В 100 гр 156 ккал
Купила я как-то у нас в сетевом супермаркете Карфур (кто бывал в Европе, обязательно его встречал) таких вот три кусочега свинины, каждый по 250 гр. плюс-минус. Лежали они в ряд и манили, и я не смогла пройти мимо, что делать, слаба, слаба…
Мариновать свежее молодое мясо в каких-то хитроумных маринадах я не люблю, более того, считаю это преступным, поэтому просто нарезала полторы луковицы (половинка осталась, не понадобилась, я ее потом загрилила), разложила на поддоне
Сверху уложила предварительно поперченное крупными хлопьями ЧСМП мясо, а на него опять лук. Накрыла пленкой и отправила в холодильник
Тем временем нарезала и в оливковом масле и винном уксусе с хлопьями чили замариновала овощи (кабачки, морковь и сладкий перец)
А для карамелизированного лука, как-то так само-собой получилось, понадобился именно лук. 1 килограмм, поскольку лично мне лука много не бывает
Его я нарезала тонкими полукольцами
И поджарила на смеси 4 ст. л оливкового и 30 гр. сливочного масла. накрыла, уменьшила огонь и помешивала уже время от времени, пока лук не стал мягким и прозрачным. На это ушло минут 20
Пока лук тушился, параллельно на гриль-сковороде начала жарить овощи
Готовые складывала слоями, присыпала солью и накрывала крышкой. Когда все были готовы, положила сверху тонкий кусочек сливочного масла, оно придало овощам очень приятную нотку и нисколько не уменьшило их полезности
Лук после тушения стал мягким , шелковым и прозрачным, пора его карамелизировать, а для этого нужен сахар. Но зачем сахар, когда есть умопомрачительный детычевый мармелад с чили! Зачерпнула столовой ложкой с огромнейшей горкой и добавила к луку (если нет волшебного мармелада, во-первых, осенью обязательно приготовьте его, вот по этому рецепту: https://www.salo-sila.club/varene-iz-perca-chili-detycha/ , а во-вторых, пока можно взять 2 ст. л. сахара, совсем замечательно, если коричневого)
Размешала, посолила, и жарила без крышки еще 10 минут. В конце добавила винного уксуса, где-то 2 ст. л. Очень он в тему, если есть бальзамик, тоже будет отлично и лук от него станет темным, прямо совсем-совсем карамельным. У меня, увы,не было
Ну вот, когда закуски к мясу почти или полностью готовы, обжарила его на высоком огне с двух сторон до румяной корочки, потом налила в сковороду 1/2 ст. воды, сбоку положила лук, в котором мясо «мариновалось», для аромата, есть мы его не будем, накрыла крышкой, уменьшила огонь и оставила так до выпаривания воды, в процессе перевернула
Когда вода выпарилась, усилила огонь, еще раз слегка обжарила уже готовое мясо и смазала его с обеих сторон разведенным в небольшом количестве воды с солью раздавленным чесноком, потом еще посолила сверху, выключила огонь и оставила мясо отдохнуть на несколько минут, пока накрывала на стол
Не знаю даже, что в тот вечер было вкуснее: лук ли
Мясо ли, или овощи. Ну а все вместе было просто отлично, ужин определенно удался!
Традиционно поближе
Всегда ваша © Грузинка
Какая вкуснота….
все же свинина — самое вкусное мясо!
а гарнир каков — этож оргазЬм желудка!
потрясающий ужин!
(утащила в фавриты)
:vah: :good:
еще луковое варенье от ДП — прекрасно к мясу ( если оно есть и лень жарить многа лука, оно вполне заменяет — по сути одно и тоже)
согласна с предыдущим оратором насчет вкусовых качеств свининки!
мясо, кстати — загляденье даже сырое, аккуратное и привлекательное такое!
Мясо шикарное! Гарнир тоже. Жареное мясо с овощами — что может быть лучше? Фотки сочные! Всё оч вкусно! :vah: :vah: :vah:
Это превосходно!
СВинью люблю, но стал реже есть в повседневке, даже не реже, а редко.
Тока шашлык, або «посолонцювать» такой котлетой, сковородкой и пр
Добро утро и быстрой Пятницы! :coffee:
Смачная композиция! :good:
вчитаю
Мидведь написал:
Аналогично, Шеф. щас так и совсем не хочецца почти никогда покупать и готовить. В шашлык да, так-то ж не повседневная еда
Лук — тема ваще! :good: Я когда Кодже вот так мясо жарю, тоже лук делаю, только с вустером и бальзамиком.
Мясо красивое! Мне тоже нравятся такие стейки, они и мягкие, и жирок присутствует.
Овощи — мечта!
Грузи, как вкусно ты нас сегодня накормила :nyam:
Красивое мясо, Надь! :good:
С луком протушивание гуд, мне понравилось так, буду делать
@ barsa:
Спасибо, Барсунь, забирай, для того и дадено
Луковое варенье не помню, посмотрю, интересно
@ Алешкина:
Ага, я ж и говорю, не смогла мимо пройти, ходила туда-сюда и все-таки купила :haha:
@ тиберий горобец:
Спасибо, Тиби!
@ Мидведь:
Я тоже нечасто беру, особенно летом, но вот не ммогла мимо процти :haha: А с шашлыками у меня швах, если в деремню поеду, тогда оттянусь
@ Helga:
А ты для себя такое не делаешь? Только для Коджи? Лук да, ему ничего не нужно, и так идет за милую душу
svetikona написал:
Спасибо, Свети. Пробуй, это я прямо на ходу придумала, жаба задушила такой лук совсем простотак выбрасывать
Привет. А я вообще давным-давно почти перестала свинину есть. Но эта красота заставляет меня вернуться к ней) :haha: Как всегда такие солнечные и красочные фото и лёгкий и приятный текст ) :good: Все больше аргументов в пользу чили-варенья))) буду делать. Насчёт молодого мяса и его не маринования я всеми руками и ногами за!!! :haha: Самый вкусный шашлык у меня случился недавно. Купила молодую корейку баранью на косточке. Уаси Боже, не мыла ее. Просто согрела до комнатной т-ры, чуть посыпала мятой сушёной. И на мангал. А потом уже соль и перец на готовый и закусить свежей зеленью (кинза обязон), завёрнутый в лаваш.
Грузи, ты выбрала гриль для балкона?
Irma написал:
Маст хэв! :vah:
Зимой столько вкусного с ним наготовишь, жуть!
gruzinka написал:
Когда Кодже делаю, то и сама понадкусываю
svetikona написал:
Ой, Грузи гриль хочет? У меня бывшая ученица Вебером занимается, у них на балконе дома стоит. Прям говорит отлично.
Helga написал:
Это самый дорогой брэнд у нас, пожалуй :wacko:
ммм, как все аппетитно и красиво. какой кайф уметь вкусно готовить и жрать! Прэлэстно, прэлэстно!
шэф, проверь почту…
svetikona написал:
У нас тоже, пипец цены.
Свети, я на всякий случай тесто для пиццы поставила. Пересмотрела сегодня то самое видео. Вот прям не знаю, жарища такая… Хотя, может и разожгу свою мини-барбекюшницу. Моцарелла есть, помидор есть, базилик есть :scratch: А может и лень будет
Irma написал:
Оу, это мой любимый шашлык, обожаю! :nyam:
Helga написал:
А накрывать есть чем?
Irma написал:
Я всё-таки лю заранее посоленное мясо, обычно лук растираю с много соли и в этом соку мариную. Ну это если мясо жирное, оно терпит
svetikona написал:
Есть легкая очень форма, глянь в конце. Я вот сомневаюсь, хватит ли жара для верха и чтобы тесто пропеклось
@ Helga:
может раскалить сковородку тяжёлую?
svetikona написал:
или заказать пиццу :haha: :haha: :haha:
нашла сковороду, ща покажу
во
Helga написал:
Ну так супер! Разогрей её посильнее и сверху — херакс!
Миска дюже высокая и тонкая, много пустого места, имхо. Хотя может она зато быстро разогреется??
:scratch:
@ svetikona:
От свиной шашлык именно так делаю многа лука перетирают с солью. Реву, но терплю при этом ))) Муж сразу ретируется
@ svetikona:
Кароче, разожгла :wacko: Ща ченить испеку
@ Helga:
:good: покажи класс
@ Helga:
Жги! :pivo:
ой божежчки, нам на час сегодня рабочий день сократили!!!
а все почему?
а все потомуууу что шеф отмахнулся когда мы заикнулись про кондеры или хотя бы вентиляторы — мол нормально все будет. и вот итог — первый жаркий день и невозможность дышать, в голову будто свинец вколотили
в итоге сжалился и отпустил
хорошо
@ Алешкина:
Должен был на 4 часа сократить рабочий день B-)
Нихрена не вышло.
Жара не хватило на мини-барбекюшнице. Надо более глобальную конструкцию сооружать.
Чем бы мне поужинать?
Helga написал:
Так дожарь в аэрогриле
svetikona написал:
Ой лень, йожикам оставлю пиццу, им понравится :crazy:
Как там твой соня? изловила?
@ Helga:
Вчера быстро получилось сачком прям из пасти котячей
фух… я не готова была ноччю опять хату крушить :wacko:
Helga написал:
та нуууу
Жалко стока еды
svetikona написал:
Так он жив, этот соня?
svetikona написал:
Я маленькую совсем сделала, пусть пируют :crazy:
@ Helga:
соня живой, убежал
@ Irma:
Спасибо, приятно вдохновлять на вредные привычки 😉
Всем Здрасьть!
мясу всю съели?
хотя…я и на лук с овощами огласна.
:coffee:
:smoke:
barsa написал:
Бери, сегодня народ не голодный :haha:
@ Алена:
Сильно благодарю! 😉
svetikona написал:
Не, Свет, не выбрала и даже как-то подзабыла, а летом я временно отдыхаю от денег, так что сейчас не вариант совсем
Слушайте, ну вот как я так читаю рецепты??? Помните мой неудавшийся рийет из утки??? Достала сейчас гуся из морозилки, хочу завтра переработать, решила еще раз Хельгин рец перечитать — это пипец!!! Русским по белому написано — 20 минут в духовке, потом три часа на плите… я же все это время в духовке херачила :apstenu:
Helga написал:
Я с работы прискакала и развратничала спагетти с луком, с многалуком даже, обжаренным (на сливочном масле, гггг)
бляяя что за хрень на крапиве?? оно размножается
Алешкина написал:
Ээээ… Так в духовке вообще-то еще круче.
А я на плите штоль готовила? :scratch:
Helga написал:
Helga написал:
Я же в духовке в казане готовила… Вроде… Бы… :haha:
Вот опять я о том же. Это ты ниже пишешь что можно на плите… пипец точно
@ Helga:
Может… крапивожоры? :crazy:
koja82 написал:
Мэйби.
Я их опрыскала, должны сдохнуть
Алешкина написал:
Показала бы
Вкусно было?
@ Helga:
конечно вксуно, я невкусно увы есть не умею :crazy:
пипец дома жарища, вентилятор вытащила и включила, он 28 градусов показывает в комнате
Свети, как там сербские танцы то?
@ Алешкина:
хохохо
Я болела за швейцарцев! :yahoo: :alc:
@ svetikona:
ох ты как тебе в последнее время везет!
@ Алешкина:
хы
ага
Оу
Вообще-то игры охерительные проходят каждый день. Чуть ли не в каждой игре маленькое чудо :good:
@ тиберий горобец:
Скажы??? Вообще интрига в каждой группе :wacko:
Исландию жаль терять, дюже прикольный и позитивный народ
svetikona написал:
А никто не потерял еще. Хорватия в матче с ними не мотивирована. Там еще неизвестно. Это аргентине паходу пиздец приходит. Так что везде закручено! :wacko:
тиберий горобец написал:
Все старые клубы играют хуже обычного, те же сербы щас как пёрли мамадарагая! почти все игроки 23-24 года. Хорваты тож супер шпилят :good:
@ svetikona:
Главное чудо, что Россия пока шпиливили делает третьим командам :haha:
@ тиберий горобец:
Так группа была чудо, щас уже со взрослыми играть :wacko:
@ svetikona:
Точно!
мундиаль — хуй проссышь.
Все фавориты почти что сосут
@ Мидведь:
Вай, Мишо! Как тебе идёт эта морда! :pivo:
вот в полны рост
@ Мидведь:
хыыыы
с бодуна? :haha:
Мидведь написал:
Да клёвый вапще! Прикольно букмекеров наблюдать — всё перехуевертилось :crazy:
попАдала :lazy:
Всем добрищща в выходные! :pivo:
Тиби, на базар едем?
:lazy:
Я опять после всех!
Грузи, мясо с овощами наше фсё!!! :good: :good: :good:
Очень здорово :vah: , ни убавить, ни прибавить, ну разве что пиисят :alc: , прибавить! 😉