Хек с тархуном в вине

В общем, не судьба мне приготовить рыбные котлеты! Купила хека именно с этой целью, но тут вдруг внезапно наступил сезон активного тархуна: куда не повернусь, всюду продается тархун. А я же женщина слабохарактерная, люблю эту траву, обожаю просто, вот и не устояла. Котлеты опять пошли по боку и получилось – что получилось. Забегая вперед скажу, что по сути это еще одно чакапули от меня, третье уже, теперь с рыбой. Наверное, чакапули с рыбой не существует, поэтому я и назвала рецепт хек с тархуном в вине. Вместо хека можно брать любую белую рыбу с нейтральным вкусом, вот скумбрия тут совершенно не пойдет, это к примеру и для понимания

Итак, были следующие ингредиенты:

3 тушки хека, превращенные в филе

6 пушистых веток тархуна
1 луковица
Полпучка кинзы

Лук нарезала кольцами, зелень — средне и перемешала

6-8 перьев зеленого лука (он был не крупным) нарезала обыкновенно

Кольца лука положила на дно кастрюли, сверху посыпала третью тархуна и кинзы

На эту подушку выложила нарезанные на куски филе рыбы (хвосты использовать не стала), посолила посыпала второй третью зелени, добавила хлопья чили. Использовала две тушки

И так выложила в два слоя. Последний слой засыпала еще и луком и добавила незрелое ткемали, которое у меня с прошлого года лежало в морозилке как раз для чакапули. Если такой роскоши у вас не водится, используйте сок половины лимона, выдавив его в кастрюлю, при необходимости можно будет кислоты добавить еще прямо в тарелку

Сверху залила стаканом вина и воды в пропорции 2 части вина и 1 часть воды

Накрыла крышкой и на медленном огне варила 20 минут. И прошу к столу!

Это очень вкусно! Ароматно, сбалансированно и очень по-весеннему!


Оставшуюся одну рыбину и два хвоста обваляла в кукурузной муке и поджарила. Тоже очень вкусно

Рекомендую от души!

Всегда ваша © Грузинка

Хек с тархуном в вине: 12 комментариев

  1. Фото аватараsvetikona

    ммммм…. Узнаю чакапули! Ура!
    и вчитать….

  2. Фото аватараFirebird

    svetikona написал:

    А у кого какая рыба сёдня?

    Кое-какая, которую надеюсь сфоткать на будущий четверг smile

    Рыба — огонь!
    Готовить в перчатках совсем не понимаю. Неудобно же?

  3. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Да, у меня все по Фрейду, что с тархуном не приготовлю, все чакапули выходит laugh

  4. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ Firebird:
    Спасибо, Аня!
    В перчатках мне не сложно, они тонкие, во-первых, а во-вторых, у меня кожа рук проблемная и сильно пахучие продукты типа курицы и рыбы я готовлю в перчатках, чтобы потом долго не отмывать, а тут все по-быстрому делалось, не было времени снять laugh

  5. Фото аватараFrekkenbok

    Зачем МНЕ такое увидела ??? Я ж теперь спать не смАгу … А ТАРХУН то мне еще не привезли … вотЬ жду … страдай теперь по вашей красоте-вкусноте!!

  6. Фото аватараsvetikona

    Замечательная рыба, непременно съем! С тархуном засада, как и с алычой, но я надежды не теряю))

  7. Фото аватараgruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Если найдешь тархун, можно лимон использовать

  8. Фото аватараАбстракция

    Запахло весной vah
    Надя, я так понимаю, что кислинка должна быть активная?

  9. Фото аватараМидведь

    рыба отменна!
    Поймал себя на мысли, что трахун не попадался никогда (мож, спецом не искал потомушо)
    paw

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *