Что первое представляешь себе, глядя на кусок моцареллы, базилик, томаты и оливковое масло? Конечно — пиццу Маргарита и салат Капрезе! А сальса из очищенных помидоров, пикантно приправленная, сразу намекает на брускетту. Понятно почему мне увиделась Италия в таком наборе ингредиентов и спарже они очень подходят.
Надобно:
свежая спаржа — 1 пучок
твёрдая моцарелла — 200 гр
оливковое масло — 1 ст. л.
готовый топпинг для брускетты — у меня свой консервированный
соль, месь молотых перцев, свежий базилик
Пока гриль разогревает себя до 230 С, отрезаю у пучка спаржи конечности (их в морозилку в контейнер к ассорти для овощного бульона), промываю и обсушиваю.
Будет хорошо использовать такую форму для запекания, в которой можно подать готовое блюдо на стол. Раскладываю спаржу в один слой, солю и перчу, взбрызгиваю маслом и перемешиваю. Масла нужно совсем немного — сыр тоже жирный продукт и позволит побегам аспарагуса сохранить нежность.
Форму отправляю на нижний уровень горячей духовки на режиме «Турбо-гриль с конвекцией». Через 5 минут переворачиваю побеги на другую сторону. Пока натираю моцареллу.
Ещё через 5 минут протыкаю спаржу кончиком острого ножа — готова.
Достаю форму, по центру распределяю сыр толстой «шубой», оставляя на воле головы и хвосты.
Снова в духовку минуты на 3 и дивная, тягучая, поджаренная сырная корочка готова.
Сразу же посыпаю рубленным базиликом
и вкладываю пикантный томатный топпинг. Эх! Не было зелёного базилика, только фиолетовый, а зелени явно в палитре не хватало.
Зелёный лук или петрушка в помощь.
Поедаем закуску горячей, например с холодной индейкой по Блюменталю
Или как самостоятельное блюдо.
Расплавленный сыр замечательно тянется, спаржа нежная и слегка хрустящая, томаты с базиликом, чесноком и бальзамиком добавляют яркости как глазу, так и вкусу.
П.с. Про заготовку для брускетты расскажу отдельным постом, в сезон летних томатов совсем не сложно приготовить! Такая сальса и не только на тост хороша, но и к мясу, рыбе или просто к яичнице — бомба.
Пробуйте, обсудим!
© svetikona
Мега-охуенно!
Люблю спаржу!
всегда было интересно, чо она такая недешевая-то…
Шикарно выглядит!
Верю, что оч вкусно,так как спаржу практически не потребляю по причине ее отсуцтвия . А присуцтвие по ниипической цене. Или до нас не доехала еще в нужных количествах, или это не для моего социального уровня
привет!
очень интересный вариант, ещё и авторский! Свети — мэтр! (или мэтресса?)
мля, спаржа уже только в супере осталась, судя по срезам стеблей — не осоьо свежая; и ценаине айс — 105 грн за пучок 450 грамм (от которого 2/5 надо отрезать нах), мне пока «не до жиру»… давлюсь мисо-супом, ыыыы.
Свети, а в качестве томатного топпинга для брускетт — можно ж использовать соус Barilla или «Putanesca», или «Basilico»?
Прикольно!
Спаржу не ела, рука не поднимается ее покупать отчего-то
выглядит отлично, я б сОжрала, как грится)
Снова в основном цвета итальянского флага))) очень сочетабельно все. И кстати, фиолетовый базилик напротив, разнообразил палитру. Блин, я кажется вот тоже сезон не успела ухватить. Какая-то не та уже спаржа. Молодая есть только в заморозке во Вкусвилл. Очень хотела с гребешками сделать, но чувствую что уже нужно потихоньку урезать свои потребности и учить себя жить в соответствии с теми урезанными возможностями, что грозят мне на ближайшие полтора года точно ))) А потом такие деликатесы в Москве м мозгу прочно ассоциируется с ужином выходного дня в сопровождении хорошего вина . Я-то знаю, что красное сухое можно. Но мне нюх что ли отбило. Уже не тот кайф. А спаржа с лимонадиком — непростительное мне расточительство
Москва если чё, не при чем. Это телефон.))) Фраза была :»В моем мозгу «))))
Интересно, как бы спаржа сочеталась с клубникой , рукколой и какой-нибудь цитрусовой заправкой……
а у нас радость — руководство в связи с аццкой жарой волевым усилием перенесло график работы с 8 до 17!
раньше парились с 9 до 18
какое счастье! четыре года не могли пробить!!!
@ Алешкина:
а вам насовсем так перенесли или временно ?
Самый прикол, что жара на спад уже пойдет
Я на прошлом месте билась за то же самое. Работала с Китаем в основном. И один фильм начинала работать с телефона с семи утра из дома и потом херачила со всеми до шести на работе. Несправедливость да и только. Но так и не пошли мне навстречу (((
итальянненько!
Irma написал:
жару обещают еще сильнее, говорят все лето таким будет
на летний период
Свети, ну восторг полнейший! А ты сама не пробовала выращивать спаржу?
Буду жрать рецепт заготовки для брускетты.
Короче, очень это сексуально, и рецепт, и подача
Helga написал:
эпичненько
ну вот… плаколась, что спаржа мне дорого… и купила микроскопический кусочек козьей феты за те же деньги
Алешкина написал:
Ыыыыы
блин жара пипец. как же НЕ хочется работать то… духотища
@ Алешкина:
Алешкина написал:
Да, в такую погоду работать — наказание. На пляж бы или кататься
Сама сижу и ною в офисе
Сама сижу и ною в офисе Алешкина написал:
Уже не обещают((( там все переменчиво
Уже 23-25 . На месяц прогноз утром по гиметео смотрела . В этот четверг что-то даже не выше 20 говорят
@ Irma:
мля… нам бы так наобещали
30-32 аж по 18-е число минимум, какое там
Irma написал:
кататься при +32 эт писееееец… бляж ещо туда-сюда, если зонтег свой есть.
Приветики Светики и другие товарисчи! Соскучнулась уже! Сначала по рецепту: спаржа вообще хай-класса продукт и не из-за цены, а из-за вкуса. И, как по мне, чем меньше с ней манипуляций, тем больше ей на пользу.
Вариант отличный, ароматно так, думаю. Рецепт намазалки заинтриговал, буду ждать!
В итоге все же жирновато получилось, да? Ну так значит сыр был хороший!
Мидведь написал:
Потому что агроцикл у нее единичный — выросла и все на сегодня, надо по-новой. Вот и деликатес. У нас, слышала, ейная ферма открыла ь, стоить будет как чайный сервиз из императорской коллекции, я думаю
Спаржа круть! У нас сезон закончился, она конечно всегда почти есть в магазинах, но в сезон однозначно и дешевле и вкуснее!
давайте я вам цвиточьков накидаю.
вов лильки расцвели
Приветы!
Всем лёхкого старта недели!
Мы в городе были по делам, ток вернулись.
+37 машина показывает… для города это градусов на 15 выше желаемого
Ну хоть трафика нет — понедельник полувыходной, как и суббота, спасибон властям, проехать можно везде быстро и все структуры работают, не как в выходной день. Фух.
Случайно накупили себе подарков. Ну как себе — кухне, канеш
Ща поотвечаю и похвастаюсь.
Рада вас всех видеть чьортподери!
svetikona написал:
Ыыы
наркомани на городі…
вопщем там такова многа
микромак
Спаржа канеш деликатес пока ещё, и по цене тоже, но поскольку сильно сезонно, то и можно себе позволить) Тем более наша появилась, всё ж таки на треть дешевле импортной. В этом году впервые стала покупать, так-то раньше не особо эти стрючки по цене отборной вырезки и возбуждали
.
В общем — вещь хорошая, при случае не откажусь сожрать
arche-s-telefona написал:
хыыыыы
). Очень рада што разделяешь! 
Я за — полезно и питательно! Спасибо што прониклась паназиатской кухней (я видела в голосовалке, вовремя не ответила, пардон
Irma написал:
Вау! отличная комбинация! По чём у вас гребешки в Деликатеске?
Алешкина написал:
Молодцы какие!
Мидведь написал:
Шеф!
Helga написал:
оооо, наконец то ослик появился!
gruzinka написал:
Привет, Грузи! Рада видеть наконец-то!
Сыр видимо да, жирненький — масла прилично из него вытекло, мне столько точно не надо
С пармезаном будет пикантнее и суше, но тянуться так как моцарелла не будет. Нужно с разными сырами попробовать, ящитаю!
Malka написал:
Согласна!
Helga написал:
Ослятина!
Только собралась начать и срубило сиестой…
Ща расскажу
о, друзья, а я сегодня спровоцировала серьезное ДТП с моим участием! Сбила нахрен велосипедиста.
Короче, дело было так. В нашем городе есть пипец какая крутая горка, она как раз на маршруте у меня, как иду с/на работу. Подъем в горку на работу, я его преодолеваю на самокате. Спуск — с работы — очкую, она реально нереальная + дерьмовый асфальт и узкое место для прохода. С одной стороны перила, с другой куты, заросшие осокой и остальной дрянью. Иду сегодня с работы, веду Прошу в поводу, слышу сзади какой-то звук подозрительный. Оборачиваюсь — МАТЬ-МАТЬ-МАААТЬ!!! На меня выпучив глаза на нехилой скорости несется велосипедист блин!!! С перепугу замешкалась, отскочила в кусты, чтобы чел пронесся по асфальту. А этот мудрец блин решил меня по кустам объехать!
Короче, чел с великом в кустах, я охреневшая на ногах устояла и даже не пострадала почти — зацепил по касательной и отдачей шибанулась коленом о стойку руля. Крепко приложилась, будет шикарный синяк. С почином меня вобщем )
@ Алешкина:
От ты травмоопасная, пипец! Чел видно твоей же масти попался, жесть
Намазала колено? Сочувствую, жуть неприятное приключение(
@ svetikona:
да, намазала. спасатель наше все)))
я еще сегодня пальчик большой на ноге ушибла, и вот это было более обидно, потому что там у ногтя кровоподтек, а я только что педикюр себе сделала, и теперь хз когда пройдет, лак бледный, и в ложе у ногтя гематомка. сегодня точно не мой день
завтра без Проши буду)
Шли с моим по центру сёдня, жараааа…. Мой грит — о! магазин швейцарских часов, пойдём под кондиком потусим. Я грю — нееее, не хочу с часами тусить, неа. Через пару метров — о! тряпки какието! Ну давай зайдём охолонуть! Я опять — неее, не пойду в тряпки, буду дальше мучацца. И тут, славабоху, фирменый магазин посудный, Gipfel. Ну, я б и так не сопротивлялась особо штоп зайти, так в нём ещё и 50-70% скидоса. От тут мы и зашли.
@ Алешкина:
сково с клёвой ручкой и прикольным покрытием хапнула — оно такое иссиня-чёрное, красиво с золотистой ручкой смотрицца, гламурненько)
@ svetikona:
ой какая красота!!!!!!!!!!
Мой канеш на ножи накинулся) Отличный набор сантоку, Джапаниз называется, мне все три удобны будут, гуд. Формы квадратной у меня не было в хозяйстве. Точилка для ножей и ножниц с регулятором механическим, оч мне тоже надо было.
@ svetikona:
svetikona написал:
В Деликатеске не беру их. Там дорого. Что-то около 1200 за полкило некрупных мороженых. Есть сеть магазинов Сахалинская рыба. Там беру часто, мне полезно. По 450 р за 350 грамм. Льда нет, все хорошие
svetikona написал:
Вот . Мелкие, но вкусные и не отбеленые искусственно
@ Алешкина:
оно хоть не бычило, перед тобой извинилось? прастите, но ты не обязана была угадывать, куда оно в любую секунду сигануть собираецо; а оно на таком сложном участке, видя других человеков (или не видя, из-за хуёвой видимости, тем более!) должно было б слезть, дабы чего не было. ты заживай поскорее, пусть всё будет хорошо!
было обидно. рада, шо они возвращаюца!
это был велопидар
@ svetikona:
ой красотень! я канеш клёпок внутре не люблю, но одинчёрт офигенный штук! гииииииипфель! у нас лет 6 назад фирменный магаз гипфель мутировал в фиссман, и гипфель всьо
@ arche[r]:
не, не извинился но и не бычил)))
я сама от испуга начала ему предлагать воду, перекись, зеленку и остальное)
@ svetikona:
ножи шикарные!
Алешкина написал:
Ты молодец вообще, я бы скорей всего не выдержала и начала ему другое предлагать, чтобы например научился ездить нормально, казёл! Я сама велосипедист, но очень аккуратный, а эти со всей дури херачат, зла на них не хватает
@ Helga:
я испугааалась потому что )))
@ svetikona:
Оу, Свети, обмыть немедленно!
Все очень понравилось! Ножи шикардос, сковородка секси, форма для запекания вах вах! Точилку для ножниц тоже себе присматриваю.
@ svetikona:
Вай, какие классные штуки купили! Ножи класс, а ножеточка еще лучше, расскажешь потом, если хорошо работает тоже себе такую, ну, или похожую прикуплю!
Irma написал:
уууууу….
мечта! офигенски выглядят! Я тут у одного шефа видела недавно как правильно их вжарить — рзогреть масло со специями и поджрить гребни тока с одной стороны. Тогда они сочные и нежные остаюцца. А при подаче перевернуть жаретой стороной кверху. Наилюбимейший морегад!
@ Malka:
Обязательно расскажу, спс!
Свети, с покупкаме! Ножи классные, скао красивое!
Я тоже похвастаюсь. Вот буквально случайно нарвалась, хожу в этот магазин редко, потому что он выше моего дома, а все что я пользую активно — ниже по курсу. А тут Катя со мной была и она стала потихоньку есть рыбу, пока только соленую сёмгу. У нее аж глаза засветились. Ну и цена была хорошая. Больше кила весила, половину сегодня уже ели
Helga написал:
Точилка штуцер хороший, я пользую постоянно + мусат, а тут Сынищще понадобилась, потому вторую купила. Оч удобно иметь, нада! Сейчас сложно стало найти хороших мастеров-точильщиков, профи которые, в основном портят правильные ножи, уже имели опыт
svetikona написал:
Красивая сковородку. А в чем фишка такого покрытия?)
Irma написал:
хых
ну как обычно — новый Ванишь Голд усиленный, а кто покупал Ванишь с розовой крышечкой — тот лох. Но зато на розовую крышечку — скидос. Ни в чём я думаю)) Посмотрим сколько прослужит. Без -70% я п и не посмотрела в ёё сторону — 60 с лишним баксов стоила 20 см в диаметре
gruzinka написал:
Роскошно!
gruzinka написал:
спс! Ща вся радуюсь)
Helga написал:
Вот, Оль согласна с тобой и Арчи. Мудак, короче.. Я во всех опасных и очень людных местах вообще предпочту спешиться, чтоб не зацепить кого. А вот такие козлы бесят, которые ещё и специально со всей дури между прохожими проносятся. Прям убила бы, гада. А твоего бы если б не физически дальше в куст , то уж словесно далеко бы отправила.
Алешкина написал:
завтро опробую, спс!
gruzinka написал:
Красота же !
вот такое чюдище сегодня в квартиру просочилось. размером с ноготь моего большого пальца. быстрое бля!
Всем пасиба што зашли!
бай!упс…
arche[r] написал:
Ойц! Это настоящий майский! красава ваще, перламутровый!
выпусти на волю, пжлста 
@ svetikona:
Это бронзовка, майский жук, хрущ который, он коричневый, но семейство одно!
svetikona написал:
Это мои любимые с детства жуки. Дома очень много роз . Вот когда они цветут или пионы цветут, такие майские жуки с серединках цветков сидят часто. И ещё можно в цветке найти других жучков в крапинку черных . Они хорошие. )))
Любимые жуки в смысле не на поесть)))
на посмотреть
svetikona написал:
перенесла бумкнувшуюся кверху сложенными лапками тушку на подоконник с внешней стороны окна (мля, забыла, как оно называецо), вроде не скатился сразу, а дальше не мои проблемы.