Лёгкий вариант ни в чём не уступающий по вкусу популярному блюду на вынос
Как вы знаете, жареный рис готовят из вчерашнего риса, добавляя соусы, специи и наполнители типа горошка, креветок, полосок омлета и зелёного лука. Вариантов добавок на ваш вкус множество, но рис должен быть холодный и сварен накануне, вроде как перерабатываем остатки. Когда вы приготовите это и не скажите из чего, никто и не заподозрит, что в этом блюде риса нет и вовсе.
Надобно:
вилОк цветной капусты
молодая морковка — 1 шт
очищенные креветки — 150 гр
яйца — 2 шт
горошек — 150 гр
паста из тёртого имбиря и чеснока — 1 ст. л.
рыбный и соевый соус
кунжутное масло
зелёный лук
Поскольку азиатская еда готовится стремительно, заранее подготовьте все ингредиенты — морковку нарежьте мелким кубиком, взбейте оба яйца и приготовьте имбирно-чесночную пасту, натерев корешки на звёздчатой тёрке. Капусту разберите на соцветия (кочерыжку известно куда — в морозилку на бульон) и сложите в комбайн, установив там нож для измельчения.
Вжык. Вот он — рис.
В воке разогрейте 3-4 ст л. нейтрального растительного масла и заложите имбирно-чесночную пасту.
Прогрейте её, не допуская горения, часто помешивая.
Добавьте морковку.
Поджарьте её минуту и влейте пару столовых ложек воды — на среднем огне, помешивая, дождитесь пропаривания морковки, и, когда воды не останется, плесните по две столовые ложки рыбного и соевого соуса.
Увеличьте огонь, чтобы теперь всё жарилось, а не тушилось, загрузите в вок цветную капусту и обжаривайте, подбрасывая и мешая.
В шкварчащий вок подлейте ещё такое количество же соусов, чтобы капуста не жарилась на сухую и набиралась вкусов.
Через минуту — освободите в центре пространство, раздвинув капусту по бокам, капните чайную ложку кунжутного масла на дно вока и очень быстро обжарьте в нём креветки.
Смешайте креветки с «рисом» и снова распределите смесь по бокам и освободите середину, в которую засыпьте зелёный горошек.
Прогрейте, помешивая, горошек и смешайте его со всей компанией.
Опять освободите серединку вока.
Влейте разболтанные яйца и дайте им «схватиться».
Пока «рис» получает поджаристую корочку на бортах вока, помешивайте скрамбл яичный, разделяя его лопаткой на мелкие фракции.
Последний штрих — загружаем в середину лук и, как только почуете луковый аромат, смешиваем, подбрасываем пару раз и немедленно снимаем пробу.
Настоящая быстрая еда — как готовится, так и съедается молниеносно!
Жареная в ярких соусах с имбирно-чесночной пастой капуста совершенно теряет свой капустный запах, а зернистая текстура здорово имитирует рис.
Такой фаст-фуд я очень уважаю.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Здравствуйте. Полное совпадение с моими предпочтениями в еде. Уже понимаю как это вкусно. Обязательно повторю.
Привет! Это здОрово и здорОво ! И просто все. Блин, только недавно пристраивали полкочерыжки цветной капусты . Ничего лучше банальной яичницы на тот момент не придумала )))) а теперь хоть снова иди за ней )))) Рис с яйцом и креветками очень люблю . Даже без креветок люблю, просто с овощами. А лайт-вариант такой без риса вообще бомбический
Да, разбитая цветная очень напоминает рис по внешнему!
круто, Свети!
я такое точно буду как-нить!
Спасибо!
А поднос какой волшебный. Коврик ещё под ним зелёный и палочки темного дерева — полнейшая цветовая гармония
Всё красиво и отлично, как всегда у Свети.
но воплощать я 100% не буду — мне после «пхали из цветной капусты» оная в таком агрегатном состоянии не по нраву. А вот быстро прожареная целыми соцветьями в соевом+мирине — ом-ном-ном!
очередные розочьки
и вот тоже
а вот скажите, шо это за ванючие кусты? они мне ссаниной воняют. нахера их ваще высаживают ? типа «это у нас тут не ссут постоянно, это цвиты шанэлью пахнуть»?? ну, бабочкам они очень нравятся, ага.
Ничего себе Свети затейница!
На вид реально прям как рис! Ну ништяк!
И диетично очень, мне нравится!
Фото — глаз не отвести, а уж блюдо какое красивое!
сделала окрошку на сыворотке. не нравится! видимо, сильно зависит от вкуса самой сыворотки, мне попалась не кислая, а даже сладковатая, — хлеб на ней збсь, но пить или в квас — больше никогда! лучше кефир + вода с газиками.
@ arche[r]:
или в окрошку, блин… о чём думала? о пиве, наверное 😉
Из серии «а можно и меня так обмануть?» ))
Отличное идея, исполнение и подача, подробно так расписано, пошаговые фото!
Черепадло в конце выше всяких васторгаф!
Приветы!
Как там Понедельник? У меня якАсь чехарда, ток домой ввалилась…
Зато хоть вкусно пообедали с моим, в одном новом для нас местечке.
Абстракция написал:
Здравствуйте, Абстракция!
Рада таким совпадениям!
Irma написал:
Ага, быстро и не дорого по деньгам), а уж вкус… тут и говорить нечего! Если ктонить правильную коробку с таким рисом заказывал, то даже он будет удивлён — ярчайшая вещь!
Алешкина написал:
Будб-будь! Это твоё на все сто! С курицей или просто с овощами ничуть не хуже
Irma написал:
Спасибо, я старалась!
Черепашка из пальмового дерева кажЫсь, подарок с Сейшел — друзья знают што мне НАДО всё околокулинарное привозить
Это стопудово вкусно, я заказывала рис из цветной капусты у китайцев, сама не делала такой почему-то. Хотя, здесь уже готовый цветнокапустовый рис продают замороженный, можно купить и самим вкусами наполнить, есть и уже готовые с солью и специями, только разогреть.
arche-s-telefona написал:
Ну, Арчик, тут у ей другое агрегатное состояние нежели у в пхали — она же жаретая, зернистая и хрустит. А капустного духмана нет совсем, потому глаз и нос это нормально за рис защитывает)
Дело вкуса, но вот прям сразу не отвергай!
@ Helga:
Оу!
arche[r] написал:
Это скорее как пахта, по описанию. Сыворотка должна быть резкая и с явной кислинкой, канеш.
Мидведь написал:
Шеф!
Malka написал:
Ну красота же вообще! Минимум движений!
Малка, а ты когда вернёшься-то??..
svetikona написал:
Оу, а что за местечко? Чем кормили?
Helga написал:
В тихом центре, рядом с городской квартирой, мужниных родителей. Мы там по делам вступления в наследство были и удачно обнаружили случайно) Мангал/тандыр, свежо и с удачными фишками от шефа, как я люблю!
Вау, как раз про меня еда! Но без яйца. Я даже в китаических едальнях рис без яйца заказываю. Буду повторять
Всем привет!
Свети, твой рец — сила! Хоть и без сала
Люблю цветную купузду. Еще одна ипостась.
Конечно прикольный метод приготовления в одной посуде, не вынимая продуктов из него! Очень хорошо!
@ тиберий горобец:
Тиби, вертайся ужо, мы ж скучаем!
gruzinka написал:
удивительно мне)) А шо там тебе яйцо мешает? Оно ж нежная субстанция и оч вкусная в контексте, имхо
svetikona написал:
Обязательно!
Спасибо што зашли, хорошего старта недели!
упс..
Ну ваааще зоябись!!!
@ Granny:
Спс, Ба! Ждём вкусностей от тебя!