Суп на легком говяжьем бульоне

Рецепт лежит у меня в загашниках с начала лета, все ждала, когда придет его время, но у нас все по-прежнему жарко, поэтому пусть уже увидит свет, тем более и в жару иногда неплохо заходит такой легкий супец

Было немног говяжьих костей с небольшим количеством мяса на них. Поставила варить «медленный» бульон, добавила лук, морковь, пару стеблей сельдерея и его же зелень

Через несколько часов: запах отменный, а жидкости почти столько же, сколько и было. Все овощи выкинула, мясо отделила от костей, что никакого труда не составило, бульон процедила

Приготовила овощи для супа: молодой картофель, морковь, лук, сельдерей и одиноко плававшие в банке 4 маринованных помидора

Все нарезала-натерла

Без всяких обжариваний и предварительной тепло-жировой обработки отправила овощи в кипящий бульон, посолила

Помидоры очистила от шкурок и разрезала на дольки

Когда овощи сварились, положила мясо и помидоры, покипятила 2-3 минуты

Добавила зелень – кинзу, укроп, реган и чеснок

Накрыла крышкой и выключила огонь. Пока резала салат, суп пропитался ароматом зелени и можно подавать: прошу к столу!

По традиции – поближе. Помидоры дали чудесную нотку

Рекомендую

Всегда ваша © Грузинка

 

Суп на легком говяжьем бульоне: 10 комментариев

  1. Lisha

    маринованые помидоры — это с уксусом? интересно, очень интересно, никогда такого не встречал

  2. gruzinka Автор записи

    Lisha написал:

    маринованые помидоры — это с уксусом? интересно, очень интересно, никогда такого не встречал

    С уксусом, но они не создают критичной среды, очень вкусно. Я вообще часто в супы овощные натираю в конце варки помидор, он слегка подкисливает, так и тут, легкая нотка. Помидоры домашние с очень вкусным маринадом , с сахаром

  3. Сикомора

    А я соус Светин часто добавляю в чечевичный суп. Он тоже с уксусом, но получается очень вкусно. Как-то не оказалось у меня свежих помидор или в собственном соку, влила то, что было в доме, всем понравилось, так и прижилось.

  4. Сикомора

    Дайте мне супчика этого! А то я три дня в сухомятку шось жую. Красивый бульон, прозрачный good

  5. gruzinka Автор записи

    @ Сикомора:
    Легкая кислинка в любом супе очень хорошо играет, особенно если она еще и пряная

  6. Абстракция

    Бульон моя тема. Говяжий, наравне с куриным люблю.
    Только одна претензия — где вино? no

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.