Или Когда Азия обнимает Европу…
В нашей семье очень любят рапаны. Особенно, поедать их в почти в среде натурального обитания, например, выловив самостоятельно на черноморском побережье, на Тарханкуте, и сделать их на костре в котелке. Ну или хотя бы купить замороженные и приготовить их на своей кухне.
Также в последнее время мы полюбили удоны всяческие. И вот когда внезапным подгоном дома случился килограмм рапанов, то эти два вышеописанных кулинарных пристрастия как-то моментально нашли единение в одном блюде.
Что нам понадобится:
— рапаны, 1 кг
— удон, 300 г
— лук, несколько головок
— соевый, немного
— белое вино
— соус азиатский (опционально)
— укроп
— апельсин
— лимон
— сельдерея корень (убежал с фото)
— белый кунжут
Поставим воду на лапшу, кинув туда кусочек апельсина и пучок укропа, для аромата
Лапшу приварим почти до готовности, выложим на тарелку. А чтобы не слипалась до финального использования вместе с остальными ингредиентами — нальем в тарелку вина пару ложек и слегка перемешаем.
Рапаны разморозим и нарежем вот так. Т.к. такие рапаны продают уже приваренными (иначе их не выковырять из раковины) и потом будет еще термообработка, то мы их не варим. Особо стремающиеся могут запустить на минуту в кипяток, но я бы не рекомендовал.
Кроме лапши подготовленной и рапанов порезаных, нам надо полукольцами лук, тончайшей стружкой немного сельдерея, соевый отмерить, цитрусы наполовинить.
Раскалим казан, в нем масло и лук запускаем первым.
Чуть прихватится — идет сельдерей.
Соевый.
Золотим и присолим.
Ложку-другую соуса, по желанию.
Помешали и лапшу туда.
Чуть подружили их, помешали и вливаем 250 мл вина.
Чуть присолить и закинуть рапаны.
Добавить немного свежевыжатого апельсинового сока и перемешать.
Закрыть под крышку и дать пару минут постоять без огня.
Сервируем, добавим кунжута, наливаем вино.
Для слабовидящих поближе.
Здоровья и добра всем!
рецепт © Afina
фото и текст © Мидведь
1вз
как это прекрасно! :good:
Эх, сейчас бы жульенчик с рапанами
Только в мск нигде не видел их в продаже…
Рапанчики…лублу!
Крым…рапаны и прочие удовольствия!
жаль, тогда не ела рапанов…мала была и глупа.
зато через пару лет…АМ!
:vah:
Оляля! Ну какооов Четверг-то! :good: :nyam:
Здрасти! :coffee:
) Мне две! И с юшкой!!!
А тарелки ж эти большие? (моего цвета любимого щас
Юшка есть?
Кста, если любите удон — Ширатаки едите?
0 жиров
0 калорий
чистое здоровье :yes:
Вообще все их макарошки либимы, азиацкие :vah:
Хы
прикольно вином замочить лапшу, а не маслом (кунжутным например) :good:
Укроп мне неожиданно! Скорее п корешки кинзы закинула :scratch:
И имбирь всё время ищу, ан — нету!
Интересная комбинация укроп-апельсин!
Эххх… не было у меня в жизни котелка с рапанами… никогда
Вообще кста всегда щитала их довольно жёсткими штучками
Надо научиться их готовить, в магазах же есть везде, хорошая тема!
svetikona написал:
у нас они только через тырнет если заказывать, в свободной продаже нет
@ Алешкина:
Я и заказываю, тож не видела в продаже
svetikona написал:
большие, как под суп, глубокие.
юшки нет, есть за счет цитрусового сока и вина обволакивающий такой как невидимый слой
svetikona написал:
кстати да
svetikona написал:
сам офигел, как прикольно
svetikona написал:
спасибо за наколку, не знал ваще
Жека, класс.
Очень здорово :good:
Встаю в очередь :crazy:
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
@ svetikona:
Жека!
@ DetbI4 s OdessbI:
йа?
@ svetikona:
привет
@ DetbI4 s OdessbI:
Привеет!! :pivo:
Как праздники?? С прошедшими!
@ svetikona:
Мерси. Нормуль. С прошедшими!
@ DetbI4 s OdessbI:
В Одессе ж местные рапаны всегда есть? да?
как готовишь?
DetbI4 s OdessbI написал:
ШефЖека
Шеф, это класс! Слов нет, как хорошо выглядит!
Мне тоже тарелочку, побольше, я сейчас ужас как голодна!
@ svetikona:
Есть. Но я больше по мидиям.
Всех Здрасть!
иде мой рапанчик?
:coffee:
:smoke:
@ DetbI4 s OdessbI:
привет, моя радасць!
@ barsa:
я — твой рапанчик
@ DetbI4 s OdessbI:
рада-рада-рада!
Девочкам твоим приветы
DetbI4 s OdessbI написал:
Вот и мимо меня рапаны пролетели, тож мидии да креветки… буду исправляцца :scratch:
А такая лапша с вином и мидиями будет зашибись!
Афина и Мишо здорово придумали, оч интересно! :good:
Очень понравилось! :good: Рапанов нет, но есть мидии, оу!
Надо сделать непременно.
Улет!!! :good: :good: :good: Дайте две, тарелки! :vah:
Я бы спробовала, хоть я этих гадов как то не очень .
И когда я уже с Азией обнимусь?
Миш, как классно! Сто лет рапаны не ела!!!! (сегодня в местном Метро смотрела мидии и рапаны. Если мидии ещё можно выбирать, то рапаны в 2-х видах: или страшненькие, или по цене крыла самолёта). Где мой отпуск? Хочу в Крым!!!!!!
я не знаю, сколько эти стоят, мне реально подгон босяцкий сделали.
Такие же в «рыбном мире» видел по 350 грн/кило (11 эуро)
@ Мидведь:
Это мороженные?
А если их долго тушить в какомнить соусе — они ж как кальмар или восьминог сначала твёрдые станут, а потом должны быть очень мягкие
Вот вы мне темку подкинули для экспериментов :scratch:
Мидведь написал:
Во, забыла тебе рассказать — у нас в самом крутом рыбном Don Mare появилась журавка!
В вакууме в заморозке. Дороговасто — в три разА дороже чем от рыбаков мне привозят, но сам факт порадовал. Ещё крупная сардина наша, как селёдка размером! Хоть шото своё хорошее стало попадать на внутренний рынок, журавку с Арабатской стрелки весь улов соседи скупали оптом на консервзаводы, фиг шо тут оставалось.
svetikona написал:
приваренно-мороженные, без глазури
И чаво? Все спать полягАли?
У нас Conch только у китайцев blanched & мороженный,я его
боюсь чой-то покупать,чуть перегреешь и подошва гарантирована,
а в салад разморозить и как есть стрёмно.
Удон немного странный,у нас на много толще.
https://thecozyapron.com/chilled-garlic-sesame-udon-noodles/
Кто есть Afina ,и почему хвалят Дона,а не её? :unsure:
DetbI4 s OdessbI написал:
Мужик,сестру обидишь,УБУ.(еврейское предупреждение) 👿
barsa написал:
На багамах,салат из свежего,из ракушки нам делали,
пиздец как вкусно.