Все-таки сезонные овощи, не выращенные в теплице, не замороженные, а с грядки прямо на стол – это отдельная тема. Тема, доложу я вам, прекрасная. В этом плане лучше лета и осени сезонов, конечно, нет. Мне повезло: я живу на такой географической широте, где лето долгое и всякие сезонности появляются довольно быстро после зимы и дляться довольно долго. Вот и стручковая фасоль уже в самом разгаре. У нас она зовоется зеленым лобио, так и продолжим дальше ее называть, поскольку я уже 1000 и 1 раз рассказывала, что лобио это и есть фасоль. Итак, довольно простой, нехлопотный способ приготовления с минимумом ингредиентов. Несмотря на простоту, очень вкусно и даже полезно, поскольку именно такая фасоль для организма самое то. Ну, погнали.
Берем:
1 кг. зеленого лобио (это, правда, желтое, что сути не меняет, но сорт очень вкусный)
4 небольшие луковицы (или 2 средние, или 1 очень большая, в общем — много)
Кинза, реган, укроп – по полпучка каждой
Чеснок 3-4 зубчика
2яйца
Сливочное масло
Кинза молотая (кориандр т.е.)
Соль, чили хлопьями (или свежий), растительное масло
У хорошо вымытых стручков отламываем кончики с обеих сторон и ломаем на 2-3 части, заливаем водой и ставим варить. Не солим, от этого стручки станут грубыми. Варим до мягкости, но не так, чтобы стручки теряли форму и расползались в руке, сцеживаем
Много лука режем кубиками и на растительном масле доводим до золотистости. Лучше прямо в кастрюле, где будет готовится блюдо
Зелень должно быть много, это идет на пользу вкусу. Чистим, моем, режем. Чеснок тоже режем мелким кубиком
Когда лук приобретет желаемый оттенок, кладем к нему лобио, солим, добавляем кусочек сливочного масла – чисто для приятного вкуса, поэтому много не нужно,перемешиваем и оставляем под крышкой несколько минут, чтобы лобио впитало в себя луковый аромат
Потом перчим (можно пропустить), кладем зелень и чеснок, молотую кинзу –количество по вкусу (можно вообще не класть, можно добавить те пряности, которые вам нравятся), опять перемешиваем и опять под крышку, до готовности зелени – это очень быстрый процесс
Но, тем не менее, нам хватит времени чтобы разбить два яйца (у меня было еще два желтка от другого блюда, пустила их в дело), посолить щепоткой соли, разбавить 2-3 ст. ложками воды или лобиевого отвара и взбить, без фанатизма, просто вилкой
Потом взбитые яйца вливаем в лобио и быстро, пока не схватились, все тщательно перемешиваем, распределяя яйцо по всему блюду. Накрываем крышкой и ждем еще пару минут до полной готовности
Готово
Подаем горячим, но с бокалом холодного белого сухого. Очень в тему еще будут свежие помидоры, но я должна была успеть сфотографировать все до темноты, поэтому на них времени не было, но подходят – факт, особенно из холодильника
Очень вкусно и вполне сытно. Можно использовать в качестве гарнира к рыбе или мясу
Кстати, в холодном виде тоже идет на ура
Всегда ваша © Грузинка
Приветы!
Прекрасное сезонное от Грузи, ухты!
вчитать…
о, интересно!
интересно, что солить фасоль (извини, так уж привыкла и так ее называю) — во время варки нельзя
можно еще сыру туда, например голубого покрошить или напротив — пармезанчику…
короче, простора для фантазии — завались!
Всем привет!
Грузи, а яйцо обязательно положено для грузинского лобио? Это же нечто вроде омлета получается?
Или это просто как вариант?
Мне бы хотелось наверное без яйца.
У меня дочь посадила в огороде зеленую фасоль. Но я смотрю, что урожайность не очень чтобы очень. но всё одно надо убрать, так что как раз можно и сделать, хоть и немного, но правильно и вкусно
@ Алешкина:
Привет! Да, с сыром очень вкусно, но лучше сверху на тарелку или вприкуску
@ тиберий горобец:
Привет, Тиби! Зеленое лобио в Грузии готовят тысячей всяких способов, это один из многих. Не омлет даже отдаленно, глянь на пропорции — какой уж тут омлет.
Вот тут есть еще один мой рецепт, это больше первое блюдо, может понравится, смотри
Ну или тщи в сети, конечно
Аутентичненько!
gruzinka написал:
Зачем мне искать в сети, если у нас уже всё есть
С яйцом не пробовала, ессесвенно))
Спаржевая скоро начнётся, обязательно испытаю, интересно!
Спасибо, Надя за новое сезонное!
svetikona написал:
спаржевая фасоля началась, по 80 грн/кг видела (охуели, ага, не возьму!).
фасоль с яйцом наверное попробую, а вот баклы с яйцами и сыриком — больше никогдааа!
нисо, сегодня опять Грузинкину гупту приготовила — вещь!
arche-s-telefona написал:
Ну, у местных моих бабулек должна быть подешевше
а я у нас такую фасоль что то и не вижу вовсе!
А так бы приготовила! Дааа!
Удивительно, что с яйцом для кого то новинка) у нас тоже так всегда готовим, жду вот тоже свой урожай)
тиберий горобец написал:
И не поспоришь же
На заглавной фотке, даже, и не поняла, что фасоль это, на грибы подумалось, типа, вешенок.
Обязательно приготовлю, я другое Грузино лобио, еще на Хули показанное часто делаю, в фасолевый сезон, уверена, что это лобио так же превосходно!
Мидведь написал:
Надеюсь
@ svetikona:
На здоровье, Свет, готовь!
@ arche-s-telefona:
Ты, я вижу, подсела мне только в радость!
Спасибо!
@ Granny:
Спасибо, Бабуль! Если встретишь, бери!
Махариша написал:
Свой урожай вкуснее, факт!
@ Malka:
Спасибо, Малка, очень приятно читать такие отзывы!
@ gruzinka:
Тебе спасибо, что делишься!
Я, кстати, то, другое лобио и зимой готовлю из замороженной или консервированной зеленой фасоли.
чет зашла на сайт с четвертого раза
@ Алешкина:
эта патамушта я тут всех миталом тгавлю?
Надь, а такое строго из фасоли?
А то у меня бобы шикарные выросли, надо как-то съесть. Сырые сладкие как зелёный горошек
@ svetikona:
о, как я любила такие бобы прямо с куста есть!!!
@ Алешкина:
ага, сочняк! Я тоже сырые ем пока не придумала ничё особенного)
@ svetikona:
у меня маман еще черные бобы выращивала, они для меня самыми вкусными были
ребят, нужна помощь, вот подскажите. сломала всю голову уже — стоит заморочиться и что-нибудь наготовить впрок, к приезду мужа, под заморозку? или по факту смотреть, свежего приготовить? а если все таки впрок, то что… или непосредственно перед приездом порешать…
может манты наваять, или…БЛИИИИИН!!!!!!
лежат черева свиные, может купатов забацать?
аааа…….
я отвыкла что надо что-то готовить постоянно каждый день…… чет паникую
Оу! Лобио!
Сначала прочитала как зеленое либидо ыыы Пятница…
Грузи, как всегда шикарно! Я такое на завтрак с удовольствием бы употребила
Очень красиво получилось!
а может если поедем к его родителям, еще и штоллен сваять? в прошлый раз свекрище ну очень понравилось…
@ Алешкина:
дык забацай купатов и заморозь, вот.
чё паниковать-то? не пропадать же добру, и к приезду мужа запас на всяк случай будет.
а я отвыкпю кажлые 3 дня йогурт заквашивать.
но теперь хлеб пеку «на нычку», шоб малая не увидела
в её диете позитив вроде есть, будем продолжать.
svetikona написал:
вау, какие прикольные!
@ Алешкина:
Канеш делай заготовки! Лучче потом провести время вместе, чем стать у плиты)
@ Алешкина:
Отдохни перед отпуском лучше, купаты точно не надо
Если что, пиццу или суши закажете, или в магаз ближайший побырику метнетесь
вот вы даете, каждая совершенно разные советы дала))))
ну спасибо, подруги)))))))
arche-s-telefona написал:
здорово!
Алешкина написал:
Ыыыы, значит, слушай свое сердце и организм Что подскажут, то и делай
arche-s-telefona написал:
Отлично! ттт
@ Helga:
так и буду делать))))
по видимому)))
завтра небольшой забег устрою по магазинам и там и решу
@ Алешкина:
Не… ну а как без запасов?? самсы там своей накрути или ещё чего. Он же домашнего полюбасу захочет
вообще можно поделюсь?
сегодня спросил у меня, что я хочу — ехать к родокам или дома с ним побыть
БЛИН! конечно я хочу забрать его к себе и не отпускать, чтобы был только со мной, чтобы ни с кем не делить. НО! его родители — немолодые больные люди, к которым в этом году никто из детей не удосужился приехать… я ему честно ответила, что самый для меня кайф был бы — взять палатку, жратву и уехать с ним к ебеням, чтобы даже телефон не ловил, в глушь, на речку… но предложила решать ему самому.
так и он, отлично понимает, что было бы круто провести эту неделю, в которую приедет, вместе, — но родители….
это…
шановні співвітчизники, пані та панове!
вітаю зі святом!
(ну, пока что не dura lex sed lex, но нада стремица… а потом lex-у бы канеш толковый апгрейд)
и заодно всем салоистам, явным и скрытым — хорошую песнь!
svetikona написал:
во-во, мой всего неделю в больнице кантовался, потом тааак домашней еде обрадовался!
Алешкина написал:
золотые вы люди, ты и твой муж!
arche[r] написал:
Навзаєм!
@ arche[r]:
спасибо
но не такие уж и золотые, скорее — реалисты. точнее я реалист
Алешкина написал:
ох… когда ж уже для себя пожить получицца? трындец
@ svetikona:
Свет, ты же понимаешь, что родители — важнее
они не вечны, увы
Алешкина написал:
в смысле были бы рядом — другой разговор, даже не заморачивалась бы
@ Алешкина:
та понятно, просто сочувствую.
@ svetikona:
да норм все)))
я счастливая — мне обещали неделю вместе!!!
из всей митальной шняги, какой я через мафон мучала домашних, маме нравилась только эта песня (видосиков тогда не было)
Ко мне Сынища с девачкой едут, ща буду встречать
Завтро на бассейн собираются, так погода шото бодрит пока, мне хорошо свежо и дождик, гуд! Ням!
Алешкина написал:
Фух! У нас же тожы по одной жизни на каждого, такшто я за вдвоём неделю!
@ svetikona:
пусть сам решает.
его родители
главное — чтобы потом меня свозил к моим, хе-хе
там то траты раз в пять повыше, чем нам эта поездочка обойдется, цены на билеты — пиздец, товарищи, простите — 35 на одного туда-обратно. то есть на двоих? правильно, семьдесят. плюс с собой. плюс подарки
короче, я столько точно не зарабатываю
за то, что меня к моим свозит — все вообще прощу))))))))
svetikona написал:
эх, в палатке на берегу где-нибудь, где не ступала нога медведя, где не берет телефон, где речка, туалет в ямке, кострище и ти-ши-наааа…..
@ Алешкина:
Алешкина написал:
хыыы
ну, для меня это страх и ужас))) ток судом присудить
Я не романтик прям вот настолько, мне цивилизацию нада. Тогда я сразу романтик огого!
@ svetikona:
нуууу… тут у каждого свои приколы, ты же знаешь)))
уже говорила — у нас такой медовый месяц был, господи, до сих пор вспоминаю с восторгом)
@ arche[r]:
главное что не Слепаков с его «Морем работы»
ой как вспомню, перед первой проверкой Ростехнадзора ходила на работу в субботу и воскресенье кадую неделю — одна из офиса. обрабатывала документы и включала на полную эту песню — было жутковато в офисе. я выходила в выходные одна…
svetikona написал:
я где-то посерединке
то есть, на меньшее, чем комнату в коттедже с отдельным санузлом, где душкабина и бойлер, и ещё хоть общая, но кухня с газовой плитой, не согласная! но при этом ходить 3+ км пешком с рюкзаком в магазин по тридцатиградусной жаре — да пускай
Приехали!
пшла встречать)
@ arche[r]:
я тоже раньше так думала
меня родители с малолетства таскали по всяким походам и ночёвкам в палатках, и я отчаянно не понимала кайф — где мой диван с книжкой, душ и туалет??? но… потом я поняла, да
я поняла, что кайф в этом есть — и реально для меня это — самый крутой отдых, какой только можно придумать, пофиг на моря и океаны
@ svetikona:
ОООооо!!! удачи!
Алешкина написал:
Я надеюсь, у вас такой отдых будет
svetikona написал:
Ураааа! Приветы сынище и девочке!
@ Алешкина:
ыы, нукак же так
svetikona написал:
Не знаю, Свет, у нас такое не растет
Алешкина написал:
дааа… канеш, лучше палатка на двоих в ебенях и туалет по кустом с лопушком!
я как вспомню своё 2-недельное дежурство без выхов в одиночку за всю техслужбу сразу, плюс ночное дежурство (по звонку в телефон подрываться и «копать», человек это или мониторинг звонит, и чо ваще)… та да, в ебеня в палатке, и чтоб телефон не ловил!
gruzinka написал:
ясно. не вариянт значит.
О! Есть тема на выхи для пописдеть
спасибо))
svetikona написал:
так это, а если просто слегка приварить, как зелёный горошек, и на гарнир подать (аналогично тому же горошку)?
@ gruzinka:
вот кстати про фасоль, такую широкую жёлтую очень редко вижу в продаже, чаще — зелёная узкая а ведь эта жёлтая — реально вкуснее! проверено ещё в детстве, в бабушкиных летних борщах со стручковой фасолью прямиком с огорода.
@ arche[r]:
у нас тоже только зеленую продают