Тыквенное варенье


С тыквой у нас не сложились отношения, от слова совсем, но когда родился внук, закупили мы для прикорма тыкву. Понятное дело, что младенцу целую тыкву не осилить, а выкидывать продукты я не умею, поэтому начались эксперименты. Запекала, варила суп, добавляла в рагу, в фарш, в кашу — бесполезно — не едят. Чуть не дошло до бунта на корабле. Более того, и мне не особенно хотелось повторять блюда с тыквой. Убрала в морозилку. Лежит она там, бесит, а выкинуть не могу. Опять в интернет на поиски и нашла таки способ, который уже третий год повторяю. А тут и фотки в телефоне нашла, и тыква на носу надо делиться с общественностью.
Тыква — 1200 гр.
Апельсин 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 600 гр.

Тыкву измельчить любым удобным способом: натереть, намясорубить, взблердерить. Тыква у меня замороженная, прямо мерзлую и измельчала в блендере. Снять цедру из апельсинов и лимона. Я тру над сахаром, чтобы ни капли аромата не потерять))). Потом выжать сок прямо с мякотью.

Соединить сок и мякоть цитрусов с тыквой и сахароми варить, на медленном огне, помешивая. Осторожно — может пыхнуть.

Я варила до нужной мне степени пахучести. Когда в запахе свежих компонентов появляется нежный аромат карамели. А больше мне не надо.

Рецепт этого варенья нашла у Ирины Рыбчанской. Немного изменила под свой вкус: уменьшила количество сахара и половину лимонной составляющей заменила апельсином. Вот оригинальные пропорции: 800 гр. тыквы, 800 гр. сахара, по 1 большому лимону и апельсину — варить около часа.

Надеюсь, вам тоже будет вкусно.
© Абстракция

Тыквенное варенье: 22 комментария

  1. Фото аватараsvetikona Автор записи

    Ухты! Выглядит прям как икра благородных рыб! smile
    тема тыковок продолжается, сезонно!
    и вчитать…

  2. Фото аватараАбстракция

    svetikona написал:

    Ухты! Выглядит прям как икра благородных рыб!

    laugh это потому, что я «супер фотограф»
    Если натереть тыкву, то структура другая, но мороженую только через блендер.

  3. Фото аватараgruzinka

    Я тыкву люблю, запекаю, варю по-всякому, пирог вон пекла вчера прямо. А вот варенье не пробовала, а надо попробовать, есть у меня дома любитель всего с вареньем. Спасибо за идею и рецепт!

  4. Фото аватараМидведь

    Абци, привет снова!
    Рад видеть тебя и рецепт!
    Тема сезонная, актуальная!
    paw

  5. Фото аватараСикомора

    Мне стыдно, но как только мне привозят тыкву, я собираюсь из нее что-то приготовить, но в итоге она сдыхает на балконе. Недавно снова выбросила crazy

  6. Фото аватараСикомора

    А у тебя очень красивое варенье получилось! Прозрачное, яркое, не переваренное vah

  7. Фото аватараСикомора

    А если чили добавить и пряностей всяких, взяв за основу яблочный чили-мармелад от Детыча? Как думаете?

  8. Фото аватараgruzinka

    Сикомора написал:

    А если чили добавить и пряностей всяких, взяв за основу яблочный чили-мармелад от Детыча? Как думаете?

    О, это идея кстати!

  9. Фото аватараarche[r]

    Сикомора написал:

    А если чили добавить и пряностей всяких, взяв за основу яблочный чили-мармелад от Детыча? Как думаете?

    заебись идея! good

    @ Абстракция:
    у тебя такие заманчивые блины рядом с этим тыквенным джемом что ваще-ваще! вот они друг для друга созданы.

  10. Фото аватараСикомора

    Измельчитель у тебя мощный. Мой сгорит, наверное, если в него замороженные кубики тыквы пихнуть.

  11. Фото аватараСикомора

    Теперь ещё рецепт блинов надо, очень красивые на фото good

  12. Фото аватараАбстракция

    @ Мидведь:
    Привет give_rose
    Как раз время тыквы, а вкус у варенья яркий апельсиновый

  13. Фото аватараАбстракция

    Сикомора написал:

    А у тебя очень красивое варенье получилось! Прозрачное, яркое, не переваренное

    Спасибо. Вкус тоже яркийСикомора написал:

    А если чили добавить и пряностей всяких, взяв за основу яблочный чили-мармелад от Детыча? Как думаете?

    Классная идея good , я не догодалась

  14. Фото аватараАбстракция

    Сикомора написал:

    Измельчитель у тебя мощный. Мой сгорит, наверное, если в него замороженные кубики тыквы пихнуть.

    Они слегка оттаяли, а мощность не помню

  15. Фото аватараАбстракция

    @ arche[r]:
    @ Сикомора:
    В фотосессии участвовали блины, испечёные дочей. Я ей передам, что с неё рецепт блинов yes

  16. Фото аватараLisha

    у меня папа очень любил сладкую рисовую кашу с тыквой, это лдя него было чуть ли не главное лакомство на осенне-зимний период

    и кто бы мне блинов так нажарил, у меня уони не выходят, сколько я не прбовал… unknw

  17. Фото аватараLisha

    @ svetikona:
    у иеня с тестом всё очень плохо так сложилось исторически ¯\_(ツ)_/¯

  18. Фото аватараsvetikona Автор записи

    @ Lisha:
    Дык это самое простое из теста — льёшь, оно растекается и само делается блином. Это ж не сдобное или слоёное шоп там чего-то не получилось pardon
    Как-то я тебе не верю)))

  19. Фото аватараLisha

    @ svetikona:
    у меня было два удачных опыта с тестом: вертута и вареники, всё на сайте есть, а так ну не выходит вот, не выходит

  20. Фото аватараarche[r]

    svetikona написал:

    @ Lisha:
    Ну как так блины не выходят??

    вот-вот.
    именно такие «дырчатые ажурные» и у меня не выходят (потому что соду не положу, а с дрождевыми возиться даже и не подумаю , ну, пока что); но хоть какие-то вкусные на вкус и годные к заворачиванию начинки — получаются!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *