😥
пенальки… опять
svetikona написал:
Я мангал купил,грилем почти не пользуюсь,
да и мангалом тоже не часто.
svetikona написал:
Шафран испанский заварил,а сухую грузинскую смесь
вместе со специями добавлял.
@ Helga:
Так, сиди на месте и не двигайся!!!!
barsa написал:
Nope,Spanish saffron заваривал и тушил мясо и лук с настоем.
Алешкина написал:
Не могу,я на работе,мне за движения платят.
@ Issac:
испанский это гуд, он же иранский, крокусный :good:
есть!
зажмурилась
Irma написал:
Я тимьян через 3 часа убрал,но мог и оставить до
полной готовности,он там не мешает. Специй не так
много по 1/4 ч.ложки,кроме грузинской смеси 1 ч.ложка.
А мозг оно в удовольствие.
:yahoo: :yahoo: :yahoo: :yahoo: :yahoo:
Твою…..
Блеаааать(((( Смолов -мудила ((( блин , я в ауте. Нельзя так , блиииииин.
Бля, пойду напьюсь нахер.
Благо идти недалеко — до холодильника
Буду ждать игру Англия-Бельгия
Ну отличный матч был, прям НЕРВ! :good:
@ Алешкина:
И я, Алешкина. Возьми меня с собой. Даже видеть ничего больше и смотреть не хочу(((
Алешкина написал:
Ой, а даж не знаю пока
хотела финал Уругвай-Бельгия, терь завтра буду думать заново
Финал Франция — Хорватия.
пацаны из РФ сыграли свой лучший футбол, они никогда так не играли. И боролись достойно
Irma написал:
Приходи, конечно! Сижу переживаю
Желание не сбудется, я так надеялась. Пипеееец
Issac написал:
Я п точно больше положила, всего
Имеретинский столовыми ложками фигачу в тажин, мне он слабоват
Кстати, если у тебя был ТОТ, я п этот ваще совсем не добавляла, зачем?
@ Мидведь:
Боролись, да
Недоборолись
Обидно
Хорошо хоть не самое заветное загадала
Самое заветное загадала нечаянно в прошлом с Испанией
Issac написал:
пошто в тексте не сказал?
Мидведь написал:
стопудов! красиво выложились, по полной :good:
Алешкина написал:
отсчитывай
@ Issac:
Вообще прикольно ты миксуешь, я п так не смогла :scratch:
Мне надо штоп тема какая-то читалась, по набору специй и приправ, доминанта. Хоть бы на сторону света, если не на конкретную страну или кухню))
А ты умудряешься шрирачу с тимьяном сплести, вустер с Грузией, мёд с укропом, кардамон с фрэнч соусом… :wacko:
Чьортпобери, Айзек! Ты ацкий шаман, я п угостилась однозначно!
Хелюга, ты уснула под кустом хосты штоли? B-)
ПАДъоомм!!! :alc:
@ Мидведь:
Отсчет пошел, ага
Блин, с расстройства сожрала три бутера с ними и сыром :apstenu:
svetikona написал:
хххххрр ой :lazy: хххррррр ик
Ой, ща вспомнила — в пионерском лагере у меня был вожатый, грузин.
И вот он каждое утро заходил в палату (или как там оно называлось?), будить нас, девачек, на линейку. А он скромный очень был, а мы ж здоровые девки уже, первый отряд, йо! а он же молоденький совсем…и грузин. ему неловко. И он так тииихоо: «Падёёём..падёёёммм..»
хыыыыы
вобщем ответ: «Кудааа (зевает) пайдём??..»ну ржака
Научился потом громко так заходить: «Первый отряд! Уходим!» :haha:
@ svetikona:
Уходим, уходим, ухооооодим!
Наступят времена почиииище!
Бьется родная, в экстазе пылая….
Реально по полной выложились наши. Уже, вроде успокоилась. Но у меня тут четыре мужика депрессовали, это жесть )
@ Алешкина:
:pivo:
Helga написал:
Бай!
@ Irma:
Ирман, сочувствую..
держись там! :pivo:
@ svetikona:
:pivo: :pivo:
barsa написал:
Обжариваю мясо,снимаю и в том-же масле
пасссирую лук с лавровым листом и ч.перцем.
Когда лук станет прозрачным,перекладываю мясо
луком,добавляю шафрановую воду,чеснок,срисрачу,
сахар и тушу на мунимальном огне 3 часа не мешая.
Пробуем мясо на готовность(не готово)добавляем
все специи и тушим до полной готовности мяса.
Увеличиваю огонь и довожу лук до однородной массы.
Выключаю огонь,добавляю укроп к столу.