Я тыкву не очень, но ем. В сезон пару раз и в супе-пюре. Смахивает на детское питание, ну и чё не вспомнить децтво? Хы
На 1 кг тыквы беру:
— 2 большие морковки
— 1 крупную картофелину
— 1 здоровую луковицу (лучше салатную)
— 1 целую головку чеснока
— 1 красный сладкий перец
— кусочек свиного окорока с жирком или без
— оливоил
— 1 ст. л. муки
— соль, белый молотый перец
опционно — лимон, семечки тыквы, крем-бальзамик, зелень и зелёный лук, солёная красная рыба, пармезан, крутоны и т.д.
Тыкву, морковь, лук, и картофель очистить и нарезать средним кубиком. Выложить в форму для запекания, добавить чищенные зубья чеснока и через сито равномерно присыпать мукой. 
Сдобрить оливоил, крупной солью и белым перцем, перемешать.
Духовку разогреть до 170С и поставить овощи на средний уровень. Запекать минут 45, несколько раз перемешать.
Перец нарезать очень тонкой соломкой, вычистить перегородки и семечки. Так же тонко нарезать окорок. Выложить на пергамент, взбрызнуть оливоил и поставить противень на верхний уровень духовки за 15 минут до готовности овощей.
Вытащить всё из духовки.
В форму с тыквощами влить стакан кипятка, оставить на пару минут и отшкрябать ложкой все пришкварки со стенок и дна — это вкусно потом.
Перелить из формы в кастрюлю, добавить ещё кипятка и взблендернуть до полной однородности.
Прогреть суп, досолить, доперчить и развести кипятком до приятной консистенции. На исходное количество овощей понадобилось около 1,2 л воды.
Разлить по тарелкам и заправить вкусными вам наполнителями.
С перцем, окороком и бальзамиком.
С рыбой, перцем, луком, семечками и лимоном.
Зелень любую по вкусу, мне хорошо с петрушкой.
Серой зимой такой супец веселИт глаз яркостью и многообразием вариантов заправки.
Как любая сезонная еда — не успевает надоесть.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Я тоже тыкву не очень люблю — совсем не моя еда…
в рулетах — из вытяжного или слоеного теста или плацынды с ней, разве что…
но редко.
да и «серой зимы» у нас нет. у нас вообще зимы нет.
сорри.
:padme:
а я вот никогда из тыквы суп не ела…наверное, вряд ли решусь, т к боюсь не съем его потом
тыкву вообще рееедко едим…раньше я запекала ее, а щаз даже это забросила
с ней вообще как-то напряжно было всегда…как куплю, она у меня лежала-лежала, пока не выброшу(ну, такое было ДО обитания свинюшек :haha: )
ещё из тыквы и пшена знатная каша в горшке и духовке выходит…это делала однажды..вкусно, но чёт и это не делаю больше :haha:
суп в тарелке у тебя очэффектно :good:
вот если бы мне такую тарелку перед носом поставили, яп съела!
(с рыбой….опять чЮдеса! неожиданно… :haha: )
мне с беконом…для верности :haha:
@ Ya-ninka:
Съела б обязательно — это вкусно, даже изысканно :yes:
Мои мальчики обажают — муж с рыбой красной копчёной, а сынища с окороком
Кашу тоже оба любят
Здрасти всем!
:coffee:
О! Очень я такой суп уважаю! Вот рыьа для меня откровение.
@ Granny:
С краснокопчёной (тонко и мелко), лимоном и зел луком — :good:
Просто с пармезаном или фетой и крутонами тоже
Всё солёное идёт «сладкой» тыкве
Фсем привет!
Тыкву, в отличие от почтенной здешней публики, люблю и уважаю. Это наш продукт, мы ее тут просто без прикрас на пару отвариваем и едим, грузины всмысли. Кашу тыквенную обожаю, и суп варю, в сезон довольно часто. Твой тоже попробую, понравился он мне. И фото классные. Вопчим, всепутем, Свети! :vah: :vah: :vah:
Я ткачшто из французского посольства, докУменты сдала, если дадут, надеюсь, что дадут, визу, будет отчет из Парижу 😉
gruzinka iz telefon написал:
Вай! Как здорово!!! :yahoo:
(пустьдадут, пустьдадаут)
Рада, што ты супу рада!
Спасибо!
@ gruzinka iz telefon:
Грузи, а хлеб с тыквой делают у вас?
Я вот прям щас поставлю — в этом варианте мои тыкву тоже любят :haha:
Супец теплый такой, ушевный. Хотя никогда не ел подобное, крем-суп ел.
Вообще, тыкву ем не во всех видах, с мясом неплоха да и с медом скибочками хороша. Малая очень такую поважает
svetikona написал:
У нас в «Варусах» в собственных пекарнях иховых пекут «Гарбузовые» кирпичики. Очень смачно
svetikona написал:
Не, с тыквой не делают, так едят :haha:
@ Мидведь:
Думаю, суп тебе б понравился!
Во, я тож гарбузовый кирпичик поставила
@ gruzinka iz telefon:
Грузи, а поездка в планах на когда?
К тыквенным супам относилась с подозрением, пока в пабе не отведала.
Помню, уже расплатились и собирались уходить, и вдруг за соседний столик принесли что-то красивое, ароматное в горшочке, а сверху мидии. Пришлось через неделю вернуться и заказать то же самое. Оказалось, это был тыквенный сквош, т.е. пряный острый тыквенный суп-пюре с беконом и мидиями. Очень понравился! Теперь вот рецепт хочу похожий.
Так что, Свети, я бы попробовала твоего супца с удовольствием! Супы после НГ всегда зер гут!
svetikona написал:
Это мне брат подарил на писятлетие. С 26 по 29 января, нанял мне гида, какого-то бывшего тбилисского парня, гостиница почти напротив усыпальницы Наполеона, вопчим весь центр в шаговой доступности, еду одна, так давно нигде не была одна, что прямо в восторге. Ну, еду ли, узнаю через неделю :haha:
@ Helga:
Буду рада, если спробуешь!
Сквош оч интересный, найдёшь — неси! Я тож хочу такой наворот!
@ gruzinka iz telefon:
Какой шикарный подарок!
Путешествие потрясающее, прям жду! :yahoo:
А я очень люблю тыквенный суп и вообще тыкву люблю, и в каше очень, рисовой и пшонке :))) вот с рыбой для меня неожиданно, так как я думала с рыбой тыква не алё, а оказывается алё, ток я об этом не знала. Поэтому мне с бэконом ;))) подача больше с рыбой понравилась, а с беконом тебя кто-то Светик разозлил чтоль? :)))
А я седня похожее сделала, как мне кажется, треугольники из лаваша, а начинка гороховое пюре с жареным луком и шкварками :)) с прозрачными супами перед колкой дров, проканает :))) :haha:
@ Кулинарка Хренова:
А ребёник кушает такой суп?
Кулинарка Хренова написал:
хыыыыы
Это сложно! :haha:
покАж треугольный лавашированный горох
@ svetikona:
Бекон не даю пока, на бульоне индюшиный варю и все блендерю, ну и по специям минимум. А так-то тыкву ест, я все стараюсь давать, чтобы потом ел :)))
Щас попробую показать :))
только водой разводить надо, бульоном нельзя? или вкус перебивать будет?
это выходит ты его даже не варила, а запечённые овощи водой разбавила и просто прогрела
@ Ya-ninka:
Можно и бульоном если хочется, но смысл в его лёгкости — сам суп всё равно плотный и без мясной основы
К тому же рыбой заправлять если тут бульон и не нужен вовсе
Проварить нужно в том случае, если овощи не все пропеклись до мягкости, а ежели в духовке уже дошли — можно не варить больше.
Кулинарка Хренова написал:
и не надо, зачем ему бекон?
Если в таком супе, так он сам по себе еда и без мяса/бекона, просто с криспами или сухариком :good:
@ svetikona:
интересный тоды супец, я знаю рецы, где все варить надо…а запекать вкуснее, мне ка
про бульон просто поинтересовалась, с водой легче, почти диета, если б не мука
@ Ya-ninka:
Да. А муку выкинь — картошки тоже достаточно
Вообче все зимние овощи уже довольно «крахмалистые»
тыц тыц тыц
тыццц
@ Кулинарка Хренова:
:good:
Такие блестящие и аккуратные, класс!
Кста, купила зелёный сухой горох
Он чем-то от жёлтого отличаеца? кроме цвета :haha:
Время варки такое же?
Ктонить его применяет? Красиво должно быть, зелёненько так
gruzinka iz telefon написал:
Шикарный подарок! Пусть всё сложиться!!!
@ Granny:
Спасибо, Бабуль
@ Кулинарка Хренова:
Классно выглядят, ладные такие! :vah:
Мне кажется, в лаваш что ни заверни, все вкусно :haha:
@ gruzinka iz telefon:
Грузи, а я бычки в кукурузной муке вжарила — :vah:
Спасибо!
svetikona написал:
О, хорошее дело, рада! :kiss:
Грузинке незабываемого путешествия!
КаХа, показывай рец своих треугольников, лаваш такой часто покупаю и с начинками разными фигачу, хочу твой попробовать!
Светикона, я часто зелёный беру! Варю тот же самый гороховый суп…разницы не вижу и не чувствую…просто желтый надоел уже :haha:
Ya-ninka написал:
Вот и мне захотелось палитру сменить
Поняла!
@ Ya-ninka:
@ svetikona:
А я перешла на чечевицу, тож бобовая, варится быстро и, на мой взгляд, вкуснее гороха, но это исключительно имхо
@ gruzinka iz telefon:
И я люблю! Но они мне всё же разные по вкусу.
Горох это ещё из децтва, а чечевица — уже путешествие
Всё хочу узнать — Малка, ты съела трофейную колбасу?
Тыквенные супы люблю, готовлю довольно часто. С печеным перцем и беконом, мне знакомо, а вот с рыбой ново, прикольно, хочу!!! :good:
@ gruzinka iz telefon:
Ух ты, Грузи, классный подарок, пусть все получится!!!
Malka написал:
Спасибо, угощайся!
@ svetikona:
Обязательно попробую, у меня рыба почти всегда есть, как мама ко мне приехала, всегда имею, очень она бутер с рыбой на завтрак уважает, да и я тоже.
@ Malka:
Так а што с колбасой? Уже пробовали? сделали вам?
@ svetikona:
С колбасой пока ничего, надо собраться и приготовить что-то из медвежатины, муж хочет попробовать, как оно, он до этого медвежатины не ел, вдруг ему не понравится. Если понравится закажем колбасу, так как удовольствие не дешевое, даже из своего мяса, в общем, не хочет деньги выбрасывать, на то что есть не захочет. :haha:
@ Malka:
А!
Ты уже с темой ознакомилась? Выбрала штонибудь?
@ svetikona:
Хочу на ребрах медвежьих потренироваться, в азиатском стиле, нашла один рецепт, буду пробовать.
@ Malka:
Ооо, интересно ты присмотрела!
Я б наверно с тушёного начала, штоб подольше томить, ну и мариновать/вымачивать канеш
В ресторанах у вас дичина встречается?
Мне цесарок обещали
Затаилась и жду
@ svetikona: да, бекон рановато, а вот мясо стараюсь давать каждый день, растущий организм, белок нужен.
Зелёный горох тож самое что и жёлтый, на мой вкус, ток цвет другой :))
svetikona написал:
Спасибо!! Сорри что влезла в твой суп с ними…
@ gruzinka iz telefon:
Спасибо!! Я тоже фанат лаваша тонкого, и твоих печенек ;))) особенно с пейзажами!!
Я не всегда могу ответить, а когда минутка появляется, то тема уже уплыла вниз, куда никто не ходит. Отрывного тебе вояжа и будь осторожна, ттт на всякий случай!
Чечевицу я тож люблю :))) намазку из неё делаю. Вообще люблю бобовые, и чечевицу и горох и фасоль :)) нут даже пробовала :))) было прикольно попробовать бараний горох из кроссвордов :haha:
@ Ya-ninka: ;)) а если я так напишу? А то я не фоткала.
В общем стакан гороха отварить, заблендерить, остудить, добавить в него молотый кориандр, молотые семена гочицы, черный перец и мускат, тож молотые. Шматочек сала порубить кубиком 1см на 1 см на сковороду на умеренный огонь, как пустит жирок, высыпать в него одну луковицу рубленую мелким кубиком, жарить до румяности по вкусу. Вмешать в горох, дать остыть, а то порвёт лаваш горячая начинка, ты наверное это знаешь, на всЯкий простотнапишу. Лаваш порезать на ленты шириной см по 10, ну и сворачиваешь треугольниками. Потомтнатпротвенььсиликоновыйьковрик или пергамент, смазать каждый треугольник разболтанным яйцом, и печь 15 мин при t180C. Остудить на решетке, друг на друга не класть, а то хрустящесть потеряют, или можно на сухой сковороде без яйца. Можно на гриль сковороде, получатся красивые полоски. Начинки мне кажется можно вообще варьировать по разному, и картохутс капустой, печёнку с луком и морковью, творог с зеленью — кутабная классика, помидор с сыром, яблоко с творогом и корицей — я как раз следующие такие собираюсь делать на сухой сковороде без сахара. Получится полезный перекус. И лаваш обожаю за то что он несдобный и вообще были обожаю с детства :)))
Вместо сала можно и бекон, горох с копченым красиво сочетается, забыла это написа ь, но у меня бекона не было, поэтому сало пожарила, тож неплохо получилось.
Кулинарка Хренова написал:
Да ты што!
:wacko:
Если есть чего показать сразу тащи — делись, сожрём немедленно! :haha:
(п.с. — у меня в любом посте так уж точно, всегда рада!)
А время будет — так и рецы твои очень хочеца, но я понимаю
Кулинарка Хренова написал:
Первое што я стала из него делать — быстрые чебуреки
Давно, когда он у нас только появился
От вкусные заррразы! :haha:
Ну, рулеты холодные эт дооооо, разные
Щас редко как-то, но дома имею — именно из-за несдобности, как ты и сказала
Всех Здддррррасссть!
я уже с утреца того…усугУбила — под кофей…
у нас друзья ночевали — дык хазбенды с утра — на работу, а мы…ээээ…кофе с ликером…под две чашки — бутылку- того…уговорили!
(правда, она не сильно сопротивлялась…)
подруга — спать плюхнулась — обложиффшЫсь моими псами…а я не хочу спать…
буду кин смареть…
А!
чо сказать хотела —
Абажаю лаваш с начинкой из брынзы+творог+много фсякой зелени + ЧСП+ яйцо — для связки.
спецом под эти кутабы лаваш покупаю…
и потом обжариваю на сковороде.
НО!
почитав советы КаХи — в след. раз — в духоффке испеку…
:good:
Тыкву люблю, крем-супы — не мое :scratch:
А вот выглядит так, что хочется съесть! Даже непричастным :wacko:
Malka написал:
бля, я ажно вздрогнул… :rofl: :rofl: :rofl:
Мидведь написал:
А не страшнее битых сисек! B-)
хыыыыы :pooh2:
svetikona написал:
Зизьге — абстрактная материя, пока это не «сиськи имярек».
А вот «медвежьи ребра», сцк, более персонализированно звучат.
Все одно, с нетерпением буду ждать рецебт из тотемного зверя.
Мидведь написал:
абстрактно страшно за материю.. :crazy:
Тебе да, ещё интересней канеш :haha:
Оч жду Малкин эксперимент!
@ svetikona:
Канибалы и Людоеды!
иди, Мишо, ко мне — я тя пожалею…
(и Сашку с Афиной бери с собой!)
:wacko: :alc: :alc: :alc:
@ Кулинарка Хренова:
Вот мерси огромное, сток всего разного ! :good:
@ Yuanna:
Yuanna, привет!
С Новым Годом, тебя! :alc:
@ svetikona: :pivo: 😉
@ barsa: буду рада ;))
@ Ya-ninka: не за что!! ;))
@ Ya-ninka:
Янин, привет! Спасибо за поздравление! С наступившими тебя тоже :alc: