Дебютное
Канарские соусы mojo verde, mojo de cilantro, mojo picon — своеобразная визитная карточка островов. Вам обязательно подадут их в любом ресторанчике к мясу и рыбе, вместе с вареным картофелем papas arrugadas и свежеиспеченным хлебом.
Ингредиенты:
• петрушка 1 пучок (40 г)
• чеснок 3 — 4 зубчика
• оливковое масло 1/2 стакана
• винный уксус (обычно херес, но можно и белый) 1 — 2 ст.л.
• кумин молотый 1/2 ч.л.
• перец черный молотый 1/2 ч.л.
• соль морская 1/2 — 1 ч.л.
Приготовление:
Петрушку измельчить в блендере.
Добавить выдавленный через пресс чеснок, уксус, оливковое масло и специи. Перемешать блендером до однородного состояния. Если слишком густой — добавьте 2-3 ст. л. охлажденной кипяченой воды.
Используйте разные виды уксуса, регулируйте количество специй и густоту соуса по вкусу — каждая испанская хозяйка готовит соус по-своему, поэтому вкус соуса всегда разный, но неизменно — восхитительный.
© Kanariyka
Такой насыщенно- зеленый, аж захотелось, чтобы был освежающим…добавила бы пару листиков мяты и к белой рыбе пристроила бы)
С дебютом! Ждем еще рецептов!
С дебютом!
Заманчивый соус, надо замутить, тем более все ингредиенты есть.
Канарийка, ты откуда?
С дебютным шортиком!)) Вэлкам!
очень так водочно!
хочу на канары. могу подрабатывать шашлыкохозяином ггг
чйорт. только что разогрел катлету и теперь мне нужен этот соус .
С дебютом! Соус классный, будем пробовать.
А что значит буква G в твоей подписи?
С дибютом! Красиво. Пиши исчо. Хочется очень отчет про Тенерифе не как в турагенстве, а глазами обывателя. Буду ждать и думаю сообщество меня поддержит.
Дебют с местным национальным — очень здорово! Картофан по-канарски часто делаю, а до соуса не добиралась. Теперь уж точно спробую! Хочется видеть от тебя мясо-рыбу под этот соус, кролики тоже у вас вроде национальная блюдь. Не откладывай продолжение надолго Если не секрет, ты «Сало» случайно нашла, или кто посоветовал?
Похоже на соус «чимичурри» , но я думаю что это он и есть все-таки.
С дебютом! Такой свежий и яркий дебют — и глаз радуется, и душа. Приятно, что круг расширяетсч, а раз пишешь сюда, значит наш чилавек! )))
Срочный вопрос в тему! Мне щас надо много рукколы с грядки убрать. Какой соус можно на её основе сделать, чтоб в холодильнике хранился. Типа такого или песто? Помогите спасти урожай
Хочеца щас жрать, пока свежая и не надоела. Морозить буду зелень ближе к осени.
WOW!
да у нас Дибют, да не просто так — а с местным колоритом!
соус понравился, быстро, вкусно (уверена!) и не геморно!
действительно, внешне напоминает чимичури…но только внешне. ибо твой соус лёхкий такой, а у аргентинцев «потяжелее» будет… но я за лёгкость — посему сегодня же и попробую его. в холодильнике тоскует кусок отварной говяды, а с твоим соусом, я думаю, они станцуют.
с Дибютом ! пишЫ есчо!
это не я . это все левченко гг
О! Пока я арбайтен здесь дебют!!! Поздравляю, отличный рецепт! А главное что продукты доступные!
Афтар пиши ищо!
Тенерифе — это жемчужина Канар!
пральное место для жизни выбрала…там — Рай!
я, к стыду признацца, давненько туда собираюсь…но всё как-то не досуК…
а вот подругера уговорила — она там была прошлым летом и приехала просто абалдевшая от этого места.
а то всё Гавайи, Гавайи — сколько можно?! она подряд 5 лет только на Гавайи и ездила…
этим летом планирует на Канкун завалиться ( Мексика) — тож шикарный курорт.
Это — точка.)
плакать!
Kanariyka, скажи чесно, а картофан по-канарски правда варят в морской воде?
далеко не все — тока особенно «клятые» канарцы! ггггг
Мне такой привезли с Канар. Еще и красный. вкусный.
а я на даче делал к овощам… петрушка, мята, эстрагон, оливковое, чили, сольперец
Детыч, идея для креваса.
Щаз все цветет и пахнет, зеленеет и ояебу!
Ты мог бы запилить отчет по своей фазенде, например, с элементами шашлыгов там, ухи и прочих непотребств
C Дибютом! Яркий во всех смыслах дибют.
Очень похожий соус делаю на основе мяты, только без кумина, к печёному картофелю он у меня идет.
домовились
Давненько мы у тебя на даче были — во времена Хулинара…
а у тебя там классно! совас из алычи по-Брежнему варишь?
как там Галочка? привет ей!
не нужен никакой соавтор. ты главне матматически работай. текст хороший.
скот!
не верю!
я чота про Брежнева упустил.
не завидуй, Ман…и на твоей улице перевернёцца подвода со всякими чипотлями и прочими серано — и другими ароматными сушёными перцаме…обесЧаю…
С дебютом!
соус очень яркий и красивый! и главное простой.
испробую обязательно.
Ман…эт у меня шутки такие — по-прежнему…
или — » мы с тобой сегодня одинакого не брежневы» ( мы с тобой …. одинаково небрежны — знаменитая фраза из к/ф «Щит и Меч»)
у меня есть КРАСНЫЙ ПЕСТО. баночка. Привидение убъёт если узнает ггг я даже не знаю куда его пихать. гусары молчать!
фильм Басова. снято классно
еще есть замечательный фильм «про красную шапоччку». дети его не любят. там перл на перле! и музыка прекрасная
чота тему про картофель упустил. старею блеать
а я — уже! благо вся зелень нашлась в холодильнике.
и подала этот соус на ужин к отварной холодной говядине.
очень вкусно нам было — да под бокальчик красновасухова…
это не очень похоже на чимичурри — насыщенее и более лёгкий соус.
а в чимичурри присутствует душица — для меня её аромат тяжеловат, потому не очень люблю её, + острый перец (лепестки сухого). а этот соус самодостаточен и без этих гридиентов.
короче — хазбенд сказал — «Одобрямс» !
так шта — рекомендую.
Наконец-то. А то как та собака — всё видела, но даже слова одного гавкнуть не могла ))))
С дебютом!
Как все уже отметили, ярко, свежо, красиво.
За лето хотя бы раз сделаю этот соус обязательно.
Продолжай в том же духе. Буду ждать.
Слово Моджо всегда мне напоминает Остина Пауэрса и его потерянное моджо))
не…произносится иначе — это же Спэниш…
моХо — да, Канарейка?
у нас тут Спэниш — второй гос. язык — мыж бывшая Мексика…так что все офиц. бумаги приходят на двух языках…дочь болтает по-гишпански — как на родном…блять! што не удивительно, вспоминая национальность иё мужа — итало-мекс…сцуко.
спасибо, что поправили)) но моджо звучит приятнее))
ага — банджо напоминает, гггг