ваще ничего в этом году. А не, наврал… Варэння абрикосового малость закрыл, баночек 5. И усе. А там мама + магазинц
svetikonaАвтор записи
Я уже почти закончила: огурцы «бродячие» и помидоры свои, пару бочонков малосольных поми, варенье вишня/клубника/малина/слива, лечо и морковка кисло-сладкая, яблок насушила штук 20 3-х литровых банок. Осталось орехи собрать ещё, падают постепенно.
svetikonaАвтор записи
Вообще стала больше замораживать и сушить, консервация (особенно уксусная) всё меньше в ходу. Больше квашенного и натурального охота, ферментированного. Вот после Покровов капусту квасить буду, даааа!
svetikonaАвтор записи
вот так томаты в с/с наморозила, много такими же порциями капусту кале сёдня на углях запекла перца красного, тож почищу и в пакет. Удобнее консервации такие заготовки
svetikonaАвтор записи
Насушила ещё регана и мяты, сотню виноградных листьев заморозила для долмы. Чёт летом и не успела съесть долму
Алешкина
тоже хочу кучу заморозки делать, но не хватает совершенно места в морозилке. не могу я без полуфабрикатов, они мне необходимы просто, а места ими съедается ужас как много
Алешкина
сейчас в морозилке ягоды — черника и брусника, перцы, кабачки заморожены по о дельности в пакетах, томат в контейнерах стоит. кается все, даже зелень не заготовила
svetikonaАвтор записи
@ Алешкина: эти пакеты оч экономят место — плоско замораживаецо
вот так томаты в с/с наморозила, много такими же порциями капусту кале сёдня на углях запекла перца красного, тож почищу и в пакет. Удобнее консервации такие заготовки
Класс! А томаты просто без шкуры прокрученные? Все хочу успеть немного наморозить, и все лень. Я вот насушила своей петрушки, укропа и базилика, кайфец. Круче, чем покупная сушеная зелень, и ароматней.
Не-не, если сырые морозить будет потом дофига воды — поразрывает клеточные мембраны, как и грибы, всегда лучче термообработать перед заморозкой. Тогда воды не будет совсем. Обесшкуриваю, удаляю семена (просто пальцами аккуратно выжимаю серединки), режу мякоть кубиком и кипячу в широком сотейнике 10 минут. На кило по 1 ч. л. соли и сахара. Можно не добавлять, но оно просто как усилитель вкуса. Томат меняет цвет с красного на ярко алый, оч красиво. Потом остудить, расфасовать и плоско заморозить.
svetikonaАвтор записи
@ Helga: Вот те пакеты, где томат с соком — это я не удаляла серединки с семенами, водянисто получается. Тоже можно применить, но чиста мякоть круче, имхо. Уже готовый соус для пиццы с кусочками летнего помидора . А зимние я ж вапще не покупаю.
Helga
@ svetikona: О, мерси! Эх, надо не полениться и сделать пока помидоры недорогие. А пакеты эти и правда ништяк, я недавно по акции купила и трехлитровые, и на литр. Намного удобней, чем обычные зип-лок, меня бесит их все время прижимать-закрывать, и они не герметичны. Эти слайдеры прям кайфец.
@ Helga: Вот те пакеты, где томат с соком — это я не удаляла серединки с семенами, водянисто получается. Тоже можно применить, но чиста мякоть круче, имхо. Уже готовый соус для пиццы с кусочками летнего помидора . А зимние я ж вапще не покупаю.
В помидорах-сливках вроде мало семян, попробую забацать. Я для заморозок еще активно использую контейнеры одноразовые на 250, 350 и 500 мл. Очень удобно и аккуратно. С этой эпидемией вдруг резко пропали из продажи и подорожали эти контейнеры. Нашла по оптовой цене практически, заказала по сто штук всяких, и прям рада
ваще ничего в этом году.
А не, наврал…
Варэння абрикосового малость закрыл, баночек 5.
И усе.
А там мама + магазинц
Я уже почти закончила: огурцы «бродячие» и помидоры свои, пару бочонков малосольных поми, варенье вишня/клубника/малина/слива, лечо и морковка кисло-сладкая, яблок насушила штук 20 3-х литровых банок. Осталось орехи собрать ещё, падают постепенно.
Вообще стала больше замораживать и сушить, консервация (особенно уксусная) всё меньше в ходу. Больше квашенного и натурального охота, ферментированного.
Вот после Покровов капусту квасить буду, даааа!
вот так томаты в с/с наморозила, много
такими же порциями капусту кале
сёдня на углях запекла перца красного, тож почищу и в пакет. Удобнее консервации такие заготовки
Насушила ещё регана и мяты, сотню виноградных листьев заморозила для долмы. Чёт летом и не успела съесть долму
тоже хочу кучу заморозки делать, но не хватает совершенно места в морозилке. не могу я без полуфабрикатов, они мне необходимы просто, а места ими съедается ужас как много
сейчас в морозилке ягоды — черника и брусника, перцы, кабачки заморожены по о дельности в пакетах, томат в контейнерах стоит. кается все, даже зелень не заготовила
@ Алешкина:
эти пакеты оч экономят место — плоско замораживаецо
svetikona написал:
Класс! А томаты просто без шкуры прокрученные?
Все хочу успеть немного наморозить, и все лень.
Я вот насушила своей петрушки, укропа и базилика, кайфец. Круче, чем покупная сушеная зелень, и ароматней.
Helga написал:
Не-не, если сырые морозить будет потом дофига воды — поразрывает клеточные мембраны, как и грибы, всегда лучче термообработать перед заморозкой. Тогда воды не будет совсем.
Обесшкуриваю, удаляю семена (просто пальцами аккуратно выжимаю серединки), режу мякоть кубиком и кипячу в широком сотейнике 10 минут. На кило по 1 ч. л. соли и сахара. Можно не добавлять, но оно просто как усилитель вкуса. Томат меняет цвет с красного на ярко алый, оч красиво. Потом остудить, расфасовать и плоско заморозить.
@ Helga:
. А зимние я ж вапще не покупаю.
Вот те пакеты, где томат с соком — это я не удаляла серединки с семенами, водянисто получается. Тоже можно применить, но чиста мякоть круче, имхо. Уже готовый соус для пиццы с кусочками летнего помидора
@ svetikona:
О, мерси! Эх, надо не полениться и сделать пока помидоры недорогие.
А пакеты эти и правда ништяк, я недавно по акции купила и трехлитровые, и на литр. Намного удобней, чем обычные зип-лок, меня бесит их все время прижимать-закрывать, и они не герметичны. Эти слайдеры прям кайфец.
Helga написал:
Ага, я и бульоны в них отлично морозю
svetikona написал:
В помидорах-сливках вроде мало семян, попробую забацать.
Я для заморозок еще активно использую контейнеры одноразовые на 250, 350 и 500 мл. Очень удобно и аккуратно. С этой эпидемией вдруг резко пропали из продажи и подорожали эти контейнеры. Нашла по оптовой цене практически, заказала по сто штук всяких, и прям рада
Helga написал:
Да, сливки отлично подойдут! Я свои салатные и разную не кондицию переработала, тоже мясистые бифы
А! Ещё ж сливы с чесноком вяленые, а поми такие с того года остались, щас хотелось вот в с/с натуральных