Тесто на мацони
В 100 гр 176 ккал
Очень люблю Грузинкины хачапури на дрожжевом тесте, а недавно она поделилась рецептом теста на мацони для хачапури и пирогов. Вот рецепт из комментов:
0.5 л. мацони
1 яйцо
50 гр. масла
соль, 1 ч. л. соды
Я добавила еще 1 ст. л. сахара
Для начинки смешала жирный творог, моцареллу и соленую брынзу.
Мука — сколько возьмет, чтобы тесто было не крутое, мягкое и слегка прилипало. Соду добавляем во время замеса, когда уже в нем есть мука и оно не жидкое.
Масло растапливаем или берем очень мягкое, взбиваем с яйцом, солью, можно просто венчиком, вливаем мацони, перемешиваем и начинаем постепенно добавлять муку.
Примерно такой густоты тесто, немного муки потом подбавила.
Грузинка писала, что можно печь сразу. У меня несколько часов полежало.
Первый зажарила на сковородке под крышкой.
А те, которые пошли в духовку, я слегка смазала мацони. Из духовки мне даже больше понравились. Они так прикольно поднялись
Тесто очень хорошее, мягкое. Подходит и для жареных пирожков. Грузинке большое спасибо за рецепт!
Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga
Люблю всякие хачапури и любые пироги с сыром.
Молодец, Хельга! :good: :vah:
Ну ахуенно же!
сожралап и жареные на сковородке и печёные из духоффки!
Очень аппетитно, Хельга!
:good: :vah:
вот Коджа-о оторвался…!!!
вкусно ему было?
пусть расскажет.
barsa написал:
Коджа-то….
сорри!
ООООчень вкусно получилось! С удовольствием сжор! :hungry:
Приветы!
Ух какие пышные! :vah:
вчитать
Здоровские лепёшки! :vah:
Лю когда в доме пахнет выпечкой, уютно сразу, молодец Хельга и Грузи, канеш, тоже!
Тесто такое обязательно спробую, интересно мне
Клааас, выпечка с сыром — моя любимая. Хачапури какие получились сексуальные ))) и тесто прям видно, какое мягкое
Офигительно! :vah: :vah: :vah:
Пищевой разврат какой-то, ну очень вкусный разврат! :good:
Здесь проблемы с мацони, кефир не подойдет?!
Ох, Хельга, порадовала старушку! Спасибо огромное! Отлично получилось, прямо видно, что корочка хрустит, а внутри мягко. Пироги из этого теста тоже хорошие с разными, лучше несладкими, начинками
Malka написал:
Подойдет, но муки понадобится больше, кефир все-таки жиже хорошего мацони
svetikona написал:
я тоже когда-то делала тесто на кефире, из ниво классные пирожки получались, жареные (печеные наверняка тоже).
пороюсь в записях, напишу рец в каментах, хочешь?
Malka написал:
Ал, попробуй Buttermilk — тож нехуёвенькое тесто получаецца.
Всем приветик! :pivo:
Уууух я тут арбайтен в поте лица :wacko:
Здрасть Всех!
хоть одну хачапурю мне оставили, или Коджа все сжор?
:coffee:
:smoke:
Я седня тоже кулинарным развратом занималась. Ну точнее, поедальным в харчевне у работы в обед
Хельга, кстати, в Деликатеске опробовала заказы делать. )) После первого заказа довольна — поддавшись ностальгии , заказала пеленгас и бычков мороженых. А ещё мидии в ракушках и дорблю
Пеленгас был сожран просто в муке кусками жареный . Свежак конечно круче, но и этот норм, буду брать. Бычки вообще красавцы по виду. Лежат во фризере, ждут. Мидии в первый же день сожрали. Но они уже, оказывается, сварены были, варено-мороженые. Я не посмотрела, когда заказывала. А так ничего
Бычки
Пеленгас
Irma написал:
Хе-хе, такие же но живые на пляже в ноги тыкались :haha:
gruzinka написал:
Ага)
Шикарные хачапури! Какая ты молодец что показала!
Очень классно!
Я думаю если смешать кефир со сметаной, примерно по консистенции мацони получится)))
Хельгусег, это вери охуенно!
@ Мидведь:
@ Алешкина:
@ Irma:
@ gruzinka:
@ barsa:
@ тиберий горобец:
@ Malka:
@ svetikona:
Оу, ребяты, всем спасибо за отзывы! :pivo:
Оооой что-то я устала пипец в понедельник, аж пиво не лезет :wacko:
Irma написал:
Во, я же говорила, что прикольно там. Пеленгас это типа как кефаль? Жирное мясо у него?
Helga написал:
Пеленгас — охуенно вкусное рыбо!
я просто жарила и в кукурузной, и в обычной муке …
обычную муку смешивала с карри — очень вкусно и цвет был прикольный — желтый!
а, када жарила в кукурузной, готовую рыбу складировала взад в скороводку, и пересыпала резанным мелко чесноком.
закрывала крыЖкой и давала настояцца минут 10.
это по-молдавски, так готовили жареного толстолобика.
здесь так же поступаю с жареной рыбой — с тилапией, треской, сайдой, и прочими рыбами.
(если просто жарю)
@ Helga:
Мясо не сильно жирное. Да, он как кефаль, только больше и все же жирней ее. Свежак на море — песня просто. Я его прям кусками жареного больше всего люблю. Ещё можно сделать шкару рыбацкую из него. Еэто когда Многа лука и рыбы.
В Деликатеске хочу рискнуть устриц взять дальневосточных и диких креветок шипастых. Там по скидосу идут они. Видела мясо рапаны мороженное. Но капец цена кусается лично для меня) я привыкла не платить за него :haha: пеленгас же всего то 299 р за кг ) а бычки вообще 170 были. Барабуля есть ещё у них, но в отзывах пишут, что совсем уж неприлично мала по калибру. Хотя она и совсем большой не бывает в природе
barsa написал:
Барса) :pivo:
Ещё думаю хамсу мороженную прикупить там. Там же увидела прикольный рец по-турецки из ние )))
И блин, так удобно что к оговоренной у часу тебе домой все привозят. Не надо с пакетами тащиться до дома) прям спасибо-спасибо, Хельга, за наводку :glass:
@ barsa:
Надо будет взять тоже этого пеленгаса, так вкусно ты описала :nyam:
Irma написал:
Ага, я тоже как-нибудь хочу попробовать. Там всякие соусы прикольные еще попадаются.
Irma написал:
Оу, я рада! :pivo:
@ Irma:
:alc:
А я вот не фанат пеленгаса. Он мне «пустой» — вроде рыбь даже крупную берёшь, а мяса мало на стейке — серёдку потроха выкинул и видеть нечего. Вот с этими круглыми в сечении рыбами всегда так, наибалово
Оу! Сколько еды в чат накидали, красота!
@ Irma:
С чем пельмени?? или хинкали?? или кто?
Тиберий, чего не грил што вам статус города-миллионника дали? Крутяк! Ща метро построят
Ну, при совке п построили
Как день города отмечали?
svetikona написал:
его не надо на «стейки» резать — я режу кусками.
(нам изредка корейцы поставляют, разводят, видно.
но азовский гораздо вкуснее — я вкус помню…)
barsa написал:
Не, если словить то мне всё вкусно! А за деньги — не всё
Пеленгас у меня в лузерах по соотношению количества мяса и размера рыбы, мало!
@ Helga:
Хельга! Когда ремонт покажешь? А спальню как раскрасили?
barsa написал:
Я про стейки для примера — так наглядней оценить количество мяса. У круглой, как пеленгас рыбы, не толстый слой мяса вокруг, а у не круглых, как карп или судак — толстый. Мне не мясной он.
svetikona написал:
Манты с говядиной)
@ Irma:
А соус?
Irma написал:
Блин, такие сексуальные эти манты :nyam:
svetikona написал:
Хы, спальня еще не раскарашена, и шторы не куплены никуда. Без этого вид незанонченный даже на кухне. Надо выбрать день и сгонять посмотреть,
@ Helga:
ясно. Жду!
@ svetikona:
Сметана. А в центре помидоры с луком и морковкой.
@ Irma:
вкусно небось… :vah:
svetikona написал:
Да. Блин((( вот каждый обед иду туда и жру. А ведь там все жопорасширительно очень 😥 Приходится вечерами в двойном размере или йогой или иным фитнесом страдать ))))
Блин, так задубели по дороге домой с мужем, что хряпнули кизиловки самогонки от тестя брата. Вино уже давно все его прикончили. Думала самогон на всякие лекарственные настойки оставлю, а такой он оказался ништячный. Не воняет ничем, мягкий и даже кизилом пахнет. Не буду переводить продукт на хрень всякую. Он и так лечебный )) прям натур-продукт. Респект деле Валере)
barsa написал:
О, Барса, дело говоришь :pivo: у ниго все мясо в спине. Когда поперек режешь — дырка получается. А вдоль разрезать по хребту, да потом широкими плоскими кусками — и вот оно мясо. Честным делом — я кефаль больше лю только потому что целиком на гриле нагулянную сентябрьскую зажарить можно. У этой рыбки минус в том, что если морозилась хотя б полгода — пахнуть прогорклым рыбьим жиром начинает ( там жёлтое такое под шкурой к бошке ближе есть
Irma написал:
Зима… толстеем штоп выжывать в морозе, чоуж :apstenu:
@ Irma:
Целая некрупная кефаль другое дело! А пеленгас — дырка от бублика, только если даром словлю
@ Irma:
Ирман, а в Деликатесе вашем чищенные бычки есть? Без шкуры, потрохов и бОшек? Мега штука!
У меня дощщ и промозглость…
Бай! добрищща
упс :lazy:
svetikona написал:
Свети, тут та же хрень. Ща, достерилизую банки очередные, и тоже — в сон меня на фиг :sleep: