Пошла в магаз за брютом, и купила прикольные свиные ребрышки, нежирные и очень привлекательные. Решила их загрилить в новой духовке.
Сделала маринад:
100 мл. соевого соуса
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. мирина
копченая паприка
петрушка сушеная
красный жгучий перец сушеный
жгучий сычуаньский перец сушеный
сушеный чеснок (на фото не попал)
2 ч. л. сахара
чуток оливкового масла
Еще сыпанула чуть-чуть приправы от Santa Maria
Понятно, что со специями можно играть
Ребрышки мариновались 2 дня. Можно готовить и раньше
Готовила примерно 25 минут под грилем с конвекцией при 200 градусах, один раз обмазала маринадом при переворачивании
На гарнир рис.
Обжарила на смеси сливочного и растительного масла тертую морковь с луком, добавила соль, черный перец (много), черную зиру, молотый кориандр, сушеную петрушку. Чем больше лука и морковки – тем вкусней.
Рис я варить не умею. Ну, в смысле «на 1 стакан риса добавьте 2 стакана воды и Уася кот» не получается. У меня всегда либо недоваренный, либо каша. Поэтому перестала выпендриваться, и варю, как привыкла с детства, в большом количестве воды, как макароны, а потом сливаю в дуршлаг.
Смешиваю слегка недоваренный горячий рис с овощами, накрываю крышкой и оставляю на 15 минут
Можно подавать.
Вкусно! Ребрышки очень мягкие, сочные, острые. Рис прикольный, пикантный. Короче, под пиффко и всякие другие напитки хорошо!
Всем приятного аппетита,
© Ваша Helga
P.s. Кстати, если будете подбирать гриль аппарат — вот по ссылке одно из лучших решений.
а котлетка-то подгорела (с)
омномномном :nyam:
блин, с утра таким сытным кормят…
барс, имхо это томатная паста, а не подгорелая корочка — кажется так.
Привет! Люблю ребра) Барса права, только не «котлетка» а маринад. Я почти всегда очищаю маринад с мяса (если маринад густой). Потом, в процессе готовки мазюкую им.
а мне вот прям такая корочка большего всего и нравится) создается впечатления приготовления на настоящем огне :pivo:
Не подгорела, так кажется. Просто маринад темный@ barsa:
свинятинко!
пиво!
Здрасти и всё такое! :coffee:
Рёбры я могу и буду!
вчитаю
@ Мидведь:
Шеф! :pivo:
В маринаде запуталась слегка с направлением — петрушка мне точно лишняя, и Санта Мария тоже :scratch:
Томатной пасты чайную б ложку, оч агрессивная и мирин точно погасит
Перцы прогрела бы на сухой сково, потом пасту с ними и всеми сухими компонентами, потом уже жидкие и мирина тоже как и соевого бы. И проварить чуть.
Сушёный чеснок оч хорош в «длинных» маринадах :good:
Два дня мне нра!
Кста, рёбра свиные прекрасно подходят для «дважды приготовленных» — кисло-сладкие китайские часто именно так и готовят. Тогда они абсолютный нежнЯк внутри и сверху карамель запечённая.
Ням!
Ага, с дымком получилось!
Жирок же был?!
Внутри не сухие? Мож многовато им 25 минут? Они ж почти готовы уже за два дня были
Яп косточку погрызла, с жирком штоб.
@ svetikona:
Свети, внутри сочные! С жирком, ага :nyam:
В следующий раз не буду Санта Марию. Может, горчичных семян добавлю
Вот прямо в данный момент на работе употребляю сей продукт… омномномном….
но есть одна проблема…. пивка бы…. :alc:
Хех, только позавчера делала ребрышки.
Мариновала сутки в смеси терияки и пряного кетчупа. Потом на 220 в духовку на 1.2 часа (под фольгой).
Потом обнажить, обмазать терияки, без фольги на 200 гр на 15 минут для образования корочки.
Хорошоооооооооо!
svetikona написал:
Свети! :pivo:
Есть такой способ варки риса, для откидного плова. Тож так иногда варю.
С луком и морковкой мне вкусно!
Такой «сладкий» оч хорош с твоими рёбрами :good:
Даже Кодже понравился такой рис. Плов мой ему не очень нравится, а тут попробовал и говорит, что типа это вот плов :haha:
Ща буду холодец варить на новой плите
@ Helga:
из чего холодец?
@ svetikona:
Два плеча индейка, одна небольшая рулька и свиная ножка
@ Helga:
Если корешки подсушишь на сково будет жёлтый и ароматный
У Грузи спиздили второй рец за месяц
Грузи, я тобой гордюсь!
@ svetikona:
У меня из корешков тока лук и морковка )))
Может, обуглить на сковородке? Как в бульон кладут
svetikona написал:
Оу, какой успех! За это надо выпить! :alc: :alc: :alc:
@ Helga:
Именно! Я это и имела в виду — пополам вдоль и подпеки :good:
Несколько штук, ну парочку хотя бы
Helga написал:
Стопудов! Растёт популярность наших авторов, это не может не радовать
Крысиную сущность пиздящего обсуждать не стоит, имхо, уже поговорили об этом, ничего нового никто не добавит я думаю
Грузи — наше солнышко, нам действительно есть кем гордиться — и не только ей, остальные тоже молодцы :pivo:
все. решилась сегодня первую порцайку перцев своих забацаю однако
а то все делают, а я как бы не при делах, гггг
вот скажите, знающие — особенно Свети. Клубнику твою рано еще из холодильника вынимать? которая с желфиксом? а то я чет побаиваюсь, жаааалко будет, гггг
Алешкина написал:
Думаю ничё ей не будет — у меня ж сразу в закромах, а там градусов 15-18 летом в жару.
Хорошо проваренная она ж уже не сырая, и пропиталась достаточно. Лишь бы не у батареи стояла.
Алешкина написал:
А перцы закатывать будешь?
@ svetikona:
тогда вытащу, а то чет холодильник маленький становится, гггг
перцы буду в стерильные банки складывать и на верхнюю полку холодильника пихать, мне так спокойнее будет
стерилизовать я точно не смогу — сил не хватит
у меня вчера муж …. поохотился бля….
…на лося, ага. 180 почти добыча в холке…
и знаете за что переживает??? за то что «ружье» поломал немного! :crazy:
ну вроде машина застрахована, его вины нет, превышения не было, лось сам выскочил
крови конечно попортили, пять часов разбирались
@ Алешкина:
Ничёсе… страх! :wacko:
svetikona написал:
Списдели не у Грузи, но Грузи гордюсь всё равно
Такие ребра завсегда буду :good: :vah:
С рисом у меня такие же проблемы, всегда варю, как ты, в большом количестве воды и сливаю, сто пудово рассыпчатый будет.
Helga написал:
Грузи — мега звезда!!! :good: А у кого-то «кризис жанра» :haha:
svetikona написал:
ебать калатить, а какой?
Алё! Я ж написала — не у Грузи этот списдели!
Мидведь написал:
Баклажановый — рец взят с Хули, авторство похерено, хотя и всем известно разумеется
svetikona написал:
а ты эт кому?
@ Мидведь:
Это я сама себе — публикую опровержение из достоверных источников
Спижжен был только первый, сегодняшний не у Грузи изъят
svetikona написал:
но осадочек остался :haha:
А нужно ясней выражаться. Там из вступления понятно, что у Грузи.
svetikona написал:
У кого-то другого спиздили, значит. :haha:
Y.L. написал:
я ж цытатку из Вокзала для Двоих привел, гггггг
Helga написал:
Это она иронизировать пыталась, с намеком, что Грузи «звезда», а она, блядь, ЗВЕЗДА :pooh2:
@ Helga:
@ Malka:
хыыыыы
та ну вас :rofl:
Сынище острые перцы закрыла, Чупыны
Кто острое любит — делайте! Огонь! :good:
Нашла в книжке у того, «своего» повара прикольный способ варки риса по-тайски
Надо будет спробовать
Ща зачту вам
Блиа.. потеряла
Как-то просто там, но я найду
Нашла
неее… думаю вы так готовить рис не будете — это про «липкий» рис оказуеца
А для карри вот прикольный способ ещё, надо будет спробовать :scratch:
Зачиталась опять :crazy:
полочку для специй на самоклеющиеся крючки прилепила
Алешкина написал:
Ну если уже в стерильные и всё такое — прокипяти ещё минут двадцать и закатай
Там уксус и будут хранится нормально без холодильника, имхо
Helga написал:
самойобнеца B-)
@ Helga:
Даю 3 дня!
Кто больше? B-)
@ svetikona:
не йобнется, там три крючка, их хер отдерешь
Helga написал:
Похлопаешь дверцей и йобнуца :pooh2:
@ svetikona:
Там доводчик, не хлопается :haha:
Helga написал:
Лаааадно… 5 дней!
svetikona написал:
А если не йобнется, такие же крючки себе купишь? гыыыы :haha:
@ Helga:
У меня есть время подумать — всё равно когда-то ж йобнуца пока я кухню буду строить :crazy:
Люблю пожрать грудинку свиную :good: Там же и сало еще. А в обмазке вабще здорово :vah:
Только водка пить придеца :padme:
Грузи поздравляю! Индекс цитируемости оч растет! :good:
Только зачем же женщину не предупредили, что баклы протыкать надо :rtfm:
@ тиберий горобец:
Тиби, ну шо опять за рыбу грОшы? Я ж опровержение повесила — не Грузин рец это был
тиберий горобец написал:
Вынужденная мера — ничё не сделаешь, мужайся :alc:
Прораб на объекте был уже? B-)
@ svetikona:
Да не йобнется :crazy:
У меня такие крючки в ванной висят, тяжелые халаты уже полгода вешаю и хоть бы хрен. Захотела отодрать — хер там, проще дверь поменять :haha:
@ Helga:
магия? :scratch:
Кста, через пару дней финАлит конкурс
Может кто ещё хочет успеть поучаствовать? А то продлевать неохота, топтацца по той же теме не оч интересно будет.
И идейки для нового подкидывайте! Зима, надо грецца и жрать вкусно!
Я вот рульку готовила и подумала про… есть предложение
Helga написал:
а чо специи не вверху держишь?
удобнее же — все сразу видно, да и балюстрада у тя есть.
мои в карусели наверху — все сразу обореть мона.
:coffee: :coffee:
:smoke:
barsa написал:
обоЗреть
svetikona написал:
+38*….и так все 10 дней.
бля.
@ barsa:
А мне не понять! :crazy:
(плед, валенки летние, лыжная куртка с капюшоном — курю на веранде с компом)
Жрать отчаянно охота!!
svetikona написал:
Ну и что? Мы ее сами уже сегодня 20 раз процитировали :haha:
svetikona написал:
Конечно! Наутро уже там были.svetikona написал:
Можно. Парочка идей есть. Неделю бы хватило, если постараться. Но это не обязательно. Можно их и без конкурцов подать.
@ тиберий горобец:
Яп не продлевала — сменить картинку штоб
Но как громада решит и Шеф.
Хотела бы предложить тему по мясу — типа «Большой кусок» крупный формат (рульки, буженины, ростбифы , птица целиком и т. д. ) Праздники все зацепить осенне-зимние.
тиберий горобец написал:
Каков вердикт?
barsa написал:
Я еще не обжилась, потом поудобней поставлю.
Насчет конкурса хз. Я один рецепт от Джейми хотела заслать, даже все специи купила, но не складывается пока.
Helga написал:
Я потому и спросить хотела — у кого какие планы?
Если все пас, то можно и не обсуждать. А если есть планы — другое дело!
svetikona написал:
Так сожри ченить ))))
А чаво сегодня у вас дают? Рульку? :crazy:
@ Helga:
хыыыыыы
Я уже сжорла свою трёхдневную летнюю норму — пюре с каклетой и тушёной капустой :crazy:
Днём сжорла даже. Мёрзну патамушто 👿
Helga написал:
И тёплое пиво! :crazy:
Привет, народ!Взираю на вас из лучей славы! Хоть рецепт и не мой, но прозрачный намек на меня просматривается, а доброе слово, ясен пончик, и кошке приятно :haha:
Хельга, рёбрушки такие, их прямо в сыром виде есть хочется, а готовые так и вообще песнь песней!
Рис готовить умею, но вполне тебя понимаю, лично знакома с людями, которые ну никак! Это ничё, в конце концов, не в рисе щасте! 😉 Можно и макаронов сварить
svetikona написал:
Плюсую
@ Кармаприпущеный:
хыыыыыыыы
svetikona написал:
Уууу, ну я такое тоже бы заточила! :nyam:
У нас тоже холодает, скоро теплый пол на кухне надо будет врубать
Helga написал:
Хотя, держит и заебись. Кухня — хороша.
barsa написал:
:rose:
Вот оно чо! Они банки отдельно от пива считають(литера В) Перевел через гугл — одноразовая металлическая упаковка)
@ Кармаприпущеный:
хыыыыы
Ты у Иры отчёт принимаешь??? :rofl:
@ svetikona:
Не, внутри пакета был))
Эх, Свети! Издержки маркетинговых исследований)
@ Кармаприпущеный:
Та вы все хЫтрые, ага B-)
маркетологи…каждый прям маркетолог!
svetikona написал:
А хто? Вроде профессия такая :scratch:
Издержки) Это как дохтор ощупывает тебя взглядом)))
Кармаприпущеный написал:
дантист например?! :crazy:
@ Кармаприпущеный:
Ты досмотрел Престолы? Побил рекорд по финалу Мертвецов
@ svetikona:
Не, в облом было :unsure:
Кармаприпущеный написал:
Ну здрасте…
Как финал в облом может быть?! :wacko:
svetikona написал:
А прикинь, я тоже ноги волочу, не смотрела еще
@ gruzinka:
:wacko:
Ну вы ваще!
Виной всему — мое воображение. Спецом не смотрел. Угадал 90% сюжета. В понедельник утром, прогнозировали с сотрудниками что будет в серии.
Кармаприпущеный написал:
Ты скушный! :haha:
Нафига стока угадал ещё и тару отгуглил?! :crazy:
я тоже не смотрела, мужественно ждала пока все серии выйдут. в субботу планирую сесть (ну конечно встать у мартена, гггг) и чохом все глянуть.
упахалась как раб на плантации, зато перцы в тазу мОчатся. и задел на завтра уже есть — помидоры ошкурила и провернула на блендере
по конкурсу — я точно учайствовать не буду. птица целиком мне нравится как идея. есть пара рецев нетривиальных
svetikona написал:
Ой. бля! Шо косяк? Какая тара?
@ Кармаприпущеный:
Кста, а почему они отдельно банки щитают? Ты знаешь? :scratch:
Кармаприпущеный написал:
По чеку
@ Алешкина:
Алешкина, извини! Очень грубо с моей стороны получилось!
@ Алешкина:
Сегодня родители приехали, угощала перцами, оказывается очень любят такое. Съели, однако :heart:
@ Maharisha:
Маха, собаков покажешь?!
svetikona написал:
Налог на утилизацию. Сдал банку- 10 центов вернули. оставил в неположенном месте — заработал уборщик.
Алешкина написал:
Про птицу согласна — ток я б её в формат больших мяс, ну, хотя и отдельной номинацией можно
Кармаприпущеный написал:
:good:
У меня б точно безотходное по пиву было! А так люминий покупаю, штоб сплющить потом и выкинуть, не тарахтеть стеклотарой в мусор…
@ Кармаприпущеный:
ок, проехали
@ Maharisha:
я так рада, очень прямо рада. все переживала что такую красоту забудут и не будут делать — но это же просто сказка, праздник какой то))) реально здорово, вот ни разу не хвалюсь. спасибо что делаете!
svetikona написал:
ну да, я про это и говорю)))
блюдь грандиозная и неоднозначная, на нее реально нужно решиться)))
Шеф!
Давай чат про новый конкурс запилим, а?
Пора идеи пошукать и обсудить
Хельга, холодец разобрала?
жёлтенький?
svetikona написал:
Планов на конкурс заслаться не имею, а вот большой формат поддерживаю, для следующего конкурса.
@ svetikona:
Очень хочется, но на этом телефоне и фоток не осталось, попробую с профилей в сети вытащить.
@ Maharisha:
Риша! Тащи!! :yahoo:
svetikona написал:
Нее, я через 15 минут только выключу :wacko:
Можно конкурс кухонь, ну в смысле норвежская, итальянская и тыры пыры
@ Алешкина:
Алешкина, я тоже планы на твой перец имею, ща у меня пока громадные, я их сегодня в заморозку пихнула, а вот следующие будут помельче, с ними замучу.
Всем спокночи! Гляну фильмец «Тело». Испания, 2012 вроде. Начал смотреть :good: атмосфэрный детектива.
@ Кармаприпущеный:
Бай! :pivo:
@ svetikona:
Это Соня, ей уже почти 9. Моя первая.
@ Maharisha:
Вай!
Это Марусь
@ Maharisha:
Волчара! :good:
Maharisha написал:
такса в носке ржака :crazy:
svetikona написал:
Тащит рикша)
Helga написал:
Тогда по определённому продукту — как оценить тайские креветки против оленины с трюфелями францусскими???
Кармаприпущеный написал:
Ты спишь под «Тело» 12 года! :crazy:
@ svetikona:
Да, тоже люблю.
Третьего не могу загрузить , такой же как первая, только молодой и черный)
Malka написал:
Мне думется всем есть што сказать про большой кусок
Хотя можно ж и небольшой формат второй номинацией, про мясо — порционное
Maharisha написал:
Брюнетик!
@ svetikona:
Свети, почту глянь.
@ Malka:
Есь! :pivo:
@ Maharisha:
Соня прикольная :good: , до чего же у них морды потешные :haha: . А Марусь, да волчара, это он или она, имя непонятное, вроде женское, но в мужском роде.
@ svetikona:
Ок :pivo:
Марусь — влчак?
Конкурс… если есть намерения выложиться у народа — давайте продлим.
Если нет — финишируем, ясенхуй.
И новый с паузой, имхо, надо. А то активности мало, мож, заебали конкурсы людев?
Malka написал:
Влчак — на самом деле Майра, девочка
А бульки это да, Ван лав, как грится,
Это не собаки, это инопланетяне)
@ Maharisha:
Кто это влчак?! :wacko:
Мидведь написал:
Ага
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%85%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%86%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D0%BE%D0%BB%D1%87%D1%8C%D1%8F_%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%B0
svetikona написал:
Чехословацкий влчак, порода собаки , молодая, в 1955 году чехи вывели из смеси овчарки и карпатского волка
На киевском CACIB’e весной и еще где-то у нас на выставке видел охуенно красивого влчака, костистого, мощного кобелину на верхнем пределе стандарта, такого шо весьпесдец
мамадарагая! :wacko:
Я ваще собак бздю отчаянно, а тут волки реальные…
(улеглась в обмарок)
Красивая! хыхых
ща уважительно на всякий :crazy:
Мидведь написал:
Марусь ещё значит не весь писдец? :scratch:
Это только вид такой ) а так они очень ласкучие и хорошие ( при грамотном выращивании, но это для любой породы так)
svetikona написал:
Кобели Волчаристее сильна
Maharisha написал:
Вот не могу верить! Я тоже при грамотном выращивании это то и всё такое, но я ж свой потенциал знаю, это инстинкт любого животного :crazy:
@ svetikona
Шпать
Maharisha написал:
Йа?! Или ты?
Тогда спокойной :bye:
Клёвые собакены, спасиб!
Мидведь написал:
Ну лето ж было всё таки
Я потому и просила сделать чат про конкурс — если надоели, то и фиг с ним
А мне нет, интересно новое по теме поискать
Malka написал:
Теперь ты почту глянь
тю, мать, а чо спрашуешь? Кнопка ж есть — дави как разумеешь, пили чат, опрос и пр. Полномочия маешь
@ Мидведь:
АА!!! Там же надо щитать и учитывать, я не умею правильно это оформить :wacko:
Каво? то опрос. А чат — то е обычный пост жы
ты голымсовалку хочешь?
@ Мидведь:
Наверно да, хочу.
А то потрындим без результата
Всем добрищща!
упс :lazy:
svetikona написал:
Ответила, глянь эти не доехали.
хорошие ребра! а в чем сакральность сушеной петрушки в маринаде?..)
Попросили приглядывать написал:
Ээээ… Сначала я хотела добавить сушеный майоран, но не нашла. Потом я подпила, и взгляд упал на банку с петрушкой, и я ее сыпанула. А вот зачем, ответить затрудняюсь :crazy: