Воплотительный шорт
Сезон сливы уже закончился даже у нас, я имею в виду настоящую сливу, с дерева из деревни, а не ту, величиной с хорошее яблоко, которая продается круглый год. Но все равно поделюсь с вами своим воплощением Светиного рецепта, потому что будет следующий сезон и потому что я от этой сливы в полном восторге.
Делается все намного проще, чем может показаться на первый взгляд.
Купила плотную крупную сливу, сколько килограмм – не знаю, но в этом еще одна прелесть этого рецепта – никакие пропорции не нужны вовсе
Вымыла, разрезала, уложила на противень стройными рядами, в каждую по тонкой пластинке чеснока. Чеснока в итоге тоже понадобилось совсем немного – на всю сливу ушла одна головка
Посыпала орегано и чабрецом, посолила морской солью, сахар добавлять не стала, слива была ужасно сладкой, но я бы и так не стала
Теперь надо масло. Для равномерного его распределенияя воспользовалась своим методом нанесения глазури на печенье: налила масло в целлофановый пакет, проколола угол и полила сливу тонкой струйкой. Очень удобно, рекомендую
Поставила в духовку, огонь на делении min, который в моей духовке равен 145 °. Я не боялась, что эта температура слишком высока для вяления, поскольку готовила не раз вяленые помидоры и знала, что все будет ок, просто быстрее. Вялить в моей духовке с приоткрытой дверцей не вариант, потому что как только температура падает, срабвтывает реостат и огонь повышается, так что закрыла дверцу и ушла на час. Через час было так
А так стало через два с половиной часа. На этом и закончила
Разложила по банкам и залила очень горячим маслом. Остывшие банки поставила в холодильник. Но и сразу насладиться не преминула. Невероятно вкусно! А еще невероятнее с Арчиным лабане, который я часто готовлю и подсадила на него своих родных и друзей. Всего было три захода, так что на зиму я обеспечена
Вот вам поближе. Кстати, уже и на гостях опробовала, все были в восторге и пришлось добавлять
Так что честно и от всей души рекомендую: и пусть вас не остановит отсутствие специальных агрегатов, даже в моей не самой лучшей из духовок получилось отлично!
Всегда ваша © Грузинка
о, я так хотела такое сделать…
не сложилось, ну ладно
шикарно! и чего раньше не напомнила?
Приветы!
Ухты какая красота! Спасибо, Надя!
Алешкина написал:
Ничего, Наташ, вся жизнь еще впереди!
Granny написал:
Извини, руки не доходили никак
svetikona написал:
Тебе спасибо, Свет, я и не сомневалась, что будет вкусно, и не ошиблась, естественно ❤️
про меня есть, значит зачёт!
сливы клёвые!
сама же их опробовала. буду знать, что и в духовке «по бырику» можно делать (лишь бы 2-й противень намутить, ага… ну у меня естт решётка и «поднос» на 2/3 площади от противня).
а вот скомбинировать сливу с лабане я б не догадалась…
Уаплатила на отличненько!!!
Фотки красивые какие!
Воплощение что надо, очень красивые фотографии!!! Я так и не собралась, по причине отсутствия сливы хорошей, не попалась на глаза в магазине, только, такую, которая с яблоко размером встречала. Не урожай чтоли в этом году?!
@ arche[r]:
Вообще со всем вкусно, и с мясом, и с тыквой и с лабаной твоей просто улет!
@ Мидведь:
Пасиба, шф!
@ Malka:
Спасибо, Мал! Ну ничо, в следующем завялишь, мы тебе напомним
gruzinka написал:
а с тыквой — как? с запеченной, вприкуску?
@ arche[r]:
Да, запекала с травами и чесноком и вприкуску
gruzinka написал:
вот я завтра тыков взрежю и запеку малой, постараюсь ломти покрупнее и через 15 минут вынуть — малая тоже не любит тыквенную «квашню», так ей просто с солью и оливойл, а себе чеснока и травок сыпану, во.
шота у меня настроения лабане нету делать, хз чего, вот сегодня даже не взяла йогуртовой закваски, не то что — молока.
@ arche[r]:
А кашу с тыквой малая ест?
@ gruzinka:
в душе неебу, как арабы из козтено молока йогурт доюля лабане квасят, я теперь пас — только коровкино, и только проверенных на «откидываемость» марок
кстати, делала йогурт, а потом лабане — из купленного на «стихийке» вроде бы козьего домашнего молока. опять двацатьпять — не откидывается «сыр» на марлю, стекает весь ёгурт жЫденько вниз через сито
arche[r] написал:
Могет нужно закваску для сыра ему? Молоко ж по составу отличаетцо
svetikona написал:
или для творога
@ arche[r]:
Ваще, после закваски ночь в холодильнике надо подержать, оно потом становится плотным, а сразу так и любое стечет
svetikona написал:
ну хз, хз, возможно ты права 100500%. больше фигней маяться охоты нет просто, хотя закваска доя творога от Виво продается ж.
gruzinka написал:
неа, у меня коровкино после закваса и размешивания с солью — сразу откидывать можно было. но, к сведенью приму, ога.
@ arche[r]:
Вообще, сразу после закваски его и есть нельзя, понос обеспечен, а в холоде постоит и готово
gruzinka написал:
канеш есть низя
если только не планируется отот самый эффект 
ну так я его из мульти сразу отвешиваю, часов 4-5 стекает на сите, находяь на кухне или на лоджии, а потом марлю завязываю «сиськой» и в холодос на ночь «отвисать» — вот и в холоде настоится и збсь.
А у меня в колхозе перебои с электричезтвом.
Вотё
А слива любимая китайская фрукта. В юности читал Цветы сливы в золотой вазе. Возбуждалсо
Эх, Грузи! Раньше бы это рецебд.
Вроде лежит на поверхности, но не сообразил
Кроме тыквы больше нихера уже не растет.
Щаз посмотрю, нельзя ли тывку повялить или посушить в духовке
тиберий горобец написал:
я тож хотела как-то «тыквенных чипсов» или «тыквенных цукатов» заебенить, но пошерстив интернет, поняла, что — только цукаты, и дело это ёбкое
впрочем, если ты найдёшь годный рец, я только рада!
@ тиберий горобец:
Тиби, ну как-то так вышло…
Вот попробуй такую тыкву, очень вкусно и не десерт, но идет как семечки
Да тут у нас полно всяких тыкав, поищи, пойди сорви с дерева и наслаждайся
@ arche[r]:
Арчи, я тоже пробовала делать. Не получается, потому что в копьем содержаться антибиотики природные, которые не работают с закваской. Может мешают его с коровьем или закваска специаотная
Грузи, прекрасное воплощение и очень красивые фотки
Вчера не смогла написать, слегка уыпивали весь день
Уверена, что сливы потрясные, прям просятся на закуску!
svetikona написал:
буээээ!
не рискну дать, а то скандал закатит. да и слегка запеченная — IMHO полезней, заодно пусть и зубами работает.
вернувшись к сливам: сегодня покупала, по 50 или 55 грн/кг, крупная венгерка в самой лучшей кондиции. но мы её с малой просто так сожрём. вялить — дороговато уже.