WOW! какая красотень…с дымком! стопицот лет не ела настоящей ухи, на природе — из свежесловленной рыпки. я уже молчу про щуку — за ней ехать надо в еврецкий квартал, и очередь (!) отстоять… покупаю тут головы салмона с хвостами — и вася кот! (с) :unsure:
Кармаопущеный
А не слишком ли много голов в котле? Наверно это первый бульон. Потом головы выкинут, а воду доливать будут? Воды то, по Архимеду, ерунда, так на тарелку ухи. Вкусно!
barsa
Карма привет! чо так редко сюдой заходишь? это специальная уха, наверное — така из голофф — самое сочное и смачное у рыблы ( с умным видом)
МидведьАвтор записи
Это готовил кулинарный бложекер Дима Журавлев, думаю, да, он потом дободяжил. Из стольки-то голов оно чисто студень по первому бульону выйдет.
barsa
ЖЖырную Утку почитываю НЕ регулярно, но с удовольствием…
svetikona
Уху жду, летнюю, с помидорами… Юшка аж сладкая от свежайшей рыбы! :nyam:
Granny
Я вообще к рыбе ровно дышу. но вот самую вкусную ухо и варёную рыбу ела на Дону. тройная из свежей донской рыбы. Сазаны вооооо! Когда я ела кусок сазанятины, я и не поняла, шо она варёная. её из ухи достали , на протвишок разложили. чуток на утренем солнышке подвялили, потом лапухами прикрыли. Это был кайф. Плывёшь по Дону на катере. жрёшь уху, закусываешь водкой!
barsa
Тройная Уха…(мечтательно) Дед мой иё варил на рыбалке — сначала рыбную мелочь варил — потом выбрасывал иё, кидал куски крупной рыбы, потом тоже иё доставал и откладывал в сторону — а на третий заход бросал куски рыбы с последней поклевки…вкуснее ухи — в жизни не ела! а как он голавля жарил — на костре, на железном листе…мммм (терь точно не сразу усну — вспоминать это буду…)
svetikona
Самая вкусная уха у меня была в децтве, в Очакове и в Одессе. Отец на баркасе с друзьями привозил рано утром бычков здоровенных, прям буйволов, вёдрами… Ну там лещи, ещё хто-то, и варили с помидорами таврическими, сахарными. Вот она именно сладкая и душистая мне была!
Стряпуха
Сам у нас с петухом варит , архиерейская называется , А с помидорами ? Как в Венгрии что ли ? Колись :haha:
svetikona
С петухом не варила, да и не пробовала вроде :scratch: С помидорами и сладким перцем на юге часто готовят. Не знаю как она правильно называется, встречала и херсонская зовут, и одесская. С летними овощами вкуснотень! На рыбалке если готовлю — так делаю, ярко и ароматно
svetikona
А вот осетровую не любила — жирняк, прям плавают бляхи жировые….неее Из стерлядки — хорошо!
barsa
из стерляди — тоже жирная и наваристая получаецца, я варила на головах, хвостах и вязиге. Царская уха. и из тельного — балык солила. вкуусно… у нас стерлядь на водохранилище разводили, а друг- браконьерил. причем, сам рыбу не ел — только ловил. :coffee:
svetikona
Мне довелось варить из небольшой, до 1 кг Была нежная, не оч жирная А осетровую по «общепиту» помню — рэсторанская дико была наваристая, под 1 порцию можно было махнуть бутылку водовки и дальше беседовать…
barsa
мы осилили по одной тарелке — варила из двух больших рып и одной маленькой… получилась громадная кастрюля — с золотисыми кругами жира… хорошо пришёл приятель — проглат, и за вечер уговорил иё всю… но балык получился — супер! 3 дня, по моему, солился. :coffee: :coffee: :coffee:
svetikona
Балык ни разу сама делала из осетрины, но трепетно любила 😥
WOW!
какая красотень…с дымком!
стопицот лет не ела настоящей ухи, на природе — из свежесловленной рыпки.
я уже молчу про щуку — за ней ехать надо в еврецкий квартал, и очередь (!) отстоять…
покупаю тут головы салмона с хвостами — и вася кот! (с)
:unsure:
А не слишком ли много голов в котле? Наверно это первый бульон. Потом головы выкинут, а воду доливать будут? Воды то, по Архимеду, ерунда, так на тарелку ухи. Вкусно!
Карма привет!
чо так редко сюдой заходишь?
это специальная уха, наверное — така из голофф — самое сочное и смачное у рыблы ( с умным видом)
Это готовил кулинарный бложекер Дима Журавлев, думаю, да, он потом дободяжил.
Из стольки-то голов оно чисто студень по первому бульону выйдет.
ЖЖырную Утку почитываю НЕ регулярно, но с удовольствием…
Уху жду, летнюю, с помидорами… Юшка аж сладкая от свежайшей рыбы! :nyam:
Я вообще к рыбе ровно дышу. но вот самую вкусную ухо и варёную рыбу ела на Дону.
тройная из свежей донской рыбы. Сазаны вооооо! Когда я ела кусок сазанятины, я и не поняла, шо она варёная. её из ухи достали , на протвишок разложили. чуток на утренем солнышке подвялили, потом лапухами прикрыли.
Это был кайф. Плывёшь по Дону на катере. жрёшь уху, закусываешь водкой!
Тройная Уха…(мечтательно)
Дед мой иё варил на рыбалке — сначала рыбную мелочь варил — потом выбрасывал иё, кидал куски крупной рыбы, потом тоже иё доставал и откладывал в сторону — а на третий заход бросал куски рыбы с последней поклевки…вкуснее ухи — в жизни не ела!
а как он голавля жарил — на костре, на железном листе…мммм
(терь точно не сразу усну — вспоминать это буду…)
Самая вкусная уха у меня была в децтве, в Очакове и в Одессе.
Отец на баркасе с друзьями привозил рано утром бычков здоровенных, прям буйволов, вёдрами…
Ну там лещи, ещё хто-то, и варили с помидорами таврическими, сахарными. Вот она именно сладкая и душистая мне была!
Сам у нас с петухом варит , архиерейская называется , А с помидорами ? Как в Венгрии что ли ? Колись :haha:
С петухом не варила, да и не пробовала вроде :scratch:
С помидорами и сладким перцем на юге часто готовят. Не знаю как она правильно называется, встречала и херсонская зовут, и одесская.
С летними овощами вкуснотень! На рыбалке если готовлю — так делаю, ярко и ароматно
А вот осетровую не любила — жирняк, прям плавают бляхи жировые….неее
Из стерлядки — хорошо!
из стерляди — тоже жирная и наваристая получаецца, я варила на головах, хвостах и вязиге. Царская уха.
и из тельного — балык солила. вкуусно…
у нас стерлядь на водохранилище разводили, а друг- браконьерил. причем, сам рыбу не ел — только ловил.
:coffee:
Мне довелось варить из небольшой, до 1 кг
Была нежная, не оч жирная
А осетровую по «общепиту» помню — рэсторанская дико была наваристая, под 1 порцию можно было махнуть бутылку водовки и дальше беседовать…
мы осилили по одной тарелке — варила из двух больших рып и одной маленькой…
получилась громадная кастрюля — с золотисыми кругами жира…
хорошо пришёл приятель — проглат, и за вечер уговорил иё всю…
но балык получился — супер!
3 дня, по моему, солился.
:coffee: :coffee: :coffee:
Балык ни разу сама делала из осетрины, но трепетно любила 😥