Тыквенный крем-суп с острым сыром, зеленью и семечками тыквы. Как из простого овоща приготовить яркое во всех смыслах блюдо и не стоять над ним (рецепт для мультиварки).
Привет!
Помните, мы недавно готовили Перепелов, запеченных в тыкве? И в том рецепте я обещал, что покажу, куда подевались внутренности нашей ягоды и почему сыр может быть приправой.
Так вот, вот этот рецепт!
Лично я не люблю тыквы, если честно. Но в таком исполнении я готов ее употреблять и нахваливать, а это — яркий критерий качества и вкуса! В конце-концов, это отличный рецепт, который согревает и дает настроение в такую холодину и мерзопакостную погоду!
Ингредиенты
Как видите, почти не поменялись исходники, но не все есть на фото:
— перепела на легкий бульон;
— тыква;
— немного лука репчатого или его родственника;
— немного лука зеленого для декора;
— картофелина;
— чуть моркови (вне кадра);
— острый сыр в специях (в твердых шариках, как приправа, и его тоже не видать на фото);
— соль, сахар, лимонный сок, кинза
Приготовление
Поскольку на фото фигурировали птицы и это суп, то придется делать бульон 
В чашу мультиварки нарежем лук, морковь, картофель.
Откроем «крышку» тыквы и выберем внутреннюю мякоть.
Тыкву поместим туда же, куда и предыдущие овощи.
Поставим это все тушиться, добавив бульон, соли по вкусу, половину чайной ложки сахара и немного лимонного сока.
Вооружимся погружным блендером и гомогенизируем (смешаем в однородную массу) содержимое мультиварки.
Добавим рубленный зеленый лук и натрем щепотку сыра-приправы. Помните, шарик такой на пятничной фотке с вином и сыром? Вот это он и есть. Мы купили его на фермерской ярмарке. Он твердый, очень острый и пряный, шикарно дает ключевой аккорд всего блюда, подчеркивая тыквенный мусс, фактически. Семечки тыквы в тыквенном супе — это не тавтология, а разнообразие. А потому мы их тоже добавим!
Вуалябля!
И поближе, для тех, кто зрением ослаб.
С вами был тандем © Afina (рецепт и исполнение) и Мидведь (фото, текст, мешал рядом).
Всем чмоке в этом чатике, ррребята!
1вз
Первая второй раз на этой неделе! Афигеть!
Суп преотличнейший! Главное, все просто, как та тыква, хотя с простотой тыквы я бы поспорила: из нее можно так много чего вкусного приготовить, что вряд ли она так уж проста.
Лично мне бульон не нужен, а все остальное после НГ, как подарю мультиварку, так в ней и приготовлю данный супчег. У меня и сыр острый есть, кстати, не такой, как у вас, но кусается знатно
А семачки кто был припряжен чистить, надеюсь, не ребенок? 😉
Суп хорош! Тыква хороша и сыр хорош! Вот прямо, чтобы по настоящему острых сыров и не попадалось.
А с тыквой все просто. Первое — приготовить вкусно, второе- подавать не оч часто.
А так меня забавляют люди, говорящие: я это не люблю и есть не буду. Вот не пробовал ни разу или пробовал авно из этого продукта, и всё, мнение на всю жизнь составлено. Это мой домашний вариант — все чего-то не любят, не едят, не пьют и тп.
Хороший суп. Сыр прям очень хорошо представляется мне в нем. Я с сырными чипсами делала. А вот с острым сыром поди, вообще кайфец. Тыкву люблю и суп из нее с разными добавками особо. Я когда его готовлю ещё сельдерей и яблоко добавляю.
@ тиберий горобец:
Вот согласна полностью насчёт того, что молчи, коли не пробовал. Я так хазбенда переучала. Раньше позиция — мне не нравится как выглядит, я знаю, мне тыква (баклажаны, фасоль, творог, маринованная слива и… что там ещё…? список длинный был) не понравятся и все. Убедила попробовать, чтоб уж потом на законном основании нос воротить))и — список то сократился до, наверное, баклов бедных в чистом виде)
Irma написал:
Это ты молодец! Капитальную перековку провела.
А у моей прикол холодное все есть. Вот микроволновка — полторы минуты и готово. И борщ, и котлеты, и мясо, и рыбу — всё! Говорит, оно и так вкусное. И упирается. ХЗ!
Шеф, суп горячий ели?
очень красивые фото, яркие такие.
не сомневаюсь что суп отличный, но к тыкве у меня прохладное отношение (в очередной раз полтора месяца назад испоганила нахрен овощ, гггг)
хотя именно крем-суп из тыквы и не пробовала — а может зайдет?
Алешкина написал:
есть шанц. только сыру острого взять где? о, а мягкий с голубой культурой — покатит?
я думаю, сюда бы очень вкатила твёрдая карпатская овечья брынза, которую там крошат на готовый банош . да где мне её ща взять…
вот думаю за такой суп. на воде, но может ещё добавить в тарелку капочку сливок (я такой суп ела как-то в сетевой едальне, как ни странно, понравился). а то тыквы на балконе пропадают…
gruzinka написал:
тю. семки продаюца уже чищеные, в пакетегах
из этой тыквы семки ушли в /dev/null , насколько по рассказу помню, да и кайфа в свежих сырых никакого.
@ arche-s-telefona:
Я думаю, сюда всякий с «характером»сыр хорош будет. С плесенью в том числе. Мне б ещё кедровые орешки к с плесенью
Какой яркий суп, классно!
И сыр острый, и зеллук с семечками всё отлично на и вкус и на глаз должно быть!
Тыквенные супы, моя тема, нравятся! Такой слопала бы за милую душу!
Всё, поставила тыкву с овощами тушиццо, только без кинзы (мне она пойдёт в тарелку, а мужчине — петрушка будет). Сыр купила какой-то выдержанный с тмином, твердющий и с мощным вкусом. Ещё ща тыквенные семки на сково подсушу немного. Сливки сегодня фтопку, диетанах 😉 зато пыль мускатного ореха есть.
@ Алешкина:
Алешкина, я сегодня ленивые вареники делала, тебя добрым словом поминала
аччот 😉
выводы: кинзу свежую нафиг, а сыра — побольше! ну и хлопьями чили чуть притрусить можно.
@Мидведь:
Шеф, вам с Афиной — все звёзды! Реально вкусно!
Спасибо. В тарелку кинза в хер не впилась, да
@ gruzinka:
Вот спасибо!!! Очень я рада!!!
А я с новой игрушкой развлекаюсь-знакомлюсь! Уже первую воду закипятила))) сейчас вон поставила первый бульончик вариться, ой-ей-ей!
@gruzinka: Сделала твой рис с овощами, но плюс яичная болтушка (патамушто сегодня бизмясы). Завтра сделаю свинину в кисло-сладком соусе и рис точно как у тебя, сегодня уже сил и времени не было с мясом возиться.
@ Алешкина:
Ухтыы!! Поздравляю! Хвастайся
Абмыыть!
@ svetikona:
Пока нечем))))) стоит, работает)))) Хельгу уже успела достать с вопросами)
@ Алешкина:
Как нечем?? Аппаратом!
@ svetikona:
Бульончик варю))))) гггггггг)))))
Счастьяяяяяя!!!
Во
И во))) шум плохо собрала, это с непривычки ишшо)))
Алешкина написал:
Тоже объем 3 литра, шоле?
А не, тогда бы курка не влезла.
@Алешкина: поздравляю!!!
@ arche[r]:
Пятилитровка)
Спасибо)))
PMC 0517AD ?
@ Алешкина:
Это наш с Хельгой АД?
О, на сайте для этого АДа — описаны точные температуры каждого режима. Думаю, в моей в совпадающих режимах — то же самое
так и знала, что «тушение» — больше чем 90, но меньше чем 95!
А чем «выпечка» от «выпекания» отличается?
@ svetikona:
Я не знаю ваш или нет, но Арчи точно сказала. Все, первая проба пройдена))) зря за шум переживала, он совершенно прозрачный, вся кака на дне была, слила аккуратно. Я счастлива)))
arche[r] написал:
Если эта, то да. Я просто ушей у кастрюли не увидела)
svetikona написал:
А они есть, вон же клёпки внутри чаши видны.
@ arche[r]:
А! Ну это ты ж ацкий следАк!
Вау что я нашла в продаже! Съемная ручка для чаш объемом до 5 л, REDMOND RAM-CL2 ! Заказать себе шо ле? Недорого ведь.
Да, в моей мульте «аксессуары» которые чаша пароварки и ложка-лопатка — голимый пластик с острыми (!!!) краями! Ладно пароварка (кстати неглубокая, а жаль) — если поцарапает самый верх чаши, то пофиг, а вот ложка или лопатка — это же песда чаше! Ну как так можно, а?… Хорошо что у меня давно своё нейлоновое барахло есть, всякое — и ложка с прорезями, и ложка без прорезей, и шумовка, и лопатка, и черпак, и даже спагетти-ложка.
Не, нифига, не туда глянула. Дороговато. Но подумаю
Приспособа пц полезная, если чаша без ручек.
@ arche[r]:
Я не пользовалась, не знаю насколько оно надо. А вот перчи силиконовые нужны, если нету — придерживать чашу штоп не крутилась когда мешаешь и вынимать ими тоже удобно. Есть ещё наборы пупырчатых силиконовых «тряпочек» — и как подставка под горячее, и прихватки и мыть ими можно всё. Но можно обжечься, перчатками удобнее
@svetikona: толщины силиконовых перчаток хватит, чтобы не обжечься о края чаши, где чота бурлит при температуре от 100 Ц?
@ arche[r]:
Ну обычно они толстые, я для духовки пользую
Свети, спасибо. Буду ещё подумать. Оно же в одну цену выйдет — пара таких перчей (ТМ Clefers на Розетке например) или съёмные ручки. Перчи универсальнее. Хотя именно вытаскивать именно чашу из мульти — вот той RAM-CL2 удобнее, а в духовке сия приспособа тупо бесполезна.
Да, про суп этот тыквенный. Мужу не понравился, непривычно мол ваще
ну и ладно. Придётся мне питаца самой, ещё литр с гаком остался. Ничё, завтра накидаю себе вяленых поми и петрушки 
А потом и со сливками рискну. О, и сухариков пикантных ещё, кторые «Домашні гріночки».
Алешкина написал:
Это особенность мультиварок. Шум собирать не надо. Он на дне и стенках остается.