С тыквой у нас не сложились отношения, от слова совсем, но когда родился внук, закупили мы для прикорма тыкву. Понятное дело, что младенцу целую тыкву не осилить, а выкидывать продукты я не умею, поэтому начались эксперименты. Запекала, варила суп, добавляла в рагу, в фарш, в кашу — бесполезно — не едят. Чуть не дошло до бунта на корабле. Более того, и мне не особенно хотелось повторять блюда с тыквой. Убрала в морозилку. Лежит она там, бесит, а выкинуть не могу. Опять в интернет на поиски и нашла таки способ, который уже третий год повторяю. А тут и фотки в телефоне нашла, и тыква на носу надо делиться с общественностью.
Тыква — 1200 гр.
Апельсин 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 600 гр.
Тыкву измельчить любым удобным способом: натереть, намясорубить, взблердерить. Тыква у меня замороженная, прямо мерзлую и измельчала в блендере. Снять цедру из апельсинов и лимона. Я тру над сахаром, чтобы ни капли аромата не потерять))). Потом выжать сок прямо с мякотью.
Соединить сок и мякоть цитрусов с тыквой и сахароми варить, на медленном огне, помешивая. Осторожно — может пыхнуть.
Я варила до нужной мне степени пахучести. Когда в запахе свежих компонентов появляется нежный аромат карамели. А больше мне не надо.
Рецепт этого варенья нашла у Ирины Рыбчанской. Немного изменила под свой вкус: уменьшила количество сахара и половину лимонной составляющей заменила апельсином. Вот оригинальные пропорции: 800 гр. тыквы, 800 гр. сахара, по 1 большому лимону и апельсину — варить около часа.
Надеюсь, вам тоже будет вкусно.
© Абстракция
Ухты! Выглядит прям как икра благородных рыб!
тема тыковок продолжается, сезонно!
и вчитать…
svetikona написал:
это потому, что я «супер фотограф»
Если натереть тыкву, то структура другая, но мороженую только через блендер.
Я тыкву люблю, запекаю, варю по-всякому, пирог вон пекла вчера прямо. А вот варенье не пробовала, а надо попробовать, есть у меня дома любитель всего с вареньем. Спасибо за идею и рецепт!
Абци, привет снова!
Рад видеть тебя и рецепт!
Тема сезонная, актуальная!
Мне стыдно, но как только мне привозят тыкву, я собираюсь из нее что-то приготовить, но в итоге она сдыхает на балконе. Недавно снова выбросила
А у тебя очень красивое варенье получилось! Прозрачное, яркое, не переваренное
А если чили добавить и пряностей всяких, взяв за основу яблочный чили-мармелад от Детыча? Как думаете?
Сикомора написал:
О, это идея кстати!
Сикомора написал:
заебись идея!
@ Абстракция:
у тебя такие заманчивые блины рядом с этим тыквенным джемом что ваще-ваще! вот они друг для друга созданы.
Измельчитель у тебя мощный. Мой сгорит, наверное, если в него замороженные кубики тыквы пихнуть.
Теперь ещё рецепт блинов надо, очень красивые на фото
@ Мидведь:
Привет
Как раз время тыквы, а вкус у варенья яркий апельсиновый
Сикомора написал:
Спасибо. Вкус тоже яркийСикомора написал:
Классная идея , я не догодалась
Сикомора написал:
Они слегка оттаяли, а мощность не помню
@ arche[r]:
@ Сикомора:
В фотосессии участвовали блины, испечёные дочей. Я ей передам, что с неё рецепт блинов
у меня папа очень любил сладкую рисовую кашу с тыквой, это лдя него было чуть ли не главное лакомство на осенне-зимний период
и кто бы мне блинов так нажарил, у меня уони не выходят, сколько я не прбовал…
@ Lisha:
Ну как так блины не выходят??
@ svetikona:
у иеня с тестом всё очень плохо так сложилось исторически ¯\_(ツ)_/¯
@ Lisha:
Дык это самое простое из теста — льёшь, оно растекается и само делается блином. Это ж не сдобное или слоёное шоп там чего-то не получилось
Как-то я тебе не верю)))
@ svetikona:
у меня было два удачных опыта с тестом: вертута и вареники, всё на сайте есть, а так ну не выходит вот, не выходит
@ Lisha:
А из блинной муки если?
svetikona написал:
вот-вот.
именно такие «дырчатые ажурные» и у меня не выходят (потому что соду не положу, а с дрождевыми возиться даже и не подумаю , ну, пока что); но хоть какие-то вкусные на вкус и годные к заворачиванию начинки — получаются!