Дебютно-конкурсное
Всем здравствуйте!
Тесто:
Мука – 340 гр.
Сахар – 300 гр.
Какао – 1 ст.л.
Соль – 1/4 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 300 гр.
Пахта/кефир – 280 гр.
Гелевый краситель — 2 ч.л.
Смешать все сухие ингридиенты, затем добавить яйца и масло. И в конце добавить пахту (можно заменить её жирными сливками 33% (150 гр.) и сметаной 20% (130 гр.)) и красный пищевой краситель. Все смешать миксером. Тесту дать постоять 15 минут.
Выпекать 2 или более коржей при 170С минут 20 или до “сухой спички”.
Когда коржи остынут, обернуть их пленкой и поставить в холодильник на 2 час. Затем достать, срезать верхушку и подровнять до нужного размера. Я пекла 2 коржа и затем разрезала каждый на 2 части, получилось 4 не толстых коржа.
Делаем крем:
Творожный сыр – 340 гр.
Сливочное масло – 115 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Ванильный экстракт – 2 ч.л.
Все взбить миксером и намазать коржи.
© Alena
(p.s. не Алена, а Alena, новый автор)
красиво…
сама никогда не пекла этот торт, но когда он был очень популярен здесь ( пару лет назад) — заказывала во френч бэкэри ( хозяева из Киева, оба проф. кондитеры) — мне испекли громадный — на 7 кг и он был весь красного цвету — только украшения серебряные( съедобные).
заказывала Обизяне на ДР…
твой мне нраицца гораздо больше — разбавила красный цвет, молодец!
с Дибютом!!!
Пишы исчо — и поживее текст, а то суховато.
а хорошо рассказывать-говорить ты умеешь — судя по твоим каментам!
упалафсон
:lazy:
С дебютом!
Яркий такой, и фотки сочные.
п.с. мне бы буковок побольше, а не только перечень ингредиентов и действий.
Это невероятно красиво! Давно хочу попробовать красный бархат, да все руки не дошли. А коржи внутри влажные? Обязательно повторю!
С дебютом и где ж ты раньше была?! :yahoo:
(открыв левый глаз)
Кстати, да!
забыла похвалить фотки — очень красивые!
судя по подписи — ты профи…?
опять упалафсон
:lazy:
Это не наша Алена, это другая Alena
Круто
Афтора с дебютом!!!
Красивый торт! никогда не делал крем с творожным сыром.
Как оно на вкус?
афтор,пищи исчо, но так шоб живенько было! :padme:
не переживай, мы тута не все Толстые и Агаты Кристи!
Привет!
фото здоровские. а сам торт — смотрю на него и как то не решаюсь. красиво, но мне всегда кажетсфя что суховато.
и кстати — подругер выпекает торты на заказ, у нее получается более темный цвет — это от красителя зависит, да?
Мда, чёто я уже задумалась про свой скромный тортег. :wacko:
Ну и чё мы не гнобим молодого афтора?
Напоминаю гнобить молодого афтора- почётная обязанность членофф клуба!!! :crazy:
Ни Ссы.
/китайский философ/
Восхитительно красивые фотографии! :good: С дебютом, Alena! А торт должен кремом пропитаться или коржи намазал и ешь?
Бабуль, даже не думай, тортики всякие нужны!
+ овер дохуя.
Мне не хватает всяких подробностей. Вот например нитка, которой разрезаешь торт, она должна быть специальная какая-то или можно приспособить обычную? Куда деваются обрезки? Может из них тоже можно что-то сваять?
я бисквиты фигачу обычной
у меня катушка лежит в столе, хб)))
Ярко , нарядно , просто ! Для меня так лучше » шоколадный бархат» ! Торты с ненатуральным цветом не ем . А так 5 баллов.
Привет, Alena!
С Дебютом тебя и нас с новым автором! :pivo:
Ваще не поняла, шо это тортик нам — фото дня ещё одно, думала, тююю… :scratch:
Картинки можно есть, такая красотень! :good:
Появились обрезки ? Зови семью :yahoo:
Моя семья как налетит, то я и торт не успею намазать! :haha: :haha: :haha:
чёйто я увлеклась написание букф к рецепту, аж про обед забыла. 11 шрифтом почти лист А-4 нашкрябала, а то самого рецепта ещё не дошла. чёй то со мной дееца? :scratch:
Надо перекусить пожалуй.
Понятно. А у меня для этих целей длиннющий нож. Но он иногда крошит нежный бисквит. Спасибо, Алешкина, буду применять нитку.
А патамушо редко пишешь рецы сюда, имеешь много чего сказать, накопилось видать мыслей :haha:
Alena, скажи пжл , какао для вкуса? С красным красителем его ж не увидеть. Или так цвет темнее получается?
Разрыхлитель и сода — вместе не вставляю, у них же действие одинаковое вроде. :scratch:
Интересно в чём смысл?
ты шо, какие мысли, им же нэмае за що зачипытыся! :crazy:
я вот тоже задумалась, потому как в моём рецепте так же. думаю для усиления эффекта. не поднять разрыхлителю одному такое кол-во и масла и сахара прочих продуктов. ИМХО!
бляать, у нас теплынь. тюльпаны повылазили. капец. потом снег пойдёт и мороз шарахнет и всему ку-ку настанет. 😡
Ну можно ж его больше бАхнуть, разрыхлителя того :scratch:
у нас ливень херачит с утра. а ночью обещают минус — и завтра день жестянщика
погода ПРОСТО пипец
Мне теплынь не бляать, мне мороз бляать, и грязюка
Не помёрзнут тюльпаны — они приспособленцы тренированные )
наверное можно, но не нужно! а почему херегознает товарищ майор! :wacko:
:good:
+1
Ага, я фотограф)
Я брала американский алый краситель.Но с какао он немного темнее.
А написать -то забыла…))
Ну , если так дальше, чувствую -претендент на победу)
Фотки информативные, торт красота, крем классный, ну вообще, вообще слов нет….мне понравилось, такое вряд ли повторю, но посозерцать ляпота 😉
Если утром сделать, то к вечеру он пропитается)))
Нитку я брала простую, шелковую. Но можно и обычную совсем, только в 2 слоя) Из обрезков можно пироженки сделать типа Картошки, смешав их с кремом.
Цвет красителя алый слишком, с какао немного темнее и вкуснее)
Спасибо))))
Жирность творога не имеет значения, да?
На плотность крема она не влияет? если совсем 0%, мож загуститель для сливок тудой, для стабилизации?
Сметанно-творожные люблю, не оч сладкие ежели
Привет, тезка! С дебютом да еще с каким! Фотки конечно профи, про торт уже все сказали, красивый очень и очень интересный.
Ты у нас старожил, начинай, мы подтянемся :haha:
Теперь и эта «наша» B-)
Усё, допрыгалась… :coffee:
Alena, пиши почаще и заходи потрындеть о важном и интересном! :pivo:
ну это само собой, шо теперб у нас еще Алена есть
:yes: :good:
Аффтора с дибютом!!! Очень красиво, и вкусно, я думаю! :good:
Я, как абсолютный неспециалист по тортам, еще бы тонким слоем крема бортики обмазал. Ну а так — здибютом, аффтар!
ну вот, хоть кто то афтора гнобить начал! :haha:
Крем нежный очень и воздушный
Это сейчас не модно, рас. А два — если края обмазать кремом, тогда их надо украшать, ибо будет неэстетично, а такой небрежно-деревенский сциль теперь в тренде, что в кулинарии, что в сервировке, ну а рустик в фотографии — это вообще самое комильфо
Вот и погнобили, недолго :haha:
Оказалось — такая теперь мода у бортиков..))
Хорошо ты растолмачила — терь и я в курсе этого мэйнстрима
Кста, крем этот офигителен, я такой в pumpkin roll заматываю.
рустик — это декор?
Это ж «голый» тортик)))) у него и бортики голые))) А вообще дело вкуса как украсить)
Спасибо Всем!!!
Alena, с дебютом!!!! Шикарно! Вопрос: порошковый краситель пойдёт или только гелевый нужен? Давно на этот торт засматривалась, краситель искала. Сухие красители нашла, а гелевых нигде нет. А через тырнет-заказ, как вы понимаете, мне его никто не пришлёт из-за отсутствия почты.
Да, посмотрела твои фото-работы. Нет слов. :good: Там где-то шоколадный торт в объектив попал. Сюда принесёшь?
Я заказывала через инет) На счет сухих — не знаю… но думаю можно вполне)
Да я в интернет-магазинах видела…..
Украшательство это пипец мне, конкретный… :apstenu:
Потому наполеон люблю — крошками притрусил и щастье ))
Но! Это нисколько не ослабит мою «конкурсную» активность здесь :padme:
Полено с поганками припасено уже, всё равно вам же принесу… :crazy:
и шо, таки субботник устроим? будем брёвнышко перетаскивать? :haha:
Объясните мне уже про крЭм. шо это за творожный сыр? с чем его едят? на что похож?
Ага
Не терпеть же мне одной это безобразие, пионэрское
И про жирность сразу.
Влияет на плотность/форму крема?
Не влияет, я с fat free тоже пробовала, все нормально.
Что -то среднее между творогом и плавленым сыром, я, честно говоря, не знаю, но бают, что какая-то Альметта заменяет.
Ок, спасибо!
Типа маскарпоне по консистенции? У нас есть такая творожная масса, мож помнишь? Она гладкая и мягкая, думаю, подойдёт для крема.
Она подойдет, только блендером по ней пройдись, перед взбиванием.
Хорошо. Я на неё и целилась, спасибон!
Рустикальный стиль — это, коротко говоря, деревенский стиль, ну видела же фото еды на досках, на куске мешковины и т.д. Минимум декора и максимум насроения. А вапче — гугл тебе в помощь!
