Соус из чечевицы

Постное и непостное: готовим на семью с разными предпочтениями!
chechevitsa-sous- (11)

У меня сейчас проблема, в связи с постом, как бы так исхитриться, чтобы одним махом приготовить и постное для себя, и мужа не обделить. Соус этот просто находка, во-первых бобовые — это источник растительного белка, что мне важно сейчас, а во-вторых — это вкусно. Кстати, соус данный готовила, когда еще никакого поста и в помине не было, просто захотелось.
Тут недавно, прочла факт интересный, что чечевица (Lens на латыни) дала название оптическим линзам, так как по форме они напоминали семена чечевицы. Но это так, лирическое отступление.
Для соуса берем:
Лук среднего размера — 1 шт. (на фото луковица большая, я половину использовала)
Морковь, как раз мелкая попалась, по этому — 2 шт., если крупная то одна
Чечевица красная — 1 стакан
Томатный соус — 2 ст. ложки
Вода — 3 стакана (плюс, минус)
Соль, перец, любимые специи у меня травы итальянские,
и еще, мой соус домашнего производства и достаточно острый, содержит перец чили и орегано, а вы можете добавить, те специи, которые вам по вкусу.
Масло растительное для обжарки овощей.
chechevitsa-sous- (1)
Лук, морковь режем, не обязательно мелко, все равно под блендер пойдет и обжариваем.
Добавляем томатный соус и жарим еще пару минут
chechevitsa-sous- (2)
Всыпаем чечевицу, размешиваем
chechevitsa-sous- (3)
Вливаем 1.5 стакана кипятка, солим (с запасом), перчим, добавляем специи
chechevitsa-sous- (4)
Убавляем огонь до ниже среднего, накрываем крышкой и варим 15 минут, вот готово
chechevitsa-sous- (5)
Пока чечевица варится, нужно вскипятить еще полтора стакана воды, чечевицу разбиваем блендером, постепенно подливая воду, добиваясь нужной вам густоты соуса и нужной текстуры, кто-то предпочитает некую неоднородность, я пробиваю до гладкой структуры
chechevitsa-sous- (6)
Выравниваем соль, и соус можно потреблять, очень вкусно с картофельными ньокками или тортеллини, но ньокков дома не было, а все имеющиеся тортеллини были с рикоттой, по этому отварила обычные спагетти. Кстати и к ним тоже вкатывает, хорошо бы пармезанчику сверху, но у меня фейковый сыр, увы
chechevitsa-sous- (7)
Далее, в этом соусе вкусно, что-нибудь запечь, например куриные запчасти, только их обжарить предварительно, тефтели тоже вкусно.
У меня говяжьи meat balls, я их предварительно запекла минут 20 в духовке, температура 200С (400F) chechevitsa-sous- (8)
Залила соусом
chechevitsa-sous- (9)
И снова в духовку, на туже температуру, на 25-30 минут.
Готово
chechevitsa-sous- (10)
Желательно, конечно, чтобы тефтели были полностью соусом покрыты, но я его поделила по-братски, половину себе, половину мужу.
Вот его порцайка
chechevitsa-sous- (11)

chechevitsa-sous- (12)
Это ни какое не пафосное, парадное блюдо, но для будничного семейного ужина вполне подойдет.
© Malka

Соус из чечевицы: 66 комментариев

  1. Avatar photobarsa

    Ты меня убедила — буду осваивать чечевицу…
    кста, Кон тоже иё любит и всяко готовит — и суп, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо…
    (но ты об этом, канеш, знаешь!)
    соус очень понравился — я тоже люблю до гладкой структуры, без комочков.
    тефтели (фрикадельки) — которые meat balls — покупаю полуфабрикат, тоже предпочитаю говяжьи, мне нравятся от компании First Street вот эти —

    и мне очень понравилось, как ты их в этом соусе запекаешь!
    так что, повторю — ты меня убедила, начинаю всерьёз осваивать чечевицу…
    и первое блюдо из ниё — именно твой соус —
    а что — ведь совсем не хлопотно, а результат радует!
    хороший рецепт, Малка!
    ( из чечевицы готовила как-то суп — по методе Сана…не очень впечатлил, если чесна)

  2. Avatar photogruzinka

    Малка, замечательно! Я вот тоже все собираюсь освоить, как Барса, чечевицу, да все никак. Очень разноплановый соус, это и удобно, и приятно. Ты дола толчок, такое грех не приготовить. Мерси тебе огромное! :heart:

  3. Avatar photosvetikona

    Хорошая блюдь, Малка!
    И пользитеоьная, и многогранная — она же (он) и супом может быть, по желанию ))
    К чечевице я с уважением, в кач-ве соуса — свежая для меня идея! :good:
    Как думаешь, если не фрикадельки, а мясо в нём делать, соус не выдержит длительного тушения?
    загустеет и пригорит?
    Я б баранину зафигачила :scratch:

  4. Avatar photosvetikona

    Митболлы твои?
    Что в фарше, кроме говяды?
    я люблю
    Много специй обычно добавляю, по-восточному. У меня ассоциация с теми странами.
    А в ваших какие приправы?

  5. Avatar photoKarapuz

    Очень тефтели люблю,но в таком соусе не встречала еще!)))

  6. Avatar photogruzinka iz telefona

    Купила черемшу-гандзили, заправлю,пришлю smile

  7. Avatar photoKarapuz

    Уходила в «Дни Рождения»)))))В субботу папин,во вторник мужа и сегодня еще мамулик)))

  8. Avatar photosvetikona

    Я-то на фазенде, плантации закладываю с компостной кучей…
    А де фсе тунеядцы?! 👿
    Вы — да, ответственные! smile

  9. Avatar photosvetikona

    :wacko:
    С именинниками! :pivo: !
    Вылазь из пьянств и давай, возвращайся! :bye:

  10. Avatar photoKarapuz

    Мамулик откармливает тортиками)))) :whistle:

  11. Avatar photoKarapuz

    С понедельника нини)))))У Мамы вчера было,а сегодня отмечаем,так что 2 дня подряд….ух…. :alc:

  12. Avatar photoMalka

    Да, попробуй, может пойдет. Мы чечевицу любим, и Коновский суп тоже понравился, делала неоднократно.

  13. Avatar photoMalka

    Митболлы мои, в фарше тоже много специй тимьян, sage (шалфей, муж его уважает), сухая петрушка, перец черный, немного острого красного, в этот раз даже лук не добавляла.
    Если мясо обжарить (ну и подтушить до полуготовности) предварительно, то можно, думаю, и в соусе запечь. Я курицу в нем запекала, 50 минут, закрутилась тогда и забыла, ничего не подгорело.

  14. Avatar photosvetikona

    Ага, спасибо за идеи!
    Буду пробовать)))

  15. Avatar photobarsa

    да съесть-то мы иво съели…
    но хазбенд попросил гороховый суп в след. раз приготовить…
    вот забацаю твой соус — мот он ему больше понравиццо.
    :coffee:

  16. Avatar photogruzinka iz telefona

    Не, ничего ждать не надо, просто сегодня уже темновато ее фоткать да и не к чему, завтра, правда, не знаю, к чему, но сделаю :haha:

  17. Avatar photobarsa

    я вчерась опять в выигрыше была. хазбенд — тоже в плюсах, но у миня больше!
    думаю — чиво Подругеру заказать…пока кроме минералки и тоника на ДР — ничо в голову не лезет…
    мы частенько забываем именно минералку купить — потом звоню подъезжающим и прошу нырнуть в лабаз по пути…ггггг :coffee:

  18. Avatar photobarsa

    не…я с булгуром на «Вы» — ниразу не готовила и не ела иво…
    простой супец с мелкими макаронами…
    :coffee:

  19. Avatar photogruzinka iz telefona

    Удача прет к тебе, тфу-тфу, шоп не сглазить! B-)

  20. Avatar photobarsa

    седни еду в «Русский Костко» — тоже громадный сарай с оптовыми ценами — но держат иво наши армянцы, из Еревана.
    у них прекрасный выбор продуктов — все есть и в большом ассортименте.
    еду за соленьями — грибы, сол. огурцы и помидоры, а так же непременно куплю наши молд. соленые арбузы — они по вкусу -один-в-один как мои, которые сама солила.
    все мои заготовки съели, последнюю банку гогошар прикончили на мой ДР, но я замариновала для Днюхи хазбенда — они уже готовы и кто-то уже «попробовал» треть банки…я, канеш, подозреваю -кто…
    Вот такой магаз у вас где-нить есть, Малка?
    покликай на фотки

  21. Avatar photoMalka

    Нет у нас такого нет поблизости, в Филадельфии есть NetCost Market , я там всего пару раз была, ехать далековато 4 часа. Не так далеко (полтора часа езды) есть локальные International Food Market в Джермантауне и Наррисбурге, ну и подальше в Балтиморе.

  22. Avatar photodusicha

    Чечевица, не не слышала))) реально никада и ничего не ела, все на Светиконин суп заглядываюсь!
    Но оч красиво смотрится, и вкусно точняк)

  23. Avatar photosvetikona

    Малка, ты ранчо своё уже распахала?
    На грядках чево есть?

  24. Avatar photobarsa

    NetCost — крупнейший (русский) лабаз с оптовыми ценами. (он в NY) и филиалы у него есть в др. Штатах.
    Хозяин нашего Пасифик Кост — был одним из совладельцев NetCost.
    переехав к нам, в ЛА, он и открыл подобный у нас.
    прикинь, как «рады» этому были владельцы русских лабазов?!
    у него же цены были гораздо ниже на все продукты, чем у них!
    терь, канеш, он цены приподнял…ну это понятно — кризис-хуизис.
    но все равно — у него дешевле, чем везде.
    раз в 2-3 месяца я там шопаюсь — они далековато от нас находятся…
    :coffee: :coffee:

  25. Avatar photobarsa

    Грузи…карты — моё самое главное хобби :crazy:

  26. Avatar photoMalka

    Недели три тому посадила горох, лук, салаты нескольких видов, шпинат, укроп, петрушку, лук, морковь, остальное в конце апреля посажу. Весна пипец холодная в этом году, боюсь не померзло бы, что уже проросло, у нас снег сегодня-завтра обещают, ужос!!! Всегда, в это время уже спаржу свою ели, а она, пока, и носу из земли не кажет, чай не дура, в такой холод расти.

  27. Avatar photosvetikona

    Засвети какнить своё хозяйство, а? Мне дико интересно)))
    А поми, огурцы, пэрчики ты рассадой покупаешь? или своя выращивается?

  28. Avatar photoMalka

    Да, нашла, но потом у амишей купила, когда всякие семена покупала, дороговато у них, но проверено, всхожесть хорошая, сколько раз накалывалась до этого, когда в других местах покупала.

  29. Avatar photoMalka

    Я покупаю, но тоже в проверенном месте.

  30. Avatar photoMalka

    Спасибо, преберегла в закладки, на всякий случай.

  31. Avatar photobarsa

    Alla, это очень хороший Сайт семян — всевозможных овощей, трав и цветов.
    моя подруга (та, что мне редьку иногда присылает) именно им и пользуется. она мне адрес этот прислала.

  32. Avatar photoMalka

    Сфоткаю, когда все посажу. Но у меня не большой огород, сотки 2, примерно. Я не очень радивый садовод, но раз вспахано, сажаю. Летом радуюсь конечно, когда урожай собираю.

  33. Avatar photoGranny

    Такой блюдь хазбент бы с удовольствием жрал, очень он уважает и бобовые и вощи и вообще пожрать. :haha:

  34. Avatar photoMalka

    Дык, пожрать, думаю, все хазбенты уважают! smile

  35. Avatar photosvetikona

    Malka:
    Сфоткаю, когда все посажу. Но у меня не большой огород, сотки 2, примерно. Я не очень радивый садовод, но раз вспахано, сажаю. Летом радуюсь конечно, когда урожай собираю.

    УУУх, ждусь! smile
    У меня тоже «малыш»))
    Грамотно можно урожай достойный и с небольшого отжать B-)

  36. Avatar photobarsa

    Хде все, блять?!
    второй раз прибегаю с вами покурить — и никаво…
    Стахановцы, мля!
    (отрываясь от трудов праведных пр приготовлениб субботнего обильного ланча)
    :crazy:

  37. Avatar photoChupacabra

    Я шампанское пью. Проводила гостей и свободна до ноября! :alc:

  38. Avatar photoMalka

    Поздно уже, сто грамм выпили, пончик съели и на боковую.

  39. Avatar photosvetikona

    А шо шопинг?
    Ты ж в Коско вроде уехамши smile

  40. Avatar photobarsa

    перенесла на завтра — у нас Ливень вдруг вжарил…
    а по дождю тудой ехать — ну меня нах!
    траффик будет сумашечий — для этих козлов — это ж бедствие, еле двигаццо будут, фривей (скоростная трасса) — стоять будет и траффик — бампер-ту-бампер…
    и вместо 30 мин. я тудой ехать буду часа полтора…а оно мине надо?!
    а соленья-маринады я могу купить и позже…
    и не в Костко я собиралась, а в Пасифик Кост.

  41. Avatar photoChupacabra

    Шо «серденко- серденко», пьёшь или нет?

  42. Avatar photobarsa

    щас не могу — мне ещё за руль…сигареты привезли ( ворованные, по дешеффке, надо подъехать — забрать…)
    а попозжее, вечером — непременно!
    и за тебя, и за всех нас хряпну!
    вчерась текилку не допили — с треть бутылки осталось….прикончу!

  43. Avatar photoChupacabra

    Барсунь, я спать, а как только глазья продеру — вотоффку за здоровье всёх!!! :alc: :alc: :alc: :alc:

  44. Avatar photoАлешкина

    Вот чечевицу вообще не пробовала. Как то слабо у нас идут бобовые.
    Не ругайтися, я на работе горю, а вечерами тупо отваливаюсь — пожру и на бочину. Сегодня как гончая по городу гонзала, срочняком очки покупала себе — линзы запретил врач пока носить. Ну и на поесть конечно прикупила, не без этого. На улице — красота, теплынь, правда говорят что ненадолго

  45. Avatar photosvetikona

    Неее, даже не знала, шо такое существует!)))
    А ты?

  46. Avatar photobarsa

    да мне только что иво прислали по мылу…надо попробовать — фарш есть во фризере и говняжий и свинячий…мот смешать…? и пряностей и укропу тудой и перцу! перцу побольше.
    засада — кефира нет — хазбенд вчерась вылакал весью
    но щас рвану за сигаретами — по дороге как раз русский лабаз — там кефир, как наш, настоящий имеецо…мот и замутю — фризер освобождать надо…срочно, причом!
    еще оладий из фарша намешаю — с луком и картошкой — тож улетают вмиг!
    все. отъехала…
    :crazy:

  47. Avatar photogruzinka iz telefona

    Почистила вишню, завтра Валентинскую галету испеку

  48. Avatar photobarsa

    поехала за сигаретами и, не удержавшись заехала в желтый лабаз Бангкок….
    бля…я накупила столько всего — что еле домой из машины доползла…3 громадных пластиковых пакета….в одном — куча коробок-банок с печеньями и трубочками (хрустящими ) с разными наполнителями — П любит их с чаем…в другом — свинина (жирная!!!!!) 6кг отруб на буженину…думаю, поделю пополам — будет 2 раза буженина + свежая рыба (филе), + гребешки упаковка ( щас буду их жарить_ + замороженая коробка королевских креветок….
    3 пакет — мини вок ( за 3 бакса!!! ибо был последний ) + упаковка из 4 банок кокосового молока и 3 папайи…
    4-й пакет с блоками сигарет — тоскует в багажнике…
    нихуя себе за хлебушком сходил! (аекд.)
    :apstenu:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.