Жареный карп с луком как люблю его я
Привет, други!
Я, к сожалению, не такой частый гость в авторах ввиду свободных 7-9 часов в сутки, из которых надо еще выкроить время на сон и остальное 
Но свет в конце тоннеля виднеется, весна придет и будет проще. Не буду ставить на вид остальным лентяям, понимаю, зима и все такое, лишь укоризненно покачаю головой, слегка насупив брови и многозначительно прищурив глаза. Традиционно отмечу атлантов контента, которые не дают наебнуться «небесному своду» нашего клуба — Свету и Надю!
Еще более редок я в четвергах с рыбой. Появление мое в этой рубрике в рамках года можно посчитать по пальцам Валеры-все-заебись. Знаете почему? Потому что Валера работал на циркулярной пиле в цеху древообработки и когда у него остался только один большой палец, его начали звать Валера-все-заебись. Это я незатейливо намекаю, что в рыбной рубрике я гость нечастый. Не потому, что рыбу не люблю. Хотя мясо люблю больше. Просто рыба у нас когда готовится, то готовится просто и незатейливо, почти все уже показывал, например вот «Засолке и супе», «Жареном лососе», «Скумбрии» и так далее, можно глянуть по моим рецам. И когда я их пересматривал — понял, что приоритет был отдан морской рыбе. Я действительно люблю ее в разы сильнее речной, к речной дышу ровно, пресловутые карасики молодые сладкие, в сметане или без мне не по нраву категорически, щука — блюдо на раз в три года, вяленую к пиву люблю очень сильно, но то ж закусь. Из речной или прудовой рыбы я, как и ребята из Поднебесной, котирую карпа. Потому вот таким постом, не рецептом, но зарисовкой, восстановим баланс видов рыб в моем четверговом портфолио и не проебем традицию рыбного дня на ресурсе. Я традиции люблю — это нечто сплочающее и объединяющее, имхо.
Приступим
Возьмем простейший набор ингредиентов:
— карпа на полтора-два кило;
— пару крупных луковиц;
— растительное масло;
— соль;
— специи по вкусу — у меня карри с лемонграссом от Эктора, отличная тема;
— муку для панировки.
Кстати, на популярном когда-то ресурсе Упячка родился мем, который звучал как «Щачло карпа» и использовался как базис во всяких бестолковых сетевых восклицаниях типа «Йа видел щачло карпа!!!111адин».
Если кому интересно, то фото щачла карпа — вот.
Уберите голову и хвост, на уху, к примеру.
Включите рентгеновское зрение, ловкость рук и по сочленениям позвонков нарежьте кусками-стейками. Если не получится со зрением и ловкостью, включите силу и острый нож, хе-хе, и порубите сквозь кости.
Соль, специи.
В муку.
Обжарить и обсушить на бумажном полотенце. Сложить в миску.
И зажарить до золотистости и хруста много лука полукольцами.
Каковым потом засыпать рыблу и дать чуть-чуть обменяться ароматами. Без много жареного лука меня такая рыба огорчает.
Покрупнее.
Кушайте на здоровье, готовьте и снимайте, шлите рецепты, чтите традиции и цените наш клуб! Всех люблю — грех не признаться в день Влюбленных 
Здоровья и благолепия!
Ваш © Мидведь
1вз
Прекрасное рыбо, шеф!
Просто жареный без затей карп, да еще с луком, жареным в раст масле — любимая рыба с детства!
Просто могу посоветовать — след раз попробуй резаный лук немного присыпать мукой, как панировкой. Приятно удивишься. Пожарица оч быстро, в тарелке будет много пышнее, и при этом оч хрустящий.
Срочно звоню жене! Пусть готовит, любимая!
Не, лук сам зажарю. Ну не выходит у нее почему то лук жареный
Спасибо!
@ тиберий горобец:
Тиберий, точно!
@ Кармаприпущенный:
Привет, Карма!
Люблю отжаренного с луком карпа, с самого децтва! Родители его только так и готовили, когда удавалось добыть (в селе у бабушки так чаще жарили карасиков, ну что дядька с рыбалки приносил). Ясен пень, Эктора с этой экзотической приправой тогда у нас не было
Вот только лук жарили вместе с рыблой, закидывая его, как только перевернули куски на другую сторону; офигительный лук, обожаю!
Мидведь, супер!
тиберий горобец написал:
О, Тиби, спасибо за совет, я чот даже не подумал
Кармаприпущенный написал:
Правильно, Карм, разделение труда — наше фсьо!
Кстате, голову карпа можно разрубить вдоль пополам, не забыв выдрать жабры, и пожарить. Это конечно на любителя, но там всё съедобное, кроме костей. И я люблю.
.
А хвост вообще из рыбы самая вкусная часть. Так как рыба всё время мотыляет хвостом, то в нем много коллагеновых веществ, потому что это помогает рыбе затрачивать минимум мышечных усилий. И хвост двигается в основном за счет амортизационных свойств коллагена. У карповых хвост конечно наиболее костистый, но это дело привычки
Но можно, конечно, и суп. Но суп из карпа мне не нравится.
ничоси, физико-механическая база какая под обоснование использования хвоста!
Мидведь написал:
Вот именно!
Когда в компании первым делом хватаюсь за хвост, многих это удивляет, и мне не верят, когда я говорю, что просто люблю пожрать хвост. А на самом деле есть обоснование.
Приветы!
Шефский Четверг это крутяк! ммммм
вчитать
Странное дело — никогда так не делала, интересно почему?
Щас-то понятно — жареного всё меньше хочу)), но вот раньше почему не ела — загадко…
Не сомневаюсь што вкусно! Сладкий жаретый лук в качестве гарнира к рыбе, бомба!
Традиционно у меня такая рыбь горячая на блюде посыпается колечками сырого лука, который сразу начинает офигенно ароматить и остаётся хрустящим, вприкуску.
@ тиберий горобец:
О! Интереснейшая инфа по хвосту!
У меня тож обычно в суповой набор идёт, как и у Шефа. Только если по-китайски разделываю по спине, тогда и головешка разрезается и употребляется, всё целиком
Текст как всегда, ты мастер!
Кармаприпущенный написал:
И нарежешь тоже сам?
svetikona написал:
В целом информация касается и млекопитающих тоже. Но уже не так однозначно просто, и не только хвоста, но и других более подвижных частей, например шеи и тд. А в рыбе всё ясно
@ тиберий горобец:
Ну, я к рыбе это не относила, про сухопутных то понятно
svetikona написал:
Сам) Я не «плачу» от лука) Если ты об этом.
Острый нож, который режет, а не давит лук, тоже помогает избегать слёз.
Вот так бы с хреном) Но,….
попячся! попячся!
о, наконец то добралась до рыбы))))
я люблю такого карпа, очень мне вкусен именно так — увы, жаренного стараюсь избегать
про муку на лук тоже сразу подумала
Lisha написал:
О, вот камрад Лиша в теме!
@ Lisha:
ололо пыщь-пыщь риальне!
arche-s-telefona написал:
Вдруг из маминой, из спальни
ололо пыщь-пыщь риальни
Оу, крап мой любимый, и пожарен как мне нравится с детства, с многа лука!
@ Мидведь:
А я такую приправу тоже хАпнула, понра состав — лемонграсс и т. д.
Ещё не пробовала, но думаю именно про карри какоенить
Кармаприпущенный написал:
ага, об этом
Я тож не плАчу)), но потомушто я режу луковицу пополам под струёй холодной воды и кладу срезом в воду, в раковине, на минуту. И хвост нельзя отрезать, тогда метод работает гуд! Я показывала в каком-то своём посте.
А у кого какая рыбь сёдня на столе?
У меня стейк из туны в кунжуте, соевый с васаби и салатег, чего и вам желаю
в смысле — рыбу))
@ svetikona:
вчера не успела сделать бутеров с горбушей, сегодня будут!
Во я сэло!
провела расследование про «попячся», за одно и «щачло» знайшла
пример текста:
Белая обезьяна, попячся! • Щачло попячся! • Заходит медсестра со шприцом, Ольчик встает на кровать, тыкает в нее пальцем орет «Попячся!» • Попячься на полметра, мы выедем на газон. • А ты подписался на маргарине? Если нет — попячься!
ага, два написания значит, хорошее слово, ёмкое
svetikona написал:
доела-таки щуку на обед, ту, с днюхи
угостила любимую женсчину на работе ))) она поделилась с сокамерником по кабинету. выходим курить, спрашивает: А что мы такое ели то? Олег сказал что рыба, а мне, говорит, больше на мясо смахивает))))
долго ржали
Вестма душевная рыбко! Жареный лук вообще вещь универсальная, хоть с рыбой, хоть с мясом или вообще даже с кашей или картошкой и макаронаме
Рыбкооо! Да с луком!
Где здесь у них всё поставить на паузу? Как сохранить?