Привет!
Я тут не раз распространялась о том, что зиму не люблю. Холодно, день короток, а солнце редко, как правило. Снег радует только поначалу и только когда он действительно лежит, а не ляпает с неба на нос и превращается в грязюку под ногами.
Но не в наших правилах киснуть. Нужно во всем искать и находить позитифчик. Яркие солнечные дни, хоть и редки, но очень радуют. Чтоб и мороз, и солнце, и день чудесный. И лес, желательно, неподалеку, и елки в снегу серебрятся, и воздух звенит. На лыжах пробежать километр-другой, …… третий, четвертый, пятый… Уууух, красота. Да просто погулять. А Новый Год, а Рождество, а Масленица… А еще радует рыжий цвет. Как вознаграждение за белую снежную .. или серую слякотную монохромность, с прилавков светит солнце: хурма, мандарины, апельсины и тыква.
Уж сколько тыквенных супов готовили – переготовили – не счесть. Чем тут удивить? – А ничем. Просто очередной вариант, ибо вкусно, по-зимнему пряно, отлично согреет после лыжной или пешей прогулки. А еще по традиции диэтическо, ага!
Я не использую сливки, коровье молоко, картоху для нажористости. Можно всыпать супу гренок, но и тут по настроению. По мне так лучше тыквенных же семок для хрусту и приятного контрасту фактур, чтоб есть было еще веселее. И обязательно яблоки, кисло-сладкие. Тыква+яблоки+мускат и имбирь — очень хорошо.
Итак, имеем вот такую корзину: тыква, яблоки, лук, чеснок, морковь. Пропорции – не догма, кому как больше нравится.
Добавляем к корзине всего-то ничего:
Оливковое масло для маринования и запекания тыквы и моркови
Сливочное – для карамелизации лука и яблок
И кокосовое молоко. Очень рекомендую всем, кто не пробовал такой вариант. Бомбический результат. Вкус меняется: такой немного с уклоном в Азию, и пряности еще больше появляется. Очень всем у нас понравилось и прижилось.
Так, специи: обязательно мускатный орех, смесь перцев раздробить, соль. Имбиря хороший кусок из кадра удрал, но он еще покажется. И чили – куда ж я без чили. Зададим хандре перца!
Начинаем готовить.
Тыкву, чеснок и морковь запекаем. Так, раз, вкуснее; два, для любителей тыквы поесть можно пару кусков стащить с противня на тарелку. Как вкусно и красиво съесть тыкво, чудесно показала Надя тут Тыква запечнная с травами
Делаем так же. Тыкву не чищу от шкуры, режу произвольными дольками, морковь крупно. Добавляю оливковое масло, соль, плющенный чеснок, молотую смесь перцев и, чтоб есть просто тыкву было вкуснее, чуть сушеного розмарина, который в супе потом не будет явно ощущаться, что и хорошо. Оставляем на время.
Затем раскладываем всю эту красоту на противне, в форме и тому подобном Отправляем в духовку печься до мягкости.
Пока тыква в духовке, крупно режем лук перьями, яблоки дольками. Отправляем на сковороду со сливочным маслом обжариться, но не растушиться в хлам, они должны сохранить вкус.
Вот он, беглец, нашелся.
Имбирь режем и кидаем на сковородку до яблок. Очень повезло мне с ним в этот раз: ярко-желтый, жгучий и ооочень пряный.
Тем временем тыква поспела.
Забрасываем все ингредиенты в кастрюлю.
И работаем хорошенько блендером. Вываливаем кокосовое молоко. Оно густое, поэтому льем еще воды на желаемой консистенции. И трем мускат. Главное, не переборщить с этой пряностью.
Прогреваем все вместе. У меня всегда проблема с пюрехами. Нет-нет, а плюнет в лицо при разогреве, зараза).
И поджариваем тыквенные семечки для подачи.
Едим. Или просто а-ля натюрель
Или с семками
Я еще и с грецкими орешкаме, которые урвала от Светиного яблочно-орехового кексового пирога
Вот такой кокосово-тыквенный суп. Попробуйте, думаю, он вам понравится тоже.
За сим до свидания. Рыжей пряной зимы всем!
Ваша © Ирма
ух ты, фотки — загляденье!
но я бы яблоки и тыкву почистила, не люблю куски яблочных шкурок (тем более, что сейчас поставщики свои яблоки воском или какой-то хуитой обрабатывают, чтоб долго хранились), у тыкв тоже шкура разной бывает; имбирь, надеюсь, тоже был почищен?
с тыквенными с
с тыквенными семками — самый кайф, не надо никаких сухариков, и сырика тоже не надо.
Приветы!
Выглядит зашибись!
вчитать….
arche[r] написал:
Привет! Арчи, спасибо. Не, не чистила тыкву. У нее шкурка у мускатной мягкая очень. Мне нравится. Она совсем растворяется в супе. Я сразу на твердость шкуры смотрю. Если твердая, срезаю. Яблоки из проверенной сети экологических продуктов ( там нет ничего на шкуре даже на ощупь, и они не очень хранятся) . И ещё мою средством для фруктов и овощей. Вот ломает меня шкуру резать
Имбирь чищен, не волнуйся. Хотя в чай я его иногда просто основательно мою, в шкуре у него там какие то особые полезные соединения есть. Надеюсь, не речь не о химозных соединениях 
Irma написал:
это хорошо, что у вас и эко-сеть есть, и там не найобуют. яблоки и теде пригодятся, когда малой прикорм давать начнёшь, ох там навык чистить шкурку яблок и прочих овощей-фруктов — дойдёт до автоматизма!
ойц, а я блин с имбиря для чая шкурку соскребаю и потом его чеснокодавкой давлю
в чай и жмых и сок, понятное дело. значит, буду просто мыть тщательно и всё, меньше гемора — а то пару раз соком имбириным в глаз каак брызнуло!
Азиацкий уклон это охохо!! Я завсегда за!
Тем более в азиях тыквенно-кокосовые оч популярны! Хоть жаретым арахисом с кинзой посыпь — вкуснота
Красиво. Прямо оч красиво. Мне нравятся фото Ирмандии в тёплых домашних тонах.
Тыкву не так чтобы оч люблю. Но в пределах разумного оч даже нравится. И антипатии никакой нет. Суп с фруктами не пробовал. Отличный повод. Дома ещё три тыквы осталось.
Рад что Ира вошла в рабочий режим
тиберий горобец написал:
Спасибо, Тиби. Попробуй и так тыкву для разнообразия. Правда, кокосовое молоко полностью меняет вкус. Он очень выигрывает
svetikona написал:
Спасибо, Свети! Я и не знала, честно, что такие едят в Азии)))
Ирмандия, отличный суп!
Я за сохранение всяких шкурок у овощей/фруктов если они экологически безопасны, гуд!
В них добрищща много. Вот и чипсы из картофельных очистков дюже хороший снэк
@ arche[r]:
И представляешь, самое интересное, что эти яблоки типа экологические стоят так же почти, как обхимозненные в суперах
Irma написал:
едят-едят! Карри с тыквой или суп с кокосовым молоком очень даже!
Привет. Выглядит прекрасно. Опять чешутся руки повторить. Но вспомнила, что кокосовое молоко не люблю, от слова никак. И тыкву в этом году даже не покупала, мои не едят, а я не такой фанат чтобы в одну каску ее делать.
Восхищает, как ты все успеваешь, не смотря на малышку.
«доедать» как всегда телефон сам решает как слово исправить))))
@ Абстракция:
ну по сути кокос можно поменять на сливки…. Или миндальное молоко, например для эксперимента. Тут ещё и в яблоках фишка — кислинка клёвая. И имбирь, конечно. То что тыкву твои не едят, жаль. Потому что в основном мало ее не купишь, все внушительные продают . Помню, у дядьки в огороде выросла тыква . Он и забыл, что семки кидал, и сорт забыл. Да и огород забыл, загулял )). Все травой в пояс заросло. А как по осени взялся за порядок наводить, траву в пояс скосил и ошалел. Там реально карета для Золушки вымахала. Ни до , ни после в жизни таких гигантских тыкв не видели. Втроём ее на носилках перли, резали, чтоб в машину засунуть. 50 кг тыква 
Сорт какой-то американский , дядька говорит, был. Так вот , самый вопрос был как ее сожрать, потому что и та их вкусных тыкв не встречали потом. Не смотря на размер, она была дико сочная, ароматная и главное корка тоооонкая и мягкая. Жрали ее всем кланом , кто во что горазд. Я уже, помнится, и компот из нее закрывала. Только либо не мое это, либо объективно не вкусно этот компот, пресно-сладко 
К супов я на год тогда наелась
Спасибо, Аби
Абстракция написал:
Малышка молодец. Минут по 20 сейчас уже может одна полежать, потом подбежишь, повозишься с ней и дальше дела делать. И потом как уже я заметила, чем меньше времени свободного, тем больше успеваешь. Парадокс какой-то до сих пор мне загадочный ) Ну и свекры раза три в неделю на два часа берут ее гулять. А что-то типа спортом позаниматься, погладить , приготовить ( если конечно не вонять жареным) можно прям при ней и ее считай непосредственном участии — ей так все интересно, она смотрит , следит, даже руками и ногами как будто повторить пытается
Улетно выглядит! С кокосовым молоком не пробовала тыквенный суп, азиатский уклон, это по мне, надо делать!
Malka написал:
Привет, Малка! Рада, что приглянулся супец
буду ещё сильней радоваться, если попробуешь и расскажешь )
Ой, а кто-то знает, как там Алешкина ?
Irma написал:
ох, я как раз о ней и думала, как она сама, как её муж… ото своего сегодня к доктору загнала — хорошо, что ничего серьёзного.
давайте выманивать Алешкину на её любимый салат с её Родины
тыквенно, зимне
—
Ирма, очень красивые фотки, и супчик тоже отпад!
Может, я тоже когда-нибудь наконец тыквенный забацаю
Helga написал:
Спасибо. Забацай. Тем более, что делать особо нечего.
Дрели пирожки вчерашние. Они конечно уже не такие сексуальные на второй день, но по-своему вкусные
Блииин, у нас снова веселье полным ходом. Лидус счастлив — ночь настала , гуляют все
@ Irma:
хы
чубчик появился? рыжый? прикооольно))) ттт
svetikona написал:
Ага. Ну это я ей ещё голову мыла вечером. Банный день ей был с заплывом) Да, по ходу она рыжеватой будет.
@ Irma:
золотистая!
Да поменяется ещё сто разов))
svetikona написал:
Ага, скорей всего потемнеет). Лежит, гудит. Разбила в хлам арку с погремушками от коврика развивающего. Он ее раздражал , разнесла ногами все «в щепки», ободрала при этом нос себе. Оторвала погремушку от него с медведем и машет теперь ей. Вот слежу, чтоб в лоб или глаз себе не заехала в добавок к носу. Оооой, точно когда пойдет, все побегут
arche[r] написал:
А чего там в составе поподробнее? Вижу уже, что мне вкусно
Irma написал:
Сразу покупай «сбрую» удерживающую от падений во все стороны, мне оч помогала — головешка была огромная и заносило на виражах, центр тяжести смещался)) Словить руками ваще шансов нет
Irma написал:
Скоро буде. хе-хе
Irma написал:
Ну всё. развил коврик! молодец!
Irma написал:
Твоя ава щас оч в масть — бдящая в ночи сторожевая кошь-мать
arche[r] написал:
Хорооош! чую
Харбинская кухня мне вообще интересна, хотя готовила пока только холодец, дико вкуснА миксом кулинарным
svetikona написал:
@ Irma:
Я прямо представила эту тыкву, классная история, из серии «нарочно не придумаешь».