Продолжение темы завтраков выходного дня
У нас тут выходные дни и можно побаловать своих домочадцев вкусными хот догами на завтрак. Моему семейству они очень нравятся. Я берусь за камеру, когда вдруг вспомню, поэтому набор фото весьма неоднородный, но рецепт настолько прост, что вы все поймете.
Итак, нам потребуется:
Булочки — у меня полуфабрикат для запекания в духовки, могут быть готовыми из хлебного.
Сосиски — на ваш вкус, у меня были из мяса птицы.
Листья салата — любые, чтоб хрустели, у меня салат Айсберг.
Помидоры черри — либо обычные, но порезанные под размер булочек.
Маринованные огурчики — или каперсы.
Салями или поджаренный до хруста бекон
Соус:
Майонез, сметана (или йогурт).
Горчица не острая.
Сыр — двух видов — по типу брынзы и с голубой плесенью по типу Рокфор.
Для Грузии — отлично впишется заводской или гуда.
Готовим начинку: помидорки черри нарезаем пополам, шинкуем листья салата, тонкими колечками нарезаем маринованный огурец. Салями у меня в нарезке.
Надрезаем сосиски поперёк с двух сторон и обжариваем на сухой сковороде, до приятного золотистого цвета.
Готовые булочки надрезаем поперёк, но не до конца, чтоб бы типа «книжка», куда мы положим начинку. Отправляем минуты на три в разогретую духовку (180/200°). Булки не должны стать сухими, они должны зазолотиться.
Готовим соус: сметана и майонез смешивается в равных пропорциях, туда же натираем наш сыр. Добавляем по вкусу горчицу, не острую!!! Хорошо перемешиваем.
Начиняем булочку — смазываем обе половинки соусом. На нижнюю часть выкладываем салат, пару-тройку ломтиков Салями, горячие сосиски, добавляем помидорки и маринованный огурчик. Я сверху украсила шариками моцареллы, а можно добавить нарезанные чёрные оливки (без косточек), украсить хорошо зажаренными ломтиками бекона, посыпать рубленной зеленью. Это уже всё на ваш вкус !
Приятного аппетита, хороших вам предпраздничных дней!
Ваша © Фрекен Бок
Оу, какие прикольные писки-сосиски
я в хот догах люблю соус relish от Kuhne, там и горчица, и огурчики.
Коджа бы точно такое сжор, прям богатые хот доги!
В Германии сосиски наверное все классные, у нас то поискать приходится. Или самой вертеть ))
никогда не делала дома хот-доги, «а зачем?»©
из покупного нашего стрит-фуда мне больше всего нравились разные немецкие колбаски и сосиски сети «Зер гут!», естественно, тоже в булочке, хоть и без салатов с огурчиками.
а вот такой богатый немецкий хот-дог ваще вне конкуренции!
Это моё блюдо на 100%!
Зачот!!
А что есть заводской сыр?
Мидведь написал:
Выдержанный соленый, хотя все грузинские сыры соленые, из коровьего молока. А гуда — овечий или смешанный — овечье и коровье молоко — который созревает в овечьей шкуре, как в бурдюке, этот бурдюк называется гуда. Он очень пахнет весьма специфически, но неимоверно вкусный и дорогой, конечно
gruzinka написал:
О, пасибо за расширение кругозора
@ Мидведь:
Вот, глянь, я тут про гуду рассказывала
@ gruzinka:
а что у вас делают с блинчиками сулгуни?
Helga написал:
Привет дорогая !!! С сосисками у нас лучше, чем у других, но очень много шайзе встречается… Поэтому, путём проб, методом тыка, ищем вкусные, запоминаем и берём проверенные… но и чёрный список есть , не малый …
@ arche[r]:
Ага, щас же , покупные хот доги у нас здесь, в Германии, не встретишь так часто … Быстрое питание — это донерные турков, KFC, Макдональдс, в Кёльне может и есть ещё что то , но не наездишься :))). А тут дома , в магаз сходил , ФСЁ закупил и сам на свой вкус сготовил :))) Раньше хоть Сабвей был, но его закрыли , карантин косит общепит .
@ Мидведь:
Спасибо , шеф , мы старались !
@ gruzinka:
Мммммммммм…. гуда…… мммммм … и слёзы капали и слюни текли … сыра мне тут не хватает … ещё специй, ещё тархуна свежего, ещё помидор наших, ещё и ещё … дайте рулон бумаги для факса , я весь испишу
arche[r] написал:
Надуги. Блинчик из сулугуни, а в него заворачивают надуги . Надуги — это молочный продукт, снимаемый при кипячении сыворотки от творога. Это , что то вроде творожной нежной пасты , смешивают с сухой мятой и заворачивают кулёчек из листа сулугуни и заполняют надуги … Вкусно необычайно.
Frekkenbok написал:
что-то в этом роде я и делала. но не хочу сейчас творога!!!
уже 2/3 упаковки блинчиков просто так сожрала 
в горячие бутеоы тоже хорошо, наверное, вместо пластинок плавленой фигни …
@ arche[r]:
Вот тут Алешкина блинчки сулугуни в лаваш пихала
Её кстати оставляют в больнице в нг
Helga написал:
о, с лавашом замутить, гуд! и на сково слегка поджарить, хоть этого там и не было
спасибо за идею!
блин, жаль Алешкину, ну что им стоит!.. сами ж там будут бухие лазить, смысл на них людей оставлять…
Приветы!
Ща сёмгу на гравлакс поставлю и приду!
Ток в дом ввалилась
А у нас такие сырочки, Кодже подарили
ой, вот
камамбер прекрасен и вонюч, хорошо ща все в масках ходят, я представляю какой духан стоял в метро и жоектричке гы
фермерчкая горгонзола.,там еще мед и джемы.Ща завакуумирую
svetikona написал:
А я вчера поставила, но форель
Helga написал:
Про изысканные запахи от сыра — факт!!! У меня папашка любитель купить такой сыр … берет по принципу — упаковочка красивая , откроет и мне отправляет… Сын, который при колёсах, часто выступает перевозчиком :))) И как только везёт сыр … так придоставке выслушиваю
-Маман, я вас люблю, но «это» нюхать не могу !!! Приличные люди не верят, что так сыр пахнет, думают, что это я носки не меняю :)))
@ Helga:
Вот с сырами , кстати, у нас хорошо. Причем настоящий голландский у нас дешевле, чем тот же в Амстердаме. Специально бегала по Амстердаму и цены сравнивала, для знакомых. Сыров многообразие, от частников, тех же голландских фермеров, и Франция и Италия , всё в доступе, что для меня важно и приятно. Обожаю сыр для гриля, причём зимой он отлично жариться на сковороде и поглошается так же быстро :)))
svetikona написал:
Я на НГ без рыбы и икры осталась;((( , что продают в местных магазинах — это ужас … а то, что хорошее, это доставка из Дании , и придёт она только после 10 января :((( Сейчас все сидят на онлайн покупках и загруженность дикая … так, что я в пИчале :(((
Отличные хот доги, Фрекен! А не сделать ли мне их на завтрак, вот что. Заведу гриль с утра — вот все удивятся
Спасибо за отличную идею. А заодно кину на гриль халуми или панир (не помню, что осталось).
Эко их все пораскидало расфигачило в рАзны стороны! Я таких никогда не видела, в смысле формы и наполнения колбасой с помидорами)) Прям диво дивное!
Для меня хот дог нечто цельное и условно компактное, которое можно целиком пихнуть в рот и разом откусить. Салат сверху или лучок, с соусаме. Такто еда не моя совершенно, но подача удивила однозначно. Почему не в виде хот дога они, а открытым бутербродом??
Сорри, я в принципе рецепта не увидела — готовые продукты собраны в кучку, не вопрос, но и не рецепт, как по мне.
Как повторить? Только приехать к вам за качеством готовой продукции
svetikona написал:
сейчас вроде моден «французский хот-дог», в хрустящей трубоське
@ arche[r]:
Ну в трубоське….ж
Я почему про подачу — в ней смысл. Тёплая булка впитывает в себя все соки и глагне — сохраняет начинку (сосиску) тёплой, а салат сверху прохладным и хрустящим. Думаю это важно. Также, как для пасты кинуть её в соус и перемешать, а не навалить сверху нечто кучкой на голые макароны в тарелке. Ну, я так вижу, смысл.
А тут не поняла што зачем и почему в таком виде, увы.
Что то какая то странная форель попалась, подозрительная. Во-первых, бледнлбоедно-розовая, чуть ли не прозрачная вся. жабры были красные, покрыта равномерно слизью
но самое странное — она вообще ничем не пахнет. Нет ароомата, оооочень слабый какой то, даже не пойму, чем пахнет. Короче, я в сомнениях. Если что, все остальные ароматы и вкусы я как обычно чувствую, так что явно дело в рыбе.
Вот вчера разделывала. Можно предположить, что раз бледная, значит не кормили дрянью для цвета, но если нет характерного аромата флрели, тоже странно
@ Helga:
Ну, форель же всегда бледнее красных рыб. Про запах не знаю, вроде свежая рыба и не должна пахнуть, не?
svetikona написал:
Ну немного рыбкой должна попахивать полюбому. Или морем, или речкой. Эта вообще не пахнет и не имеет вкуса. Я форелей в том месте часто беру, очень приятный вкус и аромат обычно, и не такая бледная, а розовенькая.
Завтра слабосоленая будет готова, попробую.
Попробовала свои вкусовые рецепторы на остальных продуктах, парфюме — усё нормуль
Helga написал:
чёто странное с ней, и правда. у меня размороженная горбуша такого цвета была. может, твою рыблу перезамораживали и оттаивали несколько раз?
arche[r] написал:
Нет, она неперемороженная, в том то и дело
Консистенция не рыхлая. Но очень жирная. Короче, скорей всего ее выкину. Будет обидно, конечно, но жрать некачественный продукт не дам никому.
Успеть бы еще до нг купить нормальную, но гравлакс Светин точно уж не поспеет.
Helga написал:
А ну давай засувидь или запеки! Или отпАрь. Ну чо сразу выкинуть?? Дай тепловую обработку, если шото тебя ломает с сырой, поди не бросовый продукт.
arche[r] написал:
А может и да…
Ща вспомнила,мама тоже недавно купила там, и что-то ее насторожило. Вроде свежая, но… Выкинула она эту рыбу.
Это у нас на рынке точка есть, там всегда огромная очередь, есть свежая и замороженная рыба. Форелей привозят всегда свежих типа. Мне всегда попадались норм, такое впервые. Обидно, блин! У меня днюха скоро, йа хочу форельку
svetikona написал:
Ну это понятно. Но я хочу слабосоленую форельку и гравлакс, чтоб закусывать шампусик
Йа гурман 
@ Helga:
во, попробуй засувидь!
блин, я тоже хочу слабосоленую форельку, но, но… не в этом году
а ты ещё успеешь, если завтра купишь хорошую особь.
Helga написал:
Та ваще без вапросов!
ставлю холодец в ночь, голяшка с домашним петухом
Не, ну это первый пошёл и слился))
а у меня опять куриный рулет «быстросильно запеченный не открывать духовку до остывания»
гравлакс под хоккеистом, в этот раз с розовым перцем и вискарём
Завтро наполеооон… На оливэ всё подготовить и холодец разобрать…
ооо.. в сон. Добрищща!
упс