С секретной заправкой
«Тоже мне новость — свекольный салат!» — скажете вы и будете совсем не правы. Я уверена, что такого салата из свеклы вы еще не ели. А если кто и ел, в грузинском ресторане, наверное, тот подтвердит, что это очень вкусно и необычно. Салат очень здоровый: в нем нет никаких жиров — только свежие составляющие и полезный соус. О соусе немного позже, пусть он пока побудет секретом.
Основных ингредиентов три:
- Вареная свекла
- Пучок кинзы
- 2-3 зубчика чеснока
И для ароматов и вкусов:
- Молотый кориандр
- ЧСМП
- Соль
Свеклу чистим и режем кубиками, не слишком мелко, где-то 0.5×0.5 см.
Нарезаем кинзу и чеснок, последний мелко, у меня было 2 крупных зубчика
Свеклу перчим, добавляем кориандр, но не солим пока
Кладем кинзу и чеснок, все перемешиваем
А вот теперь пришел черед нашего секретного соуса. На самом деле никакой он не секретный – это просто красное ткемали. Наливаем его на свеклу, перемешиваем, если нужно, солим, поправляем ароматы
Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Хотя, если очень не терпится, можно есть прямо сразу
Вареная свекла очень хорошо и быстро маринуется, впитывает все ароматы и через полчаса-час вкус у салата уже совсем другой. Перед подачей присыпаем салат резаными грецкими орехами
Поближе
Внутри
Это очень вкусный и неизбитый салат. К тому же, повторюсь, весьма полезный. Свеклу в него можно резать по-разному: кубиками, как у меня, или брусочками. Еще можно дольками, а потом красиво выложить промариновавшиеся дольки на блюдо и подать как холодную закуску. Кстати, очень водочно
Если ваш соус ткемали слишком для вас кислый, можно выправить кислоту небольшим количеством сахара. Мой ткемали наоборот, оказался слишком сладким, поэтому я добавила немного лимонного сока. Но это все по вкусу и на ваше усмотрение
Всегда ваша © Грузинка
Приветы! Всем — Субботы!
Кста, у кого она какая сёдня?
Салат — бомба! Ещё раз вчитаю и пойду бурячки варить
svetikona написал:
Привет! Холодная суббота, нафиг нас пригласили на выставку картин, а потом — смотреть магнолии в ботсаду возле Л9 вот собираемся потихоньку.
Салат взяла на заметку, вот как куплю красное ткемали, так и сделать можно.
@ arche-s-telefona:
Отличная культурная программ!
Пофоткай нам магнолии
Как раз купила молодой чеснок и вежей кинзы, орехи и ткемали свои в закромах
Кста, Надь, орехи сырые или жареные брать?
настаиваецо
svetikona написал:
Свети — ураган! (Но Арчи ураганнее) Спасибо!
@ arche-s-telefona:
Арчи, погуляй нас тоже, обожаю магнолии, у вас наверное, сейчас зацветает магнолия Суланжа, с красными цветами — это чудо природы! У нас уже отцвела
Вах вах, Грузи, какой красивый салат!
Красный ткемали у нас на рынке продается, ни разу не покупала. Салаты из свеклы очень люблю в любом виде, поэтому очень прям понравилось!
Я судил племсмотр, весь день на ногах.
Щас варю картошку на пюре (у меня есть ПЮРЕДЕЛКА!), купил тушняка, пива полтораху с таранью, водка остывает в морозиторе.
Кароч, хорошая суббота, спасибо миру!
Только Грузи может сфоткать обычное блюдо из обычных ингредиентов так, что это будет что твой Версаль, блеать!
—
ооо, ничоси, и салат, и воплощение сразу же!
салат интересный, ткемали заправлять — забавно, «никогда не слышала»
суббота отличная, то что нужно!
@ Алешкина:
К чему приводит склероз: тот тоже мой, но я о нем напрочь забымши, и этот попроще
@ Helga:
Спасибо, Оль, значит это твоя еда
svetikona написал:
gruzinka написал:
ыыыы, я картинки и мелочь в рододендронах фотала, на участке с магнолиями надо было малую пасти, чтоб не бумкнулась розовые магнолии Суланжа только-только бутоны показали. я исправлюсь, в тех местах буду в понедельник и вторник, поеду кормить чужих котов, а обратно — через ботсад! надеюсь , суланжи уже раскроются, и народу мешаться будет в будни поменьше.
даже художники знают: Сало — Сила!
Мидведь написал:
художники подсматривают за Шефом!
одна из очень понравившихся картин, без хаха.
про склероз — отличная штука!
сейчас распорола старый кожзамовский рюкзак для нужных мне нужд, гггг
короче, залезла в него — нашла: две необходимых дамских вещи, пару рабочих зажигалок, две упаковки носовых платков и полный неначатый флакон капель для носа!
я хомяк, по сути
вообще-то, я не уверена, что это рододендрон. ну не багульник точно растёт в «секции с рододендронами», цветёт немного раньше, чем они, и кусты сами выше. но красиво!
@ arche-s-telefona:
на ДВ у нас это и есть багульник. правильно — рододендрон. у него сладкие светочки, мы их в детстве жрали
Алешкина написал:
ыыы, ну надо же! теперь буду знать, спасибо.
Класс, сделаю обязательно, меню разнообразить, хочется чего-то такого этакого! Кинзу только куплю, ткемали у меня домашний, аж двухлетней давности, вот и пригодится!
arche-s-telefona написал:
Красиво, но рыбы лучше, очень реалистичные рыбы!
@ svetikona:
У нас сегодня денрожднная пиццево-винно-пивная
Бурячки купила для салата с песто, хорошо, что купила побольше, двум видам салата на завтра быть!
Ткемали зеленый добавляю всегда в зимний салат «огурцы+помидоры» очень сильно спасает такая секретна заправка , выводит на новый уровень!
Alfa написал:
Ухты! Поздравляю!!
У кого днюшка?? у тебя?
Салат завтро попробую и отчитаюсь в картинках, сёдня зелёный борщ и свежее сало вырубили…))
@ arche-s-telefona:
Колоритные картины, смачные
Солнечный дворик прям мечта
gruzinka написал:
Я ваще за то, шоп переснять старые рецепты — оно ж обновление и восприятия и другое качество, взбодрить
@ Malka:
Малка, тебя этим жутким снежным штормом не накрыло?
svetikona написал:
Спасибо большое! У дочери днюха.
Я тоже завтра сделаю салатики, расскажу впечатления. Грузи, спасибо за идею, очень лю свекольные салаты!
@ Alfa:
Ого! Понавыпекали!! Дочка тинейджер? Пицца самое то, понимаю) Прекрасное время, за деток!
Это тост
@ svetikona:
насчет склероза еще — хз куда подевалсо мой летний рец с салом ))))))) главное, тишинаааа)))
не тот где я рулет мучу, а другой
@ svetikona:
Спасибо за поздравление!
Дочери 21, та мы тут за нее тинейджеры) Муж пиццу готовил со вчера тесто поставил, отменная пицца вышла
@ Alfa:
Очень красивая пицца!
Алешкина написал:
ээээ…. ну… так а шо ты через год спросила((( давай заново шли, косяк мой значит, сорян
Alfa написал:
О! Наши ровесники почти, взрослые! ух, хорошо!
Alfa написал:
дочу поздравляю, муж молодец!
Alfa написал:
О! Это ваще правильно, супер! Респект мужу
Кста, свёклу готовила в скороварке 15 минут и в холодную воду потом, отлично
@ Helga:
@ arche-s-telefona:
@ svetikona:
Спасибо! Завтра ему передам ваши замечательные слова, он окрылится и, даже может вольется в наши ряды) Тоже еще тот кулинар
Alfa написал:
Йо! Я хотела пригласить, но побоялась спугнуть) Мальчики они такие… ну, особенные)
Ждём!
сегодня день ногомяча
Чудесная Суббота у нас получилась — отменный салат, картины с выставки, пицца с днюхой и ваще Весна наваливает и это прекрасно
Спасибо! бай, всем хорошего!
упс…полетела в воскресенье
https://clck.ru/FbRP4
svetikona написал:
Нет, жарко у нас +26, вчера дождь шел сильный, может отголоски того шторма.
Спасибо за рецепт очень замечательный!
С молодым козьим сыром — вах!!
Орехов нет, ткемали не той системы (цвета мнээ… глины скажем так ну какой нашла купить), козьего сыра нет… вопщем пока что не знаю, нравится или нет. ща мне станет легче, попробую с фетой его.
Хороший салат. Люблю салаты со свеклой. Почему-то я его не видел вовремя. Арчи вывела.
тиберий горобец написал:
надо же, бухтёж пользу принёс!
пойду переныкаю салат до завтра.
что-то мне не очень, буду воду пить пока что. вряд ли пищевое отравленье, севиче например сутки назад сожрано было — «выстрелило» бы ночью или утром… ну блять сметана опять что ли вечером (к гуляшу), так сметана вполне ещё… я «биореакторы» не коллекционирую!
@ arche-s-telefona:
Ну, Арчи!
Не жизнь, а Праздник Души!
Умеренность и аккуратность!
во, с фетой просто зашибись!