Lezzetli yemekler
Когда мой сын стал «взрослым»и пошел в детский сад, случилась там такая история: дети категорически отказывались пить какао во время полдника. Чай пьют, молоко пьют, кисель (буэээ) пьют, компот тоже пьют, а какао — никто. У нас была правильная заведующая и вызвала психолога (написано там в ГОСТЕ или шо там у них — должны пить какао раз в неделю или капец, повбывалав б гадив шо не пьють и портять отчетность). Так вот, эта психологичка поработала неделю с детьми и выяснила такую весч: не могут они его, клятое, пить из-за названия, ибо КАКАо — злооо!! Не может хорошая штука называться КАКА и ее, тем более, нельзя брать в рот горячей! Мы ж, родители, их так дома учим и вот, работает! Короче, какао переименовали в горячий шоколад, запретили всем нянькам то страшное слово и отчетность наладилась.. Так што, если блюдо называется ГОВНЯо (типа индейцы назвали охуиндрон лет назад), при этом оно и выглядит соответствующе — не фааакт, что это оно 
Сегодня вспомнилась знойная и нажористая Турция и вот PIDE, тоже прикольное названьице…
Тесто:
• вода теплая — 75 мл
• молоко 25 мл
• соль 1 ч.л.
• яйцо 1 шт
• сахар 1 ст.л.
• масло сливочное 15 гр
• мука 225 гр
• дрожжи сухие 1.5 ч.л.
Моих рабов и крепостных на кухне сейчас нет, тесто месит хлебопечка.
Начинка:
• фарш из отварной говядины
• помидор одын
• оливки
• 0.5 луковицы
• сыр типа сулугуни
• соус томатный
• перец чили хлопьями.
Еще надобен сырой желток и чуть сливошного масла.
Лук покрошить мелко и обжарить + фарш. Через пару минут мелко резаный помидор. Мешать неистово, когда помидор даст сок — снять с огня (ибо сочность храним) + мелко петрушку + соль + перец чили
Когда хлебопечь отдаст вам тесто, делим его на 2 части.
Если тесто готовила другая сила — на расстойку на 30 мин в тепло.
Раскатать овалами и на лист + томатный соус
+ мясная начинка
+ на одну лепеху маслины кружочками + на нее же сыр разобрать руками на лохмотья
Завернуть по 2 см бортики и туго перекрутить кончики (упс…БОРТЫ и КОНЦЫ!), придавить их нах! Чтоб не расплелись.
Красим желтком
+ хлопья чили + сливочное масло. Духовка уже разогрета на 200С. ПИДЭ тудэ минут на 20 — смотреть за им или ей надо, штоб не пересушть.
Подача: с белым (айран), желтым или красным сухим
Я с желтым.
P.S. Турция — FOREVER! ААААА!, — понеслась в бикини по дому!
© svetikona
вкусные штуки!
пицца по-турецки ( до того, как лодки слепили).
чота жрать захотелось…в холодильник скакануть…или проявить силу воли..?
Иди медианоче сделай
Люблю такие штуки, съел бы с удовольствием!
Пиши еще!
отлично сделано! только я б перец-чили либо свежим добавлял бы в конце либо хлопья ссыпал бы в масло (оливковое/растительное) и настоял бы пока все блюдо готовится, полил бы перед подачей, а так все шикарно
очень понравились фотографии, кстати.
здорово!
все-таки сколько всяких разновидностей пицц у разных народов! вот как раз недавно делала тартфламбэ, он же фламкюхен, он же эльзасский огненный пирог)) (спасибо Ману за наводку)
разница только в том, что смазывается не соусом на основе томатов, а сметанно-творожным соусом и сыром сверху не посыпается.
делала 2 варианта — не сладкий (с беконом и овощами) и сладкий — с яблоком, бананом и корицей.
гости уже были за столом, поэтому даже на телефон сфотать забыла((
кстати, чувствуется авторский стиль — графины и кувшины))) сколько еще покажешь нам не повторяясь?;)))
полночный бутер со сладкой булкой?
не — полночь уже прошла. налила себе чашку молока. тренирую силу воли — ночью не жрать…
Хорошо что травы сначала наждралась, а то бы точно капец диете. Очень уж люблю всякие запечёные штуки.
Хороший рецепт, красивые фото. Молодец.
Дорогие люди! А именно Валентина, Грузинка, МамаМана! Скоро Пасха, дайте хороший рецепт кулича. Слезно прошу.
я собирался печь, у меня есть проверенный.
Запощщу
они необычные получаются
с грибочкаме? ))))
гулять так гулять
Нажористо, вкусно и фотки нарядные!
Жрать, извините, захотелось..))))Вкусно..
мы с мужем как-то решили не покупать сувениры в путешествиях, а на память увозить какую-нибудь аутентичную посудину, специи или то, чем дома будем пользоваться и вспоминать наш отпуск.вот и в Турции шопинг у наших соотечественников-шубыбриллиантызолото, а мы тарахтим медяшками с местной барахолки, радостные, смеемся, как дети!земляки на нас с сочуствием смотрят-ну больные ж, думают.а потом еще пахним на весь самолет специями.
так я ж этого и добивалась!
спасибо, Мира!у тебя там уже потеплело, а то не пойму как можно худеть при -40С на улице?
а я разленилась печь куличи — здесь на них специализируется одна русская пекарня при церкви.
куличи знатные получаются, пышные, и опять же — святить удобно — пекарня ж при церкви…. так что приношу тока корзинку с крашенками, захожу в пекарню, забираю свои куличи ( заказ оформлен и оплачен заранее) — и выставляю корзину в спец. место, где все оставляют, Батюшка всё освятит, потом приезжаем, заходим в церковь, поговорим с Ним, разбираем свои корзинки — и домой. стоять и ждать — невозможно — ибо паркинг маленький, а народу собирается тьма! ( приткнуть машину некуда)
все наши еврейцы взяли моду приходить, но магндувэты не снимают…хе — хеее.
а раньше, в той жизни, и куличи пекла и Пасху сырную готовила…по бабушкиному рецепту.
когда запостишь?я уже все купила, буду в пятницу печь,твои тоже хочу.
Мирк, тебе для поднятия тонуса и хорошего настроения.
О! Отлично! Вот прямо бы и съела. Надо будет повторить.
И фотки красивые!
спасибо, Granny!никому не говори, но надо в бикини делать,а то получится пицца или пирожки:))
ишь как тебя Басрса пендосия-то разлагает…а еврейцы наши нажористых праздников не пропускают,молодчаги!
Аналогично! Из Египта все везли пирамиды-кошки, а мы — местный чай и несколько пакетов со специями!
Svetikona, очень мне понравились твои лепешки.
Фото красивые, аппетитные. Я бы с желтым сожрала пару таких лодочек. И стиль мне твой нравится, нескучно читать. Молодец!
Кстати, если в авторы будешь выкладываться, фотка в бикини теперь просто обязательна! Ну ты сама напросилась
Даже вон Грузинка в купальнике красуется
Ойц!
к хорошему привыкаешь быстро! вот и разлагаемся потихоньку…
как графины закончатся, так придется мне на бикини переходить))),пока медяшками вас поразвлекаю!
текст не мой, бабский, с мимими. Но куличи просто божественные
«Состав:
1 литр молока (желательно домашнее)
1 литр сметаны т(желательно домашняя)
500 грамм сливочного масла
500 мл растительного масла
20 шт яиц
1,5 кг сахара
150 грамм изюма, можно и больше
250 грамм дрожжей
корица-ваниль — по вкусу
тертая цедра апельсина — по вкусу
Муки — сколько получится. На указанное количество продуктов — килограмма три (замес большой — можно пропорционально делить на 3 или на 5).
Берем молоко, сыпем в него сахар, хорошенько размешиваем, слегка нагреваем, добавляем дрожжи и пару ложек муки. Перемешиваем, оставляем в теплом месте на полчасика-мин. на 40 (на этом этапе подойдет большая миска, дальше нужен будет таз, теплое место в прогретой но выкл.! духовке, не переусердствуйте с прогреванием, чтобы не запечь опару)
Затем — перемешиваем, добавляем муки, яиц, опять перемешиваем, оставляем в теплом месте приблизительно на часик.
Перемешиваем, добавляем тепленькой сметаны-маслица, перемешиваем, оставляем еще на приблизительно часик.
Затем добавляем изюм, предварительно вымытый, обсушенный и вывалянный в муке для более равномерного распределения по тесту, и хорошенько вымешиваем. При необходимости добавляем муку.
В формочки, выстеленные промасленной бумагой, укладываем тесто — приблзительно на 1/3 формы, даем постоять минут 15-20, затем ставим в разогретую духовку и часа полтора не дышим в сторону печки.
«
предлагаю всем попробовать Бабушкимишин рецепт пасок и встретить праздник за одним столом!)))
Я за. Только это не бабушкин, просто тётька одна делает, дала рец лет пять тому назад, пеку каждый год — отменные
тока всем отчеты вылаживать!
а температура духовки?
если часа полтора, не высокая?
полтора — то дохуя. На 200 до часа включно, а вообще — до готовности.
сам сказал
час — полтора, там опечатка, наверное