В начале масленичной недели моя соседка Люда пекла эти красивейшие блины для званного семейного обеда. Сразу же рассказала мне в каком все были восторге и подкинула рецепт от LudaEasyCook, очень точный и грамотно выверенный, так что всё получилось просто замечательно. Тыквенное тесто пушистое, но эластичное, душистые специи не дают скучать и отлично сочетаются с тыквой. От себя добавила один штрих — сметану с мятой и лаймом, потому что автор предлагал употреблять с мёдом и сметаной, для меня очень сладкая комбинация, а вы сами решайте.
Надобно:
яйца (крупные) — 2 шт
молоко — 300-350 гр
мука пшеничная — 150 гр
тыква (очищенная) — 250 гр
соль — 1/4 ч. л.
сахар (тростниковый) — 30 гр
масло растительное — 2 ст. л.
разрыхлитель — 6 гр
молотая корица — 1/2 ч. л.
тёртый мускатный орех — 1 щепотка
Сначала из тыквы нужно сварить пюре и полностью его остудить. Для этого в кастрюлю к кусочкам тыквы плеснуть немного воды (примерно две столовые ложки) и проварить на медленном огне 15 минут под крышкой, периодически помешивая. Когда тыква станет совсем мягкой, взбиваю блендером гладкое пюре.
В миске соединить яйца, соль, сахар, мускатный орех и корицу.
Венчиком или миксером на малой скорости смешать и немного взбить.
Добавить остывшее тыквенное пюре и снова всё размешать до однородности.
В смесь просеять муку с разрыхлителем.
Замесить густое тесто и частями ввести молоко, в три приёма. Сначала всего 300 мл, возможно этого будет достаточно.
После того, как тесто постоит минут 15, проверьте консистенцию — если густое или вы хотите получить толстые блинчики, то всё в порядке. А если желаете блинчики по-тоньше, добавьте ещё молока и перемешайте. Перед самым выпеканием подмешайте в тесто растительное масло.
Под первый блин смазала сковороду маслом, остальные выпекались на сухой, нагрев почти средний — 5 из 9.
Получилось около дюжины вот таких солнечных блинов.
Запах просто невероятный! Очень десертный такой аромат.
Для сопровождения хотелось чего-нибудь изысканного и никак не сладкого. Порубила мелко листья мяты и растёрла в ступке со щепоткой сахара, смешала с густой домашней сметаной и заправила соком лайма. При подаче притрусила тёртой цедрой лайма. Такой себе мятно-лаймовый крем. Свежо!
Блины очень вкусные, оригинальные как цветом так и содержанием, начинки можно разные завернуть или в качестве десерта подать с мороженным. Аромат корицы с мускатом, дивный цвет, мягкость и пластичность тому способствуют.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Я перваиа! Щя пойду почитаю
Отличные блины! Принцип тот же, что и у моих картофельных. Очень красиво, представляю как ароматно. Я вообще очень люблю корицу, она обогащает и, думаю, с тыквой сочетается на ура!
Крем тоже чудесный!
Фото отличные
Супер блины! Подача просто вах вах!
По-ресторанному так все, и по-весеннему
Феерия, блин, ты во мне комплекс неполноценности подогреваешь, кулинарнный ))
Кто-нибудь знает проверенный секрет, как сварить белую фасоль без замачивания?
Супчика захотелось
@ Helga:
Без замачивания плохо. Сварить то можно в мульте. Но она потрескаеца и полопаеца.
Блины ахуительные!
С тыквом бы мне понравилось. Внимательно изучать 
@ Helga:
Сухая фасоль кидается в кипяток — минут 30 тогда.
Приветы!
У кого какая Суббота сёдня?
о, привет!
я пропажа, но у меня есть оправдание — я вчера неожиданно для себя попала на пьянку, вернулась домой уже рано, гггг — в пол-третьего.
сначала сгоняла в Москву, полюбовалась цветочками-орхидейками и охеренной очередищей желающих посмотреть на тюльпаны с нарциссами и гиацинтами, потом как то поддалась на уговоры и приехала в гости. обожралась картофельным пюре со сметаной и луком (я же редко картошку ем), сырным салатом тоже объелась, короче жизнь удалась))) выпила две бутыли брютика. короче посидели культурно. смотрели киношки бабско-любимые — Красотку, Любовь и голуби, Москву со слезами, что то там еще)))
@ gruzinka:
Спасибо, Надя! Корица и мускат отвал бошки с тыквой, ты права
@ svetikona:
ой, у меня столько планов, столько планов
хочу:
1. секретную фигню приготовить, а то обещала и не сделала
2. томатный суп попробовать сделать как в пабе, не дает он мне покоя
3. твои голубцы навертеть и заморозить
4. овощной супчик на следующую неделю, буду худеть на нем)))
5. блин БЛИНЫ надо!!! сердце уже отваренное в холодильнике мается, печень тоже есть
теперь вопрос — как все успеть?
@ Helga:
Свет, блины прекрасные, очень красивые!
но цветы — это нечто. я тоже очень люблю мимозу, вот прям до невозможности!!! мечтаю увидеть цветущее дерево вживую, прям представляю какой там запах вокруг стоит
да, согласна — без мимозы 8 марта не то)
@ Мидведь:
Скажышь тожы.. 
Шеф!!!
@ тиберий горобец:
Пробуй, Тиби, ты точно оценишь!
@ Алешкина:
стопудов… Утром на кухню вышла аж тОркнул этот аромат тёрпкий мимозы и тюльпанов… Ах!
Весна!!
Алешкина написал:
Это как стоять под дождем из духов, потрясающе красиво и ароматно!
@ Алешкина:
Эт тебе. Сегодня тоже праздник, иди отдыхай!
svetikona написал:
А она не потрескается таким способом?
Очень оригинальная и просто офигительная подача! Крем беру на заметку; жаль, что свежей мяты прямщяс нет, впрочем как и лайма, ггг.
Вот, надо наверное мяту на окошке выращивать, польза же!
А тыква — пока что «давай до свиданья», если снова ею одарят — или сырую чуть в салат, или острую маринованную, но варёную — НЕЕЕЕЕЕТ!
Helga написал:
Помнится, Барса где-то в каментах рассказывала про молдавский способ варить фасоль, и вроде без замачивания тоже. Довести до кипения, минут 5 подержать, влить стакан холодной воды; и так раза 3-4. Точнее — искать по сайту надо, я могла ща переврать, т.к. способ ещё ни разу не использовала.
@ Helga:
Не должна. Но сварица быстро.
svetikona написал:
Мерси!
arche[r] написал:
Да, есть такой метод, «пугание», но первую воду нужно слить, залить холодной и потом уже пугать, как закипит
gruzinka написал:
gruzinka написал:
Норм все, я отдыхаю
Короче я горда и счастлива!!!!
У меня он получился!!!!!!
Такой, как я ела в пабе!!!!
Алешкина написал:
Ооо, молодец, по моим стопам пошла, воплощаешь пабские блюда
@ Helga:
Не говори, но он стоит воплощения
Прям восторг у меня
Какие подарки то получили, уважаемые дамы?
Моя от меня получила пару холстов с подрамниками, кисти, краски. А вы? Удовлетворены ли?
@ Helga:
у меня есть лайфхак — купить консервированную
кому супчик? сварила как Свети сказала, отлично. не полчаса, чуть дольше, но фасоль ровная и не разваренная
а сосиски свои, сама крутила
Lisha написал:
Я рассматривала такой вариант, но с с консервированной не тот характер у супа
@ Helga:
Хорош супец! У меня тож сёдня фасолевый с белыми сухими, постный. Но со сметаном.
И холодная индейка су-вид.
5 часов маловато, сэм-восэм норм для «стейка» бедра с косточкой
Helga написал:
svetikona написал:
Сколько градусов?
svetikona написал:
Хы, это был первый сосисочный опыт, что-то пошло не так при обжарке в духовке, суховаты. Но в супе — хорошо, и по аромату замечательно. Буду совершенствоваться
В учебнике английского языка Экерсли есть текст про дядю Альберта. Он много лет проработал в школе уборщиком за пять фунтов в неделю , и не умел читать и писать. Когда умер старый директор, на его место пришел молодой передовой, для которого было неприемлемо, что служащий в его учреждении безграмотен. Дядю Альберта уволили. Он пошел домой, хотел успокоиться и купить себе сосисок. Очень любил сосисочки, прям кайфовал. И вспомнил, что единственное место с хорошими сосисочками закрылось, потому что хозяин умер. Дядюшка купил эту палатку на скопленные деньги и сам стал производить сосиски. Через пару лет заработал состояние, потому что его сосисочки были чудо как хороши. Однако, читать и писать не научился. Когда он пришел в банк, чтобы открыть счет, служащий спросил его «Кем бы вы были, если бы умели читать и писать?». Дядюшка «Уборщиков в школе за пять фунтов в неделю»
Helga написал:
65CHelga написал:
хыы
@ Helga:
А нк скажи мне, пжлста, как перевести нормально название блюда sushi stacks? пачка, штабеля,стопка…. ну бля.. башня?
тиберий горобец написал:
У меня легко — тюльпы с мимозой как всегда на восьмое
тиберий горобец написал:
ого, твоя тоже художник? круто! Я уже лет эээээ….20? не рисовала
тиберий горобец написал:
Совершенно да
ух, вывалилась с кухни!
прям все-все запланированное сделала, молодца!
Свети, с твоими голубцами что-то пошло не так, уж извини. сделала ленивые, заморозила, отваривать буду на пару, потом
щас вспомнила пр обзор, буду фотки разбирать
тиберий горобец написал:
в качестве подарка долгий разговор получила, редко балует)))
подарок будет позже в виде финансов, но уже твердо знаю чего хочу — новую сковородку
Алешкина написал:
Ну, чо уж, в другой раз мэйби)))
svetikona написал:
Эээ…. Куча всяких сушей?
Блины прекрасные! Я давно, один раз, делала тыквенные, мне самой очень понравились, но к сожалению, остальных не впечатлили, глупые че уж!
Фух… сделала выварку оливья, надеюсь, качок не сожрёт всё за сегодняшний вечер
надо бы хоть к 1 рецу буквы написать, вдохновенье приманить!
осталось со стакан где-то невкусного сидра, вот думаю, узбагоиться и оставить на потом на «курицу в сидре», или таки щас дёрнуть
Malka написал:
это не мы глупые, это тыква «хитрый пидарас»! (ц) живой-классик-сайта
так, админы, я к вам первую лошадь почтовую отправила!
@ Алешкина:
Есть, даже две уже!
@ Malka:
Рада што ты пробовала, жаль што не разделили(
@ svetikona:
отлично!
это одна в двух частях, хехехе
arche[r] написал:
Давай, Арчик, надо-надо
вторая кобыла ушла)
@ Алешкина:
Вот ты молодчага!
@ svetikona:
третья ускакала)))
на этом все)
Алешкина написал:
ого!
@ arche[r]:
у меня бывают приступы трудолюбия)))
@ Алешкина:
Мега!
@ svetikona:
да не, мега — это вы с Грузи. а я так, как поучается
По тв3 Бэлла и Эдвард только что поженились, оооой я аж всплакнула
@ svetikona:
Свети, очень симпатичная тарелка на заглавном фото. Это из какого-то набора?
Helga написал:
блюдО из арт-салона, друзья привезли с Гоа, подарочек)
О, Бэлла прихорашивается, ща будет Эдварда соблазнять
Helga написал:
ггг, тоже переклюсила
вот расскажите мне пр вишню Детыча!!!
очень хочу в собственном соку, но он же так редко у нас появляется, вряд ли видел мои вопросы…
svetikona написал:
Такие подарочки самые клевые
@ Алешкина:
Мне тоже надо
Helga написал:
ага.мне всякое тянут ото всюду, радуюсь)) и специи, это ваще кайф! всё одно у нас не такие как с ихних базаров. А посудки всякие аж восторг! Ну, или оргазм…. по-твоему))
голубой комплект все равно самый классный, скажи, Хельга?
Алешкина написал:
шо это??
@ svetikona:
гггг, наряд Беллы
ночной
svetikona написал:
Ыыыы
Бэлла курицу не прожарила нормально, и еще удивляется, что ее стошнило. Готовить не научили девчонку
о потерях
расхреначила сегодня заварник из набора )))
молчание в эфире
покажу тогда, как я сегодня совершенно случайно попала на празднование Масленицы в нашей деревне
дети визжали от восторга, было забавно
Хельга, нет, не наливали
пели, плясали, аниматоры работали
было несколько торговых точек, продавали горячий чай, кофе, бутеры, выпечку, даже сладкое. микроволновка стояла для разогрева
в общем приятно удивили, впервые наблюдала такое
и конечно чуело стояло. хз когда его сожгли, я просто подошла, потолкалась и ушла. огорожено, но пожарок не стояло, как ни странно. учитывая что сегодня ветрище, было слегка непонятно — хотя может позже подъехали
@ Алешкина:
Здорово!
Чучело ж завтро надо поджигать, можешь успеть позырить))
@ svetikona:
завтра в городе на центральной площади сжигают, я туда точно не поеду
завтра по плану валяшки, с котом обнимашки, глажка и сборы на работу
@ Алешкина:
Ого, ничего себе, наконец-то и у вас устроили праздник
Алешкина написал:
А вот это недоработочка
@ Алешкина:
Ипать у вас снег!
А у нас сегодня днём +13 что ли было, и солнце вовсю. Снега давно уже нет. Но мамаши детей одевают точно так же
@ arche[r]:
ты чоооооо
это уже большая часть стаяла!))) было все очень очень плохо
вон, по колено почти — учитывая, что дорожка до земли не прочищена
или вон, это также на даче у приятельницы, 6 января было дело
по скамье хорошо виден весь масштаб пиздеца
кстати, потом еще несколько раз были мощные снегопады
arche[r] написал:
Факт, тепло, блеать!
@ Мидведь:
круто
тоже хочу тепло
сижу листаю Грузины рецы. Что не страница — баклажаны…
блииииин… как же уже хочется свежих адекватных баклов, кабачков и помидор…
слушайте, ребят, я что-то пропустила или была уже голосовалка по зиме?
Алешкина написал:
Не было. Свети все отобрала для поста, а я не оформлял еще голосню. Кучно и плотно посты тематические. Думаю, что подвешу сегодня к вечеру и неделю повисеть.