В 100 гр 168 ккал
Точнее он творожный, но творог тоже сыр, почти, недосыр. В общем — это вкусно, как оказалось.
Надобно:
сельдь слабосолёная крупная, желательно с икрой — 450-500 гр
творог — 2 стакана (по 250 мл)
сметана — пол стакана
сахар — 0,5 ч. л.
укроп, зелёный лук, пармезан, икра сельди, ЧСМП — по вкусу и для подачи
Я люблю фаршмак! Замечательная закуска, никогда не откажусь. Но бывает надо без лука, без амбре, например, к завтраку или для вечеринки. Сырный фаршмак очень мягкий вариант и больше напоминает паштет. Не такой пикантный и резкий, но пригодится точно.
Филе сельди и творог мясорублю.
Вообще можно два раза это проделать, почистив мясорубку от косточек после первого раза. Но мне больше нравится один раз, чтобы все мелкие кости застряли внутри мясорубки, а второй раз взбить блендером до полной гладкости, добавив сметану и сахар.
В готовую закуску добавить рубленный укроп и шнит лук, или просто зелёный лук, или не добавлять, а посыпать сверху закусочных бутербродов. И обязательно притрусить тёртым пармезаном и ЧСМП!
Вот так вкусно на зерновых галетах
А так — на бородинских тонюсеньких тостах.
И на чёрных хлебных острых чипсах офигеть как! Особенно с кусочком икры селёдочной сверху и вприкуску с хрустящим огурцом. Оммм.
Да и яйца нафаршировать…
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Божественный блюдь!
Отличная закусь! Только я ел с кусочками рыбы. Он, фаршмак, как бы грубее был.
Крупная стружка Пармезана диссонирует с пышным форшмаком.
я бы использовала совсем мелкую тёрку.
и да — фОршмак, ваще-то.
@ barsa:
I
M
X
O
Кармаприпущенный написал:
Юркенс, это уже не форшмак был…
у форшмака гладкая консистенция.
@ barsa:
Барсунь, привет! Там именно творожная масса с рыбой гладкая, гомогенная так сказать, вмешаны были рубленые кусочки рыбы. Ну, хз, может то был и не форшмак, (тогда фАршмак), но на сырной основе закусь.
Вкусно заходило под водовку. Или водовка под оную? :scratch:
Приветы! :coffee:
А у кого какая рыбка сёдня?
svetikona написал:
Привет! У меня сегодня твоя, вернее твой фаршмак этот! Как вкусно, так сильно захотелось, и главное, творог есть, и лук и даже пармезан. Селедки нет!
@ gruzinka:
хых
без селёдки будет? :scratch:
svetikona написал:
Пачиму без, у тебя жы с силеткай! Я сегодня виртуально, а потом, может, и прикуплю :haha:
А если туда еще горчицу французскую в зернах зафигачить?
Всем привет!
svetikona, соблазняешь! Титульное фото — вах! Это сегодня у вас так на улице хорошо? У нас ветрюган — аж мелких цобакенов сдувает, я за пределы своего квартала себя выгнать не могу (а надобы).
В полукилометровой доступности у лентяев есть развесное с\с филе сельди, остальное добыть тоже не проблема.
svetikona написал:
Если добуду селедку, то будет «рыба-фаршмак», если нет — то «рыба-оссобукко-из-индейки».
Лена написал:
А если сделать как по рецепту, а потом в отдельной пиалке дополнительно с горчицей этой перемешать, и рассказать нам? :smoke:
Да, про пиалки: какая в крео знакомая мисочка со сметаной
@ Лена:
Здравствуйте, Лена!
Присоединяйтесь! :pivo:
С горчицей интересно, особенно если селёдка оч малосольная. Пробуйте и делитесь!
arche[r] написал:
Ох… не, это Лето
Погано на улице щас
Ого, Свети! Поздравляю с Трехсотым рецептом! 300!!! :glass:
Немедленно всем тяпнуть 300 грамм за Свети!
(я вечером, я арбайтен)
Здрасти всей чеснтой компании!
Заглавная картинка заворожила!!! :wacko: С досточки захотелось смести всё не глядя! :hungry:
Несомненно шыдер! Моя тема: зелень, силедка, творог, сыр! Повторю на выходных всенепременнише!
Афтару браво!
300! :alc:
Тянул сыром закусил :vah:
Даешь четырехсотый! :yahoo:
За фарш мак сказатать ничё не могу. Не ел никогда. Но знаю, что Свети дурного не приготовит. Так держать.
Сам второй день вне дома. Инт эпизодичечки
@ тиберий горобец:
На море рванули?
Фаршмак хорошая еда, спробуй хоть обычный не творожный :nyam:
тиберий горобец написал:
:pivo:
@ Понка:
Привет, Понка!
Спс, вкусных выходных! :pivo:
@ Helga:
хых
От ты глозастая
Вечером непременно, давай!
arche[r] написал:
ага, дюже популярный фасончик
Вау, Свети с юбилеем! :glass: 300 рецептов это вам, ни баран чихнул, ты крута! :good:
Фаршмак офигенский, умопомрачительный фаршмак, одними картинками насладиться и то удовольствие!
Так и хочется Лаэртского перефразировать: «Фаршмак с картинки как живой, приятно посмотреть!» :vah: :vah: :vah:
Свети-искусница! Восхищена! :good:
Захочу читаю регулярно, коменты просматриваю. Не всегда есть время почитать.
@ Malka:
Спасибо, Малка! :pivo:
и не заметила как три сотни набежало… :unsure:
@ Понка:
Понка, не смущай, пжлста…
Заходи-вливайся в компанию! :glass:
приветики)
это очень интересный рецептик, форшмак люблю во всем его интерпретациях, ну кроме может с яйцом — мне оно там не надо. а это прикольно и не жирно, как с маслом!
ух, ну и дорожка была — тяжелая… :wacko:
приехали домой в 12 с копейками, я сразу кинулась к плите — варить пельмени, вот когда мое куркульство помогает все-таки! муж разбирал чемоданы, я готовила и накрывала на стол — ибо ему в 15 на электричку надо было, ехал уже обратно на работу
проводила и упала спать — а сейчас буду разбирать мясо, которое приволокли. задняя нога свина и кусок козла домашнего. свина на фарш и кусками на обжарку. блин, мне еще надо сало мое засолить, я его свежим притащила. пипец работы короче
Свети, как знала — Хугардена купила за твой трехсотый!
@ Алешкина:
Спасибо и с приездом! :pivo:
Жаль, канеш, што так быстро и твой сразу уехал… ох
Зато гостинцев сколько! :yahoo:
На буженину оставишь? Домашнее мясо это ж :vah:
И козла прям?? надожи, я думала ты не лю его
Показывай богатства B-)
Красивые фотки, глаз не отвести! :vah: Аж переливается все на солнышке!
Свети, мне очень понравилось. Я форшмак не пробовала, хз почему.
Такой вариант прикольный, и для тарталеток вполне подойдет. Творог пожирнее брать лучше?
@ Алешкина:
О! Козла на чакапули пусти, пока тархун продается!
С приездом! :glass:
@ Helga:
Жирный творог и жирная сметана у меня были. Но можно и полегче взять, если нужно
Или йогурт плотный вообще. Там сахар кислинку выровняет.
Ой, забыла сказать, что это еще и очень сексуально :crazy:
(глотнула наконец пиффка)
опробовала новую форму на своей запеканке с зеленым луком. прикольненько
@ svetikona:
Не, мясо не оставила. Если честно пихать некуда, морозилка вся забита, а еще сало ж. Перекрутила на фарш.
Хельга, ты гения насчет чакапули, у меня там лопатка, вот ее и забацаю. Если тархун найду))).
Я еще привезла с 0,5 кг масла, и с кг творога. Много не брали, тащить все таки. И литр смальца. И пакет шкварок :haha:
Родители будут продавать корову, наконец решились. Матери тяжело, спина. Сказали еще трех таких поросей лучше заведут. Ну там ягнят по весне возьмут.
А, еще банка тернового варенья ))))
Алешкина написал:
Ыыы, чтобы на зиму жирок запасать? 😉
А со смальцем чаво делать будешь?
Всем вечера!
Ух, отщелкала кревас, таки «рыба-оссобуко-индюхес», скоро будете устраивать соревнования по тапкометанию :crazy:
А намазку из сельди с крем-сыром вроде бы в каком-то «чешском» пабе-ресторане в Киеве подают, но, могу и путать, пива же там тоже подают, и многа!
@ Алешкина: Классный подгон!
А мне с поросем «от своих через своих из села» не повезло, прикинь, кнурятину передали! Пздц! 👿
@Helga: а можно и саму форму показать? Всё ж интересно.
@ Helga:
Да ужжж. Запасать уже не надо, все запасы жира сделаны. Смалец прекрасная вещь, им даже ранки можно мазать. Пяточки опять таки))). И жарить картошку :haha:
@ arche[r]:
Курятина тоже очень очень хорошо! (Порось конечно лучше)
Алешкина написал:
Эх.. жаль. Шматок бы в холстинку завернула и на балкон, уже норм температура, отлично бы созревало. Или в холодильник
@ Алешкина:
А на чакапули алычу? ты морозила зелёную?
arche[r] написал:
Воот! Молодец, Арчибальд! :pivo:
Алешкина написал:
Кнур, кнур это был…
фу
Как-то попался жир его, я опята в смальце консервировала (ну, тогда я ещё могла себе позволить :crazy: )
Капец
@Алешкина
Не «курятина» (ооо, тут бы я за всеми 4-мя лапами!!!), а «кнурятина»! У вас такого термина нету? Или (что лучше) не приходилось в жизни с таким сталкиваться? Я вот 2-й раз всего на «кнурятину» нарвалась, 1 раз года 3 назад в супермаркете, и вот 2-й раз — из села передали, это отцу родственники родственников передали (а он нам с сестрой всё сразу отдал не подозревая), шоп их.. их… шоп им чихалось ёпт!
@ svetikona:
Ой. Про алычу я не подумала(((
Ладно, все равно лопатка уже в морозильнике
Пипец устала, двигаться не хочу
Что такое кнур?
Я правильно понимаю что невыложенный хряк? Если да, то конечно ппц полный, согласна!
Батя как то с толпой охотился, и молодой нетерпеливый стрельнул кабану в глаз прежде чем батя сделал выстрел по яйцам. До сих пор ту вонищу в квартире помню, хотя бабушка что то там сделала и выварила, но все равно, бееее
Алешкина написал:
не кастрированный хряк
Алешкина написал:
Это некастрированный свин — кабан, самэц половозрелый. Мясо сырое от него пованивает, но не тухлятиной, а … ну… вопщем,свинина так пахнуть не должна. А при готовке это ВОНЯЕТ ваще, капец! И есть невозможно, как будто каких-то лекарств всех из бабушкиного шкапчика напихали и старого сала добавили.
@ svetikona:
Ну да, я так и поняла :vomeet:
@ arche[r]:
О! Арчи с авой, гуд! :good:
@ arche[r]:
вот такая форма.
Ага, вот для затравки фото особуки, тест, уже ужато и отмасштабировано, но без спецэффектов. Вот как вечер, так финальные фото еды — никакие, ибо со светом бяда :((
@Helga
Красивая форма, и пирог красивый! Я вот всё колеблюсь между такой формой с антипригарным покрытием, и формой из силикона, и так до сих пор не купила 😡
@ arche[r]:
И то и сё надо иметь, и ещё керамическую! Начни с любой
Вот Янинка тут с нами была, оч красивый холодец она заливала на НГ в силиконовой с розами такими в рисунке, клёво! Вообще разные хорошо иметь, удобно
@svetikonaО да, я её методом сырники в силиконовой форме готовила
но то мелкий калибр у изделий, а как себя ведет большая силиконовая форма — то хз, жесткости-то и нет… металлическая то оно понятно, без сурпризов, но у меня очень быстро антипригарное покрытие выходит из строя, уже 2 прямоугольных формы угробила — юзаю только как мини-противни, внутрь или силиконовый коврик, или рукав для запекания.
Helga
А ещё, обожаю такие полосатые разделочные доски!
arche[r] написал:
С жидким да, рекомендуют ставить её в жёсткую какюнить фигню, типа кольцо от разъёмной формы для пирогов, может перекосить, ага
arche[r] написал:
вот в этом и неудобство их, силикон рулит
Всем поздние приветы!) Опять работа придавила :wacko:
@ Irma:
Ирмун, привет, ты уже в строю? Как твой?
Свети, интересный форшмак. Я когда-то ела, в стандартном варианте. Не знаю чего вдруг -но не впечатлил. Можт сельдь не вкусная изначально взята была :scratch: а такой я б спробовала, да. :good: и пожалуй способую. Ибо залом то есть и дохера это две рыбины я психанула солить. Они ж во громадные. :apstenu: и по-моему я капец с солью перестарались в этот раз 😥 так что если с нейтральным компонентом перемешать, можт и жрабельные будут. Хотя, ещё не пробовала саму рыбу, только икру попыталась сожрать и подумала — все пропало.
svetikona написал:
О, я сегодня первый день норм. Вчера-таки таскалась на работу и на преподавание попкрлась, изобразила геройство :fool: В метро обратно ехала — холодным потом обливалась, чуть раза два не отъехала, в ушах такой шум был, почти не слышала ничего. А сегодня как рукой сняло. Мой тоже более-менее. Ну ему так скорая уколы делала — он быстрей поправился.
Фото — прям такой летний луч солнца в серой осени :good: спасибо :rose:
@ Irma:
Так, без паники. Может просто кажется, что перестаралась с солью, а все отлично на самом деле. Ты писала пропорции соли, мне кажется все норм должно быть. Может, вообще малосол, она же огромная. А икра быстро просолилась, это понятно. Никогда не узнаешь, пока не попробуешь :haha:
Блин, такая сексуальная селедка, аж облизать охота… Чтобы как в детстве прилипнуть языком, как к качелям :haha:
@ Irma:
Спасибо! Но всё же ты бы отсидела постельно/домашний режим, такие перегрузки опасно очень, не рискуй. Молодой организм ттт вытянет, но напряг ему
Irma написал:
Афигеть… :wacko:
Выздоравливайте оба! :glass:
@ Irma:
Вы даете оба. Офигеть у вас акклиматизация
Насчет рыбы — мне тоже кажется что икра по умолчанию просаливается сильнее
Ну а ежели что — уже знаешь куда ее приспособить!
Я кста всегда некондиционную^ или просто невкусную сельдь в форшмак перекручиваю
Рыжий из под попы не вылезает вообще :crazy:
Встаю покурить — бегает следом орет, требует чтобы легла на место. Сейчас лапкой ногу обнял и песни поет
О, вот мой был и будет анонсный рыбный четверг
Helga написал:
Красота да загляденье :good:
Алешкина написал:
Ой, да это грипп ходит (((( меня раз в пятилетку так накрывает. Болею редко.
arche[r] написал:
Уверена, это вкусно . За фотки не переживай . Больше небось кажется )
Helga написал:
Спасибо
Helga написал:
:haha: :haha: :haha: Вот думаю, а не заказать ли муксуна мне мороженного , да не сожрать ли строганины. Хотя, хз, можт, потом со мной такая «строганина» случится.. шо капец фиг знает, как его там морозили :scratch:
Irma написал:
Не боись, строганина из муксуна уж точно не опасней любой другой рыбы, которую сырой жрешь.
Вот олюторскую селедку точно не заказывай, там червячки :wacko:
Я отваливаюсь, всем спокойной ночи хххрррхххххрр
:sleep:
:vomeet: помню-помню . Я залом то из этого перед засолкой все же вскрыла
Хотя смысл что до, что после вскроешь. А так бы целиком правильней вышел. )))