3 фунта/1.5 кг в одинаковой пропорции телячьего, свиного и говяжего фарша
большая 450 гр упаковка кремини грибов
корень петрушки
соль, ч. перец,, кайан чили, зелень петрушки, тимьян
Френч соус
2 большие луковицы, чеснок
куриный отвар
минеральная вода
1 ст. ложка муки, лавровый лист.
Мешаем фарш со специями, жаренным луком, зеленью петрушки, мин водой, лепим тефтели и запекаем 400 грФ 40-45 мин.
Пассируем лук с лавровым листом, добавляем грибы, тимьян, чеснок, корень/зелень петрушки, специи и тушим 20-25 мин, добавляем муку, хорошо перемешиваем, добавляем стакан куриного отвара и Френч соус, добавляем тефтели и тушим 1 час.
© Issac
Здрасти в понедельнике! :coffee:
тЕфтели от Айзека — мне вкусно!
Не нашла всегдашней Вегеты, ты без неё?
Фарш из трёх мяс — :good:
Жаренный лук в нём и зелень приветствую, запекание вместо обжаривания в муке оч порадовало
Вода я так поняла с газом?
Необыкновенно пышный фарш делает, даже баранину тяжёлую «поднимает», если дать фаршу постоять немного.
Фото с тЕфтелями на бумаге — нравится!
Мешок картохи вижу, это она в лотке? запекал?
Тоже в соусе каком?
Во все работу работают, аж слышно как! :wacko:
Абед!!! (фигачит громка крышками)
(жрёть все тЕфтели в одно лицо)
Чупа, я тебе на вечер утащила :coffee:
Тефтели с грибами это шикарно!
Но пассеровать лук с лавровым листом я бы не стала. Первый раз про такое слышу в отношение Лаврентия. Да и накуй он там нужен? Весь грибной вкус перебьёт! :unsure:
svetikona написал:
работающим людЯм оставь хоть шо то! 😡
@ Granny:
Так я што? Я ничего, ору, нет никого, а тут тефтели… :unsure:
Тефтели завсегда приветствуются!
Меня только время смутило… Не многовато? :scratch:
Запекать — не жарить, понятное дело. Но 400.
А вообще все «долгоиграющее» в духовке или на огне — :good:
svetikona написал:
Не ори. Уже тут
на запах подтягиваемся
@ Yuanna:
О, Витальна!
А я почему-то тефтели в томатном соусе обычно
Надо вот с грибами замутить, белых ещё полно в закромах.
У Айзека всегда травок/специй много разных, ну надо и так тоже пробовать
@ svetikona:
Свети, подобный «белый» вариант часто использую.
Иногда, правда, могу черри добавить. А в классическом томатном и не готовлю :unsure:
И тимьян обязательно! Это, вот, определенно требуется!
Кста, Айзек, а чеснок сухой или «живой»? Любопытства ради, т.к.оба варианта имеют право на существование
@ Yuanna:
Ну я в томатный всё вставляю ароматное и острое, а в грибной сливочный (со сметаной) не всегда.
Если охота штоб больше грибами пахло, то и чеснок с осторожностью.
А помидорный в любом вариянте будет типа хоть итальянский, хоть латиноамериканский :haha:
Yuanna написал:
Там в маленькой плошке вроде живой накрошен
Кремини отличный гриб!
Вот он хорош с травками и чесноком, даже очень
svetikona написал:
Чтой-то просмотрела :wacko:
Благодарствую за наводку
svetikona написал:
Правильный гриб :good: пахнет хоть
@ Yuanna:
Ага, даже лесом мне пахнет, когда жаришь
А сухой чеснок я часто юзаю — тоньше запах, типа просто намёк
пассерованный лавр тока меня смутил? вы тоже так делаете? :wacko:
Granny написал:
Никогда так не делала B-)
Но лавр покупаю свежий, а он не такой ядреный. Кладу даже не в самом конце готовки, а зачастую раньше
@ Granny:
Ну я не думаю, шо он жареный, потом же в соус ушёл вместе с луком
Хотя у меня щас из Грузии который — дюже ядрёный! Всегда покупной из пакета закидывала и забывала, сколько оно там вариться. А этот — чуть лишнего времени дашь и прям капец, один лавр жрёшь :haha:
@ svetikona:
Сухой имею в порошке, мелкими кусочками, дольками… Что бы еще прикупить? :crazy:
svetikona написал:
Острого в томат — святое дело!
У автора как раз лавр свежий, да
привет, девули!
по рецепту ничо путно сказать не могу, ибо мне не видно, чо там, это раз…грибы жарят непонашенски, это два…прекратила читать далее.
Алёшкина!
если читаешь!
сегодня видела на рынке лук, за который вчера терли- сеянец! напиши, как ты его маринуешь!! плиз! хочу попробовать сама, ибо как-то ела, очень вкатило!
заранее, гранд мерси! :rose:
Ya-ninka написал:
какой то у тебя странный ход мысли однако!
@ Granny:
вот тока грибы и разглядела :padme:
наверное, у меня на них нюх….ну, это индивидуально тоже.
Ya-ninka написал:
Здоров, Янинка!
Грибы и не жарили вроде. Скорее, тушили.
мне и супы с ушками были не понятны…что ж тут поделать :unsure:
автор мне ответил, что там какой-то сложный процесс! B-)
ну, ладно…
видимо, не для всех умов… :haha:
@ Yuanna:
)
Yuanna, привет! (блин, подняла бы :pivo: , да бронхит не позволяет
пусть тушатся, я ж не против :haha:
@ Ya-ninka:
Бронхит? Чаю горячего черного с ромом /помню, был!/, медом, лимоном /много/. Свежезаваренного.
Облегчает состояние и вообще приятственно.
Ya-ninka написал:
у автора самобытный взгляд на супы! имеет место быть!
@ Granny:
Бабцю, я тебе вопрос там в почту, глянь
Уши поддерживаю тоже!
Как и клецки, чипетки и прочие галушки.
Свинятина «зависла» (к недавней теме). Вялится давно, ждет своего часа.
@ Yuanna:
Уши с децтва обожаю!
И с мясой и с грибом
Yuanna написал:
Какая куколка! :crazy:
А кака тремпература? (с)
Не жарко ей?
@ svetikona:
Ей хорошо :crazy:
Температура домашняя, около +20, но все время дует кондей, движуха воздуха.
Нарежу — покажу.
Там специи просвечивают разнообразные.
@ Yuanna:
сегодня начала тяжелую артиллерию… антибиотики…
но чай с ромом никто не отменял! :crazy:
@ Granny:
да и на здоровье, Грэнни! я ж вообще не против!
а что, лично мне не понятно…так и …с ним! :haha:
@ Ya-ninka:
ЧАЙ с ромом (не наоборот :haha: ) только прибавит, не сумлевайси!
Отмену антибиотикам точно не организует /проверено/.
Yuanna написал:
Обязательно! :yes:
И в ФД пжлста, а не просто вот покажу! :pivo:
@ Yuanna:
ух, ты!
ты свинятину не забоялась подвесить?!?…
респект!
мне сцыкотно стало… ушла в готовку вырезка, рецепт заслала уже
ты ж расскажи потом, как вышло!
я очень хочу такое попробовать сама сделать!
svetikona написал:
:apstenu:
Упс :haha:
Соберем в кучу…
а кудой то у нас народ подевался? Барса пропала.
Стряпуха не заходит. Чупа редко тоже бывает.
Что происходит? хде народ?
Люди- ауууу!
Выходите!
Ежели вас кто обидел, так то пустое!
Давайте жить дружно!
@ Yuanna:
чистый ром не могу пить….как и все крепкое! …чото мне от всего такого — :vomeet: , в сысле, не бодун, не…даже рюмка не лезет!
надо разбавить и тогда вот и да :crazy:
@ Ya-ninka:
Янинка, не впервой делаю!
Очень даже свинятина идет. На ура, я бы сказала.
Тут вариант белорусско-польская «полендвица», упоминала о ней как-то, а потом как раз развили идею вызревания/вяления. Курятину/индейку тоже делала.
Ya-ninka написал:
Чаем его! Чаем, как и было сказано :haha:
Yuanna написал:
Да просто фотку — это ж для Фото Дня я имею в виду.
А если есть для реца ещё парочку — ваще крутяк!
Давай, начинай творчеством хвастать уже! :pivo:
@ svetikona:
:pivo:
@ Yuanna:
у утренний кофе! :crazy:
и день свободен…
Yuanna написал:
ждем потом полный рассказ!
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
@ Мидведь:
На полный, боюсь, не наскребу :scratch: не фотала
Если только коротышку осилю в этот раз.
Granny написал:
Барса временно вне эфира, во всяком случае, нашего эфира.
У Чупы — понятные причины, там тяжко и не всегда до того.
Грузи — по неприятной и неожиданной для нее причине будет заходить чуть реже в ближайшее время. Не связано с сайтом и нами, там в реальной жизни она нужнее, детали не буду.
Стряпуха ушла на топтуху совсем, здесь ей было плохо и некомфортно, «она ошиблась адресом».
Наверное, потому что я не распял показательно Тиберия (хотя он это заслужил), но уже по новым правилам, а не задним числом после прецедента. Я так думаю (с).
Ну и судя по всему, нас скоро покинет еще одна участница. Почему-то так кажется.
п.с. да-да, «соседи», регулярно мониторящие нас, я к вам заходил давеча, как нутром чуял, куда пропажи перебегут :pooh2: так, чисто удостовериться в догадках.
Yuanna написал:
С шортика начинается все, дерзай!
@ Мидведь:
Не отвертеться :haha:
:pivo:
Yuanna написал:
Ждем! :pivo:
@ Yuanna:
Витальна, я рядом — пиши в личку, вдруг шо надо уточнить и ваще!
@ Мидведь:
мдя…..
Печально.
Надеюсь, всё встанет на свои места.
Мидведь написал:
У Чупы — понятные причины, там тяжко и не всегда до того.
Шеф, ты шо, я каждый день здесЯ, даже когда непогода. На пару дней пропадала, личные причины печальные были.
@ svetikona:
Свети, знаю, что ты знатный «лоцманский катер», мастерски выводишь новичков в большие воды :haha: :pivo:
Chupacabra написал:
Вит, я к тому, что если ты в коментах реже — тому есть/могут быть объективные, увы, причины.
Так-то я вижу всех.
п.с. Прост надо всем не теряться, куда-то шуруете — маякните кому-то хоть в личку….
svetikona написал:
Спасибо, сожрала с удовольствием и причмОкиванием (всё равно шо то незамечанной остаюсь). Тефтели люблю в любых их проявлениях: и со сливками, и с томатами, и в мульте, и в духовке. Три мЯсы — это круто! Обычно два пихаю.
Вы, народ, звыняйте, что я не завсигда в каментах бываю сейчас.
Не хочу грузить — поверьте, нелегко сейчас.
Если бы не девчата (Свети и Грузи) — писнец бы контенту.
Кстати, кто с Леной Сикоморой общался, что там у нее и как?
Альзо, если кто-то хотел бы пополнить ряды людей, могущих публиковать посты — пишите, обсудим.
@ Yuanna:
Изначально всех люблю! :rose: :pivo:
@ Мидведь:
Ага, я Свети писала. Но уже нашлась. :pooh2:
Chupacabra написал:
ну и хорошо
@ Мидведь:
Шеф, ща в личку сбегаю :pooh1:
Chupacabra написал:
хыыы
Та хоть приквАкиванием, лишь бы те вкусно было!
Шо Карапуза давно не видать? дела?
svetikona написал:
Скорее, настроение……. 👿
У нас с ней райончики весёлые……
@ Chupacabra:
эххх…
Приветы передавай и што всегда ждём!
@ svetikona:
Обязательно передам!!!!! Спасибо! :alc:
@ svetikona:
Светикона.,у меня с компа связь поервалась. С телефона в личку не зайду.
@ Granny:
Ну, я просто надеюсь, шо наш — то другой субъект
@ Chupacabra:
Брютик? :pivo:
@ svetikona:
Категорически нет!
@ Granny:
Нублять!
(не хочу)
@ Chupacabra:
о, Чупа, привет огромный!
появляйся хоть иногда, говори, что все нормально с тобой!
@ svetikona:
@ Ya-ninka:
Отвлекалась на поработать. Брютик сегодня в пролёте, винцо в стАкане.
@ Chupacabra:
Чупа, у меня брютика на двоих хватит. Ня! /плюхнула в бокал клубничину/
Приветище! :alc:
@ Chupacabra:
Ща ем воооот такой кусман твоего яблочного сыра
Вещь! :good:
И даже пиву ночью не противоречет ваабще! Кисленько и с орешком
@ svetikona:
вот же, наготовили….поди, пол подвала уже обдумывается под сыродельню :pooh2:
Yuanna написал:
Клубничины уже охота, ага
У вас всё время одинаковая? или сезонная есть другая?
@ Yuanna:
Во! Клубнику с брютиком аж бегом буду! :alc:
@ svetikona:
Свети, как по мне, так сезонность все же присутствует.
Вкус в течение года отличается. Ну и от фирмы тоже зависит.
Если не пахнет, то вообще не беру.
Chupacabra написал:
Налила и сыпанула двойную порцию! :alc:
@ Yuanna:
Это радует! Ибо люблю всё сезонное
@ svetikona:
Прочие ягоды — всякие малины-ежевики — тоже вынюхиваю.
Иногда попадаются вообще как с огорода.
Манго/авокадо тоже сезонные.
Какие-то купить конечно можно круглый год, но только в их время — правильные.
svetikona написал:
Класснючий какой :good: текстура завлекательная
@ Yuanna:
Поразительно, как клёво хранится!
Я совсем не ожидала такой… выдержки от него
Вообще не меняется никак. Даже не знаю такого продукта долгоиграющего самодельного другова :scratch:
@ svetikona:
Соблазняешь на эксперимент B-)
Айзек, тефтели хорошЫ, про картоху расскажешь? ладно?
Будь чаще! :pivo:
Всем добрищща!!
Бай! упс :lazy:
@ Yuanna:
ДА!
Пошла ещё немного поработаю и спать. Всем доброй ночи!
За тефтели от меня зачот!!! :good: Три вида мяса, это завсегда хорошо!!! :nyam:
svetikona написал:
Картошка,лук,зелень петрушки,соль,перец,растительное масло и в духовку.
Я пока писать не буду,нет настроения,чисто личное к присутствующим
отношения не имееет.
@ Issac:
Пусть всё наладится и улучшится!
Скоро мангалы/барбекю — жду твоего монстра! Не пропадай! :pivo: