Суп гороховый с секретом
Когда я была маленькая, то папа часто варил гороховый суп, т.к. мотались по гарнизонам, а сушеный горох давали на паёк. Никаких копченостей-моченостей было не достать, поэтому суп варился на обычной свиной или говяжьей косточке. Или на воде, ага. И поэтому я ненавидела это варево всей душой. Такой бульон, в котором плавают шарики гороха, и от опущенной ложки поднимается муть со дна. Но папа есть папа: «Пока не съешь, из-за стола не встанешь». И сидела я над тарелкой часа 2-3 легко, и цедила этот суп, как Зина Портнова, через хлеб.
Шло время, папа заставлять меня уже не мог, ибо я приводила кучу научных статей, почему суп есть вообще вредно. Про тот гороховый кошмар я и не вспоминала. Пока лет 5 назад уже муж не заявил: «А давай-ка супчика горохового приготовим». (тут убегающий блюющий смайл). Но приготовил ведь, да так, что я слупила сразу пару тарелок. А ларчик просто открывался. Итак,
Ингредиенты
горох колотый — 300 г
копченые ребра — 900 г
лук репчатый — 1
морковь — 1
паста томатная — 40 г
Приготовление
Горох тщательно промываем
На всякий случай притрусила кокаином и замочила ненадолго.
Ребра разрезала на части и отправила вариться. Тут может возникнуть вопрос: а напаркуа варить уже готовый продукт? Ну, во-первых, часть вкуса перейдет в воду; во-вторых, мясо становится немного помягче.
Тем временем рубаем лук, морковку и обжариваем на капле масла
Ребра проварились 15 мин после закипания, вынимаю, а в бульон засылаю горох. Когда мясо подостынет, разбираю на части.
Через 30 минут возвращаю мясо к гороху, и…. вот она, моя амброзия. Я не могу объяснить магию томатной пасты именно в этом супе, но только в таком виде я могу его есть
Толкушкой-ровестницей слегка приминаю горох. Не совсем в пюре, пусть будет и структура. И оставляю до закипания.
Время есть, чтобы быстро обжарить гренки
И вот она, моя поздняя любовь
© unsinn
Люблю гороховый суп. И часто дома готовим. И из чего угодно. Хоть на воде чиста овощной. Но томатную пасту и помидоры никогда не добавлял. Можно попробовать.
И еще стараюсь из цельного гороха делать, а не колотого .
О, мое. Тиби, а почему именно целый нравится?
И мне гороховое пюре именно с томатом вкуснее.
Приветы! Всем шикарных выходных и с Крещением причастных!
Какие планы? Чего есть будете?
Гороховый это огого суп!
вчитать
svetikona написал:
Нам сегодня придётся идти на день рождения, где будем есть оливье с картошкой, селедку под шубой с картошкой, селедку без шубы с картошкой, вареную картошку надо дома хоть наесться перед походом. И напиться сразу
@ unsinn:
гороховый люблю!
но давно не готовила
с томатом знаю, так бабушка делала, а мать просто — но мне любой нравится!
а я сгоняла таки за жратвичкой, и не удержалась, да — купила карпа. спасибо, там и почистили)))
щас буду думать как его делать то, выбирать
уже выбрала. почти)))
спасибо Свети)
Юся, отличный суп и муж!
Я с томатом не пробовала, интересно мне познать будет, чую — гуд!
а где делся смайл «палец вверх»?
нема
Алешкина написал:
О!! а кого выбрала-то? расскажешь потом?
Постный гороховый на воде крем-суп это у меня с децтва в доме варился, потом сухариками белыми в тарелке притрушивалось, мне нра. Я вам такой показывала. А ещё, кто помнит, при СССРе продавались в гастрономах копчёные кости, голые. То праздничный вариант горохового был! Отвал башки!
Свет, все естб
Гороховый у мамы не ел и не любил, вов взрослой жизни с копчёностями и под водку ок
Сабжевый супец не пробовал так никогда. С кокаинума проржал, гренки — Гут!
С томатом не ела никогда, но суп гороховый мне нравится! Давно не варила, надо будет сварить, тем более и кость от ветчины рождественской осталась.
Хороший суп у Юси получился, нажористый!
С томатами я тоже не ела. Гороховый всегда с самого детства любила. А ещё мы зимой горох на печи распахивали в кашу и с постным маслом и жареным луком ели вперемешку. И вкусно было) Юся, это прям маньяка во. Всю неделю гороховым супом бредила))) ждала , чтоб хоть в столовке появился. А в пятницу появился , и мужик последнюю тарелку перед носом забрал А теперь ты с гороховым)))) придется делать, чо уж. Я на говяжьем бульоне делаю. Из копченостей немного бекона в готовый . А можно и без копчёного вообще
А мне грибы и ягоды мороженные карельские дикие привезли из доставки. Ништячные . Вот грибы, ни одного червивого )
Сварила недеетичнский сум с картошкой и рисом и слив маслом. Если б перловка была, пошла б все то риса
Мидведь написал:
с телефона нету почему-то(
О, Юся, я такое очень уважаю! Варю точно так же, мясо там прям афигенное получается, от кости отходит, аромат отличный! Про томатную пасту не знала, а что она дает?
И еще вопрос: кокаин обязательно? А можно чем-нибудь заменить? Ну, метамфетамином, например?
А я муха-повторюха, ебашу
Свети консультировает. Аццко воплощаю!
Мидведь написал:
(затаилась. ждёт)
Свети, вот как ты так красиво фотаешь рыбу готовую???? Все ништяк, вкусная слов нет, но финальные фотки говно полное. Совершенно не получается
@ Алешкина:
Ты когда обрабатывать начнёшь, выбери приличные куски от фоток, пообрезай
Рыба она такая, ага, сложный объект))
@ svetikona:
попробую еще раз завтра
сегодня уже психанула)
@ Алешкина:
Оно так бывает — пока фоткаешь всё не нра, вообще ужос какойто! А потом в редакторе подшаманишь и вроде ничё так, што-то вытянешь, не психуй!
@ Irma:
Ухтыы! Клёвые гостинцы какие!
у нас с тобой сёдня почти одинаковое меню — суп тоже на белых замороженных, со щавлем, кур филе и яйцаме
почему-то не пробовала готовить гороховый суп с томатом, говорите, вкус сразу становится вах?
а мы сегодня ещё ничего не ели — не хочется
муж сходил к врачу (сам!), там сказали что хуйня не страшная но аппетита пока нету. в холодосе скучает малосольная красная рыба, в духовке запекаются каклеты… может, хоть завтра поклюём.
нафигачила кастрюль борща, часть в заморозку — как обычно много наварила
наваяла фарша на свои рубленные котлеты, благо он до недели в холодосе хранится
чо еще? вроде все
насчёт супа: зачем варить горох всего 30 минут, а потом ебаца с толкушкой или блендырем, если можно поварить 1 час +, и горох сам сцуко гомогенизируеца?
Мы тоже вкусно поужинали: у меня был сливочный рыбный суп из семгово-лососевых запчастей, а у Кати курится в кисло-сладком и рис с овощами
@ svetikona: рис приготовила из свежих продуктов, только горошек был консервированный, я исправляюсь, и имбирь не забыла
arche-s-telefona написал:
шоп кокаин не переварить, есессвенно
@ gruzinka:
Агаааа!!! Горох тож заменить на заморозку и то шо надо! Полюбасу консерва не …как сказать… не соответствует, другая консистенция и вкус. Ананас допустимо, если свежака нет, а нужен в кисло-сладкую, а горох совсем другое дело. Ну, не критикую, просто делюсь личными соображениями
Обожаю гороховый супчик. С томатом не пробовала, но должно быть отлично. Сегодня купила шикарные копченые ребрышки, закинула в морозилку. Сварю на следующей неделе,
Немного ребрышек завтра пойдут в рассольник с куриными сердечками и желудками
arche-s-telefona написал:
Это надо абмыть! Молодец какой!
Хорошо, когда не страшно, выздоравливайте! А мелкая как? садик водишь?
вот какие красивые, практически постные натурального копчения
@ Helga:
вах какие!
правда шикарные!
Irma написал:
Ого, клевые! Из деликатески?
svetikona написал:
Красотищщща!
svetikona написал:
это да, молодец. хорошо что врач толковый оказался, по его словам.
«бздынь» нечёрными чаями 😉
спасибо, очень хотим выздороветь, очень уж напряжная зараза оказалась — лучше на работу здоровым ходить
малая «бабушка водишь», жаль что только по выхам получится. в полусад её запущу или с февраля, или когда мы с мужем выздоровеем (главное, чтоб мелочь держалась!).
Насчет томатной пасты: я часто вижу (у того же Сталика), что ее лучше сначала обжаривать слегка, например в составе зажарки, а не класть сырую. Типа, так вкусней. Теперь тоже обжариваю, и действительно
Helga написал:
очень аппетитные! прятать, а то под пивас заточатся!
svetikona написал:
такой вариант «зелёного борща» ещё не видала, беру на заметку! офигенно выглядит!
svetikona написал:
я жадена, кокаину и не сыпю! ну или лентяюго заодно, сколько можно мыть горошки?!!!
@ svetikona:
Свет, мороженый горошек вообще не здешний продукт, я особо не искала, конечно, но и не припомню. Ебеня они и есть ебеня. И тяжесть в преодолении традиций
долго ржала
залез наверх и хотел спрыгнуть, но не успел — заснул
проснулся от вспышки телефона
спрыгивал еще минут 15 точно
@ Алешкина:
Как хорошо шо у него есть доступ лазить наверх! Котам это страшно надо. Красава!
@ svetikona:
конечно есть доступ. ведь все в доме только для него. и вообще — это мы живем у него, а не он у нас
@ svetikona:
Оу, богатый грибной суп))) тоже как-нибудь разнообразить попробовать. )
@ Helga:
Ага, из Деликатеске. Причем не дорого совсем и льда нет, чистые. Во, и ягоды шикардос)
Irma написал:
Надо мне тоже заказать, наконец. Седня на рынке хотела тоже ягод купить, клюквы и облепихи, они там россыпью в коробках. И вдруг увидела, как на них птицы прилетают и клюют, бууууэ
@ Helga:
о фуууууу какое!
у меня есть кизил и тернослив, могу дать если надо!
ток они с косточками, свекровь морозила, а она не заморачивается
Алешкина написал:
Спасибо )) Я клюкву хотела для морсика. А ты из ягод делай компот, сейчас как раз самое время для витаминов
@ Helga:
ггггг, это же лееееень))))
@ Helga:
Вот и я об чем))) и в магазинах , если на развес ( в Глобусе, к примеру) там не птицы, а все кому не лень ковыряется . А тут все запечатано. ХЗ конечно, что до запечатания там происходило, но хоть не так наглядно. Облепиха кстати, шикардос. Каждый вечер облепиховый чай делаю чистый или с имбирём и медом))) и полкило обошлось в 170 р)
Люблю кокаиновый суп.
отзвездила за суп — секрет очень ценный, мне понравилось!