В 100 гр свинины с картофелем 170 ккал
Всем привет!
Свинины поесть иногда хочется, хотя она и жирная.
Потому сегодня взял свинину попостнее и посуше — карбонад. Сала по верхам немного есть, но потреблять его не обязательно. Это такой маленький самообман. Но всё-равно.
Дело в том, что говядину предлагаемым рецептом я готовил многократно, и получается всегда отменно. Почему бы не попробовать сделать свинину? А поскольку мы знаем, что при приготовлении свинины жидкости получится куда больше, то и приготовим ее вместе с картошкой, чем просто макать в соус потом хлебом.
Итак, мы имеем простейший набор продуктов:
-свинина (карбонад) – 1,5 кг
-картошка – произвольно или сколько есть
-изрядно лука
-головку чеснока
-сметана — 1 стакан
-домашняя русская горчица и прочие мелочи типо пары ложек муки и специй по вкусу
Кусок свинины моем, обсушиваем и кладем как есть в мультиварку
Засыпаем все мелкорезанным луком. Ставим мультиварку в режим «Томление» на 40 минут. Нет томления – ставьте на любой другой, например, тушение.
Пока оно томится можно заниматься дальше подготовкой других ингредиентов (хотя мне сушеф всё заранее почистил).
Нужно еще приготовить простейший сметанно-горчичный соус.
Ну, я не буду показывать как делать соус. Обжариваем две столовые ложки муки на сковороде. Добавляем стакан сметаны, две столовые ложки (или по вкусу) горчицы, соль и разбавить до нужной консистенции соком, выделившимся при приготовлении свинины. Получается такое.
А как там чувствует себя свинина? Превосходно! Плавает в луково-мясном соусе.
Засыпаем в чашу картошку и резаный чеснок. Теперь можно немного посолить.
Всё это дело заливаем приготовленным соусом
И ставим опять на томление на час. Теперь забываем про него и ждем сигнала.
Прошел час – открываем смотрим
Всё отлично! Выкладываем на блюдо, сверху поливаем макаловом и подаем.
Пробуйте! Приятного аппетита!
Вкус и аромат замечательный. Мясо и картошка мягкие и нежные. То что надо!
Если кто-то не пользуется мультиваркой, то же самое можно соорудить в духовке, положив это всё в обливной горшок с плотной крышкой или иную посуду.
Всем здоровья!
Ваш © Тиберий
О!
так это рец из книги «Русская кухня в изгнании» — там и есть рец этой говядины — именно в горшке — в духовке!
Данила его еще повторял.
я частенько готовлю именно говядину так же, тодлько непременно в соус при приготовлении добавляю сухой майоран, как и советуют авторы этой книги.
эта блюдь имеет название — «Жаркое по-купечески».
и как утверждают Авторы — это блюдо было гордостью ресторана Славянский Базар…
Спасибо, Тиби, непременно приготовлю как и ты — со свининой!
ибо карбонад — постоянный гость моей морозилки…
Все звезды тебе, Друк!
:vah:
Привет, Барса. Привет всем! :good:
Всё именно так, как ты и говоришь!
Мне в своё время столь понравился этот рец, своей простотой и вкусом, что повторяю его часто и с вариациями. Результат беспроигрышный!
Можно сказать, базовый рецепт.
@ тиберий горобец:
:good: :good: :good: :good: :good: :good:
ну меня спать…
завтра — принимаю Гостя — полдня у плиты стоять.
упалафсон
:lazy:
отлично, и спасибо что напомнил!
все никак не соберусь это приготовить, но наверное в нынешнюю субботу все-таки сделаю, правда с говядиной — в дорогу себе нарежу :good:
Алешкина написал:
Пожалуйста. Всегда рад помочь!
Здрасти!
Хорошее мяско, с подливой, гуд!
Зимой могу такое жаркое, уютная еда!
Не, ну ни мов твою ять??!!
что значит — пошла спать в несвойственное мне время — в 23:15…
щас подскочила — сна ни в одном глазу..! :apstenu:
порысила на камбуз, слила замоченную фасоль и поставила иё вариццо.
ща допью кофей и займусь пореем и прочей зеленью…
(злобно глянула на сладкоспящего хазбенда)
👿
@ barsa:
забыла добавить, что подбросило меня в 3:30 утра…или это еще ночь?
ничо…щас все как приготовлю!… и урву пару-тройку часов на «покемарить» — Гость обещался быть в 16:00.
все успею — и поспать, и причапурицца…
Все готово !
Лобио — готово, икру из баклов — взбила!
осталось дождаться 10 часов утра — и отправить хазбенда к Гостю за телятинкой…
и всегото щас 6:34 утра…
не — есть смысел вставать пораньше!
:yahoo:
barsa написал:
Кто рано встает — тому Бог дает! :good:
svetikona написал:
весной тоже пойдет. Ага! Так что угощайся! :nyam:
Я тоже такое делала, в горшке, в духовке, подтверждаю вкусная блюдь!!! :good: :good: :good:
@ тиберий горобец:
Спасибо, Тиберий! Прям с удовольствием щас бы ухомячила :pivo:
svetikona написал:
дык кто мешает?
из телятины — тоже кайфово!
и готовицца быстрее.
и без картошки — мона грибы добавить…
и, кста, када готовила из телятины — в сметанный соус муку не добавляла — прогревала с горчицей, майораном и чеснокрм.
потом залила телятину и еще 20 мин. потомила в духоффке — БОМБА!
соус — лехкий, телятина — прям на волокна рападалась и от косточки отваливалась.
(я для этого блюда всегда беру телятину с костью — мне так вкуснее).
а говядину строго — филе.
:coffee: :coffee:
:smoke:
@ barsa:
В ближайшее похолодание съем непременно, пока весенней еды охота
Эх! Да что там телятина? Даже то, от чего все отмахиваются по сухости, курогрудь, и та изумительно у меня позавчера по этому рецу получилась. :vah:
Сегодня пробую грудь индейки аналогичным образом с небольшими изменениями.
@ тиберий горобец:
Томление один из любимых способов, оч уважаю :good:
Клевое мясо и рецепт! :vah: Я часто делаю со свининой, в основном только не большим куском, а сразу режу. И муку перестала добавлять, и так прикольно. В горшочке — просто супер :nyam: Картоха прям лучший гарнир для меня, хотя и редкий. А горчица нравится тут зернышками.
svetikona написал:
зачем тогда воздух словесами сотрясать?
я, уже зная твои сезонные вкусы, предложила именно весенне-летний варьянт — телятину и соус без муки.
@ barsa:
Я вежливая
Д :crazy: евачки, не ссорьтесь
Всегда такое ем! Очень даже люблю! вот, Барсунь вспоминала Данилу. Мне навеяло утку в молоке Мановара) От там срача в коментах было. И по талмуду и, по библии прошлись. Прочитав, я поняв, пиздец, буду готовить. И не пожалел. А так — балованные мы. Там- жарко, там -весна хоца… Я бы сейчас, в Охотское море лицом прыгнул.
Впечатлилась ещё на этапе загрузки рецепта. Люблю такие мясы, очень даже диетично, что мне навечно актуально, так что непременно воспользуюсь рецептом, merci и мое тебе
тиберий горобец написал:
??????
с чиво ты взял, что мы ссоримся?
B-)
УФ!!!!
хазбенд притаранил два громадных пакета от сиводняшнева Гостя.
в одном — килограммов 5 телятины ( отборной! я такую и в лабазах не видела…) + ДВА больших патронташа свинских ребер…
он пояснил — что так впечатлился моим рассказом о том, как я готовлю «Ребрышки в китайском стиле» ( от КСа), что не смог отказать себе в удовольствии послать мне эти ребра…
во втором пакете — всякие мясные деликатксы — сырокопченая колбаса, охотничьи сосиски, копченое сало, сыровяленая говядина (типа бастурмы), небольшой патронташ копченых свиных ребер — у ниво при его Фабрике есть маленький магазинчик с его же мясом и колбасами разными его же производства…
мне даже неудобно стало.
никогда русские не делают таких подарков — в таком количестве, в смысле.
а ведь он нас видел в первый раз…
Короче, щас вызвонила Дщерь — чтоп приехала и забрала половину этого великолепия…
Счастливая Барса.
:yahoo:
часа через два — начну готовить калиа….чтоп к иво приходу — было готово.
он обещал в 16:00 — мужик он точный, в прошлом военный.
:smoke:
Грузи!!!
так склоняецца слово КАЛИА или нет?
я могу говорить » готовить калиЮ»…?
😉
Кому утиный рийет со свежим батоном, мягким и нежным внутри, с хрустящей корочкой, и с огурчиком? :nyam:
barsa написал:
По правилам русского языка склоняется, на -а :unsure: же заканчивается, склоняй, не боись
Helga написал:
Мне без батона, но с огурцом!
@ Helga:
ААА!! Мне тоже на огурец намазать!! :vah:
svetikona написал:
Свети, :pivo:
@ gruzinka:
Йе!! :pivo:
Это мое :crazy:
@ koja82:
хыыыы
Хто п сомневался! :pivo:
Ишь как батон расхвалила, видать батона дофига :crazy:
А я б и с хлебом такую красоту заточила бы
тиберий горобец написал:
Кто рано встает — тому Бог дает!
Пиздюлей )
Риейет хочу!
Свинину хочу!
Картофан хочу!
воддки тоже хочу!
svetikona написал:
Батон ваще шикарный. Я очень люблю такой хлеб, но не ем практически 😥 А вот иногда возьму хрустящую горбушечку, окуну с сметану или маслом намажу, и прям оргазм :crazy: :nyam:
Мидведь написал:
Сначала надо водки, оу! :pivo:
koja82 написал:
Приятного аппетита :haha:
Мидведь написал:
А ты не рано сёдня встал? B-) Firebird написал:
:crazy:
Helga написал:
Хорошо тебе :scratch:
У меня с горбушкой никакого сексу нема, ага, шото со мной не так :haha:
koja82 написал:
koja82 написал:
не жадничай!
давай делись —
(протягивает половинку длинного огурца, разрезанную вдоль)
Коджа — хороший!
(подлизываюсь)
@ barsa:
я хоть утку и нием…но Дщерь иё абажает!
(сидит рядом и исходит слюной, глядя на Хельгин рийет)
Хехехе :haha: нажелали то. Сам делал роутеры делал :smoke:
Мама должный т9
Набежали
Бутеры
:crazy: :crazy:
Ой все….
koja82 написал:
Замуровали, демоны…
:pivo:
До завтрева!
попАдала
упс :lazy:
gruzinka написал:
да в том-то и дело, что по правилам русского языка — это я помню!
а слово-то грузинское!
но спасибо за разъяснения — буду склонять!
Кстати — калиа щас готовится, одуряюще-вкусно пахнет на весь апартмент!
и я не утерпела и сожрала миску Лобио…
какая еда! я Лобио могу есть каждый день…
(только в разных вариантах)
:crazy: :crazy: