Ещё одно ибанутое блюдо: детям, беременным женщинам и людям с неуравновешенной психикой не читать
Всем привет, дорогие друзья и доброжелатели!
В одной из наименее известных в народе книг Похлебкина «Моя кухня и мое меню» имеется интересный рецепт. К тому же в интернете нет ни одной фотки или свидетельства, что кто-то его готовил. Возможно, что публично вообще никто и никогда. Тем интереснее.
Я с начала конкурса про него вспомнил и хотел приготовить. Но понял, что красиво овощную часть не потяну, к тому же ничего не понимаю в восточной кухне. Так что пока просто предлагаю ознакомиться с фрагментом книги патриарха. Заранее извиняюсь, много букв.
«Суп трех принцев»
— национальные блюда разных народов, где сохранились наиболее древнейшие кулинарные фантазии, связанные с мифологией.
Такие блюда обычно включают в свой состав либо мясо разных животных, не менее трех-четырех, либо не допускаемое в современной и всякой обычной классической кулинарии смешение в одном блюде таких непохожих продуктов, как «мясо и рыба», или «мясо, рыба и птица», или же «домашняя птица и красная дичь» (в армянской кухне — курица и оленина).
В общем тексте поваренной книги такие блюда не бросаются в глаза, ибо их очень мало. Да и прочитав даже не весь рецепт, а просто состав: рыбу и курицу в одном блюде, мало у кого возникнет желание сделать такое блюдо. Ведь представить себе вкус подобного «сочетания» мало кто может, но кажется, что ничего, кроме безвкусицы, от этого не получится. Так вот, именно эти блюда я приготавливаю для себя как самые интересные и самые вкусные, ибо они доставляют радостное, неожиданное кулинарное переживание, их занятно готовить, а это помогает, когда нужно, менять настроение, придавая дополнительный импульс жизни, вселяя уверенность и интерес к будущему.
Какие же это блюда?
Я люблю камбоджийское блюдо — «Суп трех принцев». Оно как бы подтверждает, что «смешение мяса, рыбы и птицы» зародилось в Центральной Азии, откуда вышли и урало— алтайские, а затем угро-финские народы, и с которой в религиозном отношении (буддизм) были связаны с глубочайшей древности и народы Юго-Восточной Азии, Индокитая. И хотя от Карелии и Чердыни, находящихся на далеком севере, до Камбоджи, берега которой омывает Индийский океан, пролегает огромное пространство двух континентов (Европы и Азии), тем не менее истоки наидревнейшей культуры народов этих «полюсов» совпадают. А что может быть древнее, какая культура способна быть древнее, нежели культура питания, культура пищи, культура еды, которая столь же стара (пишем, как сейчас положено «архаична», как и само существование человеческого племени?)
Рецепт «Супа трех принцев», который я привожу ниже, взят из поваренной книги, написанной на французском языке принцессой Расми Собханой, родной сестрой Нородома Сианука, принца, премьер— министра, президента, а ныне короля Камбоджи (Кампучии). Книга, в которой отражена национальная кухня кхмеров, причем все ее парадные блюда, была составлена принцессой для «семейного пользования», то есть для потребностей королевского двора, и потому в нее были внесены все наиболее известные национальные блюда камбоджийского народа.
Принцесса написала свою книгу на машинке, но не издала ее ни в каком издательстве. Это было в начале 50-х годов.
В тяжелые для Камбоджи годы, когда ее охватили и эпидемии, и голод, принцесса Собхана продала эту книгу Красному Кресту США, который обещал за это оказывать Камбодже гуманитарную медицинскую помощь. Так, принцесса, находившаяся со своим братом, Нородомом Сиануком, в изгнании, старалась, чем могла, помогать своему многострадальному народу. Американцы сделали перевод этой книги на английский, но также на машинке, а затем Служба информации США издала параллельные английский и французский тексты ротапринтированным способом в ограниченном количестве экземпляров и стала продавать их в качестве символического знака различным организациям за предоставление благотворительной помощи для Камбоджи.
Некоторые организации и фирмы платили за один экземпляр такой книги по несколько тысяч, а порой и сотен тысяч долларов: кто сколько считал возможным. Разумеется, сама принцесса Собхана получила также несколько авторских экземпляров.
Позднее, когда Нородом Сианук вернулся в Камбоджу и стал президентом, вся королевская семья соединилась в Пномпене, и страна установила дипломатические отношения со многими странами, и в том числе с СССР, причем довольно тесные и дружественные. Именно тогда, в 1959 году, принцесса подарила один экземпляр своей книги жене первого советского посла в Камбодже — Екатерине Ивановне Абрамовой, с которой поддерживала отношения дружбы. Екатерина Ивановна завещала эту книгу после своей смерти мне, так как я был ее учеником, которому она преподавала еще в конце 40-х годов шведский язык, и она знала хорошо о моих кулинарных интересах.
Так, этим долгим и сложным путем книга принцессы Расми Собханы попала в мою кулинарную библиотеку в конце 70-х годов. Это большая редкость, особенно в нашей стране, где этой книги нет даже в главнейших государственных библиотеках. Почти неизвестна она и на Западе, где попала не к специалистам— кулинарам, а в архивы различных фирм или к отдельным американским миллиардерам и мультимиллионерам, выступавшим в качестве благотворителей, и ими, конечно, не используется никак, и если не выброшена за ненадобностью, то пылится ныне где-то в чуланах. (Впрочем, я не уверен, имеются ли в американских небоскребах чуланы?)
Самое же несправедливое заключается в том, что книга принцессы Расми Собханы, — а это прекрасное и квалифицированное произведение кулинарной литературы, причем первое в истории камбоджийской кухни, — так и осталась не зафиксирована в книжной летописи ни США, ни Франции, поскольку она не печаталась в типографиях ни одним издательством этих стран, а была опубликована Службой информации США (U.S. Information Servis), как служебный внутренний материал, на ротапринте. В Камбодже, конечно, книга известна и, вероятно, имеет все же камбоджийское издание, на кхмерском языке, хотя и это пока только вероятное предположение.
Из этой книги я хотел бы привести рецепт «Супа трех принцев» как пример очень древнего ритуального блюда. В основе композиции блюда лежит сказка, или, вернее, легенда о трех принцах, повелителях трех миров: мира лесов и полей, мира животных, млекопитающих; мира водной стихии — океанов и морей и их обитателей — рыб, креветок, крабообразных, моллюсков и т. д.; и мира воздуха и его обитателей — птиц, пернатых. Поэтому в этот список попали бегающие по земле, плавающие в воде и летающие по воздуху или по крайней мере имеющие крылья.
В качестве «мяса» используется свинина.
В качестве «рыбы» — макрель (скумбрия) и креветки.
В качестве «птицы» хорошо бы использовать фазана или цесарок, но для европейцев принцесса разрешает заменять их цыпленком.
Итак…
«СУП ТРЕХ ПРИНЦЕВ» («САМЛА БЕЙ КРАСАТ»)
Продукты:
Мясная часть:
1 цыпленок
300 г свиной корейки (свежей) — чистого веса
1 макрель (скумбрия, свежая)
3 крупные креветки
Овощная часть:
1/4 кочана капусты
3 ст. л. нарезанных листьев петрушки
3 ст. л. нарезанного лука (зеленого)
1-1,5 ст. л. с верхом нарезанного чеснока (кашка из чесноковыжималки)
Другие компоненты:
2 яйца
соль — по вкусу
черный и белый перец (по вкусу)
вода — 1,25-1,5 л
Подготовка продуктов:
- Цыпленка, даже покупного импортного и очищенного, все же обязательно обмыть, обтереть насухо мукой и опалить. Затем срезать все мясо с костей. Отложить в отдельные тарелки. Филейные части — в одну, кости с кожей — в другую.
- Рыбу, креветки очистить от чешуи и кожи, филе — отложить, очистки — выбросить.
- Филейные части цыпленка, рыбы, креветок нарезать одинаковыми по размерам маленькими, по возможности ровными кусочками. Сложить каждый сорт в отдельную чашку. Отставить в холодильник.
- Нарезать лук и капусту. Лук — мелко-намелко, капусту — как обычно для супов, щей (можно на шинковке), но затем обязательно разрезать длинные полосы на куски длиной не более 3-4 см.
- Яйца взбить, поставить в холодильник.
Приготовление:
- Из костей и кожи цыпленка (курицы) плюс свинины сварить бульон.
- Пока бульон варится, «обжарить» на заранее нагретой сковородке чеснок, не ставя эту сковородку на огонь.
- Всыпать согретый чеснок в бульон сразу же после закипания воды.
- Через 5 минут добавить петрушку в бульон, затем — лук.
- Примерно минут через 20-25 после начала варки из бульона вынуть свинину. Варку бульона временно прекратить.
- Нарезать сваренную (или полусваренную) свинину на одинаковые по размеру маленькие кусочки, аналогичные предварительно подготовленным кусочкам цыпленка и рыбы.
- Поставить вновь бульон на огонь, положив туда нарезанные кусочки свинины, затем, когда бульон вновь закипит, ввести в него сырое мясо цыпленка, а через 5-7 минут — рыбу и, наконец, еще через 3— 4 минуты — креветки.
- Проверить готовность кусочков мяса: свинины, цыпленка, рыбы, выловив из бульона по кусочку каждого. Если мясные компоненты сварились, засыпать капусту (заранее подготовленную). Одновременно положить черный перец, белый перец и посолить.
- После готовности капусты огонь выключить, суп плотно закрыть и дать настояться 7-10 минут.
- До того как закрывать суп, отделить от него чашку бульона, дать ему чуть остыть (но не ниже 40°) и затем смешать с взбитым яйцом, очень интенсивно размешивая и не давая яйцу коагулироваться (свернуться), чтобы получилась гладкая эмульсия.
Затем в яичную смесь добавить еще пару столовых ложек бульона, интенсивно размешивая, чтобы быть уверенным, что и при более высокой температуре яично-бульонная смесь не свернется.
Это можно повторить еще раз или два. (Поэтому — чашка, а вернее — пиала, в которой приготавливается эта смесь, должна быть большой.)
- Затем влить яичную смесь в бульон, быстро-быстро ее размешивая, и, убедившись, что она распустилась равномерно в бульоне, поставить его буквально на 2-3 минуты на очень слабый огонь, все время помешивая, чтобы полностью достичь единства суповой и яичной массы и по температуре, и по консистенции.
- Затем огонь выключить, выдержать под крышкой суп еще 3— 4 минуты и только после этого подавать на стол.
Вот как-то так.
Я лично не вижу какой-то особой трудоемкости, хотя повозиться надо.
От себя я бы добавил: свинину использовать в виде фрикаделек, чтобы было красиво в тарелке и быстро, одновременно все варилось в одну закладку.
Вместо грудки курицы вкуснее взять мясо бедра или голени.
Скумбрию думаю можно брать и совсем не скумбрию, а любую морскую рыбу, которая нравится.
Можно добавить любых морепродуктов, кроме креветок, по вкусу.
Овощная часть не возбудила совсем. Ну что такое белокочанная капуста в таком экзотическом супе? Хотя какой тогда при нем, Похлебкине, был ассортимент?
Потому овощи могут быть любые, но чтоб разноцветные и красивые, или, вообще, я не стал делать овощную часть. Потому, что ничего умного не придумал. Чехов ведь писал: сколько человечество ни думает, а ничего умнее соленого огурца не придумало.
Ну и, конечно, чего-нибудь восточного: пряностей и специй, что можно выдать за кхмерскую кухню, которую один кхмер никто не знает.
Одним словом, меня возбудило, что нет ни одного воплощения, и романтическая история книги, что Принцесса за свою книгу собирала деньги для нуждающих.
Но я не хочу воплощать этот рец, а делаю только по мотивам в одно лицо.
Такая дислокация:
Свинина в виде фрикаделек из фарша
Куски голени и филе курицы
Филе трески
Крупные креветки
Мясо мидий
Яйца
Лук-чеснок
Всякие перци
Лаврентий Палыч
Морковка для цвета, лимон, петрушка
Обжариваем на сухой сковороде лук, морковку для цвета, имбирь.
Мидии и креветки чистим. Креветки разрезаем вдоль до половины.
Подготавливаем бульон. Овощи выкидываем.
Фрикадельки и кусочки курицы варим в бульоне.
Режем рыбу и кидаем в бульон.
Когда они сварятся, кидаем креветок и мидий.
Вот! Уже нормально!
Но мы еще взбиваем желтки. Добавляем чуть подостывший в чашке бульон. Взбиваем. Еще раз добавляем чашку бульона. Взбиваем!
И уж теперь выливаем в каструльку
Суп становится другого цвета, густой и насыщенный!
Это же видно!
Мне суп показался чрезвычайно вкусным, несмотря на изрядную долю ибанутости.
Но, получается, что повозиться придется.
Хорошо бы обсудить, но не знаю, есть ли чего обсуждать?
Но однако, всем известны не кхмерские, но и всякие разные рыбо-мясные бульоны и супы (уха из петуха и т. д.). Об этом можно было бы и поговорить. Пробуйте!
Ваш ©Тиберий
A почему суп не «Трех Принцесс»?!
что за неравенство по гендерному признаку?
(обижено вздёрнула губу)
:rtfm:
Тиби, ты — Велик!
приготовить суп по рецепту, который нигде, кроме (СССР ? России?) не издавался…
да и наверняка не все даже слышали о таком — Похлебкин есть далеко не в каждой библиотеке…
Снимаю шляпу! ( оглянулась в поисках Боси)
мне понравилось т в о ё воплощение.
думаю Принцессе — тоже, если бы она узнала…
:good:
Всем привет и доброго утра!
barsa написал:
Восточные люди — что ты хочешь?
А у нас можешь, как хочешь!
barsa написал:
Спасибо, конечно. Но давай скромнее. Это Похлебкину. А я скромный работник ножа и вилки. :haha:
Как там у вас обстановка?
@ тиберий горобец:
у нас -где?
ты по поводу урагана Ирмы?
с 5 категории ей присвоили 3-ю.
но там еще два херикейна на подходе — что ж поделаешь — начался Сезон Ураганов.
но к Кали это не имеет отношения — у нас не бывает ураганов — так, циклоны в Сезон Дождей…
полдня польёт — потом опять солнце.
но это еще не скоро.
Ураганы на другом побережье — и это страшная вещь…ураганы и торнадо.
а у нас — Рай Земной!
Welcome to California!
тиберий горобец написал:
нудануда…
не скромничай — ты же не А.П.Чехов.
(он умер от скромности)
Отака хуйня, Малятки…
«детям, беременным женщинам и людям с неуравновешенной психикой не читать»
Вобчем, кто не прочтёт, тот впавший в децтво беременный психопат
barsa написал:
А я че-то думал от туберкулеза :scratch:
svetikona написал:
Вот оно как! А я думал, обычная предупредительная форма.
Здрасти и всё такое по воскресному! :coffee:
Тиби, ща буду тебя хвалить и ругаццо на тебя :smoke:
barsa написал:
Ну, ждите! :yahoo:
тиберий горобец написал:
это мед. диагноз.
Когда у него начался приступ — от которого он и скончался, он не хотел никого тревожить и не звал на помощь.
скромным человеком был…
@ barsa:
да и как врач — он знал, что умирает…
svetikona написал:
неужто матом?!
(в ужосе)
ты поосторожнее — щас за это дело ибут…
barsa написал:
Проявил своё величие через скромность. Абсурд, конечно
Всех с завершением концурца! :pivo:
Очень достойный финал, ящитаю, и жЫрная такая точка!
Малка и Тиби шикарно закрыли и «концовка не смАзана» у конкурса, как часто бывает в кИнах, а оч даже чОткая!
@ svetikona:
Спасиба! Это большая честь для меня!
svetikona написал:
там кто-то ругать Тиби обещал…
(развалилась в кресле, достала попкорн, нолила красновасухова)
Тиби, ты канеш однозначно молодец, што замахнулся на таку неведому хню, но есть важный для меня момент!
Чем меньше знаешь о том, што и как должно получицца в итоге (а мы все ничё не знаем конкретно про этих принцев), тем точнее нада следовать рецепту!!! :rtfm:
Я бы ничего не стала заменять, там всё чётко описано и ингредиенты и технология, а импровизация хороша — но с уже понятными блюдами, когда каждый может себе прецтавить и оценить/сравнить результат.
Вот жаль, што мы вместе не сделали этот суп, когда ты предлагал.
Это как я на тебя первый раз за Хестона обиделась — делал-делал всё правильно, а потом бросил и трындец! А когда в следующий раз сделал правильно — сам кайфанул же, и я тожы
barsa написал:
На Востоке ж обычно мальчики рулят
Тиби, хде прогретый чеснок в бульоне??
svetikona написал:
похуй!
Лук, петрушку, чеснок — нада
Морковку — не нада
нуменя спать!
(допила винище)
Хорошева вам Воскресенья!
а у меня оно тока завтра буит…
упалафсон
:lazy:
svetikona написал:
Мужик же написал — «для цвету»!
(открыв один глаз)
Гыыыыыы!
Голди так вкусно сопит, лежа башкой на моей подушке…
barsa написал:
Я против! Тогда и томатпасты можно хуйнуть
svetikona написал:
svetikona написал:
ты думаешь — в то время в Камбодже знали, что такое томат-паста?
сомневаюсь….
хотя ни в чем себе не отказывай — хочешь — хуйни томат-пасты….
и с криком -Хуяк! выкинь все в форточку (с)
Свети, не мешай мне спать — завтра поговорим, ОК?
@ svetikona:
А я второй раз делаю. Первый делал строго по рецу. Скумбрия, капуста, целые яйца. Было нарм, но это мне оказалось значительно лучше. Тем более белок всеж немного свернулся (у Похлебкина может и не сворачивался)).
Чеснок сырой давленный в конце.
Морковка да, для цвету, но согласен, что не обязательно.
Вот первая фотка
Да и не будем забывать суть конкурца. Это дает некоторую свободу :crazy:
А косяки у меня всегда можно найти, это я согласный :yes:
Ну, и еще неплохо бы все же че-нить из овощей, конечно.
barsa написал:
При чём тут я?
тиберий горобец написал:
Тиби, мне понравился результат, тот што сегодня — красивый суп, и богатый :good:
Я грю только о том, што яп придерживалась рецепта, штоб познать!
Ну, вот я могу иногда заменить рыбный соус на вустерский, но я ж при этом знаю, што от этого теряет готовое блюдо, а тот кто не ел никогда — ничё и не заметит.
Сам принцип «трёх стихий» мне нра — интересный эффект при грамотном исполнении
@ barsa:
Спасибочки за ананасы :vah:
тиберий горобец написал:
Ты этот с капустой варил?
Мне вариант Тиберия нравится гораздо более, чем то, что я представляю по рецепту …
Съела бы короче.
Почему то вспомнила эстонский салат рассольник с селедкой и говядиной )))
Maharisha написал:
Наверное, тоже вариант из тех :crazy:
svetikona написал:
Спасиба, Свети! Я учту. :yes:
тиберий горобец написал:
Ну вот почему?? Это же не борщ!
Ты же сам знаешь разницу — закинутый сразу чеснок или в конце это ж совершенно разный эффект!
тиберий горобец написал:
Это я скорее для себя сказала — чем меньше знаю о блюде, тем точнее стараюсь следовать рецепту
(повторюсь)
Maharisha написал:
В одной из книг Екатерины Вильмонт в воспоминаниях она приводит рец чего то типо форшмака с с селедкой и говядиной с каким-то невероятным восторгом. Что я даже когда-то приготовил. Но правда сильного восторга не испытал.
svetikona написал:
Так в реце написано. Но я согласен, что будет лучше.
А вообще, я скорее всего еще вернусь к этому рецу. Интересный вкус :good:
тиберий горобец написал:
Нихуя не так — перечитала несколько раз :padme:
тиберий горобец написал:
это старинный рецепт немецких евреев.
папА Вильмонт как раз из них.
книга эта у меня есть — » Дети Галактики или Чепуха на Постном Масле».
форшмак я этот неоднократно делала — очень вкусно!
Тиби, ты или с селедкой переборщил, или что-то не так сделал…
у ниё там даже есть рецепт Сотэ по — Одесски, со сливами!
я прям умилилась, прочитав этот рец…один-в-один, как наши родичи из Одессы делают!
у ниё там много классных рецептов есть.
@ Maharisha:
Маха, полалуйста!
попробуй как-нить. но свежий ананас вкуснее…
barsa написал:
поЖалуйста
не,
нуменяспать…
упалафсон
(дубль два)
:lazy:
@ тиберий горобец:
Это она точно про него , телефон исправил, салат называется рассолье.
Мне мама недавно как раз рассказывала, что у нее прочитала и ностальгия ее накрыла. А салат тот я обажаю
@ barsa:
Да, именно хочу с ним, где б ещё ананас купить вкусный а не ту хню что нам продают
Желтки или целые яйцы — вапрос! :scratch:
Свернулся скорее всего потому, што ты перегрел его после
Морковку всё же нет, хотя если там капуздо, то почему и не морковка? хз
Для цвета яп куркумы щепотку, логичнее мне, по нашему по-кхмерски :smoke:
Имбиря кста тож не было в списке
Ух Сталик ща зашашлычит!
Хельга, ты спишь???
уууууу с уксусом…как же я такое люблю!
(захлебнулась нафик)
svetikona написал:
Точно! Это я проибал! :scratch:
svetikona написал:
Так надо же хоть чего восточного всунуть :haha:
Ничего! Просто надо всего в меру — сказал Джавахарлал Неру.
@ тиберий горобец:
Тиби, красивый суп получился!!!! :good: Ты вообще молодчина — фотки хорошие, буковок много и интересно читать!!!!!!
@ barsa:
@ Maharisha:
Верю, что в правильных руках оч вкусно. А у меня никто не делал :padme: И в правильном виде не пробовал.
@ Chupacabra:
Спасибо на добром слове!
svetikona написал:
Зато есть за что поговорить!
тиберий горобец написал:
Несомненно! :pivo:
А я верю, что супец на вкус очень даже ничего!
Свети, ща твоего барашка буду делать, который ярочка
Helga написал:
Оу! Посоли хорошо бульон!!!
Приятного! :pivo:
Всем привет, Тиберию отдельный!
Честно говоря, заипалась читать, нудный он, этот ваш Похлебкин. И вообще я ему не особо доверяю в вопросах националньных кухонь, исходя из того, что читала у него про грузинскую. Но не суть. По итогу, мне кажется, должно быть вкусно, хотя сначала как-то настораживает, и вовсе не сочетание рыба-птица-мясо, а капуста ко всему этому. Но Тибериевым вкусовым рецепторам я доверяю и щетаю, что суп годный и достаточно ипанутый для конкурса
@ svetikona:
И главное, поехала на дачу, но по пути зарулила на рынок. А там лопатка лежит красивая, и у меня сразу картинка твоя перед глазами, где мясо, баклы и перцы такие зовущие и манящие… Купила барашка, еще острых перчиков сорта «клубничка», и двинула домой. На дачу надо еще в этом году, конечно.
Ща еще Чупины перчики хочу сделать. Алешкина заходила, принесла морковку, икру и перцы. Вечером попробую
@ gruzinka iz telefona:
Грузи, привет?
Как отдыхаеца?
@ Helga:
Ух скока у тебя богатства! :good:
Всё интересно, буду ждать когда расскажешь
У меня первые в этом сезоне
@ Helga:
от есть баночка пива все таки просто скаталась)))
Для меня лично не дико сочетание мясо с рыбой и тому подобное — из за близости по духу Китайской кухни. там такое и правда не в диковинку,и сочетания радуют.
Тиби, на мой взгляд, самое ипанутое там — действительно капуста, в оригинале. а вот твой вариант вполне удобоваримый и едабельный
Алешкина написал:
Гыыы, ага. Но я зашла к Толе за сидром, чтобы веселей было по рынку гулять :crazy:
Свети, в духовку поставила. Это настолько красиво уже выглядит…
@ Helga:
Ща пахнуть начнёт!! :pivo:
@ svetikona:
Уже :crazy:
Даже Коджа прибежал на запах. Надеюсь, ему понравится
@ Helga:
И я надеюсь!
Достойное завершение конкурса! :good: Может, когда, сподоблюсь, на оригинальный рецепт. Тиберий тоже не плохо переиначил, я бы спробовала.
Господи, как же она хороша! Я про Мерил Стрип. Обожаю «Дьявол носит Прадо»
Вчера терли за сладкие американские десерты, вот этот по сладости, даже капкейки с соса-солой превосходит, во глядите сами
Вчера на фейсбуке в ленте, появился
@ Malka:
Эта у которой шоу про ранчо и муж ковбой, у неё много такой тяжёлой еды, иногда даже сложно смотреть :wacko:
Не оч люблю её шоу
десерт канеш ваще за гранью добра и зла :scratch:
@ svetikona:
Да она, я тоже не часто ее шоу смотрю, в не удобное время, днем, тяжелой еды, да много у нее, но и достойное тоже есть. Пару ее книг имею, если что-то исконно-посконное американское старомодное надо, тогда к точно к ней.
@ Malka:
Што было вчера у индейцев? Интересно?
Ща буду пытать соседей запахом жаретых на улице белых грибов :crazy:
Они уже у меня сёдня плов, жаркое и куриный суп отнюхали
Грибы контрольным пойдут, дааа… :smoke:
@ svetikona:
Средне было, я фотографировала, еще фотки не смотрела, может вам покажу. Просто, я лучше видела, мне уже не так понравилось. Тут как бы не все индейцы были, но это и понятно, после массового их истребления, не так много чистокровных осталось, сейчас считается, что если 1/8 часть индейской крови есть в тебе, то ты уже индеец. Муж моей сестры может считать себя таковым, там среди древних предков затесался индеец
svetikona написал:
Жаретые белые — это мощно :vah: :vah: :vah:
Malka написал:
Так а што за формат мероприятия был?
Malka написал:
Прикольно
@ svetikona:
Танцы, музыка национальные, плюс элементы быта, ну и небольшое представление, эпизод, времен семилетней войны.
Я была на большом конкурсе индейских песен и танцев, более ста участников, даже, всех не видела, и экспозиция быта там огромная была, а здесь не так много людей было, но ничего, была бы в первый раз на таком мероприятии понравилось бы больше.
В смысле не 100 участников, а сто коллективов, я только 42 посмотрела, но тот фестиваль три дня был, мы на второй день ездили, самый разгар.
Malka написал:
Малка, скажи у Пионерки отрицательное обаяние, када иё лицом показывают?
када только руки, готовящие шота вкусное и просто голос за кадром — вполне!
но стоит иё увидеть….б-ррр
этот рец — тоже ибанутый…с децтва своих детей такой сладостью кормить — а потом удивляцца — откуда в Америце столько людей, имеющих диабет?!
тьфубля ! ( это о реце тоже)
Свети, а ты в курсе, что пытки в принципе запрещены законом?
Я же ласково
Они меня вчера шашлыком с уксусом мучали до 12 ночи, вот где жыстокость!
Malka написал:
я бы назвала это «сытной» едой.
Ковбои, работающие очень тяжело целый день — нуждаюцца именно в такой еде.
если видели иё мужа ( а иво часто показывают в конце иё Шоу) — он совсем не тучный и отлично выглядит!
и дети тоже совсем не жЫрненькие…они дома — на ранчо тоже будь здоров, как вкалывают.
а рецепты — да!
у ниё есть очень достойные — сама кое-что повторяю.
:coffee:
:smoke:
svetikona написал:
Маланьина Свадьба?
@ barsa:
хы
Родителям на неделю еды, по понедельникам завоз
@ Malka:
Интересно, и на фото канеш посмотреть бы!
Malka написал:
ХА!
так индеи имеют кучу льгот!
например у нас, они не платЮт налоги со сваих казино, которых тут в резервациях — как у сучьки блох!
сама у них частенько зависаю…бывает.
а эти Спа Ресорты, кудой я езжу на минеральные бассейны — большая часть им тоже принадлежит — а сюдой со всей Планеты приезжают, на эти минеральные источники…
у Стинга в Палм Спрингс — личный номер в Отейле, закрепленный за ним много лет назад.
Труди, правдв, чаще его приезжает со своими подругами и кучей собак….
( собак сама видела — их три девочки- служанки выгуливали)
svetikona написал:
Ты тоже — Тайфун с ласковым именем….(Б. Райнев)
С утра читала,помню Свети ругалась :haha: Тиберий -большой молодец!!!!! Фото класс!!! Самообладание — мастер!!!
По супу- наверное вкусно, но мне странно.
Хотя, кто бы мычал.. Я помню рец нашла годов эдак много назад,короче типа Царская уха.Да,да, знаю что принцип -бульон из много рыбьев, варить ,жмакать через марлю простонародные и потом уже благородье. И даже готовила. Но! у мну был другой рец, в общем , в начале кур бульон ,все вынимается, а потом уже красная рыба варится. Так что,все может быть.. Все может быть. :haha:
И вот, чтобы воскресенье вам вареньем не казалось
barsa написал:
Йа?! Та я просто навязчивый сквознячок — никакой разрушительной силы, ток радикулит максимум могу обеспечить :crazy:
@ barsa:
Ага, льгот сейчас у них много, даже могут казино иметь в тех штатах, где обычным людям запрещено. Свою вину перед ними замазывают сейчас.
Rusalina написал:
Rusalina написал:
Царская уха — это Стерляжья, Руся!
я варила на головах — хвостах-плавниках и визигах…
а саму тешу — на Балык.
@ Rusalina:
Руся, это ты Аджику делала?
svetikona написал:
Если нормальные фотки, сделаю небольшой обзор
svetikona написал:
Монстр!!! А плов будет фото,ну хотя бы..?
Rusalina написал:
Оч известный старинный рец богатой ухи
И попы во время поста маскировали жрач под постный
@ Malka:
у нас на Променаде ( возле окияна) я как-то видела тааакой зажигательный танец — молодые индеи , парень и две красавицы девочки танцевали. и как танцевали!
у парня такой щит был ( типа ручного тамтама), он танцевал и выколачивал им ритм!
Видела бы ты ту толпу, которая вокруг них собралась!
я потом долго свою нижнюю челюсть поднимала…. для меня же это — экзотика!
( как раз через пару лет нашего приезда сюдой я это видела)
они тогда хорошо денек заработали, и пару хороших Контрактов заключили.
на Променаде же всегда Продюсеры, Ассистенты всякие ошиваюцца — из-за таких вот талантов.
спецом выискивают.
barsa написал:
Барса, дык знаю!! Это был ипанутый рец, ну вот чесс слово! Я готовила ( рву тельняшку,бл..буду!) И что хочу сказать, вкусно было… да! :haha:
barsa написал:
Неть..Это Хреновина! Помидоры я твои так и не сделала,вот отчитываюсь,что б ты не ругалась Очень и очень, вчера умяли аж поллитру под курицу жареную.svetikona написал:
О,как! Я и не знала.
Malka написал:
нудануда…
отобрали все земли, им принадлежащие — и отмазываюцца льготами.
ты же знаешь, что если выйти взамуж за индея — сразу получаешь Гражданство?
(правда, Имигрэйшн люто проверяет, чтобы Брак был настоящим!)
Лично знаю двух баб, приехавших сюдой в гости (но со свалом, канеш!), которые вышли замуж за индеев.
одна , получив все, что ей нужно, через пару лет развелась.
а вторая — до сих пор иво жена, и двух детей уже родила….так шта — брак настоящим получился.
но он хороший мужик, и далеко не бедный! ггггг
( его семья владеет как раз парочкой Казино — в Вегасе)
Rusalina написал:
Канеш вкусно!
такая рыпь там отдала свой вкус…вернее, много рыбья!
помницца, с Дедом на рыбалке варили Тройную уху….
Бля! ничиво нет вкуснее Ухи, свареной на костре!
(сглотнула слюну)
Rusalina написал:
Я вчерась со злости, что шоппинг сорвался, тоже своей сырой Аджики накрутила — аж три литра получилось!
половину раздам седни …процежу от воды (помидорной) — и раздам!
Товарищи,как вы настроением делитесь? Как ссыль из ютуба выкладывать?
barsa написал:
Ох. Знакомо.
Rusalina написал:
Руся, тыцаешь «Поделиться», потом «Встроить», потом копируешь вот эту длинную ссыль
barsa написал:
Ну у меня тоже сырая- поми+чеснок+хрен+соль. В магазе стоит дорого я считаю.Аджику не делаю,у меня от друзей абхазских она такая ,типа пасты. Помидоров там нет.. А ты как делаешь?
@ Rusalina:
помидоры-гогошары (красный перец Ротунда) — горький перец — корень хрена — чеснок —-
все через мясорубку, + посолить.
держать в холодильнике.
мы такое «там» еще делали почти ведрами и всю зиму на лоджии держали.
называлось у нас в семье — Аджика по-Молдавски.
нужны пропорции — дам! Хельга делала прошлым летом, так Коджа прям из банки хлебал….
Ирме, блять, опять категорию повысили — с 3-ей на 4-ю…
а изначально она ваще была 5-ой категории.
бля!
сколько людей пострадало — эвакуация продолжаецца.
Более 100.000 людей — в шелторах ( убежище)
6.3 миллиона — под приказом эвакуации….сцуко!
Rusalina написал:
Оч люблю и ем щас всё время, в сезон, со своего базара
Сама не делаю — прокисает быстро и у меня она не храницца
Rusalina написал:
Русалка, плов сёдня с говядиной, диэтичский — я ж своим старичкам жирное не готовлю, им 176 на двоих уже
( давицца бутером с эстонской колбасой)
жрать охота, Раиса Захаровна!
ну и как я терь такая набутерброденная на шоппинг поеду?!
правда, Подругер за мной едет — ей опять надо русские лабазы прошерстить — а у нас рядом Вэст Холливуд — Центр русской общины и магазов русских дохуя и трошки…а у ниё на Раёне — один занюханный и далеко…
правда у ей под боком Русская Продуктовая База…но она ей уже надоела.
Бля — люблю, када миня по лабазам катаютЪ !
а хазбенд опять на халтуру смылся…Змей!
пошла морду литса чуть мазнуть…
:pooh1:
Срочный вопрос. А кто нибудь готовит на зиму зеленые поми? Именно зеленые, ела сто лет назад, кажется бывшая свекровь ваяла. Они были чем то начиненные, не помню чем. Короче кто знает — маякните
@ Алешкина:
У меня ток мамин рец армянских, оч острые — начинка из сельдерея (корня) ну и там со специями и солью
Хранить в холодильнике, потому я их не делаю сама теперь
Нада — найду
@ svetikona:
Не, Свет, там именно маринованные. Буду искать)
Как все заготовками озабоченны! Это хорошо!
Вот, например, Удафф жжет!
Rusalina написал:
Спасибо! ТАю! :red:
@ Malka:
Спасибо, Малка!
А индейцы — герои нашего счастливого детства!
@ тиберий горобец:
Гойко Митич?
gruzinka iz telefona написал:
Так я же еще сокращал!
Но, спасибо за отзыв!
Всем спасибо за отзывы, дорогие Друзья!
svetikona написал:
Ага! Помнишь анекдот:
-Пазвольте представиться: Заслуженный мастер спорта майор Чингачгук! :crazy:
svetikona написал:
Свети, моим по 87! Люблю очень! Свекровь — светлая голова, живой ум, старается шутить ! Свёкор болеет немножко… Я вот тоже стараюсь баловать их.
тиберий горобец написал:
Лениздат 49 год
Не самые жирные годы были, нда…
Rusala написал:
Здоровья!
Канеш баловать! Это ж дети уже опять
@ тиберий горобец:
хыы
Для Барсы
тиберий горобец написал:
Ну да, я так мужу вчера и сказала, в детстве играли в индейцев, индейцы — хорошие, а бледнолицые — плохие, ни кто ими быть не хотел. Он смеялся.
Еще помню ржала до упаду, когда Аверченко читала «Рассказ для «Лягушонка»», момент про индейцев:
«— Ну, — нетерпеливо сказал я. — Что вы там мнётесь? Вот вам рассказ без любви, без сюсюканья, и сухости в нём нет ни на грош.
— Совершенно верно, — сказал редактор, дёрнув саркастически головой. — В этом рассказе нет сухости, нет, так сказать, ни одного сухого места, потому что он с первой до последней страницы залит кровью. Послушайте-ка первые строки вашего «путешествия»:
«Группа охотников расположилась на ночлег в лесу, не подозревая, что чья-то пара глаз наблюдает за ними. Действительно, из-за деревьев вышел, крадучись, вождь Голубой Опоссум и, вынув нож, ловким ударом отрезал голову крайнему охотнику.
— Оах! — воскликнул он. — Опоссум отомщён!
И, пользуясь сном охотников, он продолжал своё дело… Голова за головой отделялась от спящих тел, и скоро груда темных круглых предметов чернела, озарённая светом костра. После того как Опоссум отрезал последнюю голову, он сел к огню и, напевая военную песенку, стал обдирать с голов скальпы. Работа спорилась».
— Извольте видеть! — раздражённо сказал редактор.— «Работа спорилась». У вас это сдирание скальпов описано так, будто бы кухарка у печки чистит картофель. Кроме того, на следующих двух страницах у вас бизон выпускает рогами кишки мустанга, две англичанки сгорают в пламени подожжённого индейцами дома, а потом индейцы в числе тысячи человек попадают в вырытую для них яму и, взорванные порохом, разлетаются вдребезги. Согласитесь сами — нужно же знать границы.
— Да что вам, жалко их, что ли? — усмехнулся я. — Пусть их режут друг другу головы и взрывают друг друга. На наш век хватит. А зато ребёнок получает потрясающие, захватывающие его страницы.
— Милый мой! Если бы существовал специальный журнал для рабочих городской скотобойни — ваш рассказ явился бы лучшим его украшением… А ребёнка после такого рассказа придется свести в сумасшедший дом. Напишите вы лучше вот что…»
тиберий горобец написал:
Эгей, у меня еще вот чё есть, не про жрать, правда
тиберий горобец написал:
Cпасибо, Тиби!
это ты о Бессарабии, да?
дык я не из ниё — я из Молдавии ( разные вещи — Бессарабия была при румынах, до войны)
Кста — при всей моей любви к Косте Хабенскому — фильм мне не понравился…
да и к П. Лещенко я ровно дышу…
это я типа покурить у вам пришла перед отехалом на шоппинг…
@ Malka:
хыыыыыы
Малка жжошь :haha:
теория и практика блиать!
:crazy:
@ Malka:
Аверченко классный писатель! Оч мне нравится «Дюжина ножей в спину революции»
Этого рассказа не читал.
Лоси тоже молодцы из конюшни! :crazy:
наконец-то!
Подругер оппилась холодным квасом — могем ехать!
До встречи, други !
(поскакала на паркинг)
Не читала, но осуждаю! :haha: :haha: :haha:
Люблю я такие адовые миксы!
А книга то эта существует.
Если хотите, поделюсь.))
Здравствуйте! Хотим, разумеется!
и добро пожаловать!
@ Мидведь:
Ооо..спасибо за приглашение. )) Будем знакомы..
я к вам попала совсем нечаянно,искала инфо про этот суп.
Так, книгу можете скачать вот тут https://yadi.sk/i/TJJHr3gp42l4yA
Она на французском языке.
https://yadi.sk/d/IWN9PAb8gUjbEA, а вот тут вы найдете папку с обложкой книги и рецептами.Среди них тот самый суп.
Я сама сейчас хочу сравнить оригинал с тем,что наворотил похлебкин.
Сразу скажу, я этого товарисЧа не уважаю и нещадно критикую.
И косяков накосячил и подворовывал знатно и по его милости очень много путаницы в инфо в кулинарном мире.Например,эстонскую кухню представил,а через рецепт косяк.То с названием намудрит, то переврет все, то все прибалтийские кухни смешает. А они очень разные.
Я в Эстонии живу и сама пишу о местной кухне,потому что знаю ее изнутри.
Книг у меня много,есть редкие.Спрашивайте,поделюсь.))
Мидведь написал:
Простите, я как всегда-ворвалась и ни здрасте,ни привет.)) Здравствуйте.))
Вы мне можете объяснить что это за ресурс у вас?
Сайт с форумом? или просто возможность комментировать?
Кто тут главный? Вы? вас как называть? Мидведь? ))
Ольга написал:
Оу, Ольга, привет!
Сайт с болталкой тут у нас, готовим и всячески общаемся, частенько выпиваем
Покопайся у нас рецептах — очень много всего интересненького.
Можешь тоже заслать рецепт, будем очень рады новым авторам, оу!
@ Helga:
Регистрироваться надо..ну ладно..сделаю.))
Чей сайт? российский? украинский? (я не политиканка,просто интересуюсь)
Покопаюсь..)) рецептов у меня много..чем делиться,заказывайте.))
Пеку хлеб, вообще кондитеркой увлекаюсь..делаю колбасы,если хотим, сейчас вот всякие маринады для мяса тестирую-на шашлыки,на окорок..
Прицепила ссылку на свой блог..
************************************************
Кто тут админ то..ты не сказал.))
Книга и папка со сканами скачалась? все открылось?
если я буду что-то приносить, вы пишите-смогли ли скачать..а то может быть,я впустую возюкаюсь..
Helga написал:
Ой..я еще не освоилась..думала Мидведю отвечаю.))
Привет,Хельга!
@ Ольга:
Добро пожаловать, Ольга!
Рада, что вы зашли! Общаемся обычно в сегодняшней текущей теме, заглядывайте и туда!
@ svetikona:
Спасибо,но я еще совсем плохо здесь ориентируюсь.))
Помогите,пожалуйста, мне эту тему найти..))
@ hrizantema_8:
Зайдите, пожалуйста, на главную страницу (нажать «Главная» в шапке сайта) и вы попадёте в сегодняшний день)) Тот пост, который вы увидите и есть наше актуальное место встречи. Ждём вас в комментариях!
@ svetikona:
Света (Света?) ко мне на «ты»..)) пошла искать ..
@ hrizantema_8:
Здравствуйте! Приветствую!
Нажмите в верхней части кнопку Главная.
В открывшейся странице самая верхняя тема текущая сегодняшняя. Там Вас ждут
@ тиберий горобец:
Привет.)) я уже там,читаю про помидоры.))
@ Ольга:
Оля, спасибо за ссылочку
хоть у меня провайдеры и честно банят сервисы яндекса, но что-то сделать — придумаю!
а у кого доступ к Яндекс-диску свободный, скачайте плиз и пересохраните себе! кто знает, кому когда такой раритет понадобится, вдруг будет стимул выучить французский
@ arche[r]:
Если что, я могу попробовать и на е-мейл прислать..хотя она 138 МБ.
Номер может и не пройти.))
А если в Облако или Мой мир выложу,оттуда сможешь скачать?
Я в Украину одной дивчине посылала ,так постранично через Радикал ссылками ей книгу выдала.))
Шлея же под хвост попала..
@ arche[r]:
Хотя вот счас попробую обложку вставить..