Жареный салат из пекинской капусты


Несколько месяцев назад нашла этот салат в сети и сразу поняла, что он мне очень понравится. Но как не искала, не нашла пекинскую капусту. Потом как-то и забыла о нем, но вдругу видела капусту на прилавке и опа! Память сама подсказала, что из нее делать.

Вообще, на мой вкус, это никакой и не салат, а полноценное овощное блюдо, но вы сами решайте, как вам больше понравится

Прежде чем начну, выражу свою благодарность автору Valushka2003. Я изменила в салате какие-то мелочи, но он, думаю, от этого не проиграл, а может быть, даже и выиграл. Ну, погнали!

Овощи:
Пекинская капуста
Сладкий перец 2-3 цветов
Грибы (у меня шампиньоны, если есть лесные, будет вообще супер)
Помидоры черри (как видите, у меня совсем не черри, но и с этими получилось офигенски)
Чеснок (для маринада)
Зеленый лук
Я еще добавила свои любимые желтые перцы – просто потому, что были

Для маринада:
Вода — 100 мл.
Масло растительное – здесь оливковое – 5 ст.л.
Лимонный сок  — 1 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Соль,ЧСМП – количество на собственное усмотрение
3 зубчика чеснока

Чеснок пропускаем через пресс, все жидкие ингредиенты смешиваем, солим, перчим, я еще добавила чили хлопьями, взбиваем венчиком

Капусту режем пополам и потом половину еще раз пополам. Маринад рассчитан на половину крупного кочана. Его я и готовила

Четвертинки кочана поливаем маринадом, равномерно распределяя его количество по всей длине и отставляем пропитываться

Тем временем по половинке перца режем тонкими полосками и обжариваем их на минимуме растительного масла (ну и мой любимец с ними). Снимаем со сковороды

Грибы тоже режем, пластинами и тоже обжариваем, не добавляя масла, в конце солим, перчим

Поскольку помидоры были не черри, один нарезала на дольки, а черри пополам, и тоже обжарила на капле масла на высоком огне

Теперь основной ингредиент. Берем четвертину капусты и обжариваем со всех сторон по 2-3 минуты, на спинку я отвела 4, там все-таки толстые основания

Ну и вот. Соединяем все вместе, посыпаем зеленым луком и подаем

Мне, как любителю овощей, было очень вкусно. Основания слегка альденте, но достаточно готовы

Листики у верхушки напитаны маринадом

Я выше уже сказала, что для меня это совершенно отдельное, законченное овощное блюдо, поэтому я даже подала его с пшеничной кашей

Сочетание всех овощей, маринада, слияние ароматов дает отличный результат. В общем, от всей души и с чистой совестью рекомендую. Это очень вкусно! Поближе

В упор. Кстати, жарила на обычной сковороде, а по ощущениям – как на гриле

Всегда ваша © Грузинка

Жареный салат из пекинской капусты: 55 комментариев

  1. Фото аватараНач. Хулинар

    Очень яркое и красочные блюдь! Настоящий осенний букет вкусов! Фотки смачные и аппетитные, так и хочется отгрызть экран смартфона, настолько сильное желание попробовать прямо здесь и сейчас! Сегодня вечером по плану ждем гостей Такчто повторим обязательно!

  2. Фото аватаратиберий горобец

    О! Зашибизь просто! vah
    Как раз то, что мне надо. Капуздо лежит в холодильнике, перци дособирать на грядке. Только грибов осталось купить.
    Люблю жареные падмендоры и вабще все овощи. Вижу, что будет хорошо good
    Фоточки, как живые!

  3. Фото аватараНач.Хулинар

    Пшеничную кашу без мяса с подливой и соусом не представляю, но она на фото так потрясающе выглядит, что я готов и без мяса. Жду не дождусь вечера, чтобы повторить.

  4. Фото аватараsvetikona

    Приветы!
    Какая яркость! Ах! good
    вчитать…

  5. Фото аватараsvetikona

    Соевый соус есть — однозначно моё! smile

  6. Фото аватараsvetikona

    Пекинка, она же напа, мне нравится в разных горячих вариантах, особенно в холода очень здорово!
    Я в сыром виде вот она мне не так вкусна (
    С похожим маринадом запекала в духовке в «Запечённая пекинская капуста» и в соусе от «Рульки по-японски» — теперь и такой горячий гарнир съем, спасибо Надя! vah

  7. Фото аватараarche[r]

    подача красивая! если б не говорили что это, увидев съела бы без вопросов smile ну раз сказали что это, то … всё равно съем, если кто поднесёт, хихи.

    а у меня обновочки-покупочки.
    доя малой, раз:

  8. Фото аватараarche[r]

    для меня, два.
    вот фото — для тренировки коррекции в редакторе, блин.

  9. Фото аватараНач.Хулинар

    @ arche[r]:
    а мой не хочет есть вилкой, ложку ему подавай. Ножиком пилить умеет, но заставляет резать кого-нибудь.

  10. Фото аватараsvetikona

    arche[r] написал:

    для меня, два.
    вот фото — для тренировки коррекции в редакторе, блин.

  11. Фото аватараsvetikona

    arche[r] написал:

    это ещё не все посудки

    Хороши наборы! good
    Абмыть!!

  12. Фото аватараarche-s-telefona

    @ тиберий горобец:
    «автомат» лучше не сделал.
    исходное фото — та ещё подлянка, там в тарелке соус и на самом деле неяркий, коричневатый. а вот яркие буковки на коробке вверху — очень хорошо сбили автокоррекцию с толку, вот если их отрезать…

    @ svetikona:
    то Свети всё правильно сделала, получилось намного красочнее, чем в реале! аплодирую! friends good

  13. Фото аватараgruzinka Автор записи

    Всем здрасти! Ох, ребята, я пережила ацкий ад: поскольку не помню, когда у меня болели зубы и болели ли вообще, вчерашняя ночь и время, пока пришло моя очередь по записи, было для меня мраком кромешным. Теперь все в порядке, поэтому щя вчитаю комы и всем отвечу. Спасибо!

  14. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ Нач. Хулинар:
    Спасибо, НачХу! Будет приятно, если приготовишь, а если еще и понравится то ващеее

  15. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Спасибо и тебе, Свет. Когда готовила, о тебе думала, знаю, что это таое. И мое

  16. Фото аватараsvetikona

    @ gruzinka:
    Я п только семечки из помидоров вычистила, штоп влаги меньше

  17. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Арчи, чудесные покупки. Рада за тебя! Детский набор чудесный, правильно, смалу надо приучать, чтобы в зрелом возрасте не было вопросов типа «в какой руке джентльмен должен держать нож, если в правой он держит котлету» laugh

  18. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Можно, конкчно, но влагой салат не особо усложнен, так что и с семечками нормально

  19. Фото аватараMalka

    Согласна, с выше высказавшимися! Ярко, осень на тарелке, во всей своей красе! Отличный салат!

  20. Фото аватараMalka

    @ arche[r]:
    Арчи, ты вчера за забастовка спрашивала. Закончили бастовать, вторую неделю работают, основного добились, в чем-то уступили.

  21. Фото аватараHelga

    Грузи, красота такая, что глаз не отвести! Ярко, красочно, интересно, сексуально!
    vah

  22. Фото аватараarche[r]

    @ gruzinka:
    как ты там? виновник боли найден, меры приняты? блин, зубная боль на ночь глядя — это ёпт нечто (особенно с пятницы на субботу или с субботы на воскресенье diablo )
    а малой пора уже нормальные приборы выдавать, ибо до сих пор пользовались пластиковыми «для прикорма» blum патамушта консерваторы, и патамушта более подходящего дома не было.

    @ Malka:
    оу, уря! подвешенное состояние закончилось, можно выдохнуть и уыпить уиски! drinks

  23. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ Malka:
    Спасибо, Малка. Попиобуй, тебе понравится

  24. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ Helga:
    Спасибо, Хельга! Сексуальная капузда — это круть, я рада!

  25. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Арчи, да, спасибо, рричину нашли, лекарствие в дырку запхнули, завтра запломбирую , как говорит шеф, Вася- кот!
    Твоей малой сколько сейчас?

  26. Фото аватараarche[r]

    gruzinka написал:

    Твоей малой сколько сейчас?

    три с половином.

  27. Фото аватараНач. Хулинар

    @ gruzinka:
    Таки приготовил! Зашло всем на ура! Первым делом сломали твой салат! Могу прилепить только фото жарки перцев на чугуневом воке

  28. Фото аватараНач. Хулинар

    Опять т9чудит. Слопали,а не сломали laugh

  29. Фото аватараНач. Хулинар

    @ svetikona:
    Аналогично. Зашить порез могу и самостоятельно, а с деснами или зубами уже смелость не та

  30. Фото аватараАбстракция

    Привет. Вчера без меня, оказывается, капусту ели. Необычно и очень ярко. Пекинку чаще сырой в салатах едим. Хотя и жарить пробовали и голубцы ваяли. Так тоже надо спробовать.

  31. Фото аватараАбстракция

    А у меня счастье привалило. Мне доча нашла паприку копчёную. Я как раз суп чечевичный варила, ну и добавила туда. Очень приятный тонкий аромат. Не зря всех озадачила этой паприкой.

  32. Фото аватараarche[r]

    Абстракция написал:

    А у меня счастье привалило. Мне доча нашла паприку копчёную. Я как раз суп чечевичный варила, ну и добавила туда. Очень приятный тонкий аромат. Не зря всех озадачила этой паприкой.

    молодец доча! и ты молодец!
    добро пожаловать в клуб паприкоманов! crazy

    а у нас супер объявил начало ежегодной скидочной недели в 40% на все импортнве вина, мне сразу резко винища захотелось, ик laugh привет Калифорнии: взяла шардоне и цинфандель.

  33. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ Абстракция:
    О, мне тоже летом привалило! Сначала Птица прислала, а потом я в магазине нашла случайно. Интересная штука, да!

  34. Фото аватараarche[r]

    arche[r] написал:

    цинфандель.

    пардон, зинфандель! хз почему z в начале слова читаю как «ц»…

  35. Фото аватараАбстракция

    а у нас супер объявил начало ежегодной скидочной недели в 40% на все импортнве вина, мне сразу резко винища захотелось, ик привет Калифорнии: взяла шардоне и цинфандель.
    Эх, повезло. А у нас только на макароны 50% скидка)))
    Но я всё равно малтальятями затарилась

  36. Фото аватараАбстракция

    Что-то у меня с цитатами беда

  37. Фото аватараarche[r]

    блин. не идёт мне красноесухое sad хоия раньше именно такой тип вина, как вышеупомянутый Zinfandel от American Wings, мне нравился; а ещё — Carmenere от Casillero del Diablo. ладно, потом или с другой закусью допью, или «коковэн» приготовлю — деревенский беговой петух в морозилке скучает.

  38. Фото аватараarche[r]

    сегодня — бабушке моего мужа, Антонине Хомивне, исполнилось 100 лет!!!
    за здоровье бабушки-прабабушки! бздыннь! champagne

  39. Фото аватараgruzinka Автор записи

    arche[r] написал:

    @ gruzinka:
    а вы в Тбилиси фейхоа едите?

    Еще как едим, и даже кампоты варим

  40. Фото аватараsvetikona

    arche[r] написал:

    сегодня — бабушке моего мужа, Антонине Хомивне, исполнилось 100 лет!!!
    за здоровье бабушки-прабабушки! бздыннь!

    Ухх!!! За здоровье бабули! champagne

  41. Фото аватараarche[r]

    gruzinka написал:

    arche[r] написал:

    @ gruzinka:
    а вы в Тбилиси фейхоа едите?

    Еще как едим, и даже кампоты варим

    меня в отрочестве им пехали, небось йододефицыд после Чарнобыля хотели канпенсиравать… так-то сырое на вкус не очень, что цельное, что пюре с мёдом или сахаром…
    может, рец-идейку подбросишь?

  42. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    arche[r] написал:

    gruzinka написал:

    arche[r] написал:

    @ gruzinka:
    а вы в Тбилиси фейхоа едите?

    Еще как едим, и даже кампоты варим

    меня в отрочестве им пехали, небось йододефицыд после Чарнобыля хотели канпенсиравать… так-то сырое на вкус не очень, что цельное, что пюре с мёдом или сахаром…
    может, рец-идейку подбросишь?

    Арчи, я ничего такого не делаю с ней, ем сырую, но тут два момента- она должна быть зеленая, но мягкая. И второй момент — обязательно обрезаю кожуру. Знаю, люди делают варенье, кто-то прокручивает и смешивает с сахаром, дает перебродить и потом хранят в холодильнике. Я когда-то делала настойку. А больше что из нее сделаешь…

  43. Фото аватараarche[r]

    @ gruzinka:
    спасибо. про выбор правильных плодов поняла, насчёт шкурки — наверное таки да, овощечисткой её, нафик.

  44. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Я шкурку не выбрасываю, собираю и потом с яблоками, айвой, еще с чем-то варю канпод. Очень хороший вкус дает, на мой взгляд

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *