еще один вариант
В 100 гр 116 ккал
Приветствую вас, друзья мои!
Один из приятелей на днях похвалил и посоветовал аргентинского хека.
Рыба оказалась такая. Выглядит совсем неплохо
Сначала хотел сделать филе, но чешуи нет, из костей только позвоночник (даже реберных костей нет). И решил сделать целиком.
Открыл поисковик посмотреть, что из него обычно делают. Первыми были фотки из хулинара и сала. А были фотки и просто спижженные оттуда https://bonappeti.boltai.com/topics/chto-prigotovit-iz-dostupnogo-heka-7-retseptov/. ))) Тем интереснее!
Но просто пожарить я не хотел. Нужно что-то позаковыристее. Потому решил рыбу замариновать и потом запечь. Отрезал плавники. Для маринада взял следующие продукты.
Смешал, взбил, залил и поставил в холодильник. Пролежало там сутки.
Для дальнейшего приготовления взял следующие продукты:
-собственно хек
-две луковицы
-лимон
-сливочное масло
-тертый сыр из морозилки
-петрушка
Это рыба после маринования Лук порезал полукольцами, положил в форму на луковую подушку рыбу. Тертый сыр перемешал с маслом. Соорудил несложную конструкцию
Ставлю в духовку при 200 град. им. Цельсия и сразу уменьшаю до 160. Через 25 мин. рыба выглядит так
Готовченко! Можно подавать!
Делаем вскрытие
Ничего! Получилось нормално! Сочно.
Что можно сказать про этого аргентинского хека? Ну, мерлуза и мерлуза. Особой изысканностью не обладает. Но с обычным нашим тощим не сравнить. Вполне годно для каждодневного обеда или ужина. И имеет существенные плюсы. А именно легкость обработки, отсутствие чешуи и костей, упитанный вид, приличный вкус. Годится!
А пока всем до свидания, приятного аппетита, крепкого здоровья!
Ваш © Тиберий
Ах ты, Тиби —
ну и затейник…
а чо — я п съела…
задумалась — а какого хека я у нас в лабазах покупаю?…
не тощий, упитанный — мот тоже из Аргентины…
а рыбко вкусное, и «там» частенько покупали ( особенно котам — папА варил для них), ну и для нас маман жарила.
хек стойко ассоциируется с сухой рыбой.
но если ты говоришь что сочно — я тебе верю!
Привет, друзья!
Ну, как видите, она и сырая вполне пухлая. Но жирности мало. Именно рыбье мясо. Надо что-то добавлять для жирности. А сочность есть при нормальном приготовлении, если не высушивать. :haha:
Приветы! :coffee:
У меня сёдня 75 лет освобождения Харькова от фашистских захватчиков и День города!
Я пол жизни прожила на улице 23 Августа, оч мой праздник
Харьков и всех харьковчан — с праздником! Олег — :pivo: !
Хорошо всем погулять!
Хорошая рыба аргентинский хек, часто покупаю :yes:
вчитать
Для маринада тема мне понятная, гуд наборчик!
о… а потом сбилась тема — я п азиацкую продолжила, раз начал :scratch:
не поняла манёвр? Зачем мариновал так, а делал сяк?
Поздравляю Свети и всех харьковчан! :rose:
svetikona написал:
Жирности просто побольше
тиберий горобец написал:
Ааа.. так оно мне в противоречие с изначальным маринадом просто пошло :padme:
Мне вообще хек хорош именно своей НЕ жирностью и дикостью
Тиби — хранитель четверга, Блеать!
Молодец!
svetikona написал:
О, Свети, с праздником!
И всех нас с днем флага!
Мидведь написал:
Стопудов! :good:
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
Спасибо!
тиберий горобец написал:
Всем передам! Спасибо, Тиберий! :pivo:
Чем буду отмечать тройной праздник? угадаете?
не, три косточки это случайное совпадение
плова
@ Мидведь:
ну вода и кости…. я плов с другого начинаю обычно :scratch:
я ж не вижу, шо вода.
Думал, жЫр уже.
Тогда шурпо
@ Мидведь:
голимые кости, на шурпу надо мясо с косточкаме
Но суп, это да!
всех причастных с праздниками :glass:
Свети чет мутит интересное)
@ Алешкина:
:pivo: !
Ну не томи, кроксворді не загадівай.
Что там?
@ Мидведь:
неее….ну это ж так не интересно
:smoke:
покрасила
@ svetikona:
Свети! :pivo:
@ Олег:
О! Привет! :pivo:
Ты не знаешь в котором часу у нас на Майдане концерт Вакарчука? Хочу смотреть
С Праздниками, Украина!
@ svetikona:
ХЗ, :scratch: вообще не нашел, сорри…
Свети, а где три корочЬки хлеба?
( к трем косточЬкам…)
:coffee:
:smoke:
Только на завтра в Киеве:
«День Незалежності України глядачі «1+1» традиційно проведуть у компанії «Океану Ельзи»
Адже 24 серпня о 22-10 на телеканалі розпочнеться пряма трансляція масштабного концерту улюблених музикантів у Києві на НСК «Олімпійський»«
@ Олег:
Может не будет у нас? Я раньше рекламу слышала про 23-е, а теперь тоже не могу найти
@ barsa:
усё будет!
а еще была рыпка путассу…
похожая на хека.
:coffee: :coffee:
:smoke:
barsa написал:
Да она и сейчас есть. Но дюже страшно выглядит, тощая и сморщенная, как Баба Яга! :vomeet:
Свети, единственное предположение, что может харчо?
Не помню откуда фотка, но из СССР. Минтай по 35 коп.
Есть отличная рыбла сейчас нототения. :good: Но у нее чешуя — заибеся чистить.
Какой-то восточный субчик Свети готовит. Но это не корректно. По трем тощим косточкам и бархатцам подробнее угадать :unsure:
тиберий горобец написал:
она не дикая у нас, шо тот панангасиус и тилапия — помойка :negative:
Ага. Вот та фотка
svetikona написал:
Да?!
Вот не знал, не интересовался, потому что не беру :wacko:
svetikona написал:
А я же помню, что другая совсем рыбла в СССр была. Прямо охуительная. Но ее всю изловили 👿 А сейчас в наше время пару раз сушеф чистила (безмерное уважение за подвиг), но чувствую, что-то не ТО! А оно вон где собака порылась. Тьфу! Извиняюсь, друзья! :fool:
тиберий горобец написал:
:wacko: прикольная картина, аж страх
тиберий горобец написал:
мммм…
а так? подсказую
@ svetikona:
Значит тефтели, возможно в томатном соусе :good:
@ тиберий горобец:
Ну там же суп. в котелке, я Мише отвечала
@ svetikona:
Значит суп с мясо-рисовым фаршем! :good:
@ тиберий горобец:
хыыыыыы
можно и так обозвать, хотя имя есть у него
@ svetikona:
А я не знаю таких названий. Не знаток восточной кухни. Какие-то мясные пончики :haha:
@ тиберий горобец:
ну ладно, пончики так пончики :haha:
Кюфта-бозбаш
У нас тут Детыча импровизация была, у меня другой
Алешкина написал:
А чо, харчо уже без мяса готовят? 😉
тиберий горобец написал:
я так жарю, в муке-соли — оно потом цельным панциерм отпадает
svetikona написал:
с чурносливой?
Тиби, хороший хек, упитанный такой!
Мы когда маленькие с братом были, в эсэссесере это было, да, у нас рыба делилась на хек и нехек. Хек — это без костей, любая, а которая с костями -нехек :haha:
@ Мидведь:
ага, у меня ещё нет урюка, позже на рынке появицца
@ gruzinka:
ну почему, там же были косточки. вообще я аутентичное ни разу не готовила, потому не могу сказать)
харчо было к приезду детей, недавно
эх…. скоро не смогу на дровах готовить, вот блин
столько ещё не съелось
svetikona написал:
Нельзя терять ни одной минуты времени!
svetikona написал:
Дак название на слуху всё время, но пробовать не приходилось :unsure:
Но слово бозбаш кулинарно возбуждает, и давно хочу какой-нибудь вариант приготовить
@ тиберий горобец:
хых
я всё время в деле B-) :haha:
@ gruzinka:
Я в СССРе дитем еще любил сардину по 50 к. и мама мне жарила. До сих пор ее помню: крупная, жирная, вкусная :good: :haha:
тиберий горобец написал:
хорошая еда! Мы за лето успеваем все известные кавказские и среднеазиатские блюда переготовить на дровах — совсем другое дело :vah:
А в основном, конечно, речную рыбу ели
Мидведь написал:
Тоже вариант :good:
Это по нашему
Кто чего делает вообще? Я готовлю шкмерули, засолил рыбки, слушал концерт Цоя в Олимпийском, теперь Алису на Шаболовке.
Мидведь написал:
Вчера готовили с сушефом манты. Сегодня их жрали :haha: Только отвалился.
Подготавливал для приготовления говядину
тиберий горобец написал:
Жоска! Сегодня слушал недавний кончерто Чижа. Он прикольный чувак, с юмором.
Но часто обычны я слушаю старые аудио спектакли.
тиберий горобец написал:
тож сегодня его вспоминала — наш, харьковчанин :alc:
Мидведь написал:
Готовили и ели еду, завтра опять будем, только коллектив ещё подтянется, бум отмечать :alc:
Про Цоя и Майка Науменко на днях смотрел фильм «Лето». Ничего там клипы. :good:
А вабще я считаю
На днях поглядел мерикански фильм. «Книжный клуб»
Ничяего так!
Бабы второй молодости, интеллектуалки, увидели книгу 50 оттенков серого. И всё! Жизнь у них переменилась. :palets:
Играют всякие звезды второй и третьей молодости. И даже вечно юная Джейн Фонда :crazy: :apstenu:
Комедия. Ну, в общем, девушкам может понравиться.
@ тиберий горобец:
«Клуб миллионеров» смотрел? Наконец Кевина Спейси допустили на площадку
@ svetikona:
Нет, не успел еще. Посмотрю обязательно. ОТзывы, прада, не оч, но все-равно погляжу.
svetikona написал:
Чиж — не харьковчанин — так, проездом (во время оно бывал на концертах, где-то фото-пленки должны еще валяться. Жаль на концерт Цоя на Металлисте без фотика ходил. Блин, какой я динозавр…)
Олег написал:
Да? А чего везде пишут? Всегда щитала так :scratch:
@ Олег:
Да, точно — Дзержинск, не правда моя
@ Олег:
Это у нас он стал музыкантом, потому харьковским и щитала
«По приезде в Харьков (1989г.) Чиграков присоединяется к Александру Чернецкому, Павлу Михайленко, Олегу Клименко и Алексею Сечкину, и группа меняет название на «Разные люди». Репертуар группы состоит в основном из песен Александра Чернецкого и Павла Михайленко.» (c) wiki
ИМХО, путаница могла быть из-за того, что Чиж в родном Дзержинске был в группе «ГПД (группа продленного дня)», после чего перешел в харьковскую группу «ГПД (были разные трактовки этой аббревиатуры)».
Мы тогда по молодости колосились в тусовке Харьковского рок-клуба (не побоюсь такого статуса-названия).
Олег написал:
С Сергеем Коротковым не был знаком? Уникальный был рок — человек, мега величина!
Тиберий, спасибо!!!!!
@ Кармаприпущенный:
О! Карма, привет! С праздниками! :pivo:
@ svetikona:
Наслышан, но знакОм не был.
Кажется, было пиво его имени, и какое-то время он он вел передачу на первом харьковском телеканале «Рок-обзор», если память не изменяет.
@ Олег:
Я имела честь несколько лет общаться, так што нащот динозавра составлю компанию :haha:
Около рок тусовки я тоже кружила в то время, но с ним была знакома лично — ходячая энциклопедия :wacko: плюс восточные учения, оч круто было. Ну то ещё при совке, потому всё запретное мне было нада!
@ svetikona:
Муся, еле жив))) Свети, мои на параде не будут. Тому що в Латвии.
@ svetikona:
Тогда это всем было надо и интересно: пост-перестройка, однако, новая волна :scratch:
@ Кармаприпущенный:
А, так ещё гуляют? во молодцы!
А мой Сынища пойдёт наверно, оно ещё и прям под домом у него будет ходить
Олег написал:
Очень мне это было интересно, возможности новые, мне всё прям оч вовремя тогда.
svetikona написал:
Кюфта это, я честно-честно до конца еще не дочитала и отгадай не видела, если есть она.
svetikona написал:
Вооо, я догада :yahoo:
За хек, хорошая рыбко :good:
Тоже покупаю иногда и готовлю,
Malka написал:
Нда! ты крута! :pivo:
@ svetikona:
А то 😉 :pivo:
@ svetikona:
Когда увидела, что ты ягоды сухие (какие кстати? алыча вроде оригинально должна быть, у меня не бывает я с клюквой сухой делаю) внутрь пихаешь сразу поняла, чего готовится.
@ Malka:
Чернослив не копчёный, это самая кислая слива што сейчас у нас есть, алычу/урюк позже привезут вяленый, ещё нет этого сезона сУшки.
Malka написал:
С клюквой? интересно, я с ней не пробовала :scratch:
@ svetikona:
Вспомни, всегда было :cook:
9!
@ Кармаприпущенный:
хыыыы
во, фольклор с пионЭрской юности откопал :haha:
@ svetikona:
ПионЭрская юность, была такая:
Кармаприпущенный написал:
ну у меня была разнообразная, такая тожы
Сёдня 165 лет со дня рождения «саратОгских чешуек»!
Страшно??? и прально! Патамушто чипсов можно боятся
Всем добрищща в Пятницу, бай! :bye:
упс :lazy:
(Юр, падай отдыхать — завтра длинный день, цьом!)
@ svetikona:
Цьом, :yes:
@ svetikona:
А родом он наш-дзержинский.Небольшой городок,а две звезды на выходе Чиж и Натали.
@ NataMyrr:
Привет! :pivo:
Видишь ли я по молодости его харьковчанином щитала, знала когда он у нас был, потому
Разобралась, спасибо!