Это был чистейшей воды эксперимент. Не быстро, но минимум хлопот , а в итоге вышло очень даже достойно. Достойность определяется похвалой от «вредных» детей, избалованных кулинарными экспериментами их маман, то есть меня. Германия, свиные рёбра, пиво… отсюда и эксперимент .
Нам потребуется:
свиные рёбра около 1кг
пиво светлое 0,5 литра
морковь 2-3 не крупных
белая часть от перьев зелёного лука, в идеале лук-порей
соевый соус
горчица острая
смесь трав ( на ваш вкус ) у меня были прованские
кетчуп
чеснок свежий
соль, чёрный перец и паприка
Разрезала «полотно» рёбер на порционные куски по 3-4 ребрышка и приступила к маринованию
Мариновала сразу же в той форме, в чем и хотела запекать. Натёрла рёбра паприкой, солью, перцем. Добавила белую часть от перьев зелёного лука, нашинковала морковь , можно добавить и стебли сельдерея, но мои дети его не едят, обошлась без него. Присыпала все травами , залила немного ( 2-3 столовые ложки соевого соуса) , пара чайных ложек острой горчицы ( регулируйте по вкусу, если очень жгучая хватит и одной чайной ложечки ), добавила 3 столовые ложки кетчупа и залила всё это бутылкой светлого пива Оставляем всю эту «сборную команду» мариноваться на 2-3 часа. Ароматы будут провоцировать — но вы держитесь !
«Голые рёбра» есть не хотелось и я решила приготовить гарнир , но фото уже не делала.
Так вот , пока мариновались рёбра , я почистила мелкий молодой картофель, выложила на лист, смазанный оливковым маслом, добавила туда помидорок черри , порезанные на четвертинки крупные шампиньоны, присыпала солью, травами, опять сбрызнула оливковым маслом. И оставила пропитываться и ждать свой черёд.
Возвращаемся к рёбрам. Замаринованные рёбра отправляем в разогретую духовку ( 200° ) , прикрыв либо крышкой , либо фольгой.
Через 20 минут убавляем температуру до 150°. По истечении 40 -50 минут , достаем рёбра, сливаем в емкость «излишнюю» жидкость , но не всю! Я оставила на 2 пальца в форме с рёбрами и отправила в духовку , ещё на 30 -40 минут в духовку, но уже без фольги и подняла температуру до 180°. В это же время отправляем лист с картошкой в духовку.
Каждые 10 минут поливаю рёбра и картошку соком от рёбер, что мы слили .
В общей сложности рёбра томились час двадцать, а картошка минут 40.
Рёбра вышли ароматные, нежные и сочные
При этом они были томлёные, а не варёные , чего я больше всего боялась. Ну , вот вроде и всё, описывать процесс приготовления для мня гораздо сложнеебчем готовить. А еще в процессе приготовления я вдруг засомневалась в результате и решила не фотографировать. Оказалось, что зря
Всем позитива и хорошего аппетита!
© Фрекен Бок
Ну вот! Это то, что я называю пришел Настоящий пятничный рецебт!
И явится весомо, грубо, зримо,
Как в наши дни вошел водопровод,
Сработанный еще рабами Рима!
прекрасная еда, на самом деле!
и ребра красивые, мясные
Спасибо , мои кулинарные други !!!
Зачот!
Вкусьне! И пятнишно!
Приветы!
Ухты какая жырная Пятница!
вчитать…
И ребры, и гарнир — все зашибись
Супер пятничная мужская еда, но и девачкам вполне
Я бы ух как сожрала
Душевно получилось, я бы съела!!!
@ Malka:
просто до однородности, без «выбешивания до глютеновых связей», и в результате норм получается!
привет!
а я твой хлеб пеку уже с сухим молоком, замешиваю ща просто тупо ложкой в миске
@ Frekkenbok:
так что буду твоими смАчными фотками с экрана любоваца.
по сабжу, яп сажрала и ещё б добавки попросила, но мужчина вот, жирного мяса не терпит
@ arche[r]:
Приятно мне, что хлеб у тебя прижился. Учту, что можно не вымешивать, вдруг не в хлебопечке придется печь
Душевная еда, Фреккен!
Спасибо за Пятницу!
У меня целый день не было света, и интернета, ясное дело, включение переносили два раза, любезно сообщая об этом смсками, потом свет дали, а интернет нет. Вот еле включилась в мир!
Какая вкуснятина! Совершенно моя еда! Как ты могла подумать, что это можно не снимать и этим можно не делиться!
Вот, заменяла отсутствие связи с миром. Это восток
Это север
А это улов. 3.5 кг. Варю джем
Грузи, фотки волшебные!
Алешкина написал:
Спасибо, Наташ!
Грузи … моя тема в полном объёме — у меня свет был, но инет :((( новый дом, всё пока ещё не настроено
вот только сейчас сделали… Надеюсь хоть на выходных ничего не случится , а то выходной это здесь свято … и буду я смотреть в соседние окна… других видов у меня нет ! 
@ gruzinka:
Я в конце месяца посудину прикуплю и обязательно чего нибудь забабацаю :))) и сниму :))))
@ arche[r]: Эх, бери мужа и ко мне!!! Там одни кости :))) и мясо немного… постнические свинки :))) Сын рёбра вообще не любит , говорит: Я ж не собака, кости глодать … А тут заценил и говорит, а не чё так, зачетненько… и пивка даже налил себе … Так, что будИте у нас , милости просим… главное что б границы открыли
@ svetikona: Пока набегами на кухню :))). Украшательством более занимаюсь
Вот не стала я дозаказывать импортные «банки» под специи и сыпучие 
А свои банки из подвала все задекларировать решила — первая партия готова 
Вот такие у меня баночки под многочисленные специи … ещё бОльшая половина за бортом :))) но на днях нафасую
Это к Надюшкиным закатам :)))
Всем огромное спасибо за добрые слова ! Я буду стараться :)!
Frekkenbok написал:
вот не надо о наболевшем…
завтра сволоку Бошик в «Розетку», обещали взамен чо выдать (только не сразу). ну хоть отзвонились сёдня, и то дело.
@ Алешкина:
но мы ж сила — выстоим .
Да уж , напасть
@ arche[r]: У меня тоже главные помощники по кухне Бош-ики … И ещё по случаю
Теперь Бош-ики не только помогают, но и балуют меня :)))
отхватила маленькую капсул ну
кофе машинку
@ arche[r]:
Дадут на время ремонта что то ? Потом подлченного вернут ? Вечер, жара — я туплю немного …
Frekkenbok написал:
какой ремонт?!
песда ему, неремонтопригоден, у меня мокумент от сервис-центра есть про енто. магазин теперь будет в течение полумесяца чесать репу и должен либо денег вернуть, либо взамен чо предложить (надеюсь на новый такой же, вдруг дольше проживёт).
а у меня ж ещё и кофемолка есть, как бы и она не поддалась флешмобу… 
бля, «везёт» мне: мультиварку в сервис тягала — не прошло тогда и полгода, теперь — миксер
Frekkenbok написал:
капсульная — это такие запечатанные каёбачки вместо кофе под пресс класть?.. на бывшей работе такая была, потом боссу надоело и он обычную под молотый кофе взял, зато с насадкой для куппучино!
@ arche[r]: не фигассе… дай Бог чтоб замена была достойной… Держим кулачки на удачу…
@ arche[r]:
А для офиса капсулы это ж раззорение ….
Да , это такие штучки… я не большой кофеман, но люблю капучино, латте и т. п. А у этой машины специально запатентованные капсулы от Нескафэ и такое множество …. прям мммамадарагая , и очень вкусяшно. Есть даже кофе — с ароматом глинтвейна … Так как я не большой кофеман, то меня устраивает. А так, капсулы это очень дорогое удовольствие … Но если считать, то в Кафе такой кофе — чашка 1 евро, дома с учётом э/э, капсулы — 0,50 евроцентов и дома , под боком