Завтрак в Дорне — Игра престолов, моя версия

В бальном зале королевы они позавтракали медовым печеньем с ежевикой и орехами, ломтями окорока, беконом, рыбкой, зажаренной до хруста в сухарях, осенними грушами и дорнийским блюдом из лука, сыра и рубленых яиц, заправленных жгучим перцем

«Буря Мечей»

Вітаю!

Уже в третий раз я делаю пост с одним и тем же эпиграфом.

Сегодня, как я и обещал, хочу показать свою версию дорнийского завтрака из яиц, лука, сыра и жгучего перца.

Официальный книжный рецепт хорош, но, как мне кажется, он, во-первых слишком современный (сыр чеддер в средневековой стране посреди пустыни, ну правда), а, во-вторых, не передаёт атмосферу экзотического региона. Ведь яичница она как? Её едят во всех Семи Королевствах, от Стены и до Дорна, да и за Узким морем в Эссосе. А в тексте прямо сказано: «дорнийское блюдо…», то есть это что-то специфически местное. Вот от этого я и отталкивался.

Дополнительно мне хотелось обыграть оригинальное название «chopped eggs», которое означает не только яичницу-болтунью, но и мелко нарезанные варёные яйца.

Вместо твёрдого выдержанного сыра я решил взять молодой мягкий рассольный, типа брынзы или чего-то похожего, чтобы легко крошился руками. Это именно то, что я нашел на рынке, правда он не такой солёный как в Греции и Албании, но на ощупь то что надо, отличный баланс твёрдости и мягкости. Если вы такого сыра не найдете, можете взять фету, но надо учесть, что она, та что у нас продаётся, легко разлазится в кашу.

Кроме сыра взял еще четыре яйца, острые перчики, фиолетовую луковицу для колера, так-то можно любую, йогурт для заправки и пару зубчиков чеснока, потому что чеснок я люблю. Йогурта, кстати, на такое количество продуктов потребовалось раза в два больше чем такой небольшой стаканчик на 150 грамм.

Часть острых перцев нарезал небольшим кубиком, а часть колечками, для последующего украшения (если кто-то подумает, что я хвастаюсь очередным тесаком, то да, это так).

Лук нарезал мелко и ошпарил кипятком.

Сыр покрошил руками в довольно крупную крошку

Яйца отварил вкрутую и мелко нарезал.

Чеснок натер на маленькой тёрочке

«- Объясни свою маленькость! — ЪУЪ чснок!»

Заправил йогуртом и осторожно перемешал (а фото протерял).

Мой молодой сыр не сильно солёный, поэтому я еще присолил.  Если будете пользовать фету, то этого можно и не делать, но тут, конечно, по личным вкусам, мне нравится когда хорошо посолено. А вот поперчить молотым перцем — это будет совсем хорошо. Я притрусил сушеными халапеньо и черным молотым.

Потом мне этого показалось мало, поэтому я дополнительно растёр в ступке сушёные перчики, судя по всему — системы «птичий глаз», которые я купил несколько месяцев назад в Албании.

Сверху для красоты и дополнительного вкуса посыпал колечками чили.

Выглядит как советский майонезный салат, но это не так. Такая намазка очень хороша на завтрак к сухой лепёшке и сладкому чёрному кофе.

Очень вкусно, сытно, пекуче, люто, и вот это, я считаю, и есть настоящий Дорнийский специалитет на завтрак (и не только).

Смачного!

© Lisha

Завтрак в Дорне — Игра престолов, моя версия: 12 комментариев

  1. Avatar photoМидведь

    Дійові особи:
    Левген Лишофай, літературознавець
    іжа

  2. Avatar photoFirebird

    Такое я ем! Попробовать что ли завтра и эту версию? Прошла зашла на ура.
    Спасибо, Отец Эухений!

  3. Avatar photosvetikona

    бля…. количество видов накрошенного/натёртого/нарезанного перца нафиг сбил меня со счёта)))
    ща перечту….этот зажигательный огонь! laugh

  4. Avatar photoLisha Автор записи

    @ svetikona:
    Оте первые свежие — они больше для красоты, чем для остроты laugh

  5. Avatar photosvetikona

    Офигенский салат-намаз и потрясающе атмосферный пост, Лиша! good
    Непременно такой повторю, рассольных сыров предостаточно вокруг. Особо классные привозят под дом вместе с другой молочкой из киббуца, домашнего качества и производства.
    Посуда — восторг! Мы с мужем подобного и медяшек ещё из Турции волокли с каждой поездкой целую коллекцию, очень любим вот это вот аутентичное и памятное собирать smile

  6. Avatar photoАбстракция

    И текст и антураж good
    Банка с чёрным перцем впечатлила, не меньше чем тесак yes

  7. Avatar photoLisha Автор записи

    @ Абстракция:
    Чёрный перец купил в канаде в азиатском гастрономе, очень удобный формат

  8. Avatar photoСикомора

    Как же увлекательно ты пишешь! Рецепт — огонь! Повторю на днях обязательно. Новые чашки и тесак офигенные! С покупкой! drinks

  9. Avatar photogruzinka

    Это чудесно, все в тему, за исключением остроты, я за такой остротой вкуса не чувствую. И думаю, что более чем достойно воплощерия!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.