Когда у меня есть глечик (керамический горшок) и гарбуз (тыква), первым делом я сварю кашу, а потом уже, сыто и благостно умиляясь, могу выслушивать рекомендации запечь её с розмарином, фламбировать кальвадосом и подать с весенними виноградными марсельскими улитками под шардоне надцотого года с левого берега Луары, например.
Скибка тыквы, молоко, полстакана пшена, фета 100 гр.
Тыкву почистить и нарезать крупными кубиками. Пшено промыть до чистой воды и замочить (оставить в воде).
В толстую кастрюлю (глечик) сложить тыкву, залить молоком, чтоб покрыло. Довести до кипения.
Варю до полуготовности тыквы, проверяю на протык ножом.
Сливаю воду с пшена, засыпаю в кастрюлю, перемешиваю.
Солю немного (будет фета, но для вкуса самой тыквы — надо), чуть сахара.
Пшено быстро набухнет. Добавляю раскрошенную фету, закрываю крышкой и ставлю в духовку на 150С, минут на 20-30.
Значит есть время погулять Вас в закрома…
Пару лет назад задумали мы расширить веранду в доме. Как вы помните, моё дизайнерское образование время от времени теребит мужа на предмет улучшения жизненного пространства.
У нас был погреб (подполье), но — маленький. Метров 6-7 с ужасной отвесной лестницей.
Затеяв стройку, есессвенно, я подсунула идею зафигачить закрома на весь размер будущей веранды (однохуйственно рыть фундамент, ну, чуть глубже…
)
Моя хозяйская рациональность использовала добытую землю (а у нас жЫрный чернозём) на устройство высоких грядок в огороде, так что сэкономили на вывозе земли с участка…
В итоге — очень уютное и нужное место в доме, после ванной и кухни у нас на третьем месте по важности в хозяйстве!
Вот спустились с удобной нормальной лестницы — и так
Полочки, баночки, бутылочки
Тут варенья, мёд от нашего семейного бортника, вверху коньячелло в бутылках от вина (подгон от кума с коньячного с завода. Привозит в 6л бочках пластиковых, разливаю в стекло).
Помидоры, огурцы с нашего огорода (это вы всё знаете), Барсины солёные «бочковые» в банках.
Вот они крупнее. Вверху сливы Granny и кабачковая икра Сикоморы.
СУшка (яблоки, груши, сливы, абрикосы, перец, баклажаны и т.д.), орехи.
С другой стороны закрома для овощей.
Картошка (4-5 сортов), морковка, лук (3-4 сорта), морковка, свекла (цилиндра и круглая), капуста.
Сейчас почти пустые уже.
Грэннины мочёные арбузы и яблоки. Осталось немного от сделанного, всегда радуют!
Капуста квашенная.
Лук проросший ждёт грядку — первая зелень весной и всё лето будет на срезку.
В обчем, там можно прекрасно провести время и вы меня поняли, когда я там потеряла наглухо фотоаппарат (а у мужа там спрятана открывалка для банок, ложка и вилка… эээ, я, как бы, не знаю где…)
Наверху пахнет кашей из печки — пора!
Обязательно сверху добрЯчий кусман сливочного масла.
Сразу употребить, пока масло приятно обволакивает и делает вкусно и красиво!
© svetikona
Шикарно!
Ну шо вам сказать товарисчи, пора проводить экспроприацию и раскулачивание!
Кашкой закусим и погнали!
СВетик, супер!!!
Особенно порадовали баночки с нашими именами! :good: :good: :good: :good:
уже год (скоро) — как собираюсь сварить пшенку с тыквой…где бы такую красивую, как у тебя взять…?
Закрома — впечатлили! раскулачивать пора…
чота вспомнились погреба в деревне, в Млд. — очень похоже — бочек с вином тока не хватает и окороков-колбас на веревках и бутылей с соленым салом…
молодцы! классные закрома!
неужели все съедаете за зиму?!
:crazy:
Кашку захотелось тоже сварить. Я вот сыр никогда не клала . попробую. Как раз и тыква есть в морозилке ( для мантов покупала . осталась) и фета есть немножко.
Баночки будут повторяться и размножаться!))
В этом году не все ваши, которые хотела, успела попробовать
Закрома настоящего куркуля! :good: :good: :good: :good:
Варила мамалыгу, в сыром адыгейским :nyam: , вместе с тыквой не пробовала, надо повторить.
Вина в этом году почти не было, так, пара 10 л бочонков из Вилково…
Мясные ништяки в подполье не держу
Там хоть и вентиляция хорошая, но всё таки свежего воздуха мало, мясу не гуд
Съедаем почти всё — иногда варенье остаётся, мёд, сушка. Соусы койкакие
А овощи не оставляю на второй год, всё сжирается)))Не сезонные я почти не покупаю зимой, только свою консерву едим. Семья большая, я ж на всех закрываю, потому и расходится всё. Друзья тоже в пожрать активно участвуют, есессвенно
Сыр хорошо порционно, в тарелку добавлять
Каша сладкая от тыквы, сыр солёный — вкусно!
Я тыкву с мелкой кукурузной не пробовала, пшено какую-то зернистость всё же сохраняет, а мамалыга в густую массу превращается, хз, интересно если расскажешь!
Светик, я так поняла ты и баклы сушишь? Как? и шо потом с ними делаешь?
Сушу. В хашламу, чанахи, просто в жаркое с мясом.
Постное жаркое делаю — баклы, жар.лук, картошка, другие овощи какие хочется и своим томатным соусом залить. Потом со сметаной вкусно или без, если не нужно, и зеленью.
Сушишь как яблоки? потом они имееют какой то вкус?
Сушу кружкАми не тонкими, в типа «Изидре». Храню в банке с чесноком.
Вкус , ну не знаааю :scratch: Они ж и свежие нейтральные, но в супе или в жарком понимаешь, шо ешь именно бакл. Текстуру и ощущения сохраняют, вкус в себя впитывают от юшки и приправ.
Вот это ДАААА!!!! Я не про кашу (она-то мне как раз знакома, мама такую любит, про сыр я сама додумалась, себе в тарелку кладу, ваще, в любые каши сыр кладу, кроме гречневой), про закрома. Это просто мечта куркуля!!! :good: СУПЕР!!!
Куркулизм в себе нежно люблю
Свети, я тут у тебя в посте, тоже похвалюсь немного. Есть у нас журнал (вернее линия журналов «Taste of Home» ), я у них на сайте иногда публикую кое какие рецы. Тут мне письмо от них пришло по почте, что хотят в одном из сборников рецепт мой напечатать. Я согласие дала.
Вчера, журнал прислали и чек на 200 баков.
Alla Gray, это я, если чё.
Malka ! Вотэтода! Крутизна :yahoo:
Поздравок от меня! :pivo:
Крутышка!
Хуясе у нас уровень у авторов-то!
А как ты калории высчитывала и содержание жиров? Или это они сами, журнальная комиссия? :scratch:
Калории, они сами посчитали.
Оч здорово! Ты молодчага!
Рада за тебя, представляю, как приятно))
Твори в своё удовольствие и с нами делись! :bye:
Спасибо, делюсь по мере возможности.
Так их, Малка!
Пола Дин — отдыхает
:good:
:coffee:
Ух ты!!! круто!!! :good:
Гонорары приятные!
И это, нам тоже интересно знать, про шо там было!
а то я тока поняла шо надобно 5 больших ииц и 2 чашки молока, по пол. чайной ложки соли и перца и ещё чего то пол чашки . а дальше ваще не бельмесаю.
По нашему это омлет, с ветчиной, спаржей. Здесь, страта была популярна во время великой депрессии, так как один из главных составляющих хлеб, короче, 5 яйцами шестерых можно накормить. Пост закончится покажу вам, вероятно сделаю мою любимую с грибами и брокколи.
Свети, зэ бэст -погребок!!! В кашу, я никогда не добавляла сыр, интересно попробовать. Про баклы уже ответила бабуле.
Малка — молодец, твори дальше ,с удовольствием будем наблюдать, и да гонорар приятный)))
:pivo: !
Пробуй и рассказывай))
Тишина! Не и наче фсе в закромах сидять!
я почти
вдохнови твои манты, захотелось пельменей…
Ну и сынище сразу пару сотен штук заодно :wacko:
так вот же они! https://salo-sila.club/manty-s-tykvoj/
ну и масштабы у вас!
А манты вчера очень вкусные были! С рубленым мясом и тыквой! :good:
Я ж ему надолго засылаю, потому и много.
А манты такие не ела никогда, показывай какнить, а?
Я люблю с тыквой и мясом, еще просто с тыквой и луком люблю, в пост очень выручают.
Чего пъем?! У меня водка лимонная с лаймовым соком и ginger ale. :alc:
Вот хорошо, шо у нас столько нужного есть, шо ни сразу и вспомнишь! )))
Освежу в памяти, попристаю с вопросами
Тесто какое в пост делаешь?
Вода, мука, растительное масло и соль.
В Ташкенте, в тесто для мантов яйцо не кладут, считается, что оно после варки на пару жесткое становится. Кстати, и для вареников с картошкой, грибами, или с капустой, тоже яйцо в пост не кладу, ничего не развариваются.
я раньше делала тесто без яиц. на кипятке. Но с яйцом мне больше нравится. Тесто более эластичное что ли. И ничего не жёсткое. Тонко раскатываешь . красота.
можно с тыквой. луком и картошкой.
ДождалАся!!!!!! Супер закрома!!!! Дочик ещё днём позвонила и сказала:»Не, мама, сначала к Свети в закрома, там коньяк есть, а потом, если не обожрёмся, к Гренни за орехами!» :crazy:
Такие никогда не делала, буду пробовать, разнообразить свою хавку всегда приятно.
Горжусь!!!!!! Молодец, Малка!!!! :rose:
:pivo: !
Давай, наваливайте, есть с чем время достойно провести))
если не в посто, то можно добавить в каждую чуть масла сливочного.
В постное тесто на кипятке иногда добавляю пару столовых ложек крахмала — эластичности вроде добавляет и на парУ как-то белее штоли.
вот так закрома! мечта!
ваше здоровье :alc:
ps: кашу такую не ем, и тыкву ограниченно
Свети, каша шикардос! Я к тыкве равнодушна, а вот пшенную с тыквой за милую душу.
Спасибо, что показала закрома.
Блииин сколько закуси там у тебя! :alc:
Увидела банки с неркой консервированной, я тоже такие покупаю. Устькамчатскрыба производит? Это лучшие рыбные консервы.
А грибы сушеные есть у тебя?
Мне к Гренни доехать проще, но я и до тебя доберусь, жди!!!!! B-)
Учту, сейчас спред покупаю из оливкового масла, ничё так, только они соль в него добавляют. с ним попробую. Как раз на неделе мантов налепить собралась.
Розовый! Всегда! :alc:
Та ну её кашу..
Дино твоего когтистого загрилим, а сопроводилово достойное есть)))
Консервы правильную люблю, мониторю контробас, запас пополняю регулярно
Грибов уже два года не запасала, нэма, печаль лютая
конина, на закусь картошечка толчёная с лучком поджареным, колбаска домашняя жареная кровяная, икра овощная с подвалу
Лимонную уже сто лет не пила, вот буквально с тех времён)) помнищь?
А эль ваще никогда :pooh2:
Щас пивка
ууу покусаю..
скажи, шо сочинил, шутка типа такая, а?
присоединяйтесь
В смысле эль я не пробовала никогда :padme:
не ту картинку загрузил, да ладно. смысл понятен
я наливаю ужо :alc:
Вон ту, с бабой в шляпе, на обложке, помню, вроде яблочная она.
А ginger ale., это лимонад, типа «Буратино» советского, я его в коктейли юзаю, так-то газировку не пью.
Ром в колой святое конечно, но ни ром, ни колу не люблю, оба дома есть, но не хочу такое. По этому ginger ale в фаворе.
я попросил разлить
УХ ТЫ!!! Селедка, чур моя!!!
Конину не ем, мне коня жалко. 😥
Помню мама надо мной смеялась, по этому поводу. Конину она раздобыла, в пост-совковские времена, а я не ем. Говорю ей, кони они как люди, вон Невзоров даже читать коня научил, а мы их едим и как тягловую силу используем. Мама отвечает: «Ну раз, кони читают, пусть в школу идут, учаться дальше!»
Забери меня к себе жить!
Хитрая какая, все хотят!!!
хуячу потрошку твой уиски!
Годнотно мне и благостно!!!
Всем прозит!
Всех лублу!
Про коней Невзорова сильно тебя понимаю, охуенно сильно показал. Смотрела один раз, впечатления на всю жизнь. :good:
В очередь!!!!!
:pivo: !
Взаимно :alc:
не, конину пью. остальным закусываю
ваше здоровье :alc:
ооо, а и ем его, коня, и пью конину..
Такая я фся беспринцИпная, аж противно, чесслово :padme: :alc:
Вечно собираюсь такую кашу замострячить, все есть, даже чугунный горшок для печи, в котором улетные ребра с коньяком, травами и черносливом у меня недавно получились….а вот такая каша, почему-то всегда «проходит» мимо, не соберусь никак. Может твоя сподвигнет меня на сей подвиг) красочная!)
Закрома прекрасны, считаю! Ну, где-то же должна храниться вся эта продукция консервного завода им. Светиконы! ))
:pivo: !
Кашу съешь, пока сезон еще не закончился.
Коньячные ребра неси сюда, надо попробовать!
Тыква продается в неограниченном количестве, эт да))
А ребра просты до безобразия: ребра+любимые травы+мускат, гвоздика, чмп+хороший коньяк = мариновка на пару часов. Потом все в горшок и томить 5 часов в печке. Итог — охуенен)))
да, ребра говяжьи с многА мясом и после мариновки их обжарить до приятной корки и в путь!
Я люблю долгое томление, мне такое вкусно!
Но посмотреть всё же хотелось бы))
И про выпечку тоже, конкурцного показывай!
Бутерброд «ностальгия» толсто нарезаное мясо
с несоленым жирным маслом,ну и для витаминов
листик салата,там специи как мертвому припарки.
Колбаса ветчина рубленная точный вкус львовской
времен эпохи застоя,даже матушка удивилась на сколько.
И коптят за углом,не преувеличиваю.
2:Svetikona
Ну нельзя-же так,открыл страницу и истек
слюнями,думаю бутер с польской полядвицей и
ветчиной рубленой,запитые-раздеребаненым алкоголем
невкусным ОJ спасут мою нежную душу.
ооо, я не хотела так жестоко поступать…
про полядвицу и OJ ничего не знаю :unsure: , но, надеюсь, хоть как-то помогут! :pivo:
Примерно так:
Полядвица грубо-копченая вырезка,OJ-Orange Juice
Для Айзека, которого я знаю, маловато специй :pooh2:
Или там «огонь» в стакане? :scratch:
Солёный помидор бы мне рядом не помешал )
«грубо» — били и душили перед копчением?
чего оранж не оранжевый? с колой штоли? :wacko:
Видать застой к вам подкрадываеца, уже за углом … :haha:
Приятного! в смысле аппетита
Коптители наши? или случайно похожее получилось?
«Эта песенка не про меня…» никогда торты/пирожные не делаю. Но несладкую выпечку- ела бы вечно!
Скоро на велосипедах гонять, сейчас едим все не калорийное…сгоняем зимний жирок))
Не сладкую давай! Постные пирожки или лепешки какие, и безкалорийные навороты бывают, это ж модно и похудительно)))
Я так хочу Чупиных «купательных» булок…капец, просто!))
Но на время отказалась от мучного и макаронного…мясо/рыба в запеканиях/пароварке и куча овощей, хорошо, у нас на рынке уже много свежего продают….так что не сбивай меня с верного пути ))
И вовсе не сбиваю! Направляю в нужное русло
Есть десерты и в пароварке, и совсем похудительные)))
Ты чел с фантазией и любопытствующий 😉
Поляки/немцы,коптят с 70х,но много польско/укро/советских
сортов колбас/копчений и весь персоонал кроме менеджмента
поляки.
https://schmalzs.com/
Полезные у тебя соседи! :good:
Я б с белых сосисок начала — мне нра, а у нас они редкость))