В 100 гр 120 ккал
Как вы знаете, я к сладким штукам почти что равнодушна, а летом так даже и совсем. Но есть сезон, есть клубника и десерт, значит, тоже обязан быть, например, вот такой — низкокалорийный, не сладкий и главное холодный. Подходит для любых ягод или фруктов, просто под руку попалась клубника, её время сейчас. Корж можно сделать из песочного теста, выпечь и остудить, а мне, как и в случае с чиз-кейком, нормально из готового песочного печенья слепить.
Надобно:
для коржа — песочное печенье 200 гр
масло сливочное (растопленное) 70 гр
ещё — нежирный питьевой йогурт 600 мл
клубника 500 гр
желатин 4 ч. л.
вода 0,5 стакана
лимонный сок 1 ст. л.
сахар 2 ст. л.
Сразу запускаю желатин в воду (комнатной т-ры) и оставляю на пол часа.
Печенье с маслом измельчаю в крошку.
Разъёмную форму (24 см) выстилаю бумагой для выпечки и формирую из крошки тонкий корж без бортика.
И на 30 минут в холодильник.
Пока чищу клубнику, разрезаю крупные ягоды пополам, в кастрюлю к клубнике добавляю сахар с лимонным соком и на медленном огне прогреваю, аккуратно помешивая.
Варить ягоды не надо — они только должны выпустить сок и остаться целыми.
Теперь откинуть на сито, собрать сок и дать ягодам охладиться.
В стакане оставить столовую ложку набухшего желатина, остальной смешать с частью йогурта, хорошо разболтать венчиком до однородности.
Теперь влить остальной йогурт и клубнику, аккуратно размешать.
Смесь немного прогреть, на самом низком огне, постоянно помешивая. Совсем нагревать не нужно, градусов до 40, просто пальцем пробуешь и всё — желатин окончательно растворится.
Залить клубничным йогуртом форму с коржом, дать полностью остыть и убрать в холодильник часов на 5-6. Если есть нулевая камера, тогда часа 3 хватит.
Оставшийся желатин развести в клубничном соке и оставить — это будущий топпинг.
Застывший йогуртовый торт украсила слайсами ягод и залила клубничным желе, предварительно растопив его в микроволновке.
Как застынет — пора взрезать! У нас была уже ночь и мой завтракал тортом утром))
Аккуратно освободила сооружение из разъёмной формы, пройдясь ножом вдоль бортиков, и широкой лопатой для бургеров сместила на блюдо.
Режется прекрасно, ягоды прям в ряд.
В откусе нужно цеплять все три слоя одновременно: тонкий сладкий корж (печенье было сладкое) + толстый нежный йогуртовый слой, невесомый и с кислинкой, внутри него сидит бомбезная ароматная целая клубника + кисло-сладкое желе, которое поддерживает и сладость коржа и кислинку йогурта.
Ягоды и фрукты можно использовать любые, а также их комбинации, как и фруктовый йогурт. Вот ещё один с чёрной смородиной, как раз созрела и хотелось съесть.
Но мне больше нравится натуральный греческий йогурт без сахара и синтетических вкусо-цветовых добавок. Идеально для летнего завтрака или ужина и сплошная польза.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
ХА!
ты тоже нарыла это рец в дебрях интернета?
Отличный торт летнего разлива получился!
я этот рец подогнала под себя — делаю йогуртовый десерт без всяких коржей — только йогурт, ягоды и сверху желе.
разкладываю по широким бокалам — и вуалябля!
отличный десерт, и не только летом.
зимой тоже мона иво ваять — вы же морозите разные ягоды — из замороженных тоже нехуёвинько получвецца.
( из свежих — вкуснее, ясен пень!)
Свети, мне понравилось твоё произведение — и красиво, и вкусно, и полезно!
попробуй как-нить без коржа замутить — тебе понравицца!
с манго очень вкусно получаецца, мне даже вкуснее, чем с малиной или клубникой!
только манго должен быть очень спелым и душистым.
я беру желто-красные, большие манго —
для этого десерта.
я, канеш, понимаю, что у тебя на грядках манго не растет…ну а вдруг вырастет, или на рынке у себя купишь?
😉
я такое с малиной хочу!!!
вообще уважаю желейные торты, а моему нравится тот сметанный, который показывала, с бананом и киви — я же показывала его? хотела сделать как-то его с сезонными фруктами, категорически сказал именно с бананом и киви делать.
а еще как-то пыталась сваять «Монастырскую избу», у меня хрен что получилось, в итоге также трубочки залила сметанным желе — и получилось очень даже душевно!
сто лет сладкое не пекла
Цветаевский хочется…
Алешкина написал:
свежий киви же не желируецца — не берет иво желатин!
правда, если ты обдашь иво кипятком ( как я делаю с манго) — все сработает и киви тогда не будет вступать в конфликт с желатином…
а рецепт Монастырской избы я могу тебе дать и у тебя все получицца — там нефик делать.
правда, у нас этот торт назывался Катюша.
и нужна вишня для этого торта — свежая или в с/с
Алешкина написал:
зачем?
просто сметану взбить с сахаром…
и полить слои из трубочек…
@ barsa:
ну я же делаю уже много лет такой торт и все получается, кипятком не ополаскиваю, просто прослаиваю вместе с бананами
Приятный холодный тортик! :vah:
Не умею делать, но потребляю с толстым удовольствием :good:
Алешкина написал:
а!
так ты не желируешь киви?
просто прослойка… тодысь — да!
это заибись, как вкусно!
а что за начинка у тебя в трубочках?
и ты здесь разве показывала этот торт?
щас гляну у тебя в рецах…
Алешкина написал:
Нет!
ты иво не показывала — я перелопатила все твои рецепты.
так что — давай лепи свой торт и показуй!
очень меня заинтересовало сочетание бананьев, киви и сметанного желе…
кста — я люблю просто сметанное желе — иногда добавляю в ниво вишню или чернику, но чаще готовлю без добавок — просто сметанное желе и ягодный соус, который варю отдельно, просто ставлю на стол — кто любит, тот поливает желе ягодным соусом ( с крахмалом — как кисель, но чуть гуще).
ребят, я немного выпаду, чуть в шоке
у нас напротив работы мост через Ярославское шоссе пешеходный. вот он двадцать минут назад рухнул нахер. без жертв, но руки-ноги до сих пор трясутся. это жесть и пиздец, простите
@ Алешкина:
Страх-то какой…щастье, что без жертв!
а чо рухнул — старый мост был, износился?
:wacko:
Свети, а почему у тебя столько пузырьков на желе?
оно ж должно быть гладким…
ты иво горячим заливала?
@ barsa:
вообще меня когда-то научили — если есть пузырьки на поверхности желе — их просто надо прокалывать!
и получишь гладкую поверхность.
@ Алешкина:
:wacko: оспади…
И ты по нему ходила? кошмар
Приветы!
@ Алешкина:
О! Щас по Новостях показали — Камаз снёс поднятым кузовом
barsa написал:
А фиг его знает! Пока ты не сказала я и их и не замечала :haha:
Заливала не горячим, канеш, тёплым.
Не перфектный видос, согласна. На смородине почему-то не было, хз :scratch:
тиберий горобец написал:
Хы
Я тожы не умею, но получилось всё равно
Алешкина написал:
А я наверно его как раз за основу и взяла, именно этот, только фрукты поменяла на сезонные
barsa написал:
Без коржа наверно можно только порционный? Мне это не оч гуд — я ложку съем и харэ, будет надкусанный стоять. Мой тоже режет тонкий слайс от целого. Так-то без печенег было бы лучше. Залить в лоток штоли? :scratch:
Но печеньки дают сладкий контраст! Я там и писала — жуёшь три слоя сразу и они все вкусно-разные, гармонично.
svetikona написал:
о, я в том районе работаю
я изредка ходила — там таможня напротив, я оттуда посылки от мужа получала(
svetikona написал:
внешний вид они, канеш, слегка подпортили ( ибо очень красив торт и хотелось чтоп было все перфектно!) — но ты не заморачивайся — в след. раз, как зальешь желе — проколи их все!
и вася кот! (с)
svetikona написал:
Отнюдь!
я делала и в квадратной большой форме и в круглой с дыркой по центру которая — очень красиво смотрицца!
просто каждый жрун отрезает себе столько, сколько хочет.
barsa написал:
Во, так мне удобней чем порционно :good:
@ svetikona:
я делала порционные вазочки для гостей — столько, сколько их ожидалось — все мои друзья любят такие десерты.
остаток я выкладывала в одну, подходящую по размеру форму….но и иё в конце сжирали тоже — этого десерта у меня не оставалось никогда.
могли остаться вкуснейшие рыбные или мясные блюда, но йогуртовый десерт с ягодами и желе — съедали весь подчистую…
Просто совершенство какое-то, а не торт :vah:
Легкий и элегантный. С розовым шампанским наверное хорошо идет :nyam:
@ Helga:
а в желе кстати можно шампусик добавить)
Оу!!! Как красиво! :good:
Шикарный летний десерт! :vah: :vah: :vah:
Helga написал:
Во-во совершенство :good: , слово сразу не подобралось.
Всем приветы) простите, что пропадаю два дня ) завал такой ацццкий на работе, что и вздохнуть некогда) жесть просто. Торт -чудо просто. От такого десерта не откажусь, точно ) вчерашний Грузинкин торт -тоже прекрасен и от нег тоже не откажусь. И фото какие красивые у вас , девочки :good:
Helga написал:
Вот и проверь! 😉 :pivo:
@ Malka:
Спасибо! :pivo:
@ Irma:
Съешь, буду рада! :pivo:
Добрава Всем!
нащот осталось ли тортеГа — спрашЫвать, как я понимаю, неуместно?
(вспоминает шота про клюв…)
Заибалась я с этим, блять, Карпом!
вы же мне не ответили в прошлом посте…патаму я пошла простым путем — заибенила иво по-Мановски — со сметаной и овосчаме…ща печёцца в духоффке и расточает ароматы на весь билдинг…бля.
:coffee: :coffee:
:smoke:
ну и где все?!
резка умирли…или, обожрамшЫсь Светиным тортеГом, мучаюцца от несварения жилутка?
(умиротваренна пьёт холодный квас Монастырский)
Карп почти готов — духоффку уже выключила — дойдёт и так…
:nyam:
barsa написал:
Эх, если б обожрамшись) фигачу по метро до дому до хаты со второй работы за день :wacko: есть хочу, но не буду ибо поздно) а дома буду помидорасы вялить и квас надобно проверить
Чёт в этот раз , сцуко, бродить никак не хочет 😡
Irma написал:
Взбрыкнул, падла…?
забродит — никуда не денецца!
я вот купила пакет сухого кваса — Мскв делает — никак не соберусь поставить…
вкусный, сцуко, получаецца — третий раз ужо покупаю…
:good:
Irma написал:
вот это вот живое, што квас, што тесто — сложная субстанция. :wacko:
У меня так тож бывало с квасом. Обычно на Т грешила, он потом прокисал не забродив. Или сахарОв мало, или холодно.
Хельга! Как там Анатоль? буянит сильно?
Irma написал:
Сливки просто резаные? По упрощенному методу?Или как ты их делаешь?
Я уже пару литровых банок утрамбовал :good:
полетела в мечты
Вскм добрищща! :bye:
@ тиберий горобец:
Просто резаные на пополам. Мол и сахаром присыпать. Олив оил брызнуть и в духовку приоткрытую на градусов 70 надолго. Периодически добавляю т-ру и понижаю. Ибо терпежа не хватает на 70 ))) под конец смесью трав сухих присыпаю. В банки с слайсами чеснока и оливковым заливаю ) ничего вроде
То есть «
То есть «мол» — это соль значило. Беесит телефон меня
@ Irma:
В принципе да. Если достаточно крупный, то на четвертинки режу, чтобы быстрее.
На своей духовке выставляю 110. При 120 начинает гореть. Часа 2-3 вся эта муета у меня на двух противнях происходит.
Сол и мол — это и так понятно :crazy:
svetikona написал:
От такой песни только плакать! Канарейку жалко 😥
Но завтра — оно же лучше, чем сегодня :good:
svetikona написал:
Буянит, ага. Видишь, как я рано проснулась :haha: Ща поедем за покупками.