Тайский суп в мультиварке
С появлением у нас рубрики «Готовит техника», вспомнила о книжке рецептов к мультиварке. Как это часто бывает — пролистала при покупке, кое-что приготовила и закинула на книжную полку. Вообще прибор реально может и умеет много, хоть бы и тот же су-вид, и медленную готовку. Было бы желание пробовать. Так вот, когда приготовили Сынище в подарок на ДР мультиварку, пересмотрели и книжку рецептов, чтобы ему сразу посоветовать с чего начинать. А тут и он — тайский том ям, подогнанный под готовку в этом приборе. Получается вполне достойно, хотя и не скажу, что это лучший том ям в моей жизни. Просто, доступно в плане ингредиентов, которые многих пугают и в итоге они даже не пытаются его готовить, а зря. Мне же было интересно узнать, как справится мультиварка и что бы я поменяла в самом рецепте в следующий раз.
По книжке рецептов надобно:
куриное филе — 400 гр
сырые очищенные креветки — 200 гр
мелкие шампиньоны — 100 гр
цедра 1 лайма
палец очищенного имбиря (3 см)
куриный бульон — 500 мл
кокосовое молоко — 500 мл
перец чили — 1 шт (по вкусу)
тайский рыбный соус — 3 ст. л.
Тут на фото уже подготовлена часть ингредиентов: филе нарезано брусочками, шампиньоны не мелкие (средние), потому на четыре части — мне больше нравится так, чем пластинами, мясистее и ближе по размеру к остальным участникам супа, креветки разморожены. Поскольку в мультиварку загружается всё сразу, осталось натереть на мелкой тёрке имбирь и цедру, измельчить перец чили без семян. Я взяла треть крупного стручка, потому как есть в холодильнике чили-масло и всегда можно капнуть в тарелку. Пасту для том яма тоже намерено не использовала, хотелось проверить как получится без неё.
Итак.
В кастрюлю мультиварки влить бульон, кокосовое молоко, добавить креветки, куриное филе, грибы, цедру лайма и имбирь, чили и рыбный соус. То есть — всё.
Это в прямом смысле «всё», потому как далее следует включить программу «Варка на пару» на 25 минут. Разогрев займёт ещё минут 20, после чего вы уже погрузитесь в сногсшибательные ароматы, мучительно ожидая окончания процесса…
Вот результат.
Он заметно отличается от картинки к рецепту из книжки — там суп белый, как в принципе и должно быть при использовании кокосового молока. Думаю, если молоко добавить позже, когда уже предварительный подогрев будет закончен и пойдёт обратный отсчёт времени 25-ной программы, суп и будет белым. А так — бульон и рыбный соус сам цвет молока изничтожают, но мягкость и шелковистость его присутствуют, филе и креветки остаются нежными и сочными, что меня приятно удивило. А уж концентрированный аромат и ни с чем не сравнимый вкус самого супа порадовал в очередной раз!
Одной плошкой вы точно не ограничитесь, а пару капель ободранного лайма, чуть свежей кинзы и зелёного лука непременно этому поспособствуют.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Ухожу на уроки, приду, изучу и напишу восторженный отзыв, иначе же не будет — это Света!
О, да я еще и первая!
опа, прикольно!
я жь так том ям и не сделала, пакетик пасты и лисиья кафирского лайма где-то валяются. как понимаю, они б там не помешали. хорошо что суп не белый, хоть и с кокосовым молоком
интересно, почему режим «варка на пару»? потому что закипать должно медленно, а потом как раз — кипеть сильно?
Приветы!
Как у кого Суббота? Какие планы? Што будете есть?
@ gruzinka:
Хых)))
Лёгкого дня!
arche-s-telefona написал:
Канеш это всё нужно! Пробуй!
arche-s-telefona написал:
Наверно так, связано с температурным режимом
Ух тыыыы, супчик!
Красивейший и ароматнейший, Свети — мастер.
И действительно странно, что не белый по цвету. А я свою книгу рецептов куда-то задевала, даже толком и не изучив ничего.
Ыыы, а в мультиварке видно Свети
Helga написал:
О, точняк. С синей лампочкой в башке
svetikona написал:
Прикольна! На аватарку можно ставить
@ Helga:
Коджа прилетел?
Вообще куда пропала Ирмандия??? Ирмаша, ты в порядке?
Алёшкина, а ты где? Вчера ждала ты Филю вставишь в коточат
Арчик без настроения….
Шо за весеннее обострение
@ svetikona:
), сгоняла в душ и упала на кровать, пью пиво и кайфую
Свети, привет!
привет всем!
я тут
прошу пардону, вчера я была не в состоянии
все прошло не как надо, и от горя мы с моей командой дев надрались как следует, начали в КФСишке, потом плавно перетекли к одной из нас домой. приползла на бровях домой и сразу упала спать. все утро приходила в себя, пару раз прикладывалась спать
сейчас взбодрилась уборкой (Хельга, привет!
самое смешное — в упор не помню, как вчера раздевалась, снимала линзы, наносила крем на лицо, перетряхивала рюкзак. судя по следам, все это я проделала весьма умело, правда кое-как нашла колготы
опыт не пропьешь, чо уж
по теме реца — думаю что тут и говорить нечего!
у тебя мультя-скороварка? у меня обычная, и она сразу начинает готовить. у мужа скороварка, и он долго меня учил рассчитывать время, пока я ему не сказала что купила обычную))).
в моей книжке такого реца нет, но и хорошо, что мы тут делимся!
а я хотела сделать подвиг и приготовить что-то подобное томатному супу из паба, но заленилась и решила, что нуегонафиг, лучше котлеток наваяю
я извиняюсь, вот так мы с Филей проводили утро
можно же? ну и что что вчера был день котика)))
вот так я была вчера
@ Алешкина:
Привееет! Отлично провела время я щитаю, и с Филей тоже гуд
Мультя как у Хельги, без скороварки
Алешкина написал:
Презентабильно!
а вот сейчас
@ svetikona:
масштаб мероприятия обязывал)))
к половине третьего я намотала на своих бедных ногах девять тысяч шагов — и это на каблуках, на секундочку. к вечеру на шагомере было пятнадцать тысяч
Алешкина написал:
Свети, суп отпадный! И мульта классная у тебе!
Я бы такого плошку-другую сожрал за милую душу
@ Мидведь:
Шееф!
Блиииин! Ну почему я не могла просто купить колбаски!!!
Сегодня не мой день в плане набивки, ужас! Фарш как по нотам, а вот кишки пока набивала, придумала пять новых слов
svetikona написал:
Не, он в понедельник прилетит
Алешкина написал:
ничо себе пузень у котика
Алешкина написал:
Аааа, я же пошутила!
Гы, это Алешкина говорила, что ей все лень делать, а я ей посоветовала пойти попылесосить и пыль с верхних шкафов протереть, а то давно не протирала, гыы
отлично, котеги в чяте!
сварганила салат в стиле «хуюжен», ггг: листья романо порваты, маргеланская редька на корейской тёрке, заправка как в тыквенном салате, и посыпать жареным арахисом. «между прочим, даже вкусно!» (ц)
сожрала раньше горбуши.
@ svetikona:
Это третий глаз)
Проворонила котиков, чот. Как могла
@ Alfa:со своими четырьмя кошаками)
Alfa написал:
о, немало!
Покажешь как-нито?
svetikona написал:
Свети!
О, денькатоф проибале…
Пойду Шнырю выдам пакет жорева
Мидведь написал:
И Шнырю выдай сюдой!!!
Alfa написал:
хыыыы
ога
Неси котиков! Четыре??!! омайгад…
У вас дом или квартира?
Привет, Альфа!
arche-s-telefona написал:
Ну, так дай жеж
svetikona написал:
придёца повторять, ещё редьки остались и арахиз.
@ svetikona:
Привет, Свети! В доме живем, к 4 кошакам еще и 4 собаки. БОльшая часть подобрашки и спасенки. Освоюсь с выкладыванием фото, покажу своих любимок)
Да и рецев тоже, конечно, изучаю пока как это делается: тексты и т,д,
@ Мидведь:
Отчего не показать?)
Шеф, а как сложилась судьба тех песиков?
Alfa написал:
Alfa написал:
Будут вопросы — пиши в личку. Вверху в шапке сайта «Сообщения» — всегда поможем и подскажем, если что. Ждём!
arche-s-telefona написал:
Вот. Тем более вкусно
@ svetikona:
как писать в личку?
Alfa написал:
Ты щас с компа или с телефона зашла?
Есть мобильное приложение сало-силы?
@ svetikona:
пока с компа, хочу с телефона
Вот и я доползла до рецепта опять.
Как интересно, закинул и достал. Вот курица… Но думаю, она там и не чувствуется, только текстура.
А покажи картинку из книги.
Твои фото, как всегда, отличны!
@ Alfa:
есть версия в телефоне. Просто там Меню надо открыть штоп «шапка» открылась. Ты щас с чего смотришь?
gruzinka написал:
Щас сделаю
@ Алешкина:
Наташ, таки што, вы прошли испытание или нет? Это я про работу, а не про то, что потом было
Пузень твой котег наел отменный!
@ Alfa:
Альфа, привет! Как-то я с тобой еще не встретилась никак! Рада новому человеку. Вливайся, если что сложно, мы все тут
@ gruzinka:
во
@ svetikona:
Ага, но что-то не припомню совпадений картинок с жизнью, тем более ты готовила как они написали. Кароче, фсе аферисты, кладут лакированные картинки, а у народа потом может диссонанс случица
Alfa написал:
Пока с компа — вверху в шапке тыцай «Сообщения». Потом «New Message». Дальше «To»: svetikona, «Subject» — вопрос (например). В поле нижнем пиши текст и шли. Давай, пробуй. Если што — я тебе первая напишу, а ты просто потом ответишь.
gruzinka написал:
хыыыы
вот да! В этих инструкциях всегда так.
gruzinka написал:
испытание прошли, но не так как хотелось, много накладок, и весьма серьезных, было. правда не по вине нашего отдела, но от этого не легче, перед людьми было стыдно
пузень — да, но то больше кожа висит. ему было года три, когда я спохватилась что много жреть, и посадила его на диету. и там все как у людей — похудел, но кожа осталась растянутой. сейчас стабильно держит вес в 6,5 кг, больше не набирает, но и ему никто больше не дает)))
две горсти в день, ну изредка влажный корм который любит — так мы на спецкорме, конечно, МКБ у нас
я все-таки еще и бульон поставила вариться, это тоже все Хельга
и фарш на котлетосы сделала
и перекусила быстроужином — поджарила по бырику пару кусков свежего бекона, лук, и лапшу широкую отварила в бульончике, все то прогрела и заправила заправкой — кунжутное, соевый, кунжутные семки. вкусно)
Дубль два попытка с телефона
Alfa написал:
ААААА!!! Рыжыйй!!
На ухах кисточки как у мэй-куна))
@ Alfa:
привет, я видела что ты появилась, но блин запара — даже слова не могла говорить
какая киса! люблю рыжих, и желтоглазов люблю!
прям солнышко
тоже хочу как минимум еще одного кота
и пару собак
@ gruzinka:
спасибо, Грузи) я тут техзадания осваиваю
Alfa написал:
хых
не парься, щас напишу тебе и ответишь просто
@ Алешкина:
Привеет! Рада знакомству) у меня аж две рыжие коши)
@ svetikona:
вот я тоже эти кисточки вижу) «По дому скачут белые лошади, а она их не видит»)
Девочки, поскажите, пожалуйста: холодец получился жидкий, заморозила. Сейчас растопила, кипячу. Сколько по времени кипятить? Что вообще делать?
@ Alfa:
Рыжухин! Глаза точь в точь как у моего Оливера
@ Alfa:
привет!
вау, какая кошь!
за холодец ничо не подскажу
@ Alfa:
Если уже разобранный, то кипячение не поможет, желатин добавь, а если еще с костями, увари немного, на блюдечко налей чуть-чуть и в морозилку на пару минут, чтобы понять, как схватывается
@ Alfa:
я бы минут 15 прокипятила
@ gruzinka:
Эта ближе к Оливеру.
@ gruzinka:
Агар-агар есть или лучше желатин?
@ Алешкина:
сейчас попробую
Alfa написал:
красотка! Они роцтвенники? Это мама?
gruzinka написал:
Согласна сразу, размороженный не застынет. Фигач желатин
@ svetikona:
сколько желатина? прям в кастрюлю с «холодцом»?
Alfa написал:
Мамашка у меня остается, а щеняка довырастает и ручки будут
@ svetikona:
Не родственники. Каждая сама по себе
@ Мидведь:
А старичок?
Alfa написал:
нет
это ж обычный сайт.
С моиблы открывается нормально абсолютно.
Chrome, Safari, Opera и пр на мобилах — открывается и пользуется
Alfa написал:
Посмотри на пачке желатина пропорцию и инструкцию, они ж разные бывают. Просто по написанному и закидывай.
Alfa написал:
Барон? Поехал на передержку к тетьке одной и та через два дня сказала, что хер его отдаст кому
@ Alfa:
красотка
от сразу видно девочек
@ gruzinka:
не схватился… щас желатина хренану)
мальчики другие по моське
@ Мидведь:
Как я рада за Барона! да и за всех остальных) Шеф, ты чудо!
Alfa написал:
@ Алешкина:
, прям на морде написано-мужиг
это точно. у меня еще Джейми живет, Грузи, который от Оливера
@ Алешкина:
Хороший мальчик
@ Alfa:
Приготовь по инструкции, там написано на какое количество жидкости, но тебе желатина много не нужно будет, в смысле, если написано, что пачка на литр жидкости, а у тебя четыре литра, бери две пачки, у тебя же коллаген уже есть
@ Alfa:
хороший, ага
мамина радость и сладость
вообще не понимаю, как люди без котиков живут
Некрасивых котегов не бывает! И песегов тоже
@ gruzinka:
пробную партию заделала. спасибо большое за советы!
@ Alfa:
Расскажешь, что получится
@ Алешкина:
Согласна, как без их пушистых задниц жить?)
gruzinka написал:
вот уж совершенно точно!
@ gruzinka:
Проба в морозильнике не сгустилась,засыпала желатин. Жду как пирога с печки. Часа через два же желатин застывает. В общем я пока не сплю, бдю.
@ Мидведь:
Да, я поняла теперь.
Alfa написал:
А скока у тебя времени??
@ Алешкина:
Вот поспорю. Нелюбимых не бывает, а красивые бывают .
@ svetikona:
До хрена. Сова совишная) Фрилансер шторный
@ Alfa:
эмммм…. да я и не спорю как бы)
мне лично все коты красивые, даже последний с подворотни
@ gruzinka:
Т.е. если был ещё не разобранный, то нужно было бы ещё поварить?
@ Алешкина:
Та и я об этом же)
@ Alfa:
Так тепнрь желатиновую пробу пусти, застынет, разбирай и разливай
Alfa написал:
Оу! Это клёво!! Есть с кем ночью поговорить, отлично
@ Alfa:
Из Казани у нас ещё Афтырь Сцынария, давно не заглядывал, твой земляк(
Абсолютно мой суп, все мне в нем нравится!
У нас совсем рядом открылся тайский ресторан, еще не была, надо бы разведать как там?!
@ svetikona:
Мне б только клаву компутерну отремонтировать, что интереснее, или в телефоне научиться тыкать куда надо)
Malka написал:
Да! И нам показать!!
@ Alfa:
Ну, ремонтируйся, с компа полюбасу удобней
@ svetikona:
Согласна, надо сделать.
У вас 22.05 по времени?
@ Alfa:
ага
svetikona написал:
Бургеры на гриле сделаем! Дочка ваяет пирожные с earl grey creme.