Я после ковида что-то полюбила супы. Не знаю, влияют ли вирусные заболевания на изменения вкусовых предпочтений, но факт пока остается таковым. И вот сегодня сварила легкий, очень простой, но вкусный и сытный суп
Было у меня говяжье ребро, я его закипятила, слила первю воду и сварила медленный бульон с луковицей и лавровым листом. Тяжелый и наваристый бульон из этой кости, конечно, не получится, но я такие и не употреляю, а вкус и аромат у легкого бульона получается чудесный
Кость достала, разобрала, бульон процедила
Приготовила овощи и крупу:
½ стакана булгура
1 морковь
1 луковица
Треть красного сладкого перца и остаток зеленого
190 гр. корневого сельдерея (вместо картофеля)
Зелень
1 помидор
Соль, перец черный
Когда помиоры не нужны мне в больших количествах, я прибегаю к ленивому способу их обработки: режу пополам и натираю на терке. И вуаля, мякоть готова к употреблению. Там еще кусочек приготовленных к варке овощей виден, я их нарезала-натерла и забыла сфотографировать: лук, перец и сельдерей — кубиками, морковь — на крупной терке
Зелень нарезала и добавила к ней чеснок
Все составляющие готовы, начинаю варить суп. В кипящий бульон кладу хорошо промытый булгур и варю 10 минут
Кладу все овощи, кроме помидора, солю и варю еще 10 минут
А потом помидор и мясо. Как закипит, варю 2 минуты
И добавляю зелень, черный перец, перемешиваю, накрываю крышкой и выключаю огонь
Можно подавать
Поближе
Внутри
В общем, вполне себе нормальный суп на середину недели, рекомендую
Всегда ваша © Грузинка
Приветы!
Нет никого? Всё мне! От кастрюльки супчика не откажусь!
и вчитать….
Суп на говяжей бульоне тоже люблю. Такой вариант не готовила, нужно будет попробовать.
Нравится, что без зажарки, мне она тяжелая.
Надя, у нас после коронавируса, особенно если были поражены лёгкие, активно рекомендуют животный жир.
А я жир не могу, но сильно холодца хотела, аж трясло. Видимо твой организм выбрал мясной бульон
никогда не делал на булгуре супчег…
надо исправить будет это досадное упущение!
Булгур в суп, это новое для меня, надо попробовать. Не знаю, как муж отнесется к этому, гречка в супе ему категорически не понравилась, булгур более нейтральный, думаю нормально зайдет.
Ух ты какой супчик, я такой за завтрак с удовольствием наверну!
Отлично придумала, Грузи
Я сегодня сварила говяжью пашину для пирожков из моего любимого твоего теста, и такой вкусный бульон получился, что я его так выпью, в суп не буду пускать Вприкуску с пирожками сожру.
Но супчик такой запомню непременно.
@ Абстракция:
Спасибо, Люда, легкие поражены не были, а бульоны мне не очень можно, но иногда позволяю себе
@ Мидведь:
Да нормальная крупа, турки вон свой самый известный суп невесты — эзогелин чорбасы на булгуре и чечевице варят, очень вкусно, у нас есть тут рецепт
Malka написал:
Ал, булгур очень на рис похож по вкусу. Так что ты можешь и не говорить
@ Helga:
Мясные пирожки с бульоном — это даже я считаю супер! Я так рада, что тебе нравится тесто!
Эх, суп совсем не мой, но верю, что вкусно, да и выглядит здорово! Хорошего и быстрого тебе восстановления после вируса.
Firebird написал:
+100500
Костный бульон — вещь! Тем более ежели душа просит, полезно-питательно-не жирно. Второй бульон само собой, щитаю необходимо избавляться от первой воды, полностью разделяю твой подход к делу. Без обжаривания овощи — гуд! Время тоже как по мне правильное — быстро, я п мож ещё раньше их выключила. Булгур, канеш, разный бывает и требует разного времени готовки, но мне долго показалось. Я бы выключила минут через 5-7 и дала ему дойти в кипятке самостоятельно.
Интересно што у тебя желание супов появилось после поганого вируса, тьху на него. А ещё по питанию какие-то изменения спровоцировались?
Firebird написал:
Спасибо, Птичка!
@ arche[r]:
@ svetikona:
Нет, в самый раз получилось, ничего не разварилось и не размякло, такой булгур, наверное.
Никаких особых изменений нет, только вот соль стала чувствовать острее, т.е. я люблю довольно соленую еду ( хотя моя подруга мою еду еще и досаливает), а мама наоборот, любит недосоленную, а теперь мне многое кажется пересоленным, а маме наоборот, нравится Очень странный феномен. И вкус сигарет немного изменился, стал слабей. В остальном все по-старому
@ gruzinka:
ты это, восстанавливайся скорее! со своими проблемами видимо читала наискось и проглядела, что ты именно им болела. Очень погано им болеть, да
суп легкий, но я пока такие не хочу чет.
я вчера впервые за две недели приготовила что-то дома, а не сваяла как обычно бутеры или купила готовую еду в местной сетевой едальне. Купила бедро индейки и отварила его, бульон развела и сваяла мега жидкую овсянку — как радовался мой исстрадавшийся желудок, а поджелудка бедная до сих пор в себя прийти не может, типа «а так опять можно было» На остатках разведенного бульона приготовила гречку. Все это дело — в мульте, потому как плиту мне подключили только вчера и временно, я сглупила и купила маленький газовый шланг, он впритык и внатяг