Сезонное грибовидное! Радосць осенняя и замечательная. Да?
Белым грибом, как и маслом ничего не испортишь. А вот гриб испортить можно. Предлагаю вам очень простой и вкусный вариант супа. 
Белый гриб суш) 30 гр
Картофель 5шт средних
Моровь 1ш
Лук 1 шт
Масло сливочное 150 гр
Соль, черный перец, петрушка, укроп, сметана ( по вкусу ).
Познакомилась с белыми грибами в Сибири, пробовала варить суп на разных бульонах, но этот вариант оказался для меня самый грибной.
Главное не заглушить изумительный запах грибов, поэтому кроме перечисленных приправ здесь все остальное…лишнее. 
Грибы замачиваю на ночь, потом варю 30 минут в этой же воде, пока варятся, чищу картофель, пассерую морковь с луком на сливочном масле.
Через 30 мин доливаю кипяток в кастрюлю, опускаю картофель, моркву с луком солю, перчу и варю до готовности картофеля. Зелень сверху и сметану кто сколько хочет.
Ешьте на здоровье!
© Стряпуха
…Запись опубликована 14.09. 2016 автором svetikona в рубрике Блюда с грибами. Первые блюда с метками Стряпуха.
гыыыыы
Свети, перепиши…
я имела в виду …» об авторе svetikona»…
очень люблю такой суп — духовитый или, как говорит Косыч, — «духмяный»….
а перлоффку…не?
Бабуля моя добавляла немного манки, мне с перловкой вкуснее.
Спасибо, Стряпуха — я се прецтавляю этот вкус и аромат…(выросла на таких супах)
«какие вы там щасливенькие ! » { Жук (с) }
у вас есть белые грибы…
😉
традиционно грибные супы — со свежими белыми или сушеными — мать варила с вермишелью — паутинкой. я же варю такие с рисом — так привыкла.
и обязательно варить именно в той воде, в которой замачивала! это закон)))
вообще эх — так ароматом повеяло…
Вот именно такой суп варила моя бабуля из сушёных грибов, когда жили а Украине. Эх, были времена! ( смахнула скупую старческую слезу). А здесь вааще нет грибов. Не говорю уже про белые. Завидую. Все звёзды Стряпухе! :good: :good: :good:
Алешкина написал:
есессна! только если ты их сама сушила ( или люди, которым ты полностью доверяешь)…я когда-то (давно!) из NY получила презент — маленькую плетеную крзинку с сушеными грибами — такой «сувенирчик» из русского магаза в Бруклине… видела бы ты, сколько грязи там было, ггггг
а подруга, которая эти грибы оттуда привезла — обнаружила там личинки моли…вот кому весело было!
( опять понастольгировала о белорусских сухих грибах, утопленных безжалостно в сортире того же NY)
:wacko:
@ Granny:
Грэнни, и в Ростове не продают грибы?
в этом году, слышала, их завались — косой косят…
Доброго утро или другова чего доброго!
Стряпуха, чУдный суп! :good:
Тож люблю гриб сам по себе, с мясным бульоном не смешивать
Мне нра ещё и слегка спассеровать замоченный и отжатый гриб на сливочном масле с луком, притомить — аромат аж сладкий
обожаю супчеги с грибом и смитанко
barsa написал:
Шо сделать-то?
Утром медленно и сложно думаю…
barsa написал:
какие то бабки по центральному рынку с низками грибов ходят. но я не рискну у них брать. Я нифига не понимаю в грибах . так что у не знакомых не куплю.
Стряпуха, симпатишный у нас с тобой сервиз всё-таки!
Уютный такой
@ barsa:
конечно сами…
писала уже, что заготавливали в 90-е грибы машиной, гггг (багажником)
мариновали, солили, сушили. мешочки полотняные, да. в кладовке висели. были времена, эх…
barsa написал:
грибов и правда завались
Чото у нас принято перлофку пихать. Хотя и без неё гуд. Глагне кач-во грибоff/
svetikona написал:
Аффтар — Стряпуха, а представлена ты, как Аффтырь — со всеми твоими «депозитами» — увлечения итд.
в твоих авторских рецах — ОК, мы уже привыкли, а в чужих — напуркуа?
:padme:
@ ЛенивыйВареник из Одессы:
во! я тож перлоффку пихаю — не много.
и грибы тушу слегонца — потом тока в кастрюлю…
barsa написал:
Я афтор записи, не реца
Оно всегда так пишет, ты просто не обращала внимания
@ svetikona:
ниже, Свети.
идет твоя аватара укрупненная и инфа о тебе.
этож не тока у меня так?
@ svetikona:
svetikona
Об авторе svetikona
15/01/1970, муж, сын, кот. Дом, еда, путешествия, сад, огород.
Посмотреть все записи автора svetikona →
Ты про это?
не могу убрать, тыкала по всякому и у Миши спрашивала — оно вылазит..
Сварила чили мармелад. Шото дюже сладко. Потом конешно пэчэ. Но мне шото не хватает. то ли соли. то ли ищё чего. Или я не так сварила? :wacko:
@ Granny:
Я не солила вобче, а Малка солила
Но уксусила бальзамиком — пикантно
svetikona написал:
так шо, думаешь посолить? дюже сладко. сахар перебивает все вкусы. Имхо. буду употреблять зимой как средство от простуды. :wacko: :rofl:
@ Granny:
нам почему-то и без соли — зашибись :padme:
я ж грю, мне сладкий чили соус напоминает, а мы его любим
@ svetikona:
yes.
@ barsa:
Я пытаюсь, чесно
Кто скажет как — буду благодарна, меня тожы бЕсит..
Granny написал:
Бабуль, я тоже солила — немного.
кста, он, када настоицца — вкус поменяет.
или ты пересахарила, или перцы у тя не острые были… я варила с халапенисами, мне показалось, что остроты не хватает, ну я тудой хабанеру и впихнула…
сначала есть невозможно было, я иво подальше во фризер и задвинула…а где-то через неделю — он помяхше стал. яж не закручивала — просто во фридже держала.
чота вы меня подталкиваете опять сварить этот Мурмелад…такой ажиотаж!
(повторяет мантру)
:wacko:
@ barsa: Воно пЭЧЭ! И сахеру я меньше сыпала. Не хватает мне гармонии вкуса. Вот! :wacko: :wacko:
и скока у вас получается из порции? у меня всего то грамм 600 вышло. :wacko:
@ Granny:
У меня 1,2 литра по меркам в кастрюле
Мне тоже показался слишком сладким, хотя я сахару положила 400 гр.
Добавила ложку чайную соли и уксуса яблочного своего где-то 4 ст ложки.
Мне стал больше нравится. Постоял в холодильнике, ещё лучше стал.
Едим его со всем что есть, как наркотик, сегодня его с хумусом ела…
svetikona написал:
а чёжь у меня то так мало? я всё клала как в рецепте, тока сахеру меньше. :scratch:
@ Granny:
Ну литры в килограммах меньше…ну, ты поняла ггггг
У меня ещё персы плюс и сока дало прилично, хотя не жЫдкий получился
Я из грибных тока суп пюре научилась есть, а кусками грибы не могу. Из грибов вообще только белые и ем :red: но редко.
И в грибной суп ещё морковь не кладу, она больно выделывается в нем. Ток лук и чеснок на масле.
Фотки мне очень понравились :good:
svetikona написал:
ну так у меня то всего баночка 0,5л и 0,1 литр.
Цейтнот бл.. Ешьте на здоровье, рада что всем понравилось
Стряпуха, так и представила ароматище! Завидую, белых грибов лет 700 не ела и в глоза не видела.
Фото отличные, особенно вторая, где все вместе, такая настроенческая фотография :good:
barsa написал:
Кладу картофель который разваривается и уже тудой (как ты говоришь) ничего не засунешь , а перлофка к белым не не не… Белые очень нежные, с домашней лапшой еще хорош супец.
ЛенивыйВареник из Одессы написал:
Для белых не пихай, Барсе написала.
@ Granny:
Бабуль…я все половинила, у меня одна банка и получалась — грамм 650
интересно с персиком попробовать.
но я сливовый намешала, пока не съедим, другой делать не буду.
Стряпуха написал:
гле я здесь белые возьму?!
на шампах и портобелло извращаюсь…
и сельдерей ( черешковый) кладу….
если есть в наличии израильский грибной концентрат ( фирма Осэм) — непременно пару ложек сыплю — он хоть грибами пахнет…
:yes:
barsa написал:
я делала скока у Детыча написано 12-6-6-600 ( сахер уменьшила). Вместо одного яблока штук 8 слив покалала. И вышло то всего от скока написала. :scratch: :scratch:
Не плакай Бабуль (жалею тебя), спасибо.
@ svetikona:
Ты же мне его из запасников вытащила (уж и думать забыла) :haha:
Стряпуха написал:
неужто и лапшу сама месишь?!
Стряпуха написал:
это не я говорю…я Гоцмана повторяю ( Ликвидация)
Стряпуха написал:
ыыыы
я у тебя есчо там пошАрю! :haha:
(прецтавила чёто как Айзек крадётся к кастрюле твого супа с банкой Вегетты :scratch: хых)
barsa написал:
Ага и режу ножом тонко, как мама. У нас в Горном тоже нет белых, когда урожай везут из Новосибирской обл. 3 косаря кг- в этом году дёшево.
@ Стряпуха:
Ты не забыла про котлеты по-киевски? эээээ
(шарит в затыренном)
Granny написал:
Бабуль…у Дета — сахар + яблоки + болгарский перец — в равных кол-ве
тока чили выбиваецца…
формула Дета
С=Я=БП
Стряпуха написал:
(сидит ахуемшы)
у вас что — хорошей пасты в лабазах нет?
многие Макфу хвалят ( Россия)
я уже не говорю за Италию…на их пасту ваши санкции не распр. вроде…
:scratch:
бл…надо спать итти — а ни в одном глазу…
чай крепкий заварила — напуркуа, спрашиваеццо…
4 ч утра…
пойду, попробую упастьфсон
:lazy:
barsa написал:
у Детыча 12шт чили+ 6 шт яблок+6 шт ладкого+600гр. сахара. ну я всё так и сделала.
barsa написал:
Барс!
(быстро спросю)
Ты бифстроганнов в скороварке не готовила? :crazy:
Мой уехал за цветами и «лобстерами», а у меня говяда не вырезка и надо быстро…и мяхко шоб
barsa написал:
Вот пусть ее и едят, зимой иногда есть время — почему бы и нет.
@ svetikona:
нет. а в чем проблема? обжарь прямо в ней — только разогрей иё хорошенькоЮ и дальше — как обычно. готовицца очень быстро ( на 2) — уверена!
я своего Ангуса только в ней и делаю — помнишь, видео светила…
жидкость только не забудь ( соус-подливу).
вкусно будет, очень! уверена….
@ gruzinka iz telefona:
Эх, Грузи с удовольствием бы тебя накормила. А настроение, точно настроенческое.
Granny написал:
Бабуль… у него яблоки ( которые 6 шт) столько весят и перец — перечитай рец и глянь в каменты — там Полкан кому-то это объясняет…и формуоу эту — С=Я=БП — вывел сам Аффтырь — Детыч!
вот почему у тебя меньше получилось…я с тех пор много раз делала, а потом уже ваще все «на глаз» стала делать.
https://hulinar.ru/2012/10/19/%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b5%d0%bd%d1%8c%d0%b5-%d0%b8%d0%b7-%d0%bf%d0%b5%d1%80%d1%86%d0%b0-%d1%87%d0%b8%d0%bb%d0%b8/
barsa написал:
Ну я думаю соус не пригорит?
Я мсяо в муке обваливаю сначала, потом обжариваю
Стряпуха, суп очень душевный, именно так как я люблю :good: !
Скучаю здесь по грибам и белым особенно.
@ Malka:
Малка, на байк и к нам за грибами :haha: В этом году оч много байкеров со всего света у нас побывало.Аж из Австралии семейная пара ему 64 ей 62 г, закончат путешествие в Лат Амер :wacko: . Так что вам есть над чем подумать
svetikona написал:
главное — хорошо разогреть скороварку и масло в ней.
обжариваешь же все при открытой скороварке.
если что и прилипнет — всегда отлепить сможешь….потом при добавлении жидкости — все эти прилипки и отлипнут.
щас гляну в рецах для скороваркм, есть ли бифстроганофф…
:coffee:
@ barsa:
А на х.. скороварка для бефстроганов,приготовление этой блЮди не занимает больше 20 мин. И с добрым, Барса! А я :pooh1: :lazy: удачного всем утра, дня, вечера :bye:
@ barsa:
нету там по-строгановски.
да и пох!
Свети, яп гототовила как обычно — по рецу. я почти все блюда из мсяо готовлю в скороварке…
надо будет попробовать бифстро…Ангуса на это дело жалко, куплю обычную говяду и экспереметну…
:coffee:
@ Стряпуха:
Стряпух, приветище!
блюда, приготовленные в скороварке — имеют совсем другой вкус и аромат…
более насыщенный и «вкусный», что ли…
Спок ночи!
:coffee:
barsa написал:
Спасибо, Барс!
пока у тебя ночь была я так сварганила, чёто сцыкотно было в скороварку пихать :scratch:
Но спробую стопудово — у мне все любят строганофф и не всегда оно из нужного мяса, ты ж панимаешь…
Грибной суп — это супер!!!!! :yahoo: Всех звездей тебе, Стряпуха!!!!!! :vah:
Отличный супец! :good: Я в этом году не насушила грибы, некогда было, но заморозила. И вот именно так люблю, без всякой крупы. Счас бы тарелочку слопала, после всей дневной беготни. Надеюсь, хоть пару ложек оставили?
И при добавке к рецепту свежих грибов,получается
воскресный завтрак.
@ Issac:
Айзек, ну ты же с нами поделишься своим рецем?
(пшла за Вегетой)
:pooh1:
Девушка,что вы курите?Я только изменил проседуру
варки перловки,добавив 5-6 небольших сухих белых
грибов,да лук и морковку тоже сократил на половину.