Простой и вкусный!
Будет сегодня на «Сале» еще один сладкий рулет. Если бы не Грэнни, то, пожалуй, я бы не рискнула вам его показывать. Но Бабуля одним своим словом вселила в меня уверенность, что лишних рулетов не бывает)))) Поэтому приступим…
Продуктов для этого рецепта нужно немного, тем он мне и нравится.
Понадобится:
яблоки — 5 шт. небольших (как у меня) или 3 крупных
мука — 3 ст.л. с небольшой горкой
сахар — 3 ст.л.
ваниль (или ванильный сахар) — по вкусу
разрыхлитель 1/2 ч.л.
яйца — 4 шт. (если крупные, то может хватить и 3 шт.)
Сразу подготовлю противень. Его нужно застелить бумагой для выпечки. И включаю духовку на 180 С, пусть разогревается.
Теперь принимаюсь за яблоки. Очищаю их от кожуры.
Кожуру не выбрасываю, ее потом можно в компот приспособить или нарезать мелко и в чай добавлять для аромата.
Измельчаю яблоки на крупной терке.
Сразу скажу, я люблю, чтобы начинки в рулете было много, а теста мало. Мне так вкусно. Можно уменьшить количество яблок, натереть их мельче, тогда рулет получится красивым, как на картинках в журналах. Но это уже будет не мой рулет)
Если у вас будут очень сочные яблоки, которые дадут много сока, то этот сок слейте, яблоки при этом отжимать не нужно, чтобы рулет не получился сухим. Но и лишняя жидкость в тесте тоже не нужна. Я обошлась без этой процедуры, сока почти не было.
Лучше всего выбирать яблоки кислые и твердые, Идеально сюда «Гренни Смит» или «Симиренко», но у меня был какой-то другой сорт, тоже довольно неплохой, на мой вкус.
Яблочную начинку выкладываю на пергамент, оставляя свободными по 1-2 см со всех сторон. Уплотняю сверху лопаткой или руками.
Пора заняться тестом. Отделяю белки от желтков.
Взбиваю желтки, где-то 1 минуту.
Добавляю к ним сахар и ваниль. Взбиваю еще 1-2 минуты.
Добавляю муку. Можно постепенно, в 2-3 приема, я сыплю всю сразу.
Хорошо вымешиваю. Тесто может сначала показаться крутым, но потом, за счет белков, оно станет таким, как нужно.
Белки взбиваю до мягких пиков и в 2-3 приема аккуратно смешиваю с тестом.
Тесто постепенно становится воздушным. Оно должно быть более жидким, чем бисквитное.
Выливаю тесто сверху на яблочную начинку, заходя за края на 1-2 см. Стараюсь сделать это равномерно. Лучше всего разровнять верх лопаткой или ложкой. Тесто довольно жидкое и податливое.
Отправляю будущий рулет в уже разогретую до 180 С духовку на 15 минут. Он должен зарумяниться, но не зажариться. Корочка нам здесь не нужна.
Вот как должно получиться:
Теперь нужно перевернуть горячий противень вверх дном. Для этого накрываю его чистым полотенцем и, придерживая руками, быстро переворачиваю. Может это покажется сложным, но поверьте, что это проще простого.
Снимаю пергамент. Он легко отделяется.
С помощью полотенца сворачиваю еще горячий рулет. Если он остынет, свернуть уже не получится. Поэтому не отвлекайтесь)
Сворачиваю довольно плотно. Вот такие «пятачки» выходят по краям)))
Оставляю рулет, завернутый в полотенце, остывать на пару часов.
Подавать можно с шариком мороженого, с фруктами, с горячим шоколадом. Или просто посыпать сахарной пудрой.
Рулет получается несладким, в начинке сахара нет, в тесте тоже его мало, поэтому пудры можно не жалеть.
А как вкусно было обмакивать кислую смородину в кристаллики пудры и тут же отправлять в рот кусок рулета!
Угощайтесь на здоровье!
© Сикомора
Какая красота и лехкота ( новое слово!) в приготовлении!
Сикомора, почему сегодня, почему не вчера ты этот рулет показала….я бы на Тяпницу карточную именно иво и приготовила…а так — Медвежью шарлотку в сотый раз замастрячила…
я часто иво шарлотку пеку — быстро, и тоже лехкота в приготовлении!
а я люблю лкгкие рецепты…
кароч, мне твой рулет очень даже приглянулся — непременно приготовлю на след. пятничные посиделки…
пойду звездану тебе по полной!
(убежала продолжать развращаться картаме и алкоголем!)
:alc:
Сикомора, замечательный рулон! :good:
Как ты могла сомневаться в засылании?! 😡
Обязательно съем его
Как думаешь, корица и молотые орехи к яблоку?
Потрясные фотки со смородиной !
На чём это сервировано? Поднос такой? из чего?
Необычно, наверное, нежнейший рулет. Сикомора, а яблоки пропекаются или остаются немного сырыми? Корица будет в тему, Свети права, пойду звездить, всепять!
Клёвая придумка залить начинку тестом!
Я б для рулета никогда не сообразила, как это просто))
И не видела такой конструкции раньше :good:
Оно! Это то, что я хочу!
Бумагу смазывать не надо?
Очень меня этот рулетег зацепил, приготовлю обязательно в ближайшем будущем
Сикомора, у нас вкусы одинаковые, такой рулет я съем с огромным удовольствием…только пока не съем((
А, еще до кучи вопрос: размер противня. Вижу, что небольшой, у меня здоровенные, хочу знать точно
Шикарный рулет!!!! Просто но технологично. Может даже сегодня сподоблюсь. Изобразить для внуков. А про меня есть — это не точто зачёт а мегазачёт. Звездюлей завтра отсыплю потому как с телефона не заездится.
Привет! Не смогу сегодня с вами пообщаться, уезжаю к сыну, в Киев. Закусь везу на ДР))) Поэтому отвечу сразу всем. Если что, забегу еще поздно вечером)))
Во-первых, огромное спасибо за приятные слова! Сомневалась, что такой простой и незамысловатый рецепт нужен на конкурсе. А потом решила, что вдруг пригодиться.
Корицу очень даже можно, но муж мой в выпечке ее не очень жалует, поэтому не добавила.
Орехи не советую, ну или мелко-мелко их смолоть. Они своими острыми краями могут порвать нежное тесто. И утяжелить его.
Яблоки остаются слегка сырыми, от этого начинка, на мой взгляд, только выигрывает. Сочность больше и свежесть. :nyam:
Пергамент ничем не смазываю, начинка не липнет, так как в ней нет сахара.
Размер противня у меня 45*35 см.
Бабуле отдельное гранмерси за поддержку и пинок под зад))) :yahoo:
Янинка, очень тебе рада! Заходи почаще в гости. :heart:
Убегаю, всем хорошей субботы!!!
Свети, поднос деревянный, отжала у мамы) А смородина вот так сохранилась в заморозке. Я ее с веточками храню.
:good: :good:
Про орехи ясно
Про закусь жду подробностей ))
А яблочки то как аккуратно почистила. Легкий ,на самом деле, и нежный!
Я представила кусок рулета политым шоко или сгущей :crazy: :crazy: , мой вариант)))
А говоришь с тестом не дружишь . Рулетец замутила — да с яблокаме :good: :good: Я даже сальцЭ с яблоком вкушаю :haha: А красная смородина на любой торт с кремом — вкуснотища
Замечательно, просто и вкусно! Ни убавить, ни прибавить! :good:
Сикомора, видишь реакцЫю публики?!
а ты сомневалась…
(довольная упиздила за кофеем)
куку B-)
:coffee: :coffee:
Как картишки?
«мы» нажИли? :whistle:
очень здорово! буду думать как приспособить под своего сладкоежку, но сама идея хороша — заливать тестом начинку!
А шо приспосабливать надо?
В Киеве хорошо, а дома лучше) Надеюсь, что студенты погуляют хорошо))) Наготовила на целый взвод, устала шо капец! :wacko: :coffee:
Покажу вам рулет, который был не совсем удачный.
Тесто получилось гуще, чем надо. Поэтому рулет хуже сворачивался и трескался. А всего-то на одну ложку муки больше было. И зачем-то, дурында, отжала сок у яблок. Хотя его там и так рюмка нацедилась. Вышло суховато.
И еще, если хватит терпения, то на следующий день рулет вкуснее получается. Только пудрой заранее не засыпайте. Яблоки отдают свой сок постепенно тесту и будет мягче и сочнее на вкус.
Кому нужно послаще, добавьте в начинку сахар, полейте шоколадом или обмажьте кремом, каким хотите,сверху. Ну или большую кружку слааадкого чая к такому десерту
Мне очень приятно, чесслово :red:
а то!
две партии подряд — мои, как с куста!
терь мне должны новую скоровоТку!
(у нас «американка» — на желания)
было дело — я 500 пельменцев и 300 вареников з вышнею лепила — проиграла, бля!
но это со мной редко случаеццо! (самодовольно)
Свети, я те вот шта сказать хАчЮ —
Спасибон те ВЕЛИКИЙ за твою Грибную Юшку!
прикинь — сварила 3-хл кастрюлю — осталось не более одной тарелки!
купила отличные белые сухие грибоны, дух стоял — на Холливуде народ вахуе был наверняка!
по крайней мере — соседи проходящие мимо — заходили и интересовались — почем дровишки? в смысле грибочки и где я их надыбала — таких духовитых?
все сожрале по две тарелки — настолько нажористо было, что горячее — шкмерули — лишь слехка «поковыряли»…
эта твоя «Юшка» — прочно обосновалась в нашем меню.
готовила иё на курином бульоне — ибо иво у меня всегда есть в морозилке…
Спасибо за хороший рецепт!
:rose:
Свети, если кратко, то:
каклетки, рубленые биточки, крылья Buffalo (по рецепту Кона), правда без макалова. Сильно жирно студентам сыр с плесенью трескать))). Налистники с мясом, жаркое 5 л кастрюлька :haha: салатов 4 или 5 видов (уже память отказывает :crazy: ) Плюшек противень и два штрудля с вишнями. Канпота наварила из красной и черной смородины и гренок нажарила два батона. Загрузили полный багажник, вернулись домой, а дома блеать только бульон говяжий :haha: :haha: :haha:
Счас супчик организую, выпью водки с мужем и будем смотреть «Омерзительную восьмерку».
Фотографий закуси нет, работала в режиме нон-стоп, расчет был по минутам.
Вчера еще училась работать с дрожжевым тестом, если смогу воспроизвести, обязательно вам покажу результат. :alc: :alc: :alc:
Фото выигранной сковороды хоть покажешь? Я сегодня тоже на всякие кухонные прибамбасы насмотрелась, но ничего не купила. Я руки чесались награбастать всего и побольше. :haha:
Мать-героиня! :alc:
Студенты вечноголодные, так что, думаю, все слопают, еще и мало будет! 😉
Малка, сын так и сказал: ПОБОЛЬШЕ! Человек 10-15 накормить надо. А они ж еще и пить будут, вот и наворотила, чтоб было чем закусывать)
:alc:
Грузи, я бы сама не осилила все это за один день. Сын приехал, помог и обе бабули подключились.
ооо, ничёсе!
Просто праздник какой-то мне! :yahoo: :red:
Спасибо за уточнения косяков — мне это важно знать!)) :yes:
В холодильник на ночь?
постараюсь сфотать на тилипон — фотика давно нет
— лет несколько назад — стырили на паркинге Торгового Центра…сама блять, виновата — окно забыла закрыть, за што и поплатилась…
Сковороду еще не выбрала — нахожусь в процессе…мот, потребую вместо ниё большой сотейник — с одной длинной ручкой…тож сковорода, только глыбокая…
:crazy:
оообля.. :wacko:
третий раз перечитываю
спотыкаюсь на 5 л кастрюльке…
Восстанавливай силы и за здоровье наследника!!!
Многих вам радостей вместе и взаимопонимания! :alc: :alc: :alc:
Сколько стукнуло?
Свети, если несладкий — у меня не проканает
Замурцуешь шоко (как Дуся мечтает)
Я думаю, после выпечки и сверху яблок мона сладкого чего ещё намазать или посыпать и срулетить :scratch:
Сикимора, ты супер мать!!! Какая молодец!
:wacko: :good: :pivo:
Спасибо! Сыну 21 стукнуло 29 марта. Но перенес бухалово на выходные. Горжусь им, заслуживает. И собой горжусь, что настоящего мужчину воспитала, не без помощи мужа, канеш. У мужа, кстати, через 5 дней тоже день рожденья)))
Сопьюсь к чертям! :alc: :alc: :alc:
Я до безобразия сумасшедшая маманя))) Все осознаю и понимаю))) Первый раз поняла, что сын вырос, когда искала по привычке глазами на улице мальчугана, ниже себя ростом, а подошел и тронул за плечо какой-то парень на голову выше. Оказалось, мой! :haha:
Любит контролировать ситуацию и всегда сует нос во все блюда. А мне только в радость. :pivo:
Какой душевный рулет! Очень уважаю выпечку с яблоками.
Фото со смородиной просто бомба. Очень красиво!
Молодец, Сикомора :good:
За сына твоего надо выпить! :alc: :alc: :alc:
Не, без холодильника, просто на кухне оставляю, под полотенцем.
Спасибо, Хельга! Видела твою пиццу на камне — вкуснота! :good:
Ооо! С сотейником ты хорошо придумала! :pivo:
Наливаю!
Вооот!
Он сёдня на законных уже основаниях квасит)))
рОстила-рОстила Сикомора и всё — совершеннолетие произошло
по пиисят за именинника! Оу?! :alc:
Скока? Я думал ему лет 13-15, судя по тебе на фотках
Ну, всяко с именинником, выдыхай, маман! Все буде файно!
этот сродни ж шарлотце, тока скручены.
Чотеньки рулет!
Молодец!
Приятно быть молодой мамой! Спасибо, Миш! :alc:
Да, вкус шарлотки, только мало теста совсем. В этом вся фишка.
Всем на вечер танцы! Дедулька с палками восхитил до слез.
Угощайся на здоровье, Мишо!
:good: :pivo:
и мне, и мне — протягиваю здоровенный бокал!
чтоп иму везло во всем!
щастья-удачи- хорошую ЖЕНУ!!!!
:alc: :rose:
Сикомора, ты очень душевная, ну, настоящая, семейная, любящая и любимая! Всех благ, твоей семье!! :alc: :alc: У меня тоже сын, так что наши сыновья -наше все!! :alc: :alc:
Про жену:
Приходит еврейский парень к сексопатологу. Мол, доктор, мы женились недавно, а ничего не получается.
— Как вы делаете любовь?
— Как обычно. Я сверху.
— Наоборот не пробовали?
— Пробовали. Не получается.
— А на боку? Вы справа, жена слева?
— Не получается.
— А если она справа, а вы слева?
— Вы что, доктор! Лицом к маме!!!! :haha: :haha: :haha:
:scratch:
Спасибо, Янинка, знаю, что у тебя все искренне и от всего сердца! Растрогала меня, пойду налью и выпью за всех наших детей — и мальчишек, и девчонок. Пусть они будут счастливы и здоровы нам на радость. :alc: Всем немедленно поднять бокалы!
Все, друзья, я спать! Всех целую и обнимаю! :heart:
Так думаю…
:alc: !
:alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc:
(бля,бухаю целый день — как с утра начала…)
ну вот…а фсе проклятая разница во времени…
(насупимшысь)
:alc:
Мишо, скажем так — этот рулет — кузен нашей шарлотки…
:alc:
интересно…а если натереть яблоки на бёрнере — как для моркоффки по-корейски?
длинной лапшой…
мсль посетила вдрук
(после определенного кол-ва возлияний)
:alc: