SHORTик-дебют
Всем привет! Яйца по-пьемонтски, которые делала Ya-ninka, засели у меня в голове. Но из-за своей лени я не пошла на поиски анчоусов и вяленых помидор, а решила поискать альтернативные рецепты маринованных перепелиных яиц. В итоге вырисовалось несколько вариантов, которые я воплотила в жизнь. Вот что получилось:
На фото три варианта, но два из них очень похожи, поэтому в рецепте приведу тот, которых лучше на мой вкус.
Мариновались яйца 3 суток, в итоге вышла интересная закусь:
Сразу скажу, что белые яйца по вкусу понравились больше. Они более острые и пряные, чем розовые. Но в дуэте смотрятся очень красиво.
И вот такой обед выходного дня:
Рецепт № 1 для розовых яиц (кол-во 20 шт.)
В 0,5 л банку укладываем слоями:
репчатый лук полукольцами,
нарезанную кружочками морковь,
немного острого перца,
2 зуба чеснока (нарезать пластинками),
яйца 10 шт.,
веточка кинзы,
веточка укропа.
После слоя морковки свеклу сырую — 1 шт.(очистить, разрезать на 4 части, а потом пластинками)
Повторить слои еще раз.
Добавить прямо в банку 1/2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, винного уксуса (6%) 60 мл. Залить доверху кипятком и закрыть крышкой. Пару раз перевернуть банку, чтобы растворились соль-сахар. Оставить до полного остывания, потом убрать на 3 дня в холодильник. Раньше пробовать нет смысла, вкус яиц не сильно меняется, только цвет становится розовым.
Рецепт № 2 для белых яиц (кол-во 20 шт.)
Нам понадобятся собственно сами яйца,
перец острый 1 шт.,
укроп, кинза — по 10 веточек,
соль — 2 ч.л.,
сахар — 1 ч.л,
уксус винный — 4 ст. л.,
лавровый лист — 2 шт,
перец черный горошек — 4 шт.
вода — 250 мл.
Зелень измельчить, чеснок и перец мелко порезать. Все смешать.
В банку выкладываем яйца, пересыпая их этой смесью.
Сварить маринад из остальных ингредиентов, остудить его до теплого состояния и залить в банку. Закрыть крышкой и дать полностью остыть. Убрать в холодильник на 3 дня.
Приятных кулинарных открытий!
© Сикомора
Блин! Тока собрала глаза в кучку-опять мелкашка разноколиберная…Чёто у меня расфокусировка сёдня по утру… Сикомора! Я явно вижу бурачки в розовых. Долго думала про фиолетовую морковку, но себя не уговорила. Но яйца классные и ризнокольорови! С дебютом! А ты ж давно тут колосишься, чё тянула-то?
С дебютом! Пиши еще! Фотки норм, готовишь хорошо, сковородки, опять же, укупила )))))
Таки я налажала в рецепте. В маринад для розовых яиц не дописала, что надо 1 сырой бурячок нарезать на 4 части, а потом пластинками. Волновалась жутко, когда засылала. Фото делала просто для друзей, а потом вот решила вам показать.
Отлично! Хорошо для компании и на пикник можно взять прям в банке. Сделаю наверно завтра. Мы на рыбалку собираемся. Сахар не чувствуется, острые?
Сорри, это я налажал. Ты просила меня исправить, я в переписке потерял.
В реце пофиксил это
В белых сахар не чувствуется, они кисло-соленые больше. Остроту перцем регулирую, мы любим поострее. А у розовых вкус маринованных огурцов и фоном свекла, по другому не могу описать. Я тоже еще два раза повторяла по просьбам трудящихся)))
А я решила, что ты спецом не дописал, чтоб в угадайку поиграть, че это они порозовели)))
Их нужно не меньше 3-х дней выдержать в маринаде, иначе будут отдельно яйца, отдельно маринад.
Ага, спасибо, эт я учла. Мы на неделе собираемся, если погода даст.
Овощи ж тоже как маринованные идут, да?
О, Сикомора, с дебютом тебя!! ))
Прикольные получились у тебя яйца — розовые. я правда, трижды компоненты читала, пытаясь понять от чего они порозовели))
а у меня в голове засела идея Канарийки, морских гадов так зафигачить! я прям там мидий вижу и может осьмижков маленьких.
и у меня сегодня тоже воплощение — яйца-кокот от Канарийки ))
завтрак тока начнется, вчера почти под утро уснули )
Вот-тока отправляю в духовку)
Разноцветно.
С дебютом. Жду чего-нибудь полновесного 😉
С дебютом! Весело, разноцветно!
С дебютом! Автор пиши исчо!! Яйцы прикольные!!!
Сикомора, а овощи замариновались? ( где розовые яйца)
вышло,вроде, вкусно. «вроде», потому как белок внутри долго не хотел готовиться, а желток был почти сразу готов. но я проявила упорство))
Красиво! А ты и с куриными и с перепилиными что ли сделала?
Сикомора, эт ты хороший придумала способ мариновки, всегда все под рукой, не то что анчоусы))
кстати, их не было, когда я искала, а щаз прям повсюду валяются! Зато цены какие-то…800-900руб за банку…почти 180 баксов))
так что твой вариант в самый раз! 😉
И утро ты нам праильное задала — такая рюмаха вотки на столе!!
ага! каждому на рыльце по индивидуальному заказу))
муж не любит жидкий желток, ему перемешала, а сын любит перепелкины яйца
а что это за курс такой у тебя загадочный?
18 баксов, ты хотела сказать?
А я на ужин воплощаю лягушачьи рёбра с черносливом.
Да, из моих банок овощи слопали тоже
Билять, как попёрли маринованые яйца — вторые за месяц. Ну так и я что ли свои пришлю. Вернее не свои, а перепелиные тоже =_=
Спасибо всем за теплый прием! Первый раз всегда страшно. Буду учиться и че-нибудь еще наваяю.
Янинка, офигенские кастрюли у тебя и яйца здорово ты повторила! А я твои замороженные вчера воплощала в жизнь. Мне было прикольно и вкусно.
Вот мой эксперимент.
Поближе…
С дебютом! Твори и вытворяй дальше!)
здорово!) скажи, что желток ваще как не сырой, да?) вот такая метаморфоза))
лягушачьи?
наверное, да)))))
Смори, нэ пэпрэпутай
Значит, Ya-ninka не издевалась над нами. Экспериментально доказано .
Всё равно дороже красной икры. Ахринели эти анчоусы
Кутузаф
Продавцы у вас ахринели 3 бака. ну максимум 5 от какиз-нибудь супер фенси брендов, красная цена.
Нарядные яйца! С дбютом! Пиши есчо!
Яйцо, селедка, картофан и водка! Прекрасно! ))
С дебютом! в рядах пополнилось! ))
Пищи и экспериментируй обязательно ещё!
упс… сорри.. ПИШИ..))
Ага
Лягушка зелёная выкладывала как-то свиные рёбра с черносливом . В шортиках. Вот их и повторяла. Только рёбра взяла говяжьи. Получилось вкусно. Но я только попробовала. Завтра утром разогрею и поем.
И да — такая вот зубровка — офигенна. Я с кумом один раз нольпять на двоих приговорил — и хоть бы хны на утро!
Мишаня, глянь почту сегодня. Я там тебе с другого адреса написала, могло в спам попасть.
тюю! нольпять на двоих это ж ни о чём!
ой, извините, по нольпять в рыло жи
Подтверждаю! Пока лучшее, по цене и качеству в Украине из магазинного ассортимента.
да, я читала рец, очень понравился…надо идти на рынок за хорошими ребрами, в суперах фигня постоянно….и все никак не выберусь, но рец на заметке! 😉
Фрогги давно не слышно ((
не иначе — контрабанда!)) отсюда и цена оху..ная
на ужин у нас мано-малковские лапы куриц и даже сосиски соусом обмазла )))
Очень дебюточно! С чем тебя и поздравляю. Ну и тема яиц раскрыта, что безусловный и большой +
шо дееца… и это за маленькую баночку?!
они не ахринели…они канкретно о х у е л и !
спецом пошла зазырила — филе анчоуса с каперсами унутре — $ 1.99 ( в олифф оил)
бляди, Сэр ( с)
С Дибютом!
красиво — хочецца зажрать прям сразу. красивая подача.
пишы исчо!
я только возмутиться собирался, что нольпять на двоих — детская доза жи.
Очень красиво, очень!!! Сомневаюсь, что муж оценит — но как закусь на пикник — вполне супер, надо будет изобразить!
ты не сомневайся, в салатах — винегретах яйцы эти тоже хороши!
о, про винегрет как то не подумала даже, наверное потому что я его не очень — а муж вот уважает ). Спасиб, буду иметь в виду!
вы винегрет с яйцами делаете? ни разу такого не видела…
Тоже не поняла про яйца винегрете. У нас тока овощи.
ага, баночка…одна баночка…которая в моих яйцах (ггггггг), та по 5 баксов, а сейчас видела в два раза больше объем, но уже к 17-18$
Барса, приеду к тебе, помню ты мне коробку целую обещала! 😉
я вот знаю про винегрет с селедкой и еще грибами…просто, я привыкла к маминому, она это не добавляла…может с яйцами тоже существует винегрет, Барса, колись!)
Не особо представляю вкус маринованых яиц,но с селедкой
луком и картошкой должно быть вкусно.Я с немариноваными
яйцами обязательно сделаю,после отпуска.
Для меня убийственная доза.Последний раз с другом,в Карпатах хлопнули
.75 текилы с пифом под шашлык,вспоминать больно.
У чинков,в филипинском отделе $1.29.
Ты не в ЯНАО случайно живешь? У нас в Че маленькая баночка анчоусов 250-300 р , побольше около 500р. Дело скорее всего в продавце, не ходи в этот магазин с конскими ценами.
я в винегрет и маринов. свеклу добавляла, и яйцы — када покупала большую банку и уже не знала кудой их запихнуть. прикольно фаршировать эти яйцы ( куриные, канеш)
но здесь слово «винегрет» имеет немного другой смысл — это заправка для салатов, кудой входит уксус ( vinaigrette sauce ). в картоф. салат частенько добавляю маринов. яйцы, када есть в наличии, да и в другие салаты тоже.
хотя обычный винегрет делаю без яиц, как правило.
извращенТцы…
текила ( хорошая) с пивом — деньги на ветер, гггг
ХУЛИ ТЫ ШОРТИКИ ПАЛИШЬ?! хватит фастатца! луче шортик сделай палюдски!