Вредновкусная классика
В 100 гр 360 ккал
Был у нас пост похожий, но повторение — мать заикания учения, а такое вот душевное, холостяцкое в чистом виде, не грех и повторить. Рубрика заодно не будет простаивать.
Што есть главный прием пищи? Правильно, завтрак! Как ты с утра «заправишь бак», «зарядишь батарейку» — так и день пройдет. Живем в сумасшедшем ритме, обедать порой не успеваем, сил и энергии тратим выше крыши. Потому плотный завтрак — залог успеха.
Конечно, если так завтракать каждый день, то столько запасов не растратишь, даже если везде ходить пешком, тягая за собой машину на тросе руками, но иногда — хочется и можно.
Ингредиенты порадовали бы старика Рамзи (меньше трех позиций): собсно, чтобы приготовить яичницу на сале, понадобятся яйца и (вот сейчас внимательно!) сало!
Сало надлежит нарезать пластинками, не тонкими, но и не толстыми, пару-тройку мм в толщину. Штангенциркуль на кухне будет лишним, домочадцы подумают, что вы ебнулись и вызовут санитаров. Потому полагайтесь на глазомер и интуицию.
На разогретую сковороду выстилаем по всей площади.
Совсем скоро начнут вытапливаться и вот тут будет пора перевернуть.
После того, как вы перевернули все ломтики, чертыхаясь от брызгающих капелек жира, будет вот так через минуту.
«Да. Терпение и спокойствие, сейчас они появятся.
Только за плитой в людях воля закаляется!
В яичнице, что главное, дать во время по яйцам,
Тогда ваши яйца хорошо приготовляются!»©
Сперва оно будет с соплями.
Потом, когда низ схватился, сопли-то вокругжелточные растаскивайте по белку и сковороде, чтобы желтки не были в этих коконах.
Делайте аккуратно, но если вдруг лопнет — ничего страшного, никто не обещал глазунью.
Свежайшая булка и потом очень рекомендовано горячего чая.
Смачного!
© Мидведь
И не могу не рассказать: в моем родном Днепре ребята делают отличное оборудование для бара, так что если кто ищет хорошего поставщика — заходите! 1вз
чай непременно с сахаром!
как я такое люблю!
и кстати очень поддерживаю насчет завтрака. планомерно перед работой довольно плотно ем уже лет 8 точно, но у меня ранний завтрак, это в семь утра получается. потому до 11-11.30, ионгда даже до 12 высиживаю отлично, вот потом ближе к часу дня начинает подсасывать, конечно. но такое я себе могу позволить только в выхи, ибо мне это долго по времени, все расписано посекундно.
но блин вкусно это — ммммм….
Привет, друзья!
Всем яичница хороша, особенно штук шесть. Да еще и с салом! Одно плохо только — быстро кончается.
И еще одно. Перед тем как жарить сало или бекон я чуть масла растительное добавляю. Совсем мало. Тогда поджаривание как то качественнее получается. Коллаген не прилипают к сковороде.
А вабще классно!
боянов нет!
да и яиц, вроде, в прошлом реце было меньше…и желтки были не такие яркие…не?
и сало было без краснова перцу, вот!
яичницу с салом нежно люблю и изредка позволяю себе — все зависит от сала, которое куплю у русских…
причем люблю именно глазунью!
хазбенд изредка хуячит омлеты с салом — но, кмк, это — моветон.
я из его омлетов утягиваю только сало — а остальное великодушно отдаю ему.
правда, Голди тоже нежно любит омлет…но кто ж ей даст, если он на сале?
если она обижено ноет, что её лишили этого замечательного омлета, приходицца сварить ей вкрутую яйцо — из которого она съедает только желток, а белок благосклонно оставляет мелкому Юрику.
тот ест всё!
прям ходячий желудок…
Ох, я такое могу только вечером, изрядно вымотавшись и проголодавшись, и мне всё ж лучше с беконом.
Но заманчиво-то как выглядит!.. С утра раньше вообще ничего не ела, кроме кофе (кофе с утра эт святое!!!), а теперь, когда мелкая будит в 8, то другое дело уже.
Вчера вечером филировала 2 тушки бротолы, если б то был салмон — плакала б глядя на результат… а это — пойдёть! Утром вжарила братэллу по онегинскому рецепту трески, чуть извратив соус
ом-ном-ном, буду повторять!
arche[r] написал:
а ПаПадробнее?
и хто такой Онегин —
Евгений, чтоль? он рыбу жарил?
У Пушкина об том — ни строчки…
arche[r] написал:
а это што за птица?
сначала прочитала -«братэло»…
Алешкина написал:
без сахара и чай, и кофе.
уже лет 15…
кофе — с сухими слиффкаме и кофейным бренди
@ barsa:
Омлет с салом не моветон, это ужос! Только глазунью! 😉
Мишо, это аять! Такое можно повторять бесконечно!
Совершенно согласна насчет завтрака, мне он необходим, года не подсчитывала, но завтракаю много лет, вот в детстве и молодости могла в школу-универ голодной ходить и ничего, голова работала, а теперь уже потяжелее без утрешней еды стало, так что я себе в этом не отказываю, тем более по-утрам свободна и есть время долго и со смаком посидеть за столом
barsa написал:
Нет, Алексей. Который arborio . ru . Его тут вроде кто-то читал и применял, потому ссылку не давала. Да, Пушкенда нинавижю по большей части, особенно «чюдное мгновенье», фу!
Бротола — это, это… тресковое шота, в русской википедии «бротолы» нету
вот инглишь, вроде: https://en.wikipedia.org/wiki/Tadpole_codling
Алешкина написал:
нет, чай непременно в форточьку!
ну гадасць жэ 
только когда болею, то много, слабый и с мьодом.
кофе, вот я его с сахером, после бесплодных попыток приучить себя пить его правильно — бросила себя мучать и делаю шо хочу, абы не американо и не растворимый.
Круто!!!
Шесть яиц это сильно, уважаю!!!
Malka написал:
А на троих — маловато будет!
Приветы!
Совсем не моя еда, не кайфую от жаретого сала с яйцаме, сорян) А завтракать ещё в школе бросила, в старших классах, когда курить начала — родители больше не могли заставлять, фсё, я победила!))
Почитала с удовольствием как всегда! Так здорово только ты мог, прям песнь шкварчащему жирку! хых
Шеф! (бздынь пивком)
А где фсе?
А где Барса?
@ arche[r]:
Не нравится мне Онегин.
Какое-то гломурненькое всё. Сам какой-то лощеный весь. Румын одним словом)))
Нет в его еде жизни, бьющей ключом и энергии. ИМХО
тиберий горобец написал:
А я вот подписалась, мне толково всё у него и интеллигентно, пользуюсь давно уже — про су-вид вообще хорошо и понятно, когда училась и пробовала впервые, гуд.
Прислал три свои книжки, пока не успела полистать, но буду. Просто не лю не бумажные)
arche[r] написал:
Cпс!
не встречала…но тресковые — вкусные рыбы.
тиберий горобец написал:
Здесь я!
Привет, Тиби!
Здрасть Всех!
(пьёт первую чашку кофе)
@ svetikona:
Интеллигентно и прилизано — это не одно и то же. Я там беседовал с ним. Общего языка не нашел и плюнул. Он не готов прислушиваться или не хочет этого показать.
У нас могут быть разные мнения об одном и том же челе?
Но это не значит, что я такой, что мне все не нравятся. Мне, например, от души нравятся Лазерсон, Джейми, чувак, который кулинарную пропаганду ведет и многие другие. Но многие и не нравятся.
@ barsa:
Привет!!!
А то думаю, что за хня? Уже время. Кстати, о Пушкине. Уж полночь близится, а Германна всё нет!
Уж не с Голди ли что?
тиберий горобец написал:
А ты с ними разговаривал? Тоже могут не понра в личном общении))
Я пользовалась его рецептами, не более, как и Сталика и других. Общение это совсем другое, я не оч люблю это.
svetikona написал:
Да нет, конечно.
Я ведь один, а их много )))
Мне хватает, и я получаю огромное удовольствие, общаясь с вами.
А, главное, мне нравится ваша еда, а не курдючная еда Сталика. Ну, плов, ну несколько базовых блюд. Но не вечно же плов готовить! Уверен, у нас шеф не хуже делает плов. А эти вечные подтягивания Сталика всего давно всем известного под узбекскую кухню и типо свои «исследования» смешат и огорчают.
тиберий горобец написал:
Я действительно по-другому к этому отношусь, ты прав.
Готовлю и вижу — работает, потому не огорчаюсь, смеюсь да, получается! Рада што они поняли раньше и рассказали как, респект!
Видимо потомушто сама лю «исследовать» и пробовать новое для себя, моральный аспект меня меньше всего цепляет, беру то, што мне нужно.
@ svetikona:
Ну, хорошо
Оу, это порция на одного??? (смайлик глаза из орбит)
Отличный аппетит! )))
Я с салом никогда не ела, только с беконом. Но уверено, что вкусно.
Ну, по крайней мере, выглядит сексуально!
@ svetikona:
Хотя…
Справедливости ради Сталику у тебя бы поучиться. Но таким «аксакалам» это просто не дано.
Блин, слопать что ли иичко в виде глазуньи?
С рыбкой малосольненькой…..
Алешкина написал:
Не. Буду держаться. Водички пойду попью
А иичко завтра утром сожру
тиберий горобец написал:
ненене!
все хорошо — аппетит вернулся, только воду пить не хочет…пьёт кефир.
щас кафку отзаффтракала с курицей…овсяную.
очень уважает!
тиберий горобец написал:
тож иво лублу!
тиберий горобец написал:
У ниво потрясный рецепт тушеной капусты!
только так делаю, но без иво спецый.
тиберий горобец написал:
Хых
Да я у него и учусь, постоянно
Ну и у других, канеш. Было бы желание учиться, такие как он могут пояснить процесс, легко понять.
Helga написал:
особенно растекшЫйся желток…
возбуждает.
Всем вечера!
Блин, малая взяла моду по вечерам арать именно тогда, когда у меня на кухне на сковородах масло шкворчит, а в руках нож чёто на доске рубит… гррр… летишь с кухни к ней злая, без ножа (бо с ножом я ваще маньяк), знаешь, что это ор «хочю спать, но не хочю спать», но вдруг опять что-то случилось. Короче, курогрудки в Грузином маринаде пересушила, а бротолье филе вообще запорола нахрен. Жрабельно, но радости никакой. Вот только Мидведова иишня с экрана так подмигивает ободряюще, мол, фигня всё, укр. витамин Цэ «сальце — яйце» есть, и ништяк!
А вот вам цвиточег
arche[r] написал:
Вот это мне понравилось! Спасибо, arche[r]! Хотя это не мне видимо предназначалось. Но все равно спасибо!
Насчет Онегина — да, иногда его гламурчик бесит («да когда же вы там нахапаетесь!», ага), но, есть и много полезного (только не смейтесь, но маянес делать я научилась по технологии из его рецепта, хватило текстового описания в 2-3 предложения; до того были неудачные сетевые рецепты, г-но получалось ранее вопщем). Гламурчик тоже может пригодиться — я вот весной зацапала спаржи по приятной цене, никогда её не готовила, и первым делом пшла искать рецепт куда?… ага, к гламурному этому
и не ошиблась 
barsa написал:
Ну да. Только томату многовато и пережарил несколько. Но рец неплохой. У нас при коммунизме в пионерском лагере такое через день делали. Мне нравилось
Ща ещё милоты в чят подкину
@gruzinka Маринад отличный, буду ещё так делать, стоит себе лоток с замаринованным филе, а потом дело пары минут — поджарить сколько надо. Мужу понравилось!
arche[r] написал:
Ну не знаю, меня нет
Вот у Высоцкой иногда да, но если охота понять и цепляет качественно описанный процесс, мне пох, я не зависаю на пафосе тогда. Мне важно што человек делает и как, зачем. Если он это понимает и рассказывает доступно, то и у меня это получится. Сложно уловить уровень понимания аудитории, какие тут ориентиры?? Хто-то на уровне яишницы завис (пардон, Мишо, ни в коем разе не аналогия с постом:)), а хто-то «логарифмы» щёлкает с Блюменталем и хочет идти дальше.
barsa написал:
Сгусток боли!
@svetikona Так это иногда
это мои проблемы, просто закрываю тогда вкладку с сайтом, если не по делу зашла. А яичницу приготовить — это блин не так и просто, особенно когда не себе, и не знаешь точно предпочтений «заказчика»… ыыы… а кто-то пробовал яичницу с лимоном и корицей? 
svetikona написал:
Высоцкую просто физически не могу смотреть )))
Хотя признаю, что есть там и здравое. Но искать его среди того, о чем говорит…?
тиберий горобецЯ их не смотрю, я их читаю (если есть буквы, если нету — то в пихву!). Дайте мне разизобрести это видео!… Высоцкую самолично книгом не читала, поиск на её сайтец часто приводит, есть и рецепты от неё самолично, но пока не готовила ничего по ней.
тиберий горобец написал:
Впечатлительный, ты, мон шер!
КУпила кусок хорошева сала — завтра приготовлю хазбенду Медвежью Яичницу…
и непременно растеку один желток — для аутентичности!
хехе
arche[r] написал:
Я, как правило, тоже. А если смотрю, то по ютубу.
Но я не такой эксперт, чтобы давать здесь советы.
Но мне симпатичен чувак, который ведет канал по юткбу «Кулинарная пропаганда». Коротко и ясно.
barsa написал:
Правильно! Чтобы не расслаблялся
Милые девушки! Разговаривайте. А то я сегодня растрынделся чегой та.
barsa написал:
Аатличщна! Щолкни готовое телефонцем-то хоть раз, чисто в каменты кинуть
О, я знаю, что вам приготовлю, когда отмою свою кухню!
тиберий горобец написал:
Тиберий, впала в реверанс! Ты прям сама галантность, трынди, пжлста!
(пиисят за здоровье)
тиберий горобец написал:
Говорит и показывает, ггг
Весной дело было:
arche[r] написал:
Очень стильно!
Прямо готическая композиция!
тиберий горобец написал:
А вчера в магазе была сотонинская диспозиция: курфиле мне завесили ровно на 666 грамм
Всем бай! Я спатки…
Мидведь написал:
разбила кхуям…но есь старый, попробую.
@ gruzinka:
что такое ужОс?