Всем привет!
У меня есть друг, который отлично готовит и, как оказалось, делает неплохие фото. Вот он мне прислал фотографии и рассказал историю, поэтому выйдет такой полушорт. Он, кстати, пообещал, что исправится, и в следующий раз будет фотографировать с самого начала.
Приготовить пасту:
1 кг сладкого болгарского красного перца (можно все три цвета зеленый + желтый + красный),
5 стручков остренького перчика,
пол ст. ложки молотого кориандра,
1,5-2 ст. л. соли,
1 л хорошего яблочного уксуса натурального.
Все через мясорубку и в холодильник по баночкам. Стерилизовать не надо, просто рукой закрутить.
Для обмазки взять пиалу этой шняги + 2 десертных ложек грузинских специй для курицы (которые на рынке продавцы в пакетик сами собирают) + 1 ч ложку соли, пол чайной ложки эрош пишты.
Утку надо обильно обмазать, завернуть в пленку и на холод часов на 12.
Гречку отварить на 90% готовности, типа аль денте. Она должна быть солоноватой, не как для гарнира, чтобы изнутри соль в утку пошла.
Обжарить лук с тертой морковкой. Смешать гречку, зажарку и тертые яблоки, и в гузочку.
Жир утиный на дно утятницы, и яблоками обложить утку. Кислыми желательно. Еще лучше айву, если есть. Еще 100 мл воды налить на дно, чтобы она немного протушилась в первый час.
Запекать два часа, 190 градусов, нижний прогрев с конвекцией.
Ворочать три раза: 1 раз через час и 2 раза каждые полчаса.
Вино красное сухое, хорошее
Смачного!
© Лиша и Андрей
Бедная израненная
Но верю, что вкусно
Приветы!
УУтки щас и » большой цене», нада готовить и есть!
Лиша с товарищем молодцы, в сезонной теме!
вчитать….
вопрос по пасте для обмазки — литр уксуса не дохерища ли?
О, расширяется состав авторов, пока на половину автора, а там и целый, дай Джа, будет?
Зачет парням!
Утьки очень люблю, в различных видах, а в таком — и подавно бы слопал!
@ Алешкина:
На кило перцев — почему нет, плюс это ж не 9% спиртовой, а 6%
боброеутро
зза каким-то хером сижу сегодня без кофэ.
про еду: утка или курица фаршированные гречкой — зачот аффтаматои и фкус из деццтва!
не, ну в децтве такого маринада-обмазки точно не было
Lisha написал:
меня больше смущает уксус в мясорубку
@ arche[r]:
не придирайся к словам
Паста прикольная! Придумано хорошо, имхо. Хотя сладкой компоненты мне не хватает для балансу.
За два часа у меня никакая хозяйская утка не приготовится ни вжисть, 3-4 гуд. Ну, это дело вкуса, люблю совершенно мягкая когда.
Гречка с яблоками неожиданное мне сочетание совершенно, наверно скорее бы сухих белых грибов пихнула распариваться и ароматить штоп, да соевым соусом сдобрила. А ежели яблоки или айва то наверно булгур или рис, как-то так))
Я не критики ради, размышления для — понять для себя как схема того или иного блюда складывается, надо же представить себе комбинацию вкусов…
Снаружи остро и кисловато получилось?
@ svetikona:
по идее да, я спрошу у него чтобы уточнить
за гречку — она ж с морковкой и луком, они сладости добавляют например
@ Lisha:
А! Я думала вы вместе ели
Лук+морковка+грибы прецтавляю, а с яблоком неожиданно фантазийно! Думаю интересный вкус получился.
svetikona написал:
ыы, я тебе говорю, реально вкус из деццтва: курь фаршировали полуотваренной гречей (возможно и с луковой зажаркой, но без морквы точно), в пуз могли ещё пару ломтей яблока положить, потом пуз и шеяку зашить, курь в утятницу, обложить четвертинками яблок, чуть воды подлить, накрыть крышкой — и держать в духовке до готовности.
arche[r] написал:
Ну вот видишь — тебе знакомо, а у меня в децтве не было такого сочетания, потому вызвало вапросы
Праздник какой-то был па ходу, какую нарядную утку сваяли! Никогда не ела в таком сочетании, обычно, просто я яблоками запекала мама. Новому автору респект и you are welcome!
Мне понравилось, я, правда фаршированное гречкой ела один раз в жизни и то это был поросенок. Такое для нас нетрадиционно, но учитывая мой жизненный опыт, предполагаю, что на жирную птицу гречка прекрасно идет. И яблоки у меня сомнений не вызывют, я их и так куда можно и неможно кладу
начинаем вечерний чат обо всём
у меня обновка! хыхы
очень красивая хризантема, жаль, телефон цвет высветлил, там тааакой глубокий насыщенный бордовый, ах!
а это мы сегодня шли гулять «в лес», мимо дач
позависали в беседках у озера
ну прям в каждую беседку по пути забежать надо было!
надо же повоброжать! ржууууу!
а в лесуууу….
… а в лесу грыбов нет, еле-еле пару старых небитых мухоморов нашли
потусили и пошли обратно
эээ… я чо, всех распугала?
ну тогда продолжу
«… хоть пышно ешё доцветает
настурции огненный куст». во.
фыфки!
не, я риальни не пОняла, где все?!! в пейсбуке буянят, что ли?
ну тогды я туть одна буянить буду, ггг
начнем с легких прохладительных напитков
потом можно чем-то прикольненьким разогреца
экзотики какой, штоле…
харе баловаться, садимся серьёзно заседать
какой хороший мультег!
вот под чё на Хыловин бухать надо было
Лиша и Андрей, спс за вкусный день!
Надеюсь продолжение следует!