«Хумус-шмумус, лишь бы был здоров» сказала во мне внутренняя еврейская мама, когда Сынища запросил хумус в неделю празднования Песах. Ну, пять минут делов реально, имея пол литровую банку консервированного нута и ложку тахины (спасибо Арчи!). В ином случае — замачивайте и варите нут, разотрите кунжут в пасту и будет тоже самое, только дольше готовить придётся.
А мне понадобилось:
консервированный нут — 0,5 л
тахина — 1 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
чеснок — 2 зуба (маленьких)
сок половины лимона
соль, молотый перец чили и сладкая паприка — по вкусу
Всё сложила в блендер. Чеснок почистила, конечно, а нут пошёл вместе с жидкостью из банки. Если нут варили сами, обязательно сохраните воду — её нужно будет подливать при взбивании для кремовой текстуры готового продукта.
Взбиваю.
В вот такой крэм.
Пробую на специи, самое время добавить, если надо чуть лимонного сока, соли или ничего.
В плошке взбрызнула оливковым маслом и притрусила сумахом, хлопьями паприки, кунжутом и кинзой. Маца в помощь любителям намазок.
Еда абсолютно полезная, суперфуд — протеины и хорошие жиры, кто не пробовал обязательно готовьте! Возможно это ваше на все сто. Вкатывает в любых комбинациях, особенно там, где обычно используют майонез для связки ингредиентов, типа в шаурме, бутербродах с мясом или вприкуску с мясо/рыбой/птицей. Я не любитель, но отдаю должное его достоинствам и полезностям, а мой сын без него не живёт, маст хэв в холодильнике.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
О, прикольно, все время забываю, что надо приготовить. Коджа один раз из самолета мне привез баночку, мне вкатило очень даже. А он калорийный?
Хумус — это прекрасно!
а от Свети — ещё и неожиданно 
обожаю хумус, ну ваще. только фигура от него… того… пухнет, ага
а теперь ещё и мацы хочу, капец какая аппетитная у Свети
Helga написал:
пздц калорийный — пицца и хлеб отдыхают
а ещё тяжело может быть для ЖКТ, если непривычно есть много и/или часто бобовые.
но, сцуко, вкусно же!!!!
вот я своими блендерами пока не добилась такой гладкой консистенции, как у Свети на фото, или у покупного хумуса. кажется, я на воду жадничаю — у меня скорей пюре, а не соус выходит. во, осталась у меня как раз ложка тахини в баночке, надо немного хумуса сделать. и сныкать чуть вареного нута на Фрекенбокский суп, раз она говорит, что нут вместо риса допустим.
вот тоже уверена, что он калорийный, и да, бобовые пугают)))
Вот я люблю вареный нут в супе или с бараниной.
А гладкая консистенция у нута в хумусе — нет, не мое
буду делать Светино
нихрена себе я покопала вчера….
Helga написал:
Вечером вся в земле была как поросенок гы
Эх, пойду дальше. Хосты будут во всю длину. Их еще выкапывать и делить
Helga написал:
фигассе!
ну, после таких тяжелых работ — можно калории и хумусом восполнять 
или перед работами, хумусом калории запасать 
Подача супер красивая как всегда
arche[r] написал:
или во время работы пивасиком энергию восполнять
о, не пора ли мне уыпить…
ща еще пару хост копну и уыпью
подкрепилась
примерка. 25 штук
Обожаю хумус !!! Вот ещё одно единство :))) Рискну как нибудь сделать из баночного нута… А то я только с натурального нута… и ещё после вымачивания я его чищу от шкурки… короче это такая мутотень…. замочи, очисти, отвари, взбей… но оно того стоит… опять же …. Хочу экспресс вариант !!! В пятницу точно иду в турецкий магазин!!! :))) Респект за рецепт ! :)))
Приветы любители хумуса и не очень!
Калорийность 300 ккал +/- от состава зависит, но эти калории все полезные, особенно жиры. Просто хлеба нада меньше жрать вместе с хумусом
svetikona написал:
А ты тесто на фокаччу то замесила сегодня?
Хумуууус! В пост очень часто употребляю, но, покупной. А потом охладеваю к нему, наедаюсь видимо
Так то вкусная еда — этот хумус! Красиво показано!
Helga написал:
А то!
@ svetikona:
@ Malka:
сегодня вечером-ночером — космичьне штучке! смотрим? надеюсь, запуск пройдёт успешно, и ракета Маска не подкачает!
svetikona написал:
ммммм! маца закончилась?
arche[r] написал:
О! Точняк! Сёдня ж 27-ое, зарубку в календарике делала!!
На сайте NASA буду зырить, не знаешь во сколько?
arche[r] написал:
С мацой то на Песах и снималось)) Не, не закончилась, я запаслась
Но щас фокачча рулит!
svetikona написал:
«27 мая в 23:33 по Киеву».
arche[r] написал:
т.е. это время планируемого запуска. трансляция раньше начнется. так, малая проснётся — обедаю её, и идём на озеро к кафе, я разливного «Земана» беру
конечно, запуск могут перенести, но то фигня. главное — чтоб они долетели! (и состыковались!)
@ arche[r]:
Спс! Включу пораньше))
arche[r] написал:
Такая я вот вся внезапная
Я случайно обнаружила што на сайте нету хумуса. Удивилась.
arche[r] написал:
Думаю да, чуть воды или масла с водой добавить и будет гуд! Но ещё у консервированного текстура совсем пластичная, включая те самые шкурки што Фреккен чистит. А вот ты чистишь свой нут?!
Шкурки тоже могут давать зернистость.
Есть такой блендер? Этот идеально взбивает.
Алешкина написал:
Нут не страшный, он скорее на орех похож, чем на ужасный БОБ
Энергетическая составляющая полностью полезная у него, включая жиры и отсутствие холестерина. Потому и с хлебом не обязательно, а вот «витамин М» (майонэээз) он успешно заменяет в качестве соуса.
тиберий горобец написал:
Значит в ФД ты голосуешь за крим-чиз!
svetikona написал:
не чищу шкурки. 1 раз почистила, стало глаже, но не особо, так что больше ебаца с чисткой не буду
блендера такого нет, у меня только измельчитель с ножом, и погружная нога. ещё думала, мож сначала провернуть в мясорубке на мелкую решётку, а потом погружным добить… посмотрим, завтра решу. я сегодня и так закулинарилась — лабане нашарила, япономясо подготовила, блинов на сыворотке напекла, сделала морковно-луковую зажарку и перемешала её с печенкой (тушеной и размороженной), накрутила блинных «роллов»… теперь гулять и отдыхать надо.
arche[r] написал:
О! Я так паштет делаю, штоп именно до кремовой текстуры
arche[r] написал:
фигасе ты нафигачила…. И ещё силы гулять есть?? я п упала тушкой…
Прекрасный рецепт и оформление, как всегда!
По отношению к сабжу — союзник автора: не люблю, не мое.
@ Мидведь:
Спс, Шеф!
arche[r] написал:
Ухты! И яйцы, и яйцы!
Helga написал:
Шикарные бордер будет!
Брютик в богемном фужере явно способствует верному глазомеру!
@ Malka:
В пост самое оно, согласна!
svetikona написал:
не, не яйцы, облом было. ну, могу их завтра утром закинуть, если получится отварить до нужного состояния. маринада и так еле хватает оба куска корейки прикрыть.
Frekkenbok написал:
Я к консервированным бобовым отношусь очень хорошо, так што попробуй при случае из готового нута. Интересно как ты оценишь разницу и будет ли она вообще)) В турецкий магазин и я бы с тобой заглянула с удовольствием! Или там нельзя снимать?
svetikona написал:
вот кстати это мне очень близко
проще — «замочи, отвари, очисти, взбей». с неварёного шкурки намного хуже отлетают.
arche[r] написал:
А ты в пакете залила? Просто яйца удобно одновременно с мясом мариновать, типа добро не пропадает (маринад).
Алешкина написал:
Ты тоже за сыр, значит
svetikona написал:
да, в пакете уже. а пакет в кастрюле с крыщкой.
в прошлый раз я в том же маринаде повторно яйцы мариновала. на 3-й заход уже не решилась ;)))
яйца и потом можно замариновать, маринаду нифига за двое суток не будет
@ svetikona:
о, а напомни, плз, программа мульти «Бобы» — это 90°С где-то без этапа кипения?
arche[r] написал:
Мясо всё таки выделяет свои соки, может прокипятить потом? И уксус в остывшем сбалансировать?
arche[r] написал:
если точно — 93С, без закипания
@ Алешкина:
Кстати! Алёшкина!! Твоя мультя держит 35С — идеально для расстойки теста!
svetikona написал:
тоже вариант, так надёжнее будет!
svetikona написал:
попробую нут сварить в мульте, не смазывая её стенки жиром, на «мультиповаре» при 95°С, если замечу что пенить начнёт — переключу на 90°С, если и это не поможет — смажу чашу уже; но варится пусть часов 4 минимум, вдруг удастся достичь мягкости консервированного?
Вот здесь отличный путеводитель по нашей (Хельги, Алёхи и моей) мульте — https://kosmoetika.jimdofree.com/%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B5%D0%B9-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5/
инфы полезной больше чем в инструкции заводской
svetikona написал:
моя тоже 35°С умеет, но объём всего 3 литра … тесто съебёт, и к гадалке не ходи!
@ arche[r]:
Не должно пенится без кипения, во всяком случае фасоль точно этого не делает)
arche[r] написал:
Это да
svetikona написал:
ещё есть режим «тушение» — тоже 93°С, но там кажется этап кипения есть
хотя, его можно выпасти в самом начале и вынуть паровой клапан (или вообще крышку открыть), пока не успокоицца.
упахалась… прекрасно иметь кастрюлю шурпы
arche[r] написал:
Точно есть и не один, по-моему, лучше стабильно одинаково штоп было
Helga написал:
Оу!
Барашка на лицо крОки похожа силуэтом
svetikona написал:
Хыхыхыыыыы
svetikona написал:
Точняк
Если кроки будет себя плохо вести, будет шурпой
Началась прямая трансляция подготовки к запуску
@ svetikona:
кстати да) спасибо)
svetikona написал:
О, шикардос, спасибо!
Спасибо, что напомнили про запуск! Надеюсь, все получится! В это время буду работать, но запущу трансляцию поглядывать.
Хумус люблю, но он настолько калорийный, что стараюсь пореже есть. Что касается идеи пихать его в шаверму вместо соуса, — не согласная, ибо он не даёт этой кисломолочной кислинки и сочности.
Привет. Так красиво , что захотелось делать . Нут есть , тхину намутить можно . Я все фалафель Арчин намыливаюсь делать. — и никак все. Мы с Лидусом новыми лесными тропами с 12 до 18.00 ездили сегодня. Кофе был с собой в термосе. Вот баночка хумуса да с фокаччей или мацой в тему была бы для восполнения калорий. ))) В одном месте даже пришлось по бревну через ручей с коляской переправляться ))) хорошо, тип один приятный помог. Он там разбил кемпинг себе в лесу. Примус у него там еду готовить , гамак натянут, книги ))) говорит, аура клёвая там на поляне. Я первая мамаша с коляской, которая в те ебеня доехала. Вот он удивился, восхитился, мы побеседовали прям душевно. Лидке тоже понравилось .
Пришли домой, она спать завалилась))) это прям , вау как неожиданно. Ура ! Завтра еду возьми м с собой побольше и опять уйдем в леса)))
svetikona написал:
А кого запускаем? И куда?
Вау! Хельга — человек-культиватор
Irma написал:
хумус готовь, он всяко полезнее фалафеля будет — без фритюра!
во, а в фастфуде при синагоге — там к фалафелю в пите шли 2 соуса: тахинный и …. хуммус! без ёгурта всякого 
и мне очень даже понравилось!
ну, главное, что в лесу всё на позитиве было, ты ж чуваку сказала, что это мент участкоый посоветовал тут гулять? 
насчёт ебеней, колясок и чуваков — а от мужа по башке не получила потом за приключение? а то почти один в один как я, ггыыы
тиберий горобец написал:
американских матёрых астронавтов в космос на МКС, но — ракетой от Маска и в корабле от Маска. первый пилотируемый полёт SpaceX! волнительно, блин.
arche[r] написал:
бляяя… я впёрлась в трансляцию и бросила все дела, даже кревас сочинять))
Ну это блин ващее!! Скафандры как в кино, корабль изнутри, кресла, компъютера!! ААА!!!Моя фантастика!!
вот когда заведу себе Теслу облеплю лого NASA)))
Ёёёё!!! А мужики то и не знали!
Мы и слова за весь день не слышали ничего!
Пошел искать
тиберий горобец написал:
так вот же (сходи в камент
arche[r] написал:
пока нету нифига Теслы ближайшей, медитирую в в доступном
@ svetikona:
Оу, шикардосик!
svetikona написал:
Тааак, мои кёфты опять откладываются?
Хачу кёфты!
Helga написал:
блиииннн…))) ну люблю нимагу прямые эфиры)) Хоть Евровижн, хоть вот эти вот фантастические штуки, футбол, открытие/закрытие Олимпиады, да хоть звездопад! Это ж риали жизнь, сейчас, райт нау! Ты видишь это сейчас и я вижу, круто, как одно небо над нами видеть, одни звёзды…
@ svetikona:
малая ничё не понимает, но прилипла к экрану
@ svetikona:
Да ладно, потерплю уж
arche[r] написал:
Да я сама понимаю через раз, читаю субтитры если успеваю))
Но прилипла тож конкретно
Helga написал:
Нууу!! Давай смотри, ща кааак полетят!
@ Helga:
пересняла кёфте
svetikona написал:
С фокаччей)) Всё одно визуал не гуд
а давайте цвиточьков вам
их же, другим манером
Firebird написал:
Чуть больше лимонного сока, систер, чуть больше! А жирности и маслянистости хватит!! для обволакивания
а вот хрен вам!
заваливаем горизонты кхуям
arche[r] написал:
Оо! У меня ещё в бутонах сидят, как и пионы.
Обожаю эти инопланетные ирисы, неземная загадочная красота
svetikona написал:
Чё это не гуд, очень даже гуд! Брутальные бараньи кёфты! Сочные!
Блин, опять на ночь глядя возбудилась и жрать захотела ну что ж такое…
arche[r] написал:
Красивенько!
Helga написал:
почти без завала, мне «в объектив» не так интересно показалось
Helga написал:
вот ещё чуть. жаль, стобаксовый тилипон «не видит» того, что вижу я ;((
сука
отбой полёта
расходимся
Мидведь написал:
хрен там!!
svetikona написал:
ну сиди тут до субботы
svetikona написал:
Это Арчи нашаманила своими «а вдруг отложат» , я чую!
Прям я вот сразу маску свою начала наглаживать на удачу и противодействие ейным чарам, а оно во как! хер!
Мидведь написал:
тоже мне напугал, я и не вылазю, сидю себе
svetikona написал:
та ладно, Falcon Heavy сколько раз первый запуск откладывали!
гы, а я сегодни познакомилась с корги по имени Арчи!
arche[r] написал:
это судьба!
@ svetikona:
а ещё знакома с овчаркой Марго!
arche[r] написал:
Муж собственно и не интересовался , почему так долго гуляли и что с нами )) а потом я ему сказала, что просто новые тропы нашли . И все. Он привык уже , что я люблю надолго уходить бродить . Но то одна была, к щас с Лидой. Но ей понравилось, кажись )
arche[r] написал:
Клааас какой
поставила вариться нут на 4 часа при 95°С.
Слушай, а так можно было? В смысле из консервированного! Как откроют все магазины, съезжу в турецкий, куплю вотэтовсе и сделаю хумус, потому что он мне очень нравится, но я думала, что его делать — целая академия
gruzinka написал:
хы! да канешна можно
фигня в том, что 400-граммовая жестянка с турецким варёным нутом (где 400 грамм это вес гороха вместе с водой) стоит как кило нута сухого 
ну и, мне проще купить пачку сухого, как ни странна 
вот проверю, может ли мультиварка растомить нут до состояния консервированного.
svetikona написал:
Моя любимая еда: салат, хлеб, и немного мяса
, глядишь и полюбила бы
А вот хумус мне не зашёл. Нужно было пробовать его в Турции активнее
arche[r] написал:
шикарно он сварился! мягенький! пены сверху совсем кропаль было, убрала её салфеткой. на 93°С и её б не было, но и так тоже хорошо.
хых
и все в сборе
arche[r] написал:
Оу! Отличная кремовая текстура, как я вижу!
Мультиварка шикарно справилась!
@ arche[r]:
я такой наш беру когда вижу, отменное качество и стоит норм
@ Абстракция:
Точно говоришь — надо пробовать на месте происхождения, совсем другое восприятие!
gruzinka написал:
Ну, как видишь — можно и так))
Сынища сказал вкуснее покупного, што меня порадовало — я не знаток хумусных нюансов и оттенков вкуса, но он приятный. Надо включать в меню однозначно!
svetikona написал:
мультя — да, мясорубка — да, я с погружным — не . есть крупинчатость, просто из-за глубины миски и пасмурности в окне — фото «совсем близко» не удавалось никак, а в таком приближении — телефонная камера «делает красіво», сцуко
svetikona написал:
ну, я такой брала 1 раз. редко его вижу. проще сухого нута купить, он и в «Новусе» есть, пара видов турецкого, и в любой «восточной лавке» с развесными крупами/орехами.
@ svetikona:
Решено, буду готовить