Суп мисо с фунчозой и яйцом

Привет, салоисты и сочувствующие!

Наступило то благословенное время, когда сын вернулся из школы и сделал себе суп. Суп очень простой, вкусный, делается минут за пять и состоит из любимых ингредиентов сына.

Нам понадобятся:

Мисо в виде пасты или порошка (у него был порошок с вакаме и кусочками тофу)
— Фунчоза
— Сырое яйцо (не любите сырые? Замените на маринованные как для рамена или просто мягкие)
— Тамари (можно и обыкновенный соевый)
— Темное кунжутное масло (можно светлое, тут дело вкуса)
— Срирача (или замените на другой азиатский острый соус, который вам по вкусу)
— Фурикаки (если нет, то можно очень мелко порезать нори и соединить их с кунжутом и хлопьями бонито)
 Хорошо бы еще зеленого лука, но это был тот редкий случай, когда его не нашлось в холодильнике.

Ну, приступим к незамысловатому процессу.
Вскипятим воду, а пока в миску положим фунчозу и мисо.

Пока там кипит вода, объясняю сыну, как отделить сырой желток от белка (руками, просто руками)! Вода вскипела – заливаем в миску с фунчозой и накрываем тарелкой на пару минут. За это время лапша размягчилась, перемешиваем ее с мисо

И, пока все еще горячее, кладем желток аккуратно в центр. Закрываем тарелкой еще на пару минут, чтобы желток немного прихватился.

Потом осталось только добавить все остальное – тут действуйте на свой вкус, чего больше, а чего меньше. Сын сыпанул побольше фурикаки и основательно полил срирачей. Добавляем соевый соус

Видно кунжутное масло и срирача

Щедро сыпем фурикаки

А потом (буквально со зловещим хохотом) он проткнул желток и размешал, цитирую, – «потому что получается бульон вкусный и лапша более насыщенная». Ну, что тут скажешь, значит, вкусный и насыщенная. Так и запишем.

На самом деле, вроде делать ничего, а получился отличный ланч за 5 минут. Я попробовала – и правда вкусно, и желток действительно придает забавный такой сливочный вкус супу.

А это вот граждане приправы

Всем бодрости духа от

© Ивана (и © Firebird, которая документировала процесс)

Суп мисо с фунчозой и яйцом: 14 комментариев

  1. Фото аватараsvetikona

    Вау! Какая классная штукенция! Вот как раз недавно задумалась над мисо с яйцом вместо тофу — типа заменить один белок другим (с тофу засада). А юный кулинар вжэ своял, супер good
    и вчитать….

  2. Фото аватараLisha

    сына з дибютом! фунчозу все еще не понимаю, может у меня еще нормальной фунчозы не было

  3. Фото аватараsvetikona

    Хороший финт с яйцом good
    Правильный кулинар растёт — интуитивное понимание как работает тот или иной ингредиент чтобы создать не только вкус, но ещё и добиться желаемой текстуры блюда это достойно уважения и всяческих похвал. Безусловный молодец Иван!

  4. Фото аватараАбстракция

    Фунчезу люблю, мисопасты ещё пол-кило в холодильнике, осталось. Соевый, кунжутное масло и шрирача всегда есть. Осталось раздобыть эту фурикаку pardon

  5. Фото аватараsvetikona

    @ Абстракция:
    Про фурикаку Птица ж написала, заменяемое оно, в смысле легко составимое самостоятельно smile

  6. Фото аватараFirebird

    Lisha написал:

    сына з дибютом! фунчозу все еще не понимаю, может у меня еще нормальной фунчозы не было

    А у него уже был дебют! smile фунчеза — хорошая штука, пробуй ее снова (пока не полюбишь, хи-хи).

  7. Фото аватараFirebird

    svetikona написал:

    Хороший финт с яйцом
    Правильный кулинар растёт — интуитивное понимание как работает тот или иной ингредиент чтобы создать не только вкус, но ещё и добиться желаемой текстуры блюда это достойно уважения и всяческих похвал. Безусловный молодец Иван!

    Спасибо, Свети, я ему передам, что он заслужил похвалы от настоящего аса кулинарии!

  8. Фото аватараАбстракция

    @ svetikona:
    Тогда нужно купить три разных ингредиента, ещё и измельчить

  9. Фото аватараgruzinka Автор записи

    Я еще при загрузке в деталях изучила и была впечатлена как способностями Ивана, его способностью есть острое, так и вообще результатом.
    Потом дала прочесть Кате, которая весьма оценила и сказала, что будет повторять

  10. Фото аватараМидведь

    Молодец Ваня, молодец Птичка! Отрадно, что парень приобщенный к фкусножрат растет!
    И кросивое сделал!
    paw

  11. Фото аватараFirebird

    Мидведь написал:

    Молодец Ваня, молодец Птичка! Отрадно, что парень приобщенный к фкусножрат растет!
    И кросивое сделал!

    У него в планах в пятницу ещё один суп, чуть сложнее, и тоже очень вкусный. Я сфоткаю smile

    gruzinka написал:

    Я еще при загрузке в деталях изучила и была впечатлена как способностями Ивана, его способностью есть острое, так и вообще результатом.
    Потом дала прочесть Кате, которая весьма оценила и сказала, что будет повторять

    Острое — это он в меня smile и спасибо на добром слове!

  12. Фото аватараСикомора

    Я ждала этот суп! Буду учиться у Ивана, фунчозу уже купила, осталось ещё найти остальное. Очень мне понравилось! good

  13. Фото аватараarche[r]

    Ивану респект! good vah
    думаю, этот суп будет лидером месяца по воплощаемости laugh
    я тоже думаю о нем, и тоже есть маленькая засада с ингредиентами — листы нори все истребила, прям хоть накидывай побольше вакаме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *