• Говядина (филе) – 300 г,
• Анчоусы (филе) – 3 шт.,
• Лук белый (небольшой) – 1 шт.,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Каперсы (маринованные) – 1 ч. ложка,
• Желток куриного яйца – 2 шт.,
• Горчица (сладкая) – 1 ч. ложка,
• Масло оливковое – 2 ст. ложки,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Зелень петрушки – 2 веточки,
• Соус Табаско (по желанию) – 2-5 капель,
• Гренки для подачи,
• Специи.
Приготовление:
Лук, чеснок, каперсы и анчоусы измельчить. Филе говядины без прожилок и жира измельчить с помощью мясорубки и выложить в миску. Добавить в фарш специи, лук, чеснок, каперсы и анчоусы. Все хорошо перемешать. Соединить в чашке оливковое масло, соус Табаско, лимонный сок, горчицу, желтки, перемешать и добавить в фарш, хорошо все перемешать.
Подать тартар из говядины с гренками.
наёпка по всем фронтам продолжаеццо…да и пох уже…
Свети, это ты Тиберию привет передаешь?
гыыыы
:bye:
не, это без меня, пожалуйста
вот из рыбы — мне мил.
А из мяса с иичком = не смог бы
@ Мидведь:
Мидведь написал:
прав. «иички» беречь нада….
Я б из картинки вжарила офигенский рубленный бифштекс с яйцом сверху :yahoo:
Вот странно — карпаччо люблю всегда, а Тартар — ни
Сырые котлеты ….
Да вы что?! Как можно не любить тар-тар?
@ svetikona:
рубленный тартар в кабаках подавали не только с желтком, но и с черной икрой — прикинь?!
( не во всех, канеш) у нас в Интуристе — в европейском зале ( бифштекс по-татарски), на первом этаже — национальный зал, с млд. кухней…
пишут фарш, а на картинке рубленное. пиздять! :wacko:
Firebird написал:
дело вкуса…не все любят. я тоже предпочту карпаччио — тартару…
@ Firebird:
Мне текстура не нра, не приятна…
А сырое ем
Granny написал:
ну пральна…фарш — это ж рубленное мясо.
мот у них мясоруПка с крупной решеткой, гыыы
Бабуль, мы уже давно привыкли, что не все картинки соотв. рецептам.
Так вот ты какая, коровья губчатая энцефалопатия…
Только well done! Только хардкор!! :)))
Кулинарка Хренова написал:
подмётка… мот — medium well ?
он более сочный, мягкий и без крови…
попробуй, када можно будет — не разочаруешься.
😉
Звыняйте, не моё! Я ближе к Тиберию, не могу сырое мясо есть. ИМХО. :unsure:
Я каждый раз «тар-тар» ем, когда пельмени стряпаю)), вернее — закусываю им. Всем привет!!
Саня написал:
Во!
У меня с котлетами такжы..
Привет!
@ barsa:
Неее, подметка этот оверкукед, а велдан очень даже няшка :))) кстати, смотрела я конкурс у Рамзи в хеллкитчен, рарить и оверкукить мастеров много, а настоящий велдан единицы приготовить могут :))) так-то. Но я вообще обе последних прожарки уважамба, сырое вообще не могу, даже в суси и сасими, это небезопасно.