Айзекомангальное!
ХохлАджика
3 помидора, 2 морковки, 2 сладких, 2 венгерских острых чили и кинза.
Чеснок соль и черный перец количество по вкусу.
Овощи мелко порезать и в фудпроцессор. Сцедить через сито и в
стекло.
Перцы (у нас они называются итальянские или бабана перец)
2 луковицы,подсолнечное масло (кому какое вкусно, то и пользовать)
уксус, 3-4 зубчика чеснока, по вкусу, соль и перец.
Запекаем перец и на 5-7 минут в закрытую емкость, чистим от
шкурки, засыпаем тонко порезанным луком,крошеным чесноком,
масло уксус, соль, перец.
3 + часа помариновать и вперед.
Цыплята/крылья
соль, перец, лук порошок, свежий чеснок.
24 часа, на шампура и на гриль, шампура чисто из удобства.
©Issac
Ибитвоюматьроссия спасена…
перцы по-нашенски!
абалденно вкусно!
дома мы их жарили в казанке с маслом, потом те же манипуляции…
Все вкусно, тока чо шкуру с цыплят не снимаешь?
мы, када мангалим — шкуру — в топку.
горит, падла.
а тапака — наоборот, шкурец — самый вкусный….
Аджика с морковкой… не очень сладкая?
перцы венгерские… очень острые?
гыы
:crazy:
Азик, все звезды!
да…зOбыла!
а де Vegeta ?
😉
Привет всем!
Аппетитненько! Аджика- это че, сцеживаешь жидкость в аут, и гуща без термообработки к столу без всякого мудежа типа выпариваний и тд? Отлично!
И что это за гриль? Прямо на газовую плиту через фольгу? Фольга не прогорает? Впервые такое вижу. Африка-с!
я такое ем однозначно.
чет сегодня с утра все так вкусно, так вкусно)))
кста, у нас сегодня день учителя. так что еще раз всех причастных, и глубоко уважаемую и обожаемую Хельгу — с праздненством, оу! :alc: :alc: :alc:
@ Алешкина:
Да-да! Всех учителей и примкнувших к ним с праздником! И уважаемую Чупо! Может еще есть учителя? Благородная профессия!
Чупа, Грузи — девочки, вас уже поздравляли, но мы по нашему еще раз вас отпразднуем!
Балдею как Айзек гриль в фольгу укутывает…виртуозно-аккуратно :good:
От это любовь!
тиберий горобец написал:
инфракрасный у Айзека — самый модный
Я б зажарила курь сильнее, но с фольгой это вряд ли возможно :scratch:
тиберий горобец написал:
….и неблагодарная, увы!
как вспомню, чо мы творили…
эт в младших классах мы были паиньки.
а потом…
но, по-сравнению с тем, что творицца в школах ( и в наших здесь, и у вас) мне так обидно!
так что, с Праздником всех причастных, и дай вам Бог вытерпеть и продолжать сеять разумное, доброе, вечное.
(вобля…загнула то! но — от души!)
:rose: :rose: :rose:
barsa написал:
Думаешь закончилась?
Или он её прЕдал? :scratch:
Часики отстаЮт
Перцы так грилить обожаю! И заправляю совершенно так же — с бальзамиком.
Ток разрываю и середину тож зачищаю
Училки и преподши! Умненьких вам учеников и студентов и спасибо вам за нас и наших детей!
@ svetikona:
Svet, а чего общее поздр не сделали?
@ Стряпуха:
У всех по разному — со 2 по 5
За всемирный можно отдельно сделать, имхо
Для наших друзей-учителей
Я учитель.
Я сижу за столом, хоть уж стало темно,
Лишь снежинки тихонько стучаться в окно,
Спит семья мирным сном уж давно за стеной,
Ровной стопкой тетрадки лежат предо мной.
В них ошибки любимых моих сорванцов —
Непосед, шалунов, хитрецов, мудрецов.
Этот слишком уверен, а этот раним,
Этот любит, чтоб я говорила лишь с ним.
Все они непохожи, но в каждом свой мир,
Этот будущий летчик, а этот Шекспир,
Ну а этот Ну, право, зачем мне гадать,
Важно, чтоб человеком хорошим мог стать.
Я учу их не только писать и читать,
Я хочу, чтоб могли они в жизни мечтать,
И добро чтоб дарили с открытой душой,
И, чтоб, Родиной нашей гордились большой.
Я учитель, и, видно, так дано мне судьбой
Малышей в мир открытий вести за собой,
Понимать, что в руках твоих зреет, растет
Жизни будущей нашей прекрасный народ.
И пусть трудно порой, и карман вечно пуст,
Но, зато, каждый день, столько радостных чувств
Я читаю в глазах своих милых детей
Удивленье, восторг, сотню разных идей!
Завтра снова привычной тропинкой с утра
В класс придет дорогая моя детвора,
Снова буду я самой счастливой на свете,
Улыбнувшись, скажу я им: Здравствуйте, дети!
(Суркова С.В.)
@ Алена:
Все блестит, четко, размеренно. чувствуется рука настоящего мужчины. Вот перцы с луком ни разу не делала. А сейчас все больше свежие на поесть быстромариную. Глаз радует! :good:
здрасте всем! а почему хохлоаджика? вфтор то в Нью Йорке обитает. или как?
а так то дооо — можно сожрать.
Всех учителе , с Праздником! Хороших учеников вам и достойной зарплаты!!!! :rose: :pivo:
Айзек, вот ты красавчик! Сказал — сделал!
Перцы почему-то с луком не мариновала, надо исправлять. Уже вижу, что вкусно. Аджика вообще моментальная у тебя! :good:
Цыплаков люблю позажаристей, шоб хрустели. Но с твоей аджикой съем с удовольствием. И по пивку! :pivo:
Granny написал:
Наверно богата красками как Хохломская роспись.
Цыплаки на гриле это хорошо и аджика на пожрать годная :good: !
Без вегеты низачет! :whistle: (шутю, нормально все)
Айзек, понравилось всё, но перец — вне конкуренции! Делаю подобный (по-моему у Тиберия в перцах рассазывала). Пиши чаще!!!!!!!!
@ Алешкина:
@ barsa:
@ Стряпуха:
@ Алена:
@ тиберий горобец:
@ Granny:
Всем спасибо! :alc: Отпраздновали 2 числа (первое воскресенье октября). Работала сутки, праздник :pooh1: прошёл мимо.
Granny написал:
Ваще-то Айзек из Львова — так там готовили аджику.
и не в NY обитает…
(я вечно забываю — где?)
:coffee:
:smoke:
Malka написал:
😉
Свети, спецом для тебя нашла
Получила море удовольствия !
Чупа — наслаждайся!
barsa написал:
Спасибо!
(протарахтела тарелками, пробегая мимо)
Заценю попиздже, внимательно!
Айзек короток и ясен! Насчет аджики меня терзают смутные сомненья, а вот перцы с луком и курогриль — это завсегда!
Спасибо за поздравление, гори это учительство синим пламенем! :haha:
@ barsa:
Не поверишь, половину таких уже ростки пустили!!!!!!! Особо жду урожая шоколадного!!!!!
Блин комом!
Хотел сделать зельц… На просторах инета, нашел типа зельца из свин.рульки) Честно, забоялся из бошки делать. Попросил родного брата(ехал через Кагарлык), купить этих вепревых коленок. Говорю, бери покрупней. Так он, купил каждую, соответственно, 4100 и 4350грм.)) Дома у меня НЕТ такой йомкости чтоб туды воно поместилось. Выход есть! Отделяю от кости, и в кастрюлю. Все как положено — коренья, лавр, горошки перцовые. Бля, а в голове варка с костью, 2-3 часа. от так и отварил мясо. Получилось: 6кг мяса без шкуры(гы — брат обозвал паштетом мясным), 2х литровая йомкость со шкурами и бульоном(студень) и, литр желе, капец, точно бубен, упругое и, бля, как каучук что ли )) Вот такой я кулинар
@ barsa:
Курица без шкуры-не курица,отсутствие шкуры убивает вкус.
венгерские чили-острее халопиньо,но не самые острые,
наверно как красные чили попадавшие во Львов из Грузии.
с морковкой в самый раз,да и без неё никогда не пробовал,
как подруга научила,так и делаю.
п.с.с кинзой или любой другой зеленью прокисает быстро,
если успевает.
@ тиберий горобец:
Жидкость хорошо в борщ добавить,но за неимением такового
ушла в канализацию.
@ svetikona:
Yep.
@ barsa:
NJ
С днем учителя причастных.
Привет, Карма!
да ты, паходу, отличнейший рийет забабахал!
(который паштетом обозвали…)
а если перемешать понемногу от всего… засунуть в пакет, придать форму и под пресс в холодильник… не? (типа — на пробу)
а рийет — отличная штука, и в морозилке долго храницца, и в холодильнике тож…
я пошукаю в своих толмудах нащщот зельца…
да и Грэнни наша — наверняка знает, как зельц делать — спросил бы у ниё.
:coffee: :coffee: :coffee:
:smoke:
@ barsa:
Придется ник менять на Вегету. 😥
Issac написал:
Нееет! :apstenu:
Issac написал:
да отлично делаешь!
Issac написал:
я про шашлык куриный…там шкуру — в топку!
а целиком када — согласна!
да и я чота упустила из виду тип твоего гриля…
Issac написал:
Запомню, друк!
тем более, кузен у меня там проживает…
( а Бапка наша, почти права, нащщот NY ггггг)
Issac написал:
напуркуа?!
:wacko:
Кармаприпущеный написал:
точно вепревы? :scratch: Кармаприпущеный написал:
я бы всё отцедила и под пресс
Кармаприпущеный написал:
:pivo: :good:
@ barsa:
а если перемешать понемногу от всего… засунуть в пакет, придать форму и под пресс в холодильник… не? (типа — на пробу)
Так разделил и распихувал по емкастям- пакетам))
«Сделать хотел грозу, а получил козу» главное — не останавливаться на достигнутом. Спасибо, Барса!
Issac написал:
это хто за зверь?
@ svetikona:
Ой, Свети, ну кнуром точно не воняли)) Попросил, большие. Кто знал что в Кагарлыке свиньи как носороги? Есть такая поговорка, о дураке молитве и Бге. Тю, а шо! 12 грн -$0.50? и вперед! Пойду на второй заход! Только сам. От и до. Я сказал! ))
@ Malka:
@ barsa:
@ Issac:
ТовариСЧи американцы!!!!!! Как на счёт экскурсий по городам и весям??????? До вас не доехать, хоть посмотрим!!!!!! :crazy:
Кармаприпущеный написал:
А покажешь?????? Или опять заныкаешь??????
barsa написал:
теоретически. сама не готовила. видела пару раз как свекровь делала. бошку свинскую хорошо посмалить. почистить. поскоблить. помыть. зубья выбить. разрезать пополам и варить как холодец. пока мясо не начнёт отставать. потом разобрать. шкуру жир срезать. мясо разобрать . порезать и складывать в посудину в которую уложить марлю. потом марлю под прес. кажется так.
а. ещё пятак надо отубить
Кармаприпущеный написал:
я про него и подумала, вовсе не про кнура :haha:
Канеш разбери, отожми, приправь, в марлю и под пресс, как Грэнни сказала
Я также делаю
Если вторая ещё целая — сделай по Грузиному рецу рульку — отпадная весч!
@ Chupacabra:
Чупа, привет! Яж не эксгибиционист какой то, канеш покажу, тока руку набить надо 😉
Серьезно.
@ Кармаприпущеный:
)
Ждём уже! Быстрей руку набивай! (чё-то не о том мыслЯ идёт (хи-хи!)
@ svetikona:
Грузина )))рулька, ушла на улет!!! Делал и еще раз делал.
Granny
05.10.2016 в 21:55
а. ещё пятак надо отубить
Бля, доктор Менгель, отдыхает. А зубы почему выбить? Мы их напильником сточим!
Про зубы не знал, честно :wacko:
Кармаприпущеный написал:
не, ну прикинь варить бошку с пятаком и зубами! :negative: :negative:
Кармаприпущеный написал:
Ничё не вырубаю и язык не выдераю
ггггг
Моя темка! могу!
Всё лишнее само отвалица :yahoo:
@ Кармаприпущеный:
И кста, голову варю целиком — мелкие кости при разрубе черепушке
Хрен потом руками выберешь…
Это даже не эпиляция зубьев от щётки металлической… :wacko:
@ Кармаприпущеный:
@ Granny:
@ svetikona:
Мне с вами страшно!!!!!!! :crazy: Алёшкиной в вашу компашку не хватает, она ещё и шкуру сдерёт! :apstenu:
@ Chupacabra:
18+ :haha:
Chupacabra написал:
Отож! Мне всегда мясники дружелюбны были. Не то что хирурги.
Granny написал:
пятак вкусен с хреном :smoke:
svetikona написал:
не, хрен отрежьте, пжлста…
Granny написал:
Нью Джерси
svetikona написал:
Видел целіе 2кг пакеты с пятаками в METRO. Ел в чине пятаки. Вроде нормуль. Мы ж не Лектор, упаси бж от такого гурманства.(три креста)
svetikona написал:
если ты про «Рулькорулет» — ахуенно!
на каждое застолье готовим!
вернее, хазбенд шуршит на кухне, я тока солю-перчу-и пряностяме…
:coffee:
:smoke:
barsa написал:
Я это не люблю! Раз выросло, пусь будет
Кармаприпущеный написал:
на пузе?
Мешками пятаки не ела, но как любой хрящик — ухо, например ггг, очень даже!
svetikona написал:
Ну, так Вы же девочка :unsure: (скромно потупив взор)
barsa написал:
Хорошо, что напомнила, давно уже не делала! Надо завтра сходить за рулькой!
Кармаприпущеный написал:
ыыыы
Извращенец! ну, в хорошем смысле…
Кармаприпущеный написал:
Канаццкого на эти пятаки нет…
он бы замутил в азиаццком стиле!
https://kitchensyndrom.blogspot.com/2011/03/blog-post_14.html
На пузе крестов нет(я ж не поп, Игги Поп) На ладони есть, сакральный)))
barsa написал:
Барсунь, так у синдрома цельные «сопатки» а не пятаки. Хотя, тема.
Granny написал:
SSNJ-советский социалистический штат Нью Джерси
Кармаприпущеный написал:
Ой, чего-то не хочу такого….. Пойду тортик отрежу! :pooh1:
@ Chupacabra:
Чупа, для тебя.
Шипшина важко віддає плоди.
Вона людей хапає за рукава.
Вона кричить: — Людино, підожди!
О, підожди, людино, будь ласкава.
Не всі, не всі, хоч ягідку облиш!
Одна пташина так мене просила!
Я ж тут для всіх, а не для тебе лиш.
І просто осінь щоб була красива.
Ліна Костенко
barsa написал:
Прикольно!
Ой! Всем здрасьте!
Только он в Перу чаще красный и размером с яблоко!
Фаршированный и запеченный с сыром — это визитка города Арекипа. Очень много соусов на его основе, в сивиче добавляют.
Мы так порхрумкать можем, но это огонь! Самое прикольное — термическая обработка убивает почти всю остроту! Перед фаршировкой перцы пару раз шпарят соленым кипятком и разок сладким. Что дает шаманство с солью и сахаром — хз, но так готовят перуванянки, я по их рецептам и готовила. А ошпаривание убирает остроту, но не всю конечно.
Из сегодняшнего меню — можно мне весь печеный перец? И шкурки от него все мне!
barsa написал:
С мясой? Прикольно, никогда не представляла
Всегда буксУю — вдруг дюже остро? С этими перцами не угадаешь результат :scratch:
@ Маруся:
ЗдоровЕньки!
Ты прям расписала все мои сомнения по перцу
@ svetikona:
Я по первому времени (пока сама не подошла вплотную к фаршированию рокото) очень удивлялась — в гуляш там или в заправку для борща целую перчину искрошу, а эффекта ноль!
Маруся написал:
чёт прецтавила борщ с кактусом на морских свинках… :crazy:
Есть борщевой набор?
@ svetikona:
Тю на тебя :rofl: Есть все, круглый год, без сезонных перерывов. Ну только зрелость овощей соответствует нашим июлю-августу.
@ Кармаприпущеный:
Спасибо, люблю Костенко, хоча з мовою ніколи не дружила. Еле-еле ділову українську освоила, года 2 сама со своих приказов ржала, потом отдавала украинским филологам на коррекцию! Сейчас документация на русском, уже мне проверять приносят.
Угощайтесь, не только ж мне на ночь жрать! :crazy:
Маруся написал:
Чили надо правильные в борщ выбирать.
Я если ложу в борщ,исключительно суxой чили.
Спок ночи! Спать. Готовлюсь к чешской ресторации «У хромого Пола». Свети, ты наверно знаешь.
Карма, вот что нарыла из книги, привез.сюда
(изд. в Кшн. 1989г)
Зельц Свиной.
Очищенные и хорошо промытые свиную голову, уши,ножки и шкурку сложить в посуду,
залить холодной водой, слегка посолить, добавить душистый перец и лавровый лист, лук, морковь и варить при слабом кипении 5-6 часов, снимая пену.
Когда все сварится, вынуть из бульона, охладить, отделить мясо от костей, нарезать его на кубики
и сложить в посуду.
Влить процеженный бульон, добавить черный молотый и душистый перец, растертый с солью чеснок, перемешать, выложить в чистую марлю, туго завязать и положить под гнет.
Приготовленным фаршем можно заполнить свиной желудок, который надо предварительно промыть, обдать кипятком, снять шероховатую оболочку и еще раз промыть холодной водой.
Когда желудок заполнен фаршем, зашить отверстия, положить в кастрюлю, залить водой и варить
при медленном кипении 45-50 минут.
Вынуть из воды, положить под гнет и дать остыть.
на 1 кг головизны — 100гр. свиной шкурки
400 гр. ножек
200 гр. свиного уха
1 желудок
5 стаканов воды
соль, перец, чеснок — по вкусу.
svetikona написал:
Представила! Ржунемогу!!!!!!!!
@ Chupacabra:
Чупа! Хто это?! :nyam:
Issac написал:
Как выбираешь?
Я живой опасаюсь в борщ, тоже сухим заправляю
href=»#comment-76813″ title=»Go to comment of this author»>Issac:
Будем знакомы! :bye:
Я тоже! Уже давно «присела» на BADIYA, мне у них самые прикольные чили-хлопья.
svetikona написал:
Хде?????? :smoke:
@ Chupacabra:
втортЕ!
ты про такой не показувала
Issac написал:
+ 100500!!!
вчера как раз перчиной сухой — побулькала себе в тарелке ( с борщом)
а она возьми и развались на кусочки…
один кусок перца был оооочень ядреный ( подозреваю, что у плодоножки который), остальные — фигня…
осталось два маленьких перчика ( не помню, какой системы) — я их и высушила…
:coffee:
@ svetikona:
Это опять подарочный. За воскресные отработанные сутки отблагодарили. Уже по запчастям разобрала, буду делать и фоткать! (Планов, как всегда, дохренищщи! Но каникулы скоро, использую по-полной!)
Так деУшки и вьЮноши, я вам еще не наливала! Будьмо!
И быстро-быстро поскакала на кухню, пока мне мои хлопцы ремня не дали за меню «шаром-покати».
Всем хорошего вечеро-утро-дня!
Карма, чёт с тилипона тебя не видно :scratch:
Ну это ж у меня «на районе»! :yahoo:
Жив ещё Пол? Печерску првет! Обожаю столицу
:pooh1:
греть. потом кормить. едет.
Маруся написал:
Маруська, лови!
@ barsa:
Барса, я упертый♉ (телец). Спасибо за рец понятный. Буду делать на даче, я чудо котелке 15 литровом. Я домашних условиях таких промышленных ёмкостей нет Там и сфоткаю.
Тупой телефон. Бля, 21 век а так тупит.
@ Маруся:
Марусь, мне второй бокальчик!!!!! Уж очень прикольненький!!!!!! :alc:
@ Y.L. телефон:
А сфоткай,а?
Ну не телепон! А «У хромого Пола»
Я понастольгирую в ФД
Шо тебе жалко, штоли… (жалобно завыла слегка)
Скока я там по пиваааасу…..
@ Chupacabra:
Чупа, я когда инфой про киевский озадачилась, вот этот мне ближе всего показался
А он без точной рецептуры же!
Ты как профи можешь на глаз определить, а процесс точно видно ж
Мож, сделаешь и распишешь?
Крутяк ваще будет!
Чесно съем весь
Смотреть с 14 минуты, но про котлеты тожы
Мы прекрасны!
peace & love!
Улетела… упс :lazy:
@ svetikona:
Та шо ж за ….. Котлеты по граммам расписаны, а торт нет!!!!!!!!! Смутила миндальная пудра и крЭм традиционный хочется, белый и шоколадный! Чего-то не представляю, чтоб Карломарксовские коржи вот так на два разделялись. Торт, наверное, зашибенный, но Киевский должен быть Киевским!
Этот можно попробовать повторить. Миндальную пудру на кофемолке пробить, крем «мокрое безе» с маслом. Да ну тебя Свети, пошла торт кушать! (только говорили, что после 6-ти ни-ни!)
@ Chupacabra:
Так я чё? Я ничё…
Показывает — смотрю :padme:
Чую — он!
Нукактотак гггг
Контрольный упс :lazy:
svetikona написал:
Ага, ты только смотришь, а я опять калории складирую!!!!!! :crazy: Всё, чашка кофе и спать! :coffee: :smoke: :lazy: :lazy: :lazy:
Свети, на тебе другой рец Киевского торта
Возможно я путаю… но разве не было в Киевском торте прослойки из безе?
:scratch:
@ barsa:
Очень правильный рец. Только разрубленную голову я всегда вымачивала (мамин способ) 12-18 час, со сменой воды. Варят с зубами и пятаком. Мыть хорошо надо. Если в желудке, то уже сальтисон.
barsa написал:
Маленкие чили,они ядренные обычно.
barsa написал:
I hate you. 👿
Issac написал:
Братишка, эти два были не Птичий Глаз, точно!
тонкие и зеленые, мне мекс сказал, что они очень острые.
почти все в Аджику к холапенисам закинула, а два остались.
я их и не стала во фридж убирать…они начали краснеть и сохнуть.
вот я их и решила «живьем» употребить…
обманул мекс — они острые ( как и все) только у плодоножки…
вот почему я у тебя спрашивала про «венгерские» перцы…
пока у нас острее Хабанеро — не встречала… оранжевые и желтые.
красных хабанеро не видела, а они, оказываеццо, есть.
:alc:
Issac написал:
Liar
Стряпуха написал:
я никогда не делала подобное.
только в деревне ела и очень мне нравиццо и зельц, и сальтисон….
на Пасху молдаване всегда свиней забивали и делали очень вкусные штуки.
:alc:
barsa написал:
You right.
@ barsa:
В 99г весь кэш наеб.. Вот и приходилось из г.. кофетку лепить.