Ну что, друзья-товарисчи, принимайте в свои стройные ряды заграничных гостей.
Буду стараться разнообразить ваш ассортИмент всякими средиземноморскими снедями. Мне тут поблизости, так что могу считать себя в некой мере знатоком Средиземноморской кухни, а особенно, греческой, кояя и есть моя любимая.
Если вы любите вкусно покушать и еще не были в Греции, вам сюда срочно надо. Ни одна знакомая мне сущность еще не уехалиа отсюда без сопровождения восторженных чувств от местной кухни. Да и любителям вина тут тоже будет чем заняться. Полно семейных вииных заводиков, постоянно проводящих дегустации своей продукции. И что самое главое — вино здесь — самый дешевый продукт ликеро-водочного отдела, потому что его здесь — хоть залейся.
Но я, как приверженец здорового образа жизни (знаю, что пришла не по адресу, но немного правильного питания, думаю, нигде лишним не будет), буду нести в массы идею сбалансирлванной средиземноморской кухни. Если кто-то против, можете закидать меня помидорами, потому что именно с ними и будет сегодняшний средиземноморский салат.
Но прежде, чем перейти к рецу, писну две буквы о себе.
Родилась и выросла в украинском городе-уже-почти-герое Мариуполе. 7 лет назад переехала в Афины обучаться греческой науке. Надо сказать, что здешнюю систему образования, как и многое другое, вопреки своему славному прошлому, греки похерили в высшей степени. Отучившись 3 года в аспирантуре, ничего толкового я там не изведала. Я уж молчу про летающих и какающих по всему универу голубей, разбросанные в корридорах окурки и, соответственно, потягивающих кофе с самокруткой студентов и студенток в шортиках, кедах и с голыми животами. Я понятия не имею как в такой обстановке можно читать лекции. И это в главном ВУЗе страны! Но демократия — есть демократия. Видимо, поэтому здесь и учатся лет по 10-15, и никто никуда не спешит.
Ладно, расскажу еще как-нибудь интересные истории о здешних устоях, а сегодня я пришла написать легкий летний салат с помидорам, фетой и мятой на основе чечевицы.
Чечевица здесь — очень распространенная крупа, приблизительно как у нас гречка. И неспроста. Чечевица считается суперфудом и одним из самых крутых источников железа. Эту крупу греки почти всегда дополняют каким-то витамином С, потому что он способствует усвоению железа.
А гречка, между тем, на здешнем рынке появилась буквально в этом году. Позиционируется как суперфуд, наряду с семенами льна и чиа. Только в зеленом цвете (не обжаренная) и произведенная в.. Китае.
Кароч, рецепт.
Средиземноморский салат из чечевицы с фетой и мятой.
чечевица — 250 гр.
лавруша — 2 шт.
соль — по вкусу
лук красный — 1 шт.
помидоры — 3 шт.
фета — 150 гр.
мята — полпучка небольшого
сок 1 лимона
оливковое масло — 1/4 стакана
Варим чечевичку с солью и лаврухой минут 20-25, чтоб не разварилась.
Сливаем воду, оставляем остывать. Мелко режем лук.
Помидоры — на 8 частей, фету разламываем руками на куски (можно кубиками нарезать, но я-пацан простой, мне нра так). Мелко рубим мяту. Оставляем пару листьев на декорацию.
Все это складываем в миску с чечевицей, заливаем соком лимона, оливковым маслом. Мешаем и украшаем мятой. Такой салат еще вкусней, если оставить его на часок пропитаться соками и ароматами.
Мяту можно заменить петрухой, фету — брынзой, красный лук — белым, лимон — бальзамиком. Можно ваще все заменить. Главное, что я хочу донести — это то, что бобовые летом в салате — это сила! Я ем такой такой салат как основное блюдо, без ничего. Энегрия так и прёть.
До встречи.
© Афинская
бля, кадаж я научусь есть чечевицу…
ведь здорово же, и наверняка вкусно.
покупаю пакет чечевицы, закидываю иво на полку — а потом старательно делаю вид, что иво не вижу.
и так до тех пор, пока срок годности не пройдет…
с Дибютом!
пишЫ есчо!
классно! Всё как я люблю- просто, вкусно и сытно! ну и здорово( в смысле здорового питания) !
Обязательно повторю. тем более хазбент уважает бобовые.
Аффтора с дибютом! Пиши исчо!
(прям даже не знаю чем бы погнобить :crazy: )
Привет, Афинская! С Дебютом!
Отличный старт недели :yahoo:
Ща зачту
Легко и интересно! :good:
С удовольствием читаю про всякие особенности жизни в других странах от наших инсайдеров — личный опыт всегда познавателен!
Салат отличный и да, для меня тоже такой основное блюдо скорее или гарнир к рыбе.
Непременно повторю — летом такая еда оч нужна.
Пишешь здорово, фотки — класс, такшто будь почаще! :pivo:
Шикарный, яркий дебют! Надеюсь, ты к нам надолго, а лучче навсегда.
Салат отличный, именно салат в моем понимании, а то тут мои дорогие и любимые салоисты исключительно с мясом и тяжелыми овосчами салаты готовют, а я такое не очень. Из чечевицы салат, помницца, когда-то готовила, надо возобновить традицию и начать прямо с твоего, затарюсь фетой и сразу мделаю, все остальное у меня есть
В общем — молодец, что влилась! :good:
А варить без соли?
Салату перчика не надо?
Я лично знакома с кухней греческого Кипра, много раз.
Как для меня, всё шо на гриле — пересушивают безбожно!
Кальмары, креветки, мясо стейками, рыбу — почему-то не сочно
Узнавали у местных поваров, говорят специфика местная — так принято готовить.
В отелях нормально всё, а в харчевнях и ресторанах не нра.
Все тушёные блюда и овощные — обалденно вкусно!
Клефтико дома повторяла неоднократно.
Афинская! А ты кто по специальности? Что в Греции постигала?
Я умираю как люблю средиземноморскую кухню, особенно испанскую, итальянскую, и греческую! Вот позавчера приготовила лаханоризо (кстати, вот бы аутентичный рецепт бы, а? а то я в наших интернетах брала, но тоже очень ЗБС получилось) так сожрали его за день
на следующий пришлось опять что-то готовить.
Кроме того, я обожаю такие салаты, его одного съел и на полдня хватает. :crazy: Ну, по крайней мере часа на 3 точно хватит, а мне актуально в свете будущего похудения :red: :crazy: так что собираю рецепты.
Супер! Спасибо!
С детбютом! Выглядит очень аппетитно и вкусно.
В Греции была 2 раза, 1 раз дикарем — на яхте поколесили, так что испробовали всякого-разного не туристического. И все равно лучше прекрасного ягненка на огне ничего нет, имхо.
@ Кулинарка Хренова:
Тоже лоханоризо делаю, вкусно очень! :good:
Привет фсем ! Свети , Хватанула твоей рыбы от Грузи , заела совусом,ништяк :good: Бабуля , у тебя соус шедеврального цвету получился, главное про меня есть :haha: Чечевичный супец зимой готовлю часто , салат можно попробовать. А вот рец . етот в блоге дебютантки уже несколько дней висит. 👿
Про лоханоризо хто расскажет?!
(тарабаню пальцами по столу)
@ Стряпуха:
Привет! Ты где вся делась?
С дебютом!
Аффтора с дибютом! Чечевицу в супах люблю и как гарнир (чечевица+кукуруза) мне нравится, попробую салат тоже.
@ svetikona:
Не скоро появлюсь. Малыш на каникулы приехал , откармливаю за 2 года на 12 кг схудал , 😥 У мужа в семье проблемы, сестра последняя стадия рака ,а мать 94г одна остается ,походу мне привезут. Так что у меня шок. Готовлю много , но время фотать нет вооще. Сплю по 5 час. Но я с вами
@ Стряпуха:
Ничёсе ситуёвина…Надо же, всё и сразу (
Сочувствую! Заходи, как время будет, хоть отвлечёшься
@ svetikona:
Спасибо,Sveti ! Прорвемся , закаленные.
таак. купила чечивицу. пойду варить и делать салат.
@ Granny:
О! Прэрасно! Жду впечатления в картинках))
Стряпуха написал:
Держись! Это жизнь.
Привет, бывшая-почти-землячка! Дебют душевный и светлый! Чечевицу только в суп пихала, надо-ть салатец спробовать! По сайту твоему полазила, давай чё-нибудь сладкого (ну, простите, люблю!).
@ Стряпуха:
Держись, подруга! Терпения и сил!
дайте ссылку на сайт — тоже погляжу, плиииз!
:coffee: :coffee:
@ Мидведь:
Миш, а куда вся почта делась? Или это только у меня?
тоже хотела спросить про почту.
gruzinka написал:
Да, очень! :pivo: Не ожидала многого от сочетания риса и капусты, но оказалось превосходно! И гланое просто готовить, то что я очень люблю :haha: А делала его впервые, но после того как попробовали, внесла его в семейное меню, теперь будет частым блюдом. :haha:
svetikona написал:
Буквально с греческого лАхано (капуста) ударение на первый слог, и ризо (рис). Рис с капустой, овощами, и специями.
простой рецепт, там лук еще, морковь, чеснок и томатный сок. По готовности зелень. Думаю, можно отсебятельствовать в этом рецепте. Это вещь получается. Вкусно, полезно, сытно. Готовится быстро. Сжирается быстро правда :((
@ Кулинарка Хренова:
Ну, если ты часто готовишь его, мож покажешь,а?
Я совсем не прецтвляю :wacko:
@ svetikona:
Да я его впервые готовила. Но скорей всего буду часто делать, тк взяла его в меню. Если силы накопятся, то попробую показать ;)) Ну, а что там представлять, тушеная капуста с рисом :))) «одноклеточное» блюдо :)))
где автор? почему не выходит в обсуждения?
Мы сёдня добрые, даже ни разу не погнобили!
@ Кулинарка Хренова:
Просто я не видела/не пробовала/не знаю
Как нарезать?сколько тушить?как должно выглядеть?
В обчем, противная я :haha:
С почтой случились проблемы и она не работала.
Мидведь поменял поставщика услуги, теперь всё работает, но стёрлось вся переписка.
Вот.
@ svetikona:
не пойму как выбрать адресат для сообщения.
@ Granny:
Так как и раньше — вводи в верхнюю строку
Некоторые только по англ. нику, если было несколько вариантов (например Грузи), раньше можно было и так и сяк.
svetikona написал:
раньше можно было выбрать , а счз нет. :wacko:
@ Granny:
Начни вписывать и оно предложит варианты для выбора ))
@ svetikona:
О! Спасибочки! Усё поняла! :good: :pooh1:
@ Granny:
Куды?! А салатег?
Ребзя, за почту — мои пардоны…
у меня точно так же проебалось ВСЕ.
Гребаный разработчик обновил плагин и пропало отображение всего и вся. Как с чистого листа получилось
@ Мидведь:
Мишо! Оно вернулось :crazy:
Тока шо всё повылазило из небытия — полный ящик ))
Сцуко, я чертов гений!
Я починил эту поебенистику!
я давно его не юзал — все вернулось? или чего-то в нетях?
@ Мидведь:
ыыыыы
У меня всьо и даже больше — непрочитанное перед глюком :yahoo:
@ Мидведь:
Скажи, а картинки/фото там можно вставлять?
да
@ Мидведь:
отлично!
@ Мидведь:
svetikona написал:
Да, варить, канешна же с солью. Но я не солю себе никогда, поэтому и забыла написать, там фета соленая — мне хватает. Но среднестатистичекому населению надо посолить.
На счет пересушки гриля, не могу сказать. На Кипре кухня чуть другая, да и в Греции в каждом регионе все по-разному. Я уже так давно не ела мясо-рыбу на гриле, что и не помню какая она.
svetikona написал:
По специальности я переводчик русско-греческаго, а в Греции постигала этнографию))
Кулинарка Хренова написал:
Круто! Сама его никогда не готовила. капусту не очень-то, но готовят его везде по-разному. Основа- как наши ленивые голубцы (с фаршем, мясом или без), а вариаций до фига: изюм, миндаль добавляют, сельдерей, заправляю лимоном. Сейчас посмотрела — нашла кучу рецептов и все разные))
Стряпуха написал:
Стряпуха :nyam: Рецепт в блоге дебютантки висит в другом совсем изложении. Копипаста нема. Так что, думаю, не проблема.
Granny написал:
Афинская написал:
По специальности я переводчик русско-греческаго, а в Греции постигала этнографию))
Ухтыж как здорово!
Ты столько про них знаешь! Рассказывай всякие местные особенности иногда, дико интересно!
Ну вот, даже ни одно помыкания, аж взгрустнулось 😥
Ладно, мож в следующий раз.
Всем спасыби за радушный прием!
Chupacabra, а ты чьих будешь, землячка??
barsa написал:
Не знаю можно ли ссылку сюдой. Сайт «Сладкие Хроники» зовут
@ Афинская:
Ты сладкоежка?
Докладаяю: вчера таки сделала ентот салат.
но у меня как всегда — трошки, да не то. Мяты не было . Напихала кинзы ( ага, типа равная замена! :crazy: Ну а шо, зелень и зелень) . Хазбент сказал кинзу здесь — долой!
С фетой засада. был рассольныйц сыр для греческого салата. Нормально пошёл. Помидор очень хорошо — сочность присутствует.
В итоге имеем очень сытное блюдо!
Сегодня добуду мяту и повторю.
@ Granny:
И картинку жеж!
Афинская написал:
Так я и думала!
В сущности, любой салат, — оливье 😉
@ Афинская:
спс!
мне уже в личку скинули.
:coffee:
svetikona написал:
Дурацкий вопрос снимаецца — посмотрела сайт :good:
Афинская написал:
Я — дончанка.