Вести из сетей — заправьте силос правильно


Самое простое, что можно сделать с сырыми овощами, — это заправить их соусом и назвать это салатом. Или гарнир. Или оба. Если это звучит слишком скучно, пришло время оживить обстановку домашней заправкой. В магазине нет недостатка в упакованных вариантах, но почему бы не сделать свой собственный и не расширить свой кругозор?

Приготовить домашнюю заправку для салата настолько просто, что вам, возможно, даже не придется брать в руки нож (конечно, после того, как вы нарежете и нарежете кубиками свежие овощи). Она недорогая и свежая, а когда дело доходит до вкусовых сочетаний, вы ограничены только своим воображением, а не тем, что вы найдете в покупной бутылке.

Начните с винегрета
Если вы впервые погружаетесь в воду домашней заправки, вы не ошибетесь с классическим соусом винегрет. Это традиционная смесь жира и кислоты — обычно масла и уксуса или цитрусового сока — плюс соль и перец по вкусу.

Базовое соотношение составляет три части масла на одну часть кислой жидкости (например, 3 столовые ложки оливкового масла на 1 столовую ложку уксуса), чтобы получилось достаточно заправки для одного или двух салатов. Тем не менее, эта формула является скорее грубым ориентиром, чем абсолютным правилом, поэтому, если вы любите уксус или цитрусовые, вы можете предпочесть соотношение 2 к 1 или даже равные части.

Поэкспериментируйте с элементами масла и кислоты и добавьте другие ингредиенты для сложности и вкуса, например:

• Измельченный лук-шалот или чеснок
• Измельченные свежие травы или несколько щепоток сушеных трав
• Горчица — традиционная дижонская, но вы можете выбрать свою любимую горчицу.
• Подсластители, такие как мед, кленовый сироп, кокосовый сахар или нектар агавы.

Или выберите одну из этих комбинаций и отрегулируйте по вкусу, заменив по желанию:

• Оливковое масло + бальзамический уксус + жареный чеснок
• Масло авокадо + сок лайма + рубленая кинза
• Оливковое масло + лимонный сок + молотая горчица + измельченный лук-шалот
• масло грецкого ореха + шампанский уксус + свежий тимьян или укроп
• Кунжутное масло + рисовый уксус + апельсиновый сок + мед
(продолжение следует…)

Какие заправки предпочитаете вы для заправки домашних салатов?
Как часто готовите свои или всё же имеете арсенал покупных под рукой?
/по материалам CNN/

Вести из сетей — заправьте силос правильно: 5 комментариев

  1. Фото аватараСикомора

    Самая вкусная для меня заправка — это свежевыжатое масло из семок подсолнуха. Полить им сладкие, спелые помидоры, сверху чуть молотого перца и крупной соли. Цыбульки еще туда репчатой, тонко нарезаной. Обожаю.

  2. Фото аватараСикомора

    В сезон всегда покупаю литров 5 такого масла, ароматного, тягучего. Зимой им люблю капусту квашенную полить.

  3. Фото аватараsvetikona Автор записи

    @ Сикомора:
    Йес! Я без этого масла тоже не мыслю как жить?! Салат как ты пишешь, квашенная капуста и ещё селёдка с луком без него невозможна!

  4. Фото аватараАбстракция

    Присоединяюсь к предыдущим ораторам vah . Мне кажется или мы впервые так единодушны?

  5. Фото аватараАбстракция

    Часто использую винегрет, правда добавляю к базовом рецепту горчицу и 1 часть воды. Водой разбавлю кислоту уксуса. Ну вы в курсе, моей разбавленческой деятельности laugh Пока был живой блендер готовила заправку по рецепту Нади. Если салат для меня одной, то обязательно добавляю острый перец crazy

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *